Ⅰ 芹菜的营养成分
芹菜又名旱芹，以叶柄作为蔬菜食用，原产于地中海沿岸沼泽地区。在我国，芹菜已有三千多年的栽培历史。
【营养及功效】
芹菜中维生素B的含量较高，钙、磷、铁等矿物质元素的含量也高于一般绿色蔬菜，据测定，每100克芹菜中含蛋白质2.2克，钙8.5毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高出1倍，铁含量为番茄的20倍左右。
中医认为，芹菜味甘，性寒，入肺、胃、肝经、功效利尿镇痉，理胃和中祛湿浊，除心下烦热。有散淤破结、醒脾健胃、清热平肝、清利湿热、消肿解毒、降压止眩之效。
芹菜的钙、磷含量较高，有一定镇静和保护血管的作用，又可增强骨骼，预防小儿软骨病。
芹菜对高血压、血管硬化、神经衰弱、小儿软骨病等有一定辅助治疗作用。
芹菜含有丰富的纤维，有较强的清肠作用，能吸走肠内水分和杂质，把有害于人体的物质，甚至是致癌成分排出体外。所以，芹菜被当做是减肥、美容的圣品。
芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。
芹菜汁有降血糖作用，经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对防治痛风有较好效果。
Ⅱ 一颗芹菜大概多少g
一颗斤菜大概50至300克。
斤菜，是伞形科斤属植物。
斤菜的根系为浅根系，一般分布在7至36厘米的土层内，但多数根群分布在7至10厘米的表土层。由于根系分布浅，斤菜不耐旱。直播的斤菜主根系较发达，经移植的由于主根被切断而促进侧根发达，因而斤菜适宜育苗移栽或无土栽培。
茎在营养生长期为短缩状，生殖生长期伸长成花薹，并可产生一二级侧枝。茎的横切面呈近圆形、半圆形或扇形。斤菜最高能长60厘米。
叶着生在短缩茎的基部，边缘锯齿状。叶柄较发达，为主要食用部分。叶柄横截面直径1至4厘米不等。叶柄中各个维管束的外层为厚壁组织，并突起形成纵棱，故使叶柄能直立生长。厚壁组织的发达程度与品种和栽培条件有密切关系，在高温、干旱和氮肥不足的情况下，厚壁组织和维管束发达。若厚壁组织过于发达，则纤维多、品质差。
斤菜为二年生蔬菜，第二年开花。花为复伞形花序，花小、白色，花冠5个，离瓣。斤菜花属虫媒花，通常为异花授粉，但自交也能结实。
果实为双悬果，圆球形，果实中含挥发性芳香油脂，有香味。成熟时沿中线裂为两半，但并不完全开裂。种子呈褐色，内含一粒种子，种子粒小，椭圆形，表面有纵纹，透水性能差。种子有休眠期，发芽慢，收获时不易发芽，高温下发芽更慢，在有光的条件下比黑暗条件容易发芽。种子千粒重0.4克左右。生产上播种用的种子实际上是植物学上的果实。
斤菜主要价值
斤菜是一种高营养价值的蔬菜，富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、钙、磷、铁、钠等20多种营养元素。蛋白质和磷的含量比瓜类高1倍，铁的含量比番茄多20倍。
药用价值斤菜中具有许多药理活性成分，主要活性成分包括：黄酮类物质、挥发油化合物、不饱和脂肪酸、叶绿素、菇类、香豆素衍生物等。科研人员研究最多、最深入的是斤菜素。斤菜中富含斤菜素，可以平稳降压。斤菜中钙、磷含量较高，可增强骨骼健康。斤菜纤维素含量高，经过消化产生一种抗氧化剂，可以抑制肠内细菌。还可以加快肠的蠕动，促进排泄。斤菜中富含钾，可预防浮肿。斤菜中富含铁，经常食用能起到补铁的作用。斤菜中含有可以中和尿酸的物质。
Ⅲ 很多人会把芹菜叶子摘掉，那芹菜叶子能吃吗
芹菜叶营养丰富
芹菜叶中胡萝卜素、维生素B1、维生素C的含量是茎的88倍，茎的17倍，茎的13倍，还有很多保健作用，所以“芹菜叶不能吃”纯属谣言。
下次在家买芹菜，也可以单独挑出叶子做一道菜~
冷芹菜叶
将叶子洗净，用开水焯水，除去草酸(是使叶子涩而微苦的物质)，放入橄榄油和干香或豆腐丝。
芹菜叶煎蛋卷
芹菜叶洗净，放入沸水中煮沸。捞出后，让它们冷却。加一个鸡蛋，适量面粉和牛奶，再加一点盐，搅拌成糊状，放在锅里烤成饼。也是很好的主食。
猪肉芹菜饺子
将猪里脊肉和切好的芹菜(包括叶子)放入烹饪机器中，粉碎成馅料。包饺子加一点食用油，一点盐和料酒，用油量，酱油，十三味，比单用芹菜梗更有营养，更美味。
你吃芹菜的时候会扔掉叶子吗？有什么比较好的吃芹菜叶的方法？欢迎在评论区讨论~
Ⅳ 芹菜的简介是怎样的
