㈠ 最健康的食用油有哪些
食用油健康排名前十：橄榄油、茶籽油、花生油、芝麻油、菜籽油、大豆油、玉米油、葵花籽油、小麦胚芽油、猪油。
猪油是指从猪的特定内脏中提取的脂肪（称为猪杂油）及腹背部等皮下组织中提取的油脂（称为猪板油）。在物质匮乏年代，很多饭菜都会加点猪油提香。一碗猪油炒饭、一份猪油渣，都是童年记忆里难得的美味。
将猪油全部熬出来，猪肥肉变干扁了就可以了。熬制好的猪肉放在冰箱保存，冬天常温下保存就可以，猪油会凝固起来，可以保存很久。
除了一些三高人群和肥胖人群，我们多吃点猪肉还是对身体有好处的。猪油含有丰富的脂肪，碳水化合物、维生素和能量，特别是从事体力劳动的人，吃点猪油可以迅速补充能量，恢复体力。
㈡ 什么样的食用油做汤好，营养又好吃
大豆油，警惕转基因
大豆油中亚油酸含量丰富（但其对减少心脏风险的作用有限），少量α-亚麻酸，维生素E较为丰富，淡黄色来自于少量的胡萝卜素。
经过实验证实：高胆固醇、高血压和血管栓塞易引发冠状动脉心脏病，亚麻酸有利前锋于减少高血压和血管栓塞。
缺点：但大豆油经煎炸或反复受热后易氧化聚合，对健康有危害。
而亚油酸和亚麻酸都不耐热，所以大豆油做菜对心脏保护作用有限。而购买进口大豆油就要小心了，凡未表明“不含转基因成分”的大豆油都是转基因产品。<淘宝网>,哪种食用油好吃,上淘宝,淘我喜欢!查看详情>>广告
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棕榈油，最便宜的油
棕榈油被称为继大豆油后的世界第二大食用油，也是国际市场最便宜键悔猜的烹调用油。棕榈油含均衡的饱和与不饱和脂肪酸酯。50%的饱和脂肪酸，40%的单不饱和脂肪酸；10%的多不饱和脂肪酸。人体对棕榈油的消化和吸收率超过97%，和其他所有植物食用油一样，棕榈油本身不含有胆固醇。
缺点：棕榈油饱和稿型程度高，拥有其他植物油不可取代的优点：耐热性较好，受热后氧化聚合少。所以各类煎炸食品多用棕榈油，但大量胡萝卜素和维生素E会在煎炸过程中被破坏，同时，其含有太多的棕榈酸（也叫16碳饱和脂肪酸），日本反对使用此油，而这种脂肪酸易升高血脂，大多数人对其健康度存在怀疑。
一句话点评：如是放不开煎炸食品的美味，就用棕榈油吧。
㈢ 豆油怎么选
豆油的选择方法：
先看标签
在大豆油的标签上都会显示有原料信息，我们最好要购买非转基因大豆油。
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㈣ 花生和大豆的售价差不多，为什么榨成油之后，价格却相差很大
因为花生油的成本比较高。
我个人比较喜欢花生油
花生油的脂肪酸成分比较好，人体容易消化吸收。据国外资料显示，使用花生油可以将人体内的胆固醇分解成胆汁酸排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。此外，花生油还含有维生素E、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油可以防止皮肤皱纹和衰老，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病肆明。此外，大豆油中含有大量的亚麻籽油酸，容易氧化变质，产生“豆腥味”。在食用品质上，大豆油不如芝麻油、葵花籽油、花生油。
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㈤ 做包子发面时面里加豆油有什么作用
（1）和面时，面粉不粘手，不沾盆，和的面光滑。
（2）加了豆油的发面，做出来的包子更加爽口，清香。
（3）和面时加豆油一般是用来起酥，分层，在做馅饼时用到的更多些。
(5)豆油唯美图片扩展阅读：
发面馒头和包子注意事项的做法：
（1）面粉和水的比例为2:1，酵母量是水加面粉用量的1.5%，糖最多不超过面粉加水总量的30％。水温为30左右为宜。
（2）面粉挖坑放入酵母和糖，然后放水让酵母和糖融化，然后和面至面团光滑。
（3）用湿毛巾醒发至两倍大，取出面团，这时尽量少揉，简单揉好揪剂子并塑形即可，不然成品不蓬松。
（4）二次醒发约20分钟左右，即可上锅蒸。
㈥ 家庭做菜选用哪几种油较为合适
超市货架上的食用油各种食用油的促销活动让人看得眼花缭乱都不知道到底该选哪个日常生活中，几乎每一顿饭都要吃油，你吃对油了吗。并不是随便买一瓶油就回家炒菜了，吃不对反而有害健康。而且，不同的烹调方式，适合选用的油的种类也不同。种常用油，这样吃才最健康。花生油-最适合炒菜的油花生油所含饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例大概是∶∶，属于均衡型植物油。压榨生产的花生油香气浓郁，其中维生素E和胡萝卜素等营养成分保存较多。建议适合一般炒菜，如烘烤、久煮、煸炒。尽量还是避免高温油煎和油炸。注意事项：花生油分为压榨产品和溶剂浸提产品，前者更香。购买时，最好挑选大品牌、等级高的产品，这是因为，花生容易被黄曲霉毒素污染，且这种毒素容易溶于油脂，劣质花生油存在这方面风险。大豆油——最不适合炒菜大豆油的脂肪酸组成为亚油酸。油酸。亚麻酸。和棕榈酸。由于亚油酸含量丰富，属于高亚油酸型植物油，并富含维生素E。
㈦ 大豆油、菜籽油、花生油，哪个更适合炒菜
第搭指敏一、大豆油。高温下，大豆知枝油的油烟浓度要高于其它植物油，并且很容易气泡，其实不适合炒菜，但由于价格便宜，逗薯很多人都在用。适合做面食、拌馅。
很多人在炒菜时爱多放油，觉得炒的菜更香，但再好吃也不要过量，每天最多只能吃30克油。
㈧ 食用油怎么挑选更好
一、花生油
调和油也称高合油，多种精炼油按比例调和的食用油，它的营养均衡，物美价廉是不错的选择，调和油所用的油混合比例不同，食用烹饪方式也不同，味道混合没有固定的属性，有各种食用油的优缺点，不同品牌的调和油做出来的菜品味道也有区别，不太适合高档餐厅使用。