A. 米饭的来历
米饭的面世，可追溯至粥。由于烹煮粥水控制水量的要求比米饭低，上古的华夏民众后来慢慢掌握不同水量时的烹煮效果，就发展出较饱满的米饭。
现代由于打磨谷粒的技术比古代越趋先进，因此民众食用的米饭亦逐渐由糙米改用白米，甚至出现无洗米等净白米，但已失去存于糙米表面即谷糠的各种营养，而几乎只剩下淀粉质等糖份，因此亦引发现代民众患糖尿病个案上升的其中原因。
尽量不要在米饭当中加入油脂，以免增加额外的能量，也避免餐后血脂更多地升高。因此，炒饭最好少吃。加香肠煮饭，或者用含有油脂的菜来拌饭，也应当尽量避免。另外，尽量不要在米饭当中加入盐、酱油和味精，避免增加额外的盐分，否则不利于控制血压和预防心血管疾病。
B. 我们每天吃的米饭是怎样来的
告诉你：米饭不是从小麦来的，是从稻子来的，稻子和小麦是两码事，稻子分水稻和旱稻，我国出了一个水稻之父袁隆平他是种植稻子的世界权威专家。
在我国云南、广东、广西、安徽、江苏、台湾等省的沼泽地里，往往可以找到野生稻，这是一种有地下茎的植物，能够多年生长，地上的茎是实心的，每穗有4～5个枝梗，结着几颗谷粒。有些地方，它们在稻田里简直像杂草一样蔓延，产生有害影响。群众为它起了个名字，叫做“鬼禾”(听到这个名词，就令人头痛!)。现在知道，原来它正是今天栽培稻的原祖哩!这种野生稻，在包括印度东北部、孟加拉北部、泰国、老挝、越南以及我国南部的广大椭园形地带内，都曾发现过，不过考古实物却表明，在演变为栽培稻过程中，以我国的历史最为悠久