芹菜（旱芹），别名芹、药芹菜、野芫荽，为伞形科（Umbelliferae）芹属二年生草本植物。
染色体数2n=2x=22。
每100g产品含水93.1g，膳食纤维1.2g，碳水化合物3.3g，蛋白质1.2g，脂肪0.2g，并含有矿物盐和维生素等多种营养物质，茎叶中含有挥发性芳香油，能促进食欲（《食物成分表》，1991）。
芹菜还具有降血压、镇静、健胃、利尿、润肺等保健功能。
芹菜一般指叶用芹菜，包括西洋芹菜，此外还有根用芹菜即根芹菜。
芹菜在世界各地广泛种植，是世界性重要蔬菜之一。
叶用芹菜在欧美国家的栽培种，植株多矮壮粗大，叶柄宽厚，通常称为西洋芹菜（西芹）；叶用芹菜在中国经长期驯化改良形成的栽培种，植株较高，叶柄细长且窄，香气浓，称为本芹。
根用芹菜在欧美国家有一定的栽培面积，在中国很少栽培。
芹菜栽培历史悠久，世界各地广为栽培，因而种质资源也较丰富。
据国际遗传资源研究所（IPGRI）估计，全世界约有芹菜品种1270个，主要为西芹栽培种。
中国据《中国品种资源目录》第一、二册（中国农业科学院蔬菜花卉研究所，1992、1998）所载，共录入芹菜品种资源计323份。
至2005年，保存在国家种质资源长期库的芹菜种质资源将近342份，主要为本芹栽培种。
芹菜在世界各地均有种植，仅据美国加利福尼亚州1992年统计，当年芹菜总的收获面积就达10117.15hm，经济价值约1.82亿美元，加利福尼亚州芹菜产量占全美国总产量的50%～60%。
美国芹菜产量足以供应本国需求，部分出口到其他国家。
Ⅳ 芹菜是饭桌上常见的蔬菜，茎和叶哪个更营养健康呢
芹菜叶的营养成分远远高于芹菜茎。
科学研究表明，就营养成为而言，芹菜叶远高于芹菜茎，吃芹菜叶的好处很多，有抗衰老保护视力等多种作用。所以大家吃青菜的最好办法是茎叶同吃，不要只吃茎，扔掉叶子。
五、科学研究表明，芹菜叶中的钠元素，比芹菜茎的含量要低，过多的摄入钠元素会增加高血压患者的负担。所以对于高血压患者，应该尽量控制钠盐的摄入，并且在每餐中适量增加钾元素的摄入量，芹菜叶就是再好不过的选择啦。我们以后在做饭中，千万不要浪费了青菜叶子。
六、另外，芹菜干重的1/3左右是纤维，这些纤维主要来自于芹菜茎，在人体肠道中不易被消化，使人体有饱腹感，并且它不提供热量，在减肥瘦身方面远高于西兰花、西红柿、苹果等这些减肥果蔬，所以是女性减肥的首要选择。
综上所述，无论是芹菜茎还是芹菜叶都有很高的营养价值，应该是大家每日饭桌上的首选蔬菜，我们应该做到叶茎通吃。
Ⅵ 芹菜热量多少
芹菜热量：
芹菜 (热量:14卡/100g)
100g所含热量需要散步9.7分钟消耗完。每100克该食物含有:脂肪0.10克;核黄素0.08克;钠73.80克;纤维素1.40克;磷50.00克;蛋白质0.80克;铁0.80克;维生素E2.21克;锌0.46克;
Ⅶ 芹菜含脂肪多少克
营养成分：每100克含水分94克，蛋白质2.2克，脂肪0.3克，碳水化合物1.9克，粗纤维0.6克，灰分1克，胡萝卜素 0.11毫克，维生素B1 0.03毫克，维生素B20.04毫克，尼克酸0.3毫克，维生素C 6毫克。钙160毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，钾163毫克，钠328毫克，镁31.2毫克，氯280毫克。还含有挥发油、芹菜贰、佛手柑内酯、有机酸等物质。
Ⅷ 芹菜含什么营养成份
作为一种蔬菜，芹菜还算营养价值不错的。它富含钙、镁、钾元素等矿物质元素，而且，芹菜中富含膳食纤维，每100克芹菜中含有膳食纤维1.2克。
芹菜
吃芹菜特别方便，基本上不用麻烦地择菜和清洗，劈成两半剁一剁就可以下锅了。 也正因如此，很多人吃芹菜的时候会把芹菜叶子丢掉，直接吃芹菜梗儿，不过，这种做法有点可惜，因为芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高。
其实，芹菜叶比起芹菜茎来，接触太阳光更多一些，合成的营养物质自然也比茎更多一些。芹菜叶子的烟酸、维生素B2、维生素C都是茎的两倍多，矿物质镁是茎的3.2倍。
所以，芹菜叶和芹菜梗儿其实都是好东西，都可以吃。
Ⅸ 芹菜100克等于多少斤
咨询记录 · 回答于2021-12-19
Ⅹ 一斤芹菜大概多少颗
一斤芹菜大概5颗
五个或十七个。如果是大芹菜就有五个,一个大芹菜一百克,如果是小芹菜就会有十七个,一个小芹菜三十克。”