A. 烤生蚝能杀死寄生虫吗
生蚝，我们叫海蛎子，作为“说话都带海蛎子味儿”的城市里的一员，这东西可是不陌生，且听我来说一说生蚝生吃的问题。
1、海产品的问题不在寄生虫
鱼生或者日料，生吃是主题，以海蛎子为代表的海产品寄生虫从来都不是事儿。海水盐度高，海产品比淡水鱼类带有寄生虫的几率要小得多。
并且，下面是重点，海产品中的寄生虫无法在人体内存活，所以吃了生的海产品，即便带有寄生虫，也不会带来严重的后遗症。
淡水鱼则不同，其带有的寄生虫是能在人体内存活的，这个伤害就大了。记得大学毕业时吃过一道菜，乌江鱼生，上桌的时候鱼嘴巴还是一动一动的，现在想来感觉毛骨悚然，感谢老天爷，没让我在这一餐之后成为宿主。
2、海蛎子的问题是贝毒
既然不怕寄生虫，那么海蛎子的问题在哪里呢，答案是贝毒。贝毒存在于所有贝类。
贝毒其实不是海蛎子自身产生的，这个毒是海藻产生的，海藻被海蛎子吃了，就转移到海蛎子身上了。要排除贝毒很简单，把海蛎子或贝类的胃挑出来即可。
海边的人都有常识，赤潮发生后的贝类不能吃。
当然也分人，常吃海鲜的海边人感觉不到的贝毒，可以轻易放倒平时不吃海鲜的内陆人。旅游旺季频繁发生的游客中毒的例子就是证据。
3、生吃的问题是卫生
作为渗透压高于淡水的海水，其中细菌是极少的，但有种菌偏偏就易感染海产品，那就是副溶血弧菌，这是一种嗜盐菌。是我国沿海地区常见的食物中毒病原菌。临床上以急性起病、腹痛、呕吐、腹泻及水样便为主要症状。
作为生食，跟所有的生食或者冷菜一样，微生物容易超标，干净卫生是其第一位需要保证的。我们很少生吃海蛎子，其实不是因为寄生虫，而是因为卫生问题，怕的是吃完拉肚子。
还有，海蛎子营养丰富，容易腐败长菌。所以，生吃海蛎子需要新鲜，并且清洗干净。
4、生吃海蛎子配的芥末不是用来杀菌或者杀灭寄生虫的
这条里面，直说一句：生吃海蛎子或者鱼片时，配的芥末对不管是寄生虫还是致病菌，杀灭效果都不理想。
B. 有哪些为了健康你一定不吃的食物
为了健康晒吃的食物：
1、油炸类食品
油脂被反复高温加热会产生有害物质。比如其中的不饱和脂肪酸，在经过高温处理后会产生聚合物——二聚体、三聚体。另外，大部分的油炸类食品中都含有高浓度的丙烯酰胺，也就是我们通常所说的“丙毒”，这是一种致癌物，进入人体后，会破坏维生素，改变蛋白质的性质，“攻击”人体免疫系统，成为心血管疾病的“头号杀手”。炸薯条中的丙烯酰胺含量尤其高，需特别注意。
2、腌制类食品
腌制类食品由于在其加工过程中会添入大量的盐，因而很容易产生诸如亚硝酸盐等有害物质。尤其是在腌制蔬菜的过程中，如果盐分少于15％，同时气温高、腌制时间短时，蔬菜中本身含有的硝酸盐很有可能被微生物还原为亚硝酸盐。
科学研究显示，食物在腌制1小时后，其中的亚硝酸盐含量会增加，直至2周左右到达高峰，这种状态至少持续2～3周。亚硝酸盐进入人体后，首先会对肠胃系统产生刺激，影响黏膜组织，并引发炎症甚至是溃疡；还会使血压升高、肾脏负担加重，甚至增加患癌风险。因此，经常食用腌制食品对人体健康有着很大的影响。
3、肉类加工食品
