① 杂粮煎饼的做法大全集
杂粮煎饼的做法步骤
1
面粉玉米粉香葱末混合，加水，盐，鸡精，胡椒粉调成酸奶状面糊。
2
平底锅擦一层油，用大勺子舀出一勺，火力八百瓦，就是很小的火。
3
用橡皮刮刀摊开，越薄越好，没有橡皮刮刀就用铲子，最好是木制的，铁的容易破。
4
翻身煎熟，喜欢脆脆的，就煎金黄。
5
锅里放半汤匙油，小火，鸡蛋打进去，放点胡椒粉，盐，搅拌一下。
6
饼贴在上面。
7
翻身，抹点韩式辣椒酱。
8
卷上煎焦焦的，就好了。
② 你觉得哪几样小吃适合摆摊呢
曾经的地摊主见了城管就跑，现在的地摊主，城管请我我才来。现在摆地摊不需要再躲躲藏藏，地摊也是一个正儿八经的行当了。不用再担心会不会被赶走，只要你按着规矩来，大家都好商量。
麻辣烫是一个很神奇的美食，四季皆宜，每个季节它都有不一样的味道。麻辣烫很很强的自主性，你想吃什么你就拿什么冬天吃它会带来满满的满足感，夏天吃它会有一种难以言喻痛快感，油条经过汤汁浸泡过后的绵软真是让人欲罢不能，它是当之无愧的小吃霸主。
③ 山东杂粮煎饼的制作方法摆摊需要什么设备
用料
煎饼：
面粉 4勺
玉米面(绿豆面、小米面、荞麦面、紫米面，等等) 1勺
小苏打 一点点
水 适量
鸡蛋 1个
葱花 少量
香菜 2根
芝麻（或黑芝麻） 适量（可选）
油 适量
刷饼酱：(以下材料选3、4种即可)
酱豆腐（腐乳） 豆豉
烤肉酱 甜面酱
豆瓣酱 生抽
煎饼加料：
薄脆 一张
生菜 适量
杂粮煎饼（附自制薄脆做法）的做法
调面糊，面粉玉米粉小苏打用水调成煎饼面糊，调成什么程度不要问我，外面的煎饼都吃过，面糊都见过吧😁勺子就是平时喝汤的勺，一勺面粉大概12克左右，没有具体称，我的饼铛锅沿的尺寸是28的，饼铛小请自觉减量
小贴士
1.薄脆：就是要薄，小火慢炸才脆！和面当时做，面要比饺子面软一些。如果是包饺子剩下的面，放到第二天揉点儿盐进去也可以用，擀薄一些，下锅时再抻一下就行
2.摊煎饼最好使不粘锅，刷薄油，锅不要太热，摊面糊要手快才薄，饼鼓大泡就可以把饼边儿铲开脱离饼铛了
3.刷面酱：我发现由多种酱调制在一起，口味更加丰富有层次，排列组合，大家任意发挥吧
④ 杂粮煎饼的做法配方在哪里可以学到呀
杂粮煎饼
主料：面粉一碗、玉米粉半碗
8
卷上煎焦焦的，就好了。
杂粮煎饼的做法步骤
小窍门
到步骤四的时候就可以卷薯仔丝和蔬菜吃，是煎饼，如果剩了就步骤5那样做早餐
⑤ 杂粮煎饼有几种口味
杂粮面儿煎饼果子
所需材料：普通面粉320克、玉米面40克、杂粮面80克、清水550克
所需配菜：生菜、饺子皮、小葱、榨菜、火腿肠、辣条、鸡蛋、黑芝麻
所需工具：刮板、电饼铛 / 平底锅
※步骤1
首先我们先制作的是煎饼果子的面糊部分，把面粉和杂粮面儿、清水都混合在一起，杂粮面我这里用的是婆婆用黑豆、高粱、黑豆等一些杂粮混合在一起打的，没有的话最好用等量的绿豆面或者黄豆面来代替。
※步骤2
先用筷子搅拌，然后再用蛋抽多搅拌一会，搅拌好的状态是细腻粘稠没有颗粒的面糊状就可以，放置一旁静置20分钟。
※步骤3
这个饧面的时间需要做一下煎饼果子里面的薄脆，这里我们直接用饺子皮来代替就行，把饺子皮两张叠在一起，用擀面擀开擀薄，尽量擀的薄一些，越薄越好，这样炸出来越酥脆，擀好之后能透过饺子皮看到手指就行了，但是用力要均匀不要把饺子皮擀破了。
※步骤4
把锅里的油烧热，等到六七成热时候，用干净干燥的筷子放在油锅里有密集的小气泡产生，油温就可以了，下入饺子皮会立马浮起来，翻个面，改成中小火一直炸至金黄色就可以控油捞出来了，这样炸好的薄脆是特别的酥脆好吃。
