① 东北农家菜有啥特色菜呢
东北菜独特的菜肴口味，朴实、醇厚、自然的本质特点，为东北菜的文化魅力与生命力所在。那种花拳绣腿式的菜品模式大相径庭。“食”所以为之食，菜最终还是要吃的，不是为了看，不是为了玩儿，可吃、好吃、爱吃、吃了更爱吃，应当是菜品的属性，也正是传统东北菜的特点。利用东北特产原料和纯绿色食品原料，许多菜肴表现了嫩而不生、透而不老、烂而不化或者外脆里嫩、外酥内烂的特征，口味醇厚香浓，菜肴丰富又实惠。现在创新菜很多，但是，东北人骨子里，还是最认可这些东北老家常菜，经久不衰，百吃不厌，下面一起看看都有哪些菜肴，你都喜欢吃吗？
【皮冻】肉皮冻是满族人的一大发明，一到了冬天，他们的狩猎会受到很大影响，生存也会很艰难，于是他们学会了养猪、养羊等。在冬天食品短缺时，将猪杀后，把肉冻上，再将猪皮煺毛后，切成小块加水煎熬成粘状，盛入容器里，凝固后切成小块食用。这就是后来的“皮冻”。过年的时候，很多家里都会提前熬制一些猪皮冻，来客人切上一盘，非常方便，在节日餐桌上也非常受欢迎，大人小孩都喜欢吃。
② 原神轻策农家菜菜谱
1、奇怪的轻策农家菜：旺火炒制的菜肴。这盘似乎是不幸的失败品。吃起来又苦又辣，如果不想让米饭变得更难吃的话，还是不要拿它拌进饭里比较好。
2、轻策农家菜：旺火炒制的菜肴。据说原本是轻策庄家家户户都会做的农家菜，但其脆辣的口味意外地受到了人们的认可，因而在璃月地区广泛地流传开来。
3、美味的轻策农家菜：旺火炒制的菜肴。光是闻到香气，便能让人食欲大开。过瘾的辣意调动出渴望刺激的官感，有一种自己能一口气吃下十碗米饭的错觉。
(2)农家菜菜单图片素材扩展阅读：
原神轻策农家菜使用效果：
1、奇怪的轻策农家菜：使用效果是队伍中所有角色攻击力提高211点，持续300秒；获得方式是完成烹饪轻策农家菜
2、轻策农家菜：使用效果是队伍中所有角色攻击力提高256点，持续300秒；获得方式是成功烹饪轻策农家菜
3、美味的轻策农家菜：使用效果队伍中所有角色攻击力提高301点，持续300秒；获得方式是完美烹饪轻策农家菜
③ 帮我想个农家饭店的菜谱前言.烦请各位大虾帮个忙
龙生九子各有不同，天下名羹曾出不穷。金盛农家菜拥有环保，精美，味道不拘一格，让你宾至如归，享受人间又一美丽风景，你的微笑是我们的追求
④ 农家菜有哪些
走南闯北的，比较的艰辛。最喜欢的饭菜还是自己做的饭菜，有种特殊的温暖的感觉。农家菜虽然没有饭店里的菜那么上档次，但是很合自己的胃口，下面我们就介绍一下农家菜特色菜谱大全。
猪肉段
1.里脊肉洗净，切成厚度为一厘米，长度为两厘米的肉段，放在碗中备用。
2.拿新容器，将淀粉倒入碗中，加水搅拌成浆糊状。加入切好的肉段，搅匀。（加少许植物油可避免被热油崩到）
3.葱姜蒜切片，青椒切段，备用。（留5g蒜用来拍碎，切成蒜米，用在之后的调汁步骤）
4.调汁：碗内放入100ml清水。将料酒、酱油、白糖、味素、盐、香油、蒜米、米醋、白胡椒、少量淀粉倒入碗中，搅拌均匀。
5.锅中倒入二分之一的油，烧至七成热，将肉段依次放入锅中（为避免肉段过多炸糊，可分三次进行炸制）炸至外焦里嫩呈金黄色。肉段炸好后，将青椒放入油锅中略微炸一下，然后迅速捞出。
酱焖牛肉小薯仔
原料：牛肉500克?小薯仔300克?杭椒6根?大蒜3瓣干葱2头香菜根10根?花生50克?
