1. 手工拉面怎么做法
准备材料：面粉 200克、猪肉 200克、香菇 2个、香肠 一根、大白菜 四片、虾 2只、鸡蛋 1个。
一、面粉里加点盐，然后慢慢加温水和面，如下图所示。
2. 手工扯面的做法
食材明细
主料
面粉350克
- 辅料
盐适量
素臊子适量
岐山肉臊子一勺
酱油适量
醋适量
辣椒油适量
蒜苗1根
微辣口味
煮工艺
一小时耗时
高级难度
17
捞出，调酱油、盐、醋、辣油、蒜苗、肉臊子、素臊子
手工扯面的做法步骤
小窍门
面不能和的孙销软，要稍微硬一些（原则是冬天比夏天软），因为饧面时间长
面团一定要揉光揉匀饧到时间，否则面难以扯开
扯面时要慢慢用力缓缓拉长，扯面用的是巧劲，一定不能生拉硬拽
肉臊子可炒制成五香咸鲜味的，
素臊子：薯仔、胡萝卜、芹菜切薄片入开水焯熟
3. 扯面的面怎么做
主料：小麦面粉200g
辅料：清水100g盐2g
1、盐放入清水中溶化。
4. 自己在家怎么做拉面，不放拉面剂
1.用适量的精面粉加入适量的盐，搅拌均匀，再用清水和面，成面团后要多揉，这样才做出的拉面劲道。切记盐别放太多了，要么拉不开。
(4)扯面图片素材扩展阅读：
拉面：
拉面（外文名：Lamian Noodles ）又叫甩面、扯面、抻面，是中国北方城乡独具地方风味的一种传统面食，民间相传因山东福山抻面驰名，有起源福山拉面一说。后来演化成多种口味的着名美食如兰州拉面、山西拉面、河南拉面，龙须面等。
5. 手工拉面头怎么做
手工拉面的做法
1.和面，醒面。御闷信醒面的同时准备拌镇轮面的浇头。
2.把和好的面搓罩宴成长条，压扁，擀薄，切成细条。
3.拉面条的过程。把切好的面一根一根抻拉到自己喜欢的粗细。图片上是一根面条拉长以后三折或者对折的样子。够长够细吧！（面醒好了面条拉起来很快很容易的，噌一下就能拉到很长很细。即便很多人来吃饭，吃扯面也可以轻松对付。
6. 正宗油泼面做法步骤图
油泼面的做法
和面，一定要用加了盐的温水和面，软硬度比饺子面要软一些，和好面之后在面团表面涂油，醒二十分钟左右
7. 哪种面的历史最长
要问哪种面的历史最长当属我们陕西的扯面，扯面源于周朝，又叫拽面，桢条面，香棍面，是陕西的主要镇坦主食，距今迅举已有3000年历史。扯面在周代礼面的基础上演变而来的，秦汉时代称之为汤饼，隋唐时代叫亩旅碧长寿面，宋元时代又改称为水滑面，是最能代表中国餐饮文化的面食，如油泼面，臊子汤面，裤带面。羊肉泡馍等等。。。西面来风就做扯面的，网上能看到图片的，希望对你有帮助。
8. 手扯面怎么做
面团水粉比例 58%-60% 之间最好，依据面粉吸水量而定，太软了面易断，硬度还是要有一点的。面和水和成一团后，如果觉着有点硬，也别急着加水，先醒10分钟再和一次，会发现面变软了，因为面粉吸水需要一个过程。如果醒10分钟后还觉着略硬，就用手蘸水一点点地将水和进去面团。如果用牛奶和面的话，牛奶和面粉的比例应该比水高。
以下量不够两个人吃的，一个吃有点多。哈哈～
＊扯面变拉条子大法＊
在步骤3，切细一点，然后案板抹油，把切好的面条搓圆搓长，然后可以盘成圆圈状醒几个小时，后面扯的步骤就一样了，只不过扯出来的是圆的细的面。饬面越久越筋道，拉条子的口感越好～
＊关于面粉的选择＊
中粉也可以，低粉当然不行，最重要的是饬面时间，如果用中粉的话就适当延长时间。
用料
高筋面粉 200g
鸡蛋 1个（去蛋壳45g左右）
水（或牛奶） 70g－75g
盐 一小撮儿
面汤锅底：
葱姜末 适量
西红柿 2个
浓汤宝（或适量高汤，或直接加鸡精就好了） 1块
油 适量
盐 适量
碗底材料：
香葱香菜蒜末 适量
香醋 2勺
生抽 1勺
红油辣椒 适量
配面材料（下完面后加入锅中）：
绿叶蔬菜 适量
鲜虾／火腿／卤牛肉等 适量
扯面王（从和面到扯面手法详解）的做法
混合粉、盐、蛋、水，和成面团。
小贴士
1. 高粉筋度大，好扯不易断。
2. 醒面时间越长面越好扯。
3. 水粉比例 58%左右，依据面粉吸水量而定，太软了面易断，硬度还是要有一点的。
4. 做面条耐心最重要，失败了不紧要，再试呗，一旦成功那种喜悦与口感是无法比拟的～
9. 你猜我吃的是什么面
是拉面。
拉面又叫甩面、扯面、抻面，是中国城乡独具地方风味的一种传统面食，民间相传因山东福山抻面驰名，有起源福山拉面一说。后来演化成多种口味的着名美食如山西拉面、河南拉面、兰州牛肉面、龙须面等。
面条起源：
面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快梁扮瞎餐的健康保健食橡空品。早已为世界人民所接受与喜爱。
面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使缺没用搓、拉、捏等手段，制成条状(或窄或宽，或扁或圆)或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多，品种多样。地方特色极其丰富，又如庆祝生日时吃的长寿面以及国外的香浓意大利面等。
以上内容参考：网络—拉面