⑴ 干锅脆鱼怎么做
主料：𫚔鱼1条、毛豆籽100克、薯仔4个
调春液慧料：调和油少许、料酒2勺、盐少许、海鲜酱1勺、蚝油1勺、老抽1勺、生抽2勺、白胡椒粉少许、葱少许、姜适量、蒜适量
做法步骤：
1.买回的𫚔鱼已埋羡经杀好了
⑵ 脆鱼怎么做
1、把鱼洗干净，用盐、生抽、姜丝腌一下，用盐在鱼肚里摸一遍。
2、过二十分钟后裹上生粉，下热油锅里炸，油多点，煎得差不多了，翻个身再煎（这个自己掌握好）。
3、把多简仿余油到出来，锅里留点油用来爆香辣椒、蒜、姜片、葱头，阳溯人做鱼好象挺喜欢加西红柿滴，你也放个进去炒，然后加水去焖如果喜欢吃鱼皮酥酥滴，也可以把鱼放盘里，上面淋上那些锋咐喊汤汁（凭自己滴喜好放材料）。
⑶ 大丰收干锅脆鱼的做法视频
中国人的餐桌上，肉类一直占据着举足轻重的位置，而在自己家招待客人的时候，肉类味道的好坏则直接影响这道菜的丰盛程度。因而，今天将会介绍一款鱼肉，这款鱼肉在肉质上更加紧实，也更加富有营养，相信也会更加受到朋友们的追捧，而下面将会为大家简单介绍它的做法。
脆鱼和普通草鱼肌肉中的营养成分在组成上是一致的，在含量上存在着差异,脆鱼肌肉粗蛋白质含量比普通草鱼肌肉高2.2%；粗脂肪含量是普通草鱼的140%；氨基酸总量比普通草鱼、黄鳝、鳜鱼、黄颡鱼、万安玻璃红鲤、青鱼和团头鲂都要高,其中谷氨酸含量更是达到3.93%，远远超过对照组鱼类。
干锅脆鱼的制作过程如下：
1.鱼洗干净，切成条或片，加入盐巴，尘睁银鸡精，醋，早大料酒，酱油，孜然粉，胡椒粉，蛋清进行抓匀，进行腌制，时间大概30分钟
2.配菜，洗好，切好，放旁边备用
3.放油下锅，把腌制好的鱼下锅翻炒，直到鱼肉发白，起锅
4.用另一派宴口锅，下油把配菜炒七分熟，起锅备用
5.锅里加油，把辣椒生姜蒜头翻炒
6.把鱼片倒入，翻炒，闷五分钟
7.再把菜倒入鱼里，继续翻炒，闷十分钟，中间翻炒一次
8.起锅
现在人们的生活越来越好，猪肉，羊肉因为脂肪含量太高，而渐渐没有鱼肉受欢迎。而今天介绍的这款脆鱼，营养价值高，相信一定会成为餐桌上最受欢迎的菜肴，而对于如何制作出美味的脆鱼，相信朋友们通过以上的学习，已经有了掌握。
⑷ 干锅脆鱼怎么做好吃
主料：
脆鱼、 花菜、 杏鲍菇、 黄瓜 、莴笋、
料酒 、大葱、 盐、 姜、 蛋、 花椒 、干红辣椒 轮卖
干锅脆鱼的做法步骤：
一、.脆鱼片好薄片的.用白葡萄酒（料酒也行）盐.薄抽.鸡精加圆悔姜丝一起腌半小时入味。再加蛋白拌匀备橘桐正用。
二、将各种青菜洗净分成小份，在锅中油五成热过下油，一层层码入锅中备用.
三、将鱼片放入七成热的油锅中翻炸下，不要太久成白色后就可以捞起来备用了。
四、另起油锅放入姜葱头和蒜爆香，加入豆瓣酱翻炒，炒开后倒入炸好的鱼片，炒均匀就可以起锅炉了。平辅在码好的青菜上。用大火煮二分钟关火焖下。
五、洒上香菜，另锅中放油爆花椒，干红辣椒.,起锅直接淋在煮好的脆鱼上。
⑸ 干锅脆鱼的做法
主料：黄花鱼10条，香脆椒80克，芹菜1颗，盐2勺，葱半根，姜3片，链接1勺，花椒2克
辅料：面粉适量
步骤：
1、首先备齐食材，芹菜去叶洗净，黄花鱼去除内脏和所有的鱼须和鱼尾后洗净。
⑹ 脆鱼的做法大全
脆鱼的做法很多，下面介绍一款干锅脆鱼的做法：首先，将材料准备好：洋葱切丝，胡萝卜切块，南瓜切块，凤尾菇洗净，黄豆芽洗净将脆鱼洗净，切成小块，放在碗里加入盐巴，味精，胡椒粉，鸡蛋清，用筷子搅拌均匀，腌制一个小时左右将油锅烧正键热。
多倒点油，再将腌好的脆鱼一块一块轻轻放进锅里，油炸一会儿，不基拿要炸太久，马上捞起来将油锅烧热，把南瓜和胡萝卜也油炸一下捞起来。将黄豆芽放在沸水中操一下，捞起来备用再将油锅烧热。
将洋葱，凤尾菇倒入锅中翻炒片刻，加点红油混合翻炒然后，再将捞好的黄豆芽，胡萝卜，南瓜，凤尾菇倒入锅里混合翻炒，最后，再将脆鱼倒入锅里混合翻炒片刻，即可捞起，然后煮点熟油，举锋巧浇到脆鱼上，美味可口的干锅脆鱼就完成了。
⑺ 干锅脆鱼的做法
做干锅脆鱼所需食材：