大部分肉类加工食品中也都含有一定量的亚硝酸盐。另外，火腿制品等含有大量的钠，经常食用会导致人体盐分摄入超标，从而造成血压波动明显，甚至对肾功能造成永久性的伤害。
4、饼干类食品
饼干中含有大量糖分和反式脂肪酸，经常食用，容易产生饱腹感，还会影响身体对其他富含营养食品的摄入，从而造成人体缺钙、缺钾、缺维生素等营养不良的现象。青少年经常过多食用饼干类食品，容易肥胖，不利于身体健康发育。此外，有调査发现，人体摄入过多甜食，容易导致胰岛素分泌过高，引发内分泌失调的同时，还会诱发糖尿病、心脑血管疾病、肥胖、佝偻病、近视、龋齿等多种疾病。
而反式脂肪酸会降低人体血液中的高密度胆固醇含量，增加血液黏稠度，从而增加患动脉硬化和糖尿病的风险。因此，饼干虽然味道香甜，但是食用应该适可而止。在选购饼干或其他类似食品时，如果包装配料表上标明有“起酥油”“植物奶精”“植脂末”“植物奶油”“氢化植物油”等字样时，都说明含有反式脂肪酸，购买宜慎重。
5、碳酸饮料
碳酸类饮料口味独特，尤其适合夏季消暑解渴，所以常常让人欲罢不能。殊不知，碳酸饮料中的多种物质，是人体骨质疏松、糖尿病、肠胃功能紊乱的“元兇”，儿童经常饮用，易得龋齿；成年人过量饮用，也不利于健康。
6、烧烤类食物
当肉类食物在烤炉上散发出诱人的香味时，你可曾想到，这些香味的背后，是蛋白质在发生变化、维生素在被破坏。这些改变，不仅使得肉类的营养价值下降，甚至还会产生致癌物质。有些烤肉外焦里嫩，其实嫩的肉还没有熟透，可能带有多种细菌和微生物，再配上胡椒、辣椒、孜然粉等热性食材，对人体消化系统会产生很大的影响，有可能伤害消化道黏膜，进而诱发癌症。
7、蜜饯类食品
蜜饯类食品含有大量的甜蜜素、防腐剂以及亚硝酸盐，这些物质进入人体后，很容易形成亚硝酸铵。另外，蜜饯类食品中过多的香精等也是损害人体肝脏的“利器”，较多的盐分则会导致血压升高，加重肾脏负担。因此，蜜饯虽美味，食用也要谨慎。
C. 生鱼片的种类
生鱼片又称鱼生，古称鱼脍、脍或鲙，种类分别有鲷鱼、鲆鱼、鲽鱼、鲈鱼、金枪鱼、鲣鱼、河豚鱼、贝类、龙虾。
切生鱼片的刀是特制的，且不能沾水，烹调师傅能用这刀把鱼肉切得很薄。不少日本人认为生鱼片真正好吃是在杀了数小时之后。
这是因为氨基酸在死鱼僵硬后达到最高点。当然也有日本人认为用生鱼宰杀后马上做成的生鱼片好吃是由于僵直前的鱼肉有脆感。
食用生鱼片要以绿色芥末和酱油作佐料。芥末是一种有特殊的冲鼻辛辣味的调料，既杀菌，又开胃，深得日本人的喜爱。生鱼片盘中还经常点缀着白萝卜丝，海草，紫苏花等，体现出日本人亲近自然的食文化。
(3)肝吸虫图片素材扩展阅读
食用生鱼片注意事项——肝吸虫又名华支睾吸虫，它的虫卵主要存活于鱼塘内，第一宿主是螺，在螺中感染幼虫，然后感染鱼。
肝吸虫更喜欢集中在鱼的背部和尾部，人一旦吃了感染有肝吸虫的鱼（鱼生或者煮熟时间不够）后，肝吸虫就会定居寄生在人体的胆管内，数量多时甚至可达上万条。
肝吸虫寄生在肝脏的时间可长达20-30年，虫体的代谢产物和机械刺激等因素可引起胆管内膜及胆管周围的超敏反应及炎性反应，导致局部胆管扩张及胆管上皮增生、破坏胆管上皮及黏膜下血管。