※步骤5
把电饼铛或者平底锅提前预热好之后刷油关火，倒入适量的面糊，利用刮板平铺完整，这里越薄越好，之后再开火，等看到底面凝固之后，就打入一颗鸡蛋，用刮板打散，撒入葱花、黑芝麻，煎至蛋液熟透，上面铺上生菜、火腿、榨菜、辣条、薄脆，卷起来，卷的时候烫手这里要小心一些，我没有格外的刷酱，喜欢的朋友可以刷上酱。
⑥ 想卖点小吃！不知道卖啥好！
盘点流动地摊小吃卖什么好，适合一个人做小吃生意
多数人们都特别喜欢吃街边小吃，而且街边小吃给投资者带来的吸引力也特别的强大，它有着非常好的市场，能够为投资者创业带来很好的买卖。创业一直是人们探讨的话题，但是很多人的投资成本不多，所以会去选择摆摊做小吃生意，民以食为天，不管是投资成本高还是低，去摆摊做小吃生意是非常不错的，流动地摊小吃卖什么好，适合一个人做小吃生意，下面跟随食为先小编一起来了解一下：
一、萝卜牛杂
萝卜牛杂是广州的一种特色小吃，采用上等牛骨、鸡架熬汤、然后再将处理好的各类牛杂放入汤里慢慢煲出香味，最后再加入切好的萝卜相互渗透、吸取，浑然一体。这样做出来的萝卜牛杂，产品香浓味鲜，滋味可口。牛杂是我们十分喜欢吃的一款街头小吃。许多小本创业者在街头巷尾摆个萝卜牛杂摊。
二、长沙臭豆腐
臭豆腐，其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种特色的中华传统小吃，古老而传统，令人欲罢不能。长沙臭豆腐是湖南长沙传统的特色小吃，长沙当地人又称臭干子。色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。
三、炸鸡锁骨
鸡叉骨也称鸡锁骨，日益受到人们的亲睐。虽然鸡叉骨上没有太多的肉，但正是这一点，诞生一道特色美食--炸鸡叉骨。其质地酥脆可口，而且骨肉相连，的方法再加上所富含的营养，使得炸鸡叉骨成为大众消费者备受喜欢的特色美食之一。
四、杂粮煎饼
杂粮煎饼是一种小吃形式的煎饼，中华传统小吃。主要特色是香、里外全脆、味美。越来越多的人开始注意饮食健康，杂粮煎饼为越来越多的人所青睐。杂粮煎饼非常薄，以五谷杂粮为原料制成。健脾养胃促进消化，含丰富的蛋白质，淀粉，粗纤维等，是一种健康食品。杂粮煎饼主要的课程是面的制作以及调料的搭配。
五、铁板烧烤
铁板烧的原理是以一块大铁板把食物加热，在铁板上烧烤及处理各种食材。食材在制作之前不经过腌制，只在烧烤过程中加入各种调味品，保持着佳肴的鲜嫩与醇香。铁板烧，用扒炉烤制，辅以各类调料配料，香味浓郁，滋味浓重，经营方式灵活。
六、章鱼小丸子
章鱼小丸子又名章鱼烧，起源于日本大阪，成分主要是章鱼，章鱼烧粉，柴鱼片，海苔，沙拉酱，章鱼烧酱等。章鱼小丸子适应人群广，口味新鲜、味美，现做现卖。适应人群广，创业，下岗就业都可以选择的项目，商业街，步行街，学校，车站，居民区都可以经营。
随着小吃行业的发展越来越好，选择这个行业创业的投资者也是越来越多。现如今街边小吃备受人们的喜爱，街边小吃一般人们都是买了就带走的，所以做一个街边小吃项目，在人潮拥挤又热闹的街边，有太多不同的小吃出现，消费者和创业者在选择小吃和项目的时候，流动地摊小吃卖什么好，适合一个人做小吃生意，食为先教做摆摊小吃品种多，还有油炸串串，梅干菜扣肉饼，卤菜，手工凉皮，炸鸡小吃等小吃，味道好，受欢迎
⑦ 芦笋粉杂粮煎饼怎么做好吃又简单，做法图
主料
绿豆面：40g
荞麦粉：15g
芦笋粉 ：8g
玉米面：20g
