⑴ 北方年糕的做法大全
年味十足的北方蒸年糕
⑵ 山东年糕的做法大全
用料
干磨糯米粉 2500克
新疆灰枣 750克
开水 1200毫升
妈妈的味道：山东年糕的做法
三分之一糯米粉倒进盆里
⑶ 年糕的吃法家常做法
肉丝炒年糕
年糕斜切成一分厚的片，猪精肉切成肉丝，白菜洗净切丝。锅置旺火上，加入熟猪油烧热后下肉丝、白菜丝，加精盐稍炒，然后将年糕片铺在肉丝和白菜丝上并加入鲜汤少许，盖上锅盖，中火稍焖，待汤汁使干年糕片回软后盛入盆内。再将料酒、酱油、味精倒入肉丝白菜丝内，再稍炒加入熟猪油后出锅，做浇头盖在年糕上即成。
水煮鱼年糕
年糕切成0.3厘米厚的片，嫩菜心洗净，郫县豆瓣剁细;干辣椒切成指甲片，乌鱼片放碗内，加精盐、味精、胡椒粉、啤酒腌20分钟，再放蛋清、生粉抓匀上浆，炒锅上火下油烧热，放入嫩菜心翻炒，加精盐、味精调好味，盛入碗中。净锅内入油烧热下干辣椒、干花椒炸至变色时取出剁细，速下豆瓣酱煸炒出红油，烹入啤酒，淋入鲜汤，下精盐、味精，待烧沸后放入年糕片略煮，即刻撒入上好浆的乌鱼片，煮至鱼片刚熟，起锅装在嫩菜心上，再撒上蒜末、葱花、干辣椒末、干花椒末，淋上烧至八成热的精制油即成。
⑷ 年糕怎么做好吃法大全
糖醋年糕的做法步骤
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倒入热炸的年糕裹均有即可
⑸ 年糕的制作方法
腊肉炒年糕
食材：年糕，腊肉，豆瓣酱，青葱，蒜片。
做法：1、把年糕焯下热水，然后过下凉水，备用。2、冰箱里拿出的腊肉要在凉水里化下冻，洗干净。然后上锅里蒸至肥肉软透，瘦肉变软一些，切片备用。3、锅内放油烧热，下蒜片至泛黄，加入豆瓣酱和少许糖、盐，加入年糕炒下，再放入腊肉，加入少许热水稍微炖下，最后加入葱段，淋点香油~翻炒出锅。
⑹ 传统年糕的做法大全
自制手工年糕
小贴士
1、喜欢口感软糯的可以自行调整糯米粉和粳米粉的比例，这个其实没有那么严格啦！
2、注意加水一定不能多，然后一定要趁热揉趁热整形，不然冷却后它就不听你的了
⑺ 黄小米年糕的做法大全家常
小米面粘糕的做法
黄米面放盆里，一手倒水一手用筷子搅拌，至全部面粉成为小疙瘩,无干粉即可。开水上笼隔水蒸25分钟。
⑻ 怎样制作年糕的做法大全
怎样制作年糕的做法
用料 ：温水 适量 糯米粉 1碗 粘米粉 3碗 玉米淀粉 1/4碗 玉米油 适量（防粘）
自制年糕条的做法
所有粉过筛拌匀，要一点点的加入温水，不要倒多了，不是和成面团，
一边用手搅拌成大颗粒状，一边将所有粉抓握成一团，再捏散，不要着急加水，把盆里所有粉都捏过，感觉还有干粉，就再加点点水，
掌控不好加水量的，就用滴的，直到捏匀到没有干粉，就是面粉都吸到点水的颗粒状，就不用加水了，一直捏匀就好，状态就是一把捏起来可以成团，一搓就碎的，这样就好了。
千万不要加多水了，揉成了成型的软面团。
小贴士
食用油是用来放粘手，粘袋子的，搓条的时候可以手上抹点点油，就不会黏手了。。。动作一定要快，太慢的话年糕团冷了会很难操作的。 喜欢吃Q一点的玉米淀粉加多些，糯米粉和粘米粉就少一点。此配方做出来的量不多，刚好够一盘，1-2人吃。一次搞太多你会很费劲很累，这都是全手工制作的，
⑼ 年糕条怎么做好吃法大全
年糕条怎么做好吃
把食材用少量油炒熟。盛出。
炒锅放少量水，下入韩式辣酱一勺（爱吃辣可多放）。先下入年糕条、煮软，下入蔬菜、盐、少量香油，关火拌匀。
⑽ 豆芽煮年糕的做法大全家常
加了豆芽的年糕减淡了年糕的油腻，一口下去舌尖有鸡蛋的香软，年糕的软韧，还有豆芽的爽脆，一大盘年糕能够吃完不过瘾，还想要舔盘。
用料
年糕 150克
小黄豆芽（最好用绿豆芽） 50克
小青菜 50克
鸡蛋 1只
盐 适量
油 15克
酱油 1勺
麻油 1勺
香葱 1根
鸡精 少许
豆芽炒年糕的做法
起锅热油，打鸡蛋炒散
小贴士
1. 喜欢吃辣的，可以加辣椒酱，豆瓣酱，豆豉酱，随意！
2. 喜欢吃酸的，可以加点陈醋。
3. 最好是放绿豆芽，绿豆芽比黄豆芽易熟更爽口。我家中只有黄豆芽所以炒至时间更长些。