调料：甜面酱3汤匙(45ml)盐1/2茶匙(3克)料酒1汤匙(15ml)白糖1茶匙(5克)香油1茶匙(5ml)干淀粉2汤匙(30克)
做法：
1)将牛肉切成1.5cm大小的块，用盐，料酒，甜面酱，白糖，香油和干淀粉搅拌均匀后，腌制20分钟。花生洗净，用清水浸泡20分钟。
2)小薯仔洗净不削皮，对半切开(如是大薯仔，切成3cm大小的块)。干葱切成片(如用洋葱也切片)。大蒜去皮拍一下。杭椒洗净去蒂后，切成5cm长的段。
3)平底锅中倒入油，大火加热至7成热，放入薯仔，继续用大火煎成金黄色后，翻过来煎另一面。煎好后，将薯仔用铲子拨到一侧，用锅中的油将大蒜，干葱和香菜根煸香。
以上就是农家菜特色菜谱大全。农家菜的制作方法简单，所用到的食材和辅料也比较容易买到。能节省很多的制作时间，所以喜欢以上的农家菜的小伙伴们，不妨赶紧去学习一下吧。
⑤ 农家乐吃什么菜
农家乐基本吃的是农村的特色菜，用灶搭锅来做。比如东北的农家乐特色菜就是乱炖。
制作方法：
食材准备
五花肉、东北大酱、薯仔、胡萝卜、大料、花椒、桂皮、大酱、葱、 白菜、蘑菇等
制作步骤
1、锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒断生，
2、放入大酱、葱花翻炒，放入西红柿继续煸炒出红油，
3、放入剩余的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟
4、先放入薯仔，陆续放入其他蔬菜（白菜、蘑菇、粉条先不放） 翻炒均匀，
5、加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟，
6、放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精。
⑥ 土菜农家菜有什么特色
金牌香酥肉
制作：1、将猪颈肉300克用蔬菜汁腌制12小时后洗净，斜刀片成5×5×0.2厘米的片。
2、将南乳汁15克，蒜香粉5克，脆炸粉半袋（100克/袋），玉米淀粉80克，盐、味精、白糖各2克，芝麻20克用水50克调匀，放入片好的猪颈肉拌匀、腌制。
3、净锅入色拉油800克，油温升至五成热时改小火，将肉片逐片下入炸至金黄，捞出控油，放入花边纸垫好的盘中，带蘸料10克上桌即可。
蔬菜汁：香芹、圆葱、大蒜各100克，胡萝卜200克，姜50克，香菜20克打碎滤汁即可。
蘸料：糖蒜、大蒜各250克，美人椒、柠檬、白酱油各200克，盐、味精各20克，白糖150克，纯净水500克，一起打碎搅匀即可。
关键：1、腌制时粉的用量要掌握好，粉厚会影响菜品口感。
2、炸制时不能一直用大火，否则没有外焦里嫩的口感。
传统红烧肉
原料：猪肉1360~1800克、盐1茶匙、水1杯、姜4片、雪利酒2汤匙、糖半汤匙、酱油半杯
做法：1、把雪利酒、 糖、酱油、盐按比例与猪肉混合，包上锡箔纸，腌制一小时。
2、烤箱180°预热5分钟, 220℃烤25分钟。
贴士：
板栗、慈姑、千张结、山药、这些食材都不需要提前调味，可以和五花肉一起放进锡箔纸里，变出板栗烧肉，慈姑烧肉。
秘制猪手鸡
1、三黄鸡1只解冻后冲洗干净，表皮均匀撒上一层盐焗鸡粉，不断揉搓10分钟，使其充分“吃”进表皮，然后挂在通风处晾2个小时。
2、生猪蹄200克清洗干净，改刀成四块备用。
3、砂锅内加入清水250克，调入蚝油20克、盐8克、李锦记沙茶酱（香菇型）7克、冰糖5克、当归3克、花生酱、芝麻酱各2克，搅拌均匀，然后垫入猪蹄块，摆入晾好的三黄鸡，盖紧锅盖。
4、将砂锅置于盐锅（放2500克盐）内，大火烧开，转微火慢煲65分钟，中间每隔10分钟要端起砂锅轻轻晃动一下，防止粘锅糊底。
走菜流程：客人下单后，开小火加热3—5分钟后即可走菜。
关键：1、抹完盐焗鸡粉后要将鸡挂起来晾2个小时，控出肉里水分，便于煲制时吸足酱汁。
2、调酱汁时，要添入适量清水，不可多放，否则汤汁太多，会淹没三黄鸡，既不易收浓，鸡的颜色还会变黑。
3、垫入猪蹄块，其胶质可为鸡肉增香，同时，还可以防止糊底。