面粉 ：30g
鸡蛋：3只
自制甜面酱 ：适量
小葱：适量
清水 ：适量
自制薄脆 ：3块
榨菜粒 ：适量
第七步
7.一份美味的山东杂粮煎饼做好了！可以享用了！
面糊一放上锅，要立马均匀摊开，饼薄更美味！中间材料可以是油条、火腿等，随个人喜好添加！
辅料
具体步骤
烹饪技巧
⑧ 杂粮煎饼中的酱汁才是灵魂，它的做法都有哪些
杂粮煎饼中的酱汁才是灵魂，它的做法都有哪些？
煎饼果子喝豆浆是我们北方这地区的特色美食早点组合，每到清晨煎饼果子摊位前就会挤满人群，人们争先恐后的来购买这款早餐的美食，因有这么大的市场消费群，而煎饼果子又制作方便，其熟得又快，营养而又美味。所以产生好多摊位都聚集在一起经营的现状，从这人群上就能看出哪家做的好吃，哪家卖得最多。这时候每个经营者中，谁掌握了正宗煎饼果子的配方那谁就掌控了市场。所以今天在这里我应广大朋友们的建议，来分享了这期《山东杂粮煎饼果子配方及流程》希望大家喜欢！
煎饼果子酱配方：净锅上火倒入适量色拉油，取100克葱花凉油下锅慢慢炸成金黄色出香味，用工具捞出，再倒入六月香豆瓣酱500克，海天甜面酱500克炒香，然后加入适量的清水在烧开。最后倒入味精，白糖搅拌均匀，再小火熬制出香即可使用
⑨ 特别喜欢吃山东的杂粮煎饼，这种煎饼的面是怎样和出来的
准备工具：
煎饼炉，木刮刀，面粉桶，饼干盒，调味盆，煎饼炉架，铁勺，铲子，铁模(做饼干用的)，油察子(从毛巾上切一小块，卷成小卷，用来蘸油，检查平铁锅，这个工具只用蜂窝煤炉)。
今天教你，山东杂粮煎饼的技术配方和教程和路边的一样
白面粉1斤，色拉油0.3斤，水1.6斤，(就是做菜用的调料)，还有一个鸡蛋；每2公斤面条可以炒60块饼干。制作顺序：将0.3公斤色拉油和半勺盐加入水中融化，然后将混合水倒入白面粉中，使其变好(面粉的硬度见VCD中的蛋糕制作)，静置30-50分钟。今天教你，山东杂粮煎饼的技术配方和教程和路边的一样
三、辣酱生产
买1斤小红辣椒，用刀切成块(或者买已经加工过的)，用锅里的油炒一下，然后加1根胡萝卜(用榨汁机挤成糊状)让辣酱变粘。辣酱不一定是按照这种方法制作的，因为每个地方口味不同，可以因地制宜。(这里透露，基本上辣椒油都有添加剂来增加辣椒油的风味，这是业界公开的秘密)
第四，甜面酱生产
去超市买一袋500克的甜面酱，将3茶匙淀粉倒入1/5杯水中，拌匀，将白芝麻磨成粉末备用。现在将均质好的淀粉水倒入锅中，慢慢加热，然后将增稠的淀粉酱和白芝麻粉倒入甜面酱中，然后加入适量的糖。如果你是北方的客户，可以加一点十三味香料和鸡精来改善风味。
动词（verb的缩写）炉温控制
用炉子上的进风口板来控制火势。如果铁板在生产过程中温度过高，可以用矿泉水瓶装水，然后在瓶盖上打一个小孔，在铁板上洒些水降温。(这个方法主要是针对老师的泥炉)
第六，摊煎饼
煎饼摊是整个程序中最关键的一步，无法用文字表达清楚。请看VCD教学光盘。为了节省面糊，可以把干面粉倒在平锅上，用木刮刀练习，使面粉均匀铺开，不掉在地上；因为每个人的习惯都不一样(可能有左撇子)，所以你可以为了把面糊摊得均匀而创造自己的技法，可以按圆圈或者从左到右，从右到左，从上到下摊。摊煎饼的速度和手法是做煎饼过程中的关键，建议你花3-5天(每天6小时)练习手法和速度。速度慢了，煎饼会太厚，成本增加。用不熟练的技术摊出来的煎饼，有些地方会很厚，有些地方会很薄，不均匀。刚开始练技能很辛苦，但是摊煎饼就是为了赚这个辛苦钱。只要迈出第一步，一切都会那么光明，“钱”。