主料：脆鱼800克，青瓜一根，黑木耳50克，魔芋200克，花菜300克，泡萝卜200克，生姜30克，蒜30克，香菜20克
辅料：麻油20克，老酒20克，花椒20克，胡椒粉少许
干锅脆鱼的做法步骤：
将脆鱼清洗干净后切薄片。
放入盐、料酒、麻油、姜片抓均匀后倒入蛋清腌制半小举敏蔽时备用。
3. 把青瓜切好，花菜、木正州耳、魔芋切好，烫水后备用。
4. 待油烧热后分次倒拿竖入脆鱼过油。
5. 将过油的脆鱼装在盆子里。
6. 热油后倒入蒜、生姜、辣椒、花椒、豆豉炒香，再把花菜、黑木耳、萝卜、魔芋一起倒入炒熟，用勺子装盆沥掉多余汤汁。
7. 装盆后撒上香菜、花椒，用热油浇上。一道麻香脆鱼做好了！
⑻ 脆鱼干锅的做法大全
干锅脆鱼的用料
脆鱼 花菜 杏鲍菇 黄瓜 莴笋 料酒 大葱 盐 姜 蛋 花椒 干红辣椒
干锅脆鱼的做闹搏闹法
步骤4
洒上香菜，另液罩锅中放油爆花椒、干红辣椒起锅直接淋在煮好的脆鱼上。开吃
⑼ 干锅边鱼的做法
脆鱼因其肉质销册结实、清爽、脆口而得名，养出来的鱼，外形如旧，但肉质已变，蛋白质较普通鲩鱼高12%，味道更为鲜肆斗尺美，还具肉质软滑、爽脆与众不同的特点，尤以鱼肚部分最佳，因这种鱼肉质带有韧性，固烹调制作繁多，生炒切片炒口感更佳、蒸（不要整条蒸)、炖、火锅(广东人较多),等各具风味。下面就为您介绍一种干锅脆鱼的做法。
1鱼洗干净，切成条或片，加入盐巴，鸡精，醋，料酒，酱油，孜然粉，胡椒粉，蛋清进行抓匀，进行腌制，裂高时间大概30分钟
2配菜，洗好，切好，放旁边备用
3放油下锅，把腌制好的鱼下锅翻炒，直到鱼肉发白，起锅
4用另一口锅，下油把配菜炒七分熟，起锅备用
5锅里加油，把辣椒生姜蒜头翻炒
6把鱼片倒入，翻炒，闷五分钟
7再把菜倒入鱼里，继续翻炒，闷十分钟，中间翻炒一次
8起锅
脆鱼和普通草鱼肌肉中的营养成分在组成上是一致的，在含量上存在着差异,脆鱼肌肉粗蛋白质含量比普通草鱼肌肉高2.2%；粗脂肪含量是普通草鱼的140%；氨基酸总量比普通草鱼、黄鳝、鳜鱼、黄颡鱼、万安玻璃红鲤、青鱼和团头鲂都要高,其中谷氨酸含量更是达到3.93%，远远超过对照组鱼类。
⑽ 脆鱼怎么做好吃
一、干锅脆鱼
干锅脆鱼的材料:鱼块，葱，姜，蒜，花椒，大料，干红辣椒，青椒，酱油，醋，盐，糖，料酒，胡椒粉。
干锅脆鱼的做法步骤:
1.鱼切块加鸡蛋和面粉拌匀，放油锅炸至金黄色。(俺用的是炸好后放入冰箱冷存过的)
2.锅中油7成热，放入花椒大料，然后再将葱，姜放入油锅内爆香后放入.鱼块以及调料翻炒!
3.锅中加高汤，小火慢慢炖收汁!
二、辣炒脆鱼
食材
主料:脆鱼500g。辅料:青瓜一根，腐竹若干，火腿菇5颗，葱姜蒜若干，老干妈一勺。
辣炒脆鱼的做法步骤:
1.脆鱼叫店家片好回家洗净，加盐，料酒，淀粉腌制15分钟以上。
2.配料切好备用，可根据个人喜好增减品种
3.冷锅热油，油可多一些。加葱姜蒜爆香，再加一勺老干妈炒出油
4.将鱼片倒入热锅内翻炒片刻
5.鱼片一变色即可铲出装盘备用
6.锅内底凯灶橡油不用清洗，直接将配料倒进去炒，并适当加点盐，炒熟。
7.再将鱼片一起倒进锅翻炒，全程不能加水哦。
8.最后将蒜叶葱段倒入锅内掂两下即可。
三、脆鱼焖锅
材料:脆鱼，或其它鱼一条两斤左右，洋葱一个，地瓜一个，大白菜心一颗，甜面酱适量
，色拉油适量，香菜适量，胡萝卜一根，大蒜两头，豆腐半块，蚝油，海鲜盯旁酱油，美极鲜适量，黄油适量，盐，味精适量，高度白酒适量。
脆鱼焖锅的做法步骤:
1.所有原料洗净,胡萝卜，洋葱，地瓜切成小块，控干，蒜扒成蒜瓣，将这里样放入盆中用色拉油拌均。
2.鱼洗净切成小段。
3.豆腐切大片，白菜心切斜刀。
4.最好用电磁炉，平辩键锅中火烧热，入色拉油，微热后入适量黄油烧化，放入胡萝卜，洋葱，地瓜，蒜瓣，把鱼段铺在最上面，加适量白酒，盖上盖子小火闷。
5.十分钟左右，看鱼肉变色，用郭铲铲铲锅底以免糊锅。
6.面酱加蚝油，海鲜酱油，美极鲜，适量盐和味精少加点水调均。
7.将调好的酱汁加入锅内稍稍铲动，再盖上盖子闷几分钟，加入香菜即可