青椒童子鸡
原料：带骨仔公鸡500克，本地鸡爪辣椒50克。
调料：西红
⑦ 农家菜你最喜欢的是什么
农家菜你最喜欢的是什么？农家菜，我最喜欢的就是吃农家的小白菜和豌豆尖，这两种菜都是我特别喜欢吃的，我还喜欢吃腊肉折耳根，如果在市场上或者菜市场买到同一种植的蔬菜，这样的蔬菜吃起来就比较硬，没有农家的菜，那么好吃。虽然很多的农家菜上面可能会有一些被虫子咬掉的小洞，把这些被咬过的菜叶子扔掉之后，把好多菜也留下，不需要太繁杂的过程，只需要简单的烹饪方式，就能把这些菜做得非常好吃。自己非常喜欢吃小白菜和豌豆尖，豌豆尖只要有一些猪油和辣椒水，自己就特别喜欢。以上只是小编个人的看法，你喜欢吃什么农家菜呢？
⑧ 宁波龙脉菜谱：宁波川菜菜谱\鲁菜\湘菜\徽菜\农家菜\私房菜\家常菜菜单菜谱制作
棒棒鸡
【原料】
嫩公鸡脯肉、腿肉共300克，口蘑、酱油、芝麻酱、葱白各5克，花椒面，味精、芝麻油各2克。
【制作过程】
1、将鸡肉入汤煮至肉熟捞起晾凉，用小木棒捶松软；
2、将鸡肉撕成条，放在盘内，葱白丝放在上面；
3、用红油辣椒、酱油、白糖、芝麻酱、味精、花椒面、芝麻油，调成味汁，淋在鸡丝上即成。
子：8寸派盘，我嫌麦其淋有些湿，派皮太厚，略作了下小改动。
派皮：
面粉250克，苹果汁180ML，麦其淋120克，盐一小勺，糖一大勺，蛋黄一个。
派馅：
菠萝3/4个，糖60克，黄油40克，玉米淀粉适量（菠萝出水太厉害，最后只好用这个勾了下芡，出水不厉害的可以忽略）
可以见到菠萝出水非常厉害，放冰箱20多分钟后还这个样子，后来只好用玉米淀粉勾了下芡，然后再放冷冻3分钟。
麦其淋与面粉充分混合后，再切成小丁。
加入苹果汁及其他揉成面团后，再擀面，三折，三折，再三折，我折了不止这么几次，自己也不记得了。
虽然面团有些湿，但可以看到砧板很干净，没出现落叶筒子的粘砧板现象。
擀成略大于派盘，然后放入派盘整理，我的砧板太小，派底分两次完成，所以会看到很明显的结合痕迹。派底叉了些小洞防止鼓起。
剩下面皮切成小条，编织放上派上，可以看出前面的失误，面团太少，这里只能很稀了。其实这还不是最大的问题。
⑨ 谁能给个苏州农家菜菜谱啊
下面是我找的菜谱，看看能不能用的上。希望可以帮到你O！
1，
凉 菜
酥 炸 小 黄 鱼
红 油 百 叶
怪 味 鸡 块
五 香 牛 肉
爽 口 泡 菜
炝 拌 笋 丝
凉 拌 莜 面
圣 女 果
热 菜
黄 金 酥 海
虾 菠 萝 果 汁 鸡
土 豆 藕 块 烧 肉
双 冬 烧 寸 骨
回 锅 土 腊 肉
鸡 蛋 煎 豆 腐
炝 炒 盖 菜
红 烧 瓦 块 鱼
汤 粥
老 豆 腐 鱼 头 汤
玉 米 时 蔬 粥
主 食
馅 饼
老 玉 米
蒸 红 薯
三 丝 炒 面
蒸 饺
小 花 卷
玉 米 粒 饼
香 葱 炒 饭
水 果
西 瓜
哈 密 瓜
葡 萄
雪 梨
2，
凉 菜
夫 妻 肺 片
红 油 鸡 块
软 炸 小 鱼
三 色 肘 花
炝 拌 瓜 条
果 仁 西 芹
拌 山 野 菜
凉 拌 荞 面
热 菜
金 玉 辣 子 虾
水 果 小 煎 肉
南 乳 炸 软 鸡
黄 金 甜 玉 米
香 干 土 腊 肉
红 烧 油 豆 腐
炝 炒 小 油 菜
干 烧 瓦 块 鱼
汤 粥
油 条 菠 菜 汤
红 薯 菜 叶 粥
主 食
馅 饼
葱 花 饼
广 式 炒 面
蒸 饺
豆 沙 包
提 子 炒 饭
蒸 红 薯
果 味 发 糕
水 果
西 瓜
哈 密 瓜
葡 萄
凤 梨
3，
凉 菜
糖 醋 小 酥 鱼
麻 辣 鸡 块
秘 制 鸭
玉 米 沙 拉
蒜 汁 酱 肉
凉 拌 贡 菜
柠 檬 脆 藕
海 米 西 芹
热 菜
蛋 黄 酥 海 虾
金 沙 红 子 鸡
香 酥 大 排
蚝 油 双 椒 牛肉
红 烧 炸 豆 腐
尖 椒 土 腊 肉
清 炒 菜 心
清 蒸 鱼 块
汤 粥
豆 干 时 蔬 汤
百 合 南 瓜 粥
主 食
金 银 馒 头
菜 团 子
馅 合 子
什 锦 炒 面
刀 削 面
蒸 红 薯
杭 式 炒 饭
蒸 饺
水 果
西 瓜
哈 密 瓜
葡 萄
凤 梨