⑴ 烟笋烧牛肉的做法，如何做，怎么做，做法大全附图
主料牛肉800克烟笋100克辅料油适量豆瓣50克酱油10毫升花椒3克八角2个山萘2个盐适量鸡精适量姜1个
步骤
烟笋烧牛肉的做法步骤11.干烟笋用温水泡发
烟笋烧牛肉的做法步骤22.多清洗几遍，洗去上面的残烟
烟笋烧牛肉的做法步骤33.然后切成小段
烟笋烧牛肉的做法步骤44.牛肉洗净切小块
烟笋烧牛肉的做法步骤55.锅里放适量油,不需要太多
烟笋烧牛肉的做法步骤66.放豆瓣，香料，花椒，姜用微火炒香
烟笋烧牛肉的做法步骤77.倒牛肉进去翻炒
烟笋烧牛肉的做法步骤88.加点酱油继续炒几下
烟笋烧牛肉的做法步骤99.再将牛肉铲进炖锅里，加入多一点水
烟笋烧牛肉的做法步骤1010.加点鸡精和少量盐，以便入味
烟笋烧牛肉的做法步骤1111.烧至两个时再倒入烟笋
烟笋烧牛肉的做法步骤1212.接着再烧个半小时左右关火调好味便行了
⑵ 烟笋丝炒肉的做法，烟笋丝炒肉怎么做好吃，烟笋
1.烟笋两块
2.用水泡发两三天至软
3.这就是梅肉
4.泡好的烟笋切条，梅肉切片
5.准备葱段、姜丝
6.油锅烧热、倒入适量油
7.加入梅肉
8.炒至变色
9.倒入一小勺生抽
10.撒葱段姜丝
11.倒入笋丝翻炒
12.快熟时加适量盐即可
⑶ 湖南烟笋小炒肉的做法，烟笋怎么处理炒菜
用料
烟笋3、4块
里脊肉一块
青红椒、葱花适量
植物油，盐，酱油适量
烟笋小炒肉的做法
肉片爆炒几分钟，放点盐和酱油。
泡笋的方法：清水泡两天，期间换水清洗几次，用高压锅煮20分钟即可切片炒菜。（如果用来炖肉、炖排骨，泡好不煮也可）值得一提的是，泡笋时，应经常换水清洗笋干，可以更快的去除表面的灰尘和烟味。
另外，笋片和牛肉一样，要横切。
⑷ 烟笋丝炒肉的做法，烟笋丝炒肉怎么做好吃，烟笋
1.烟笋两块
2.用水泡发两三天至软
3.这就是梅肉
4.泡好的烟笋切条，梅肉切片
5.准备葱段、姜丝
6.油锅烧热、倒入适量油
7.加入梅肉
8.炒至变色
9.倒入一小勺生抽
10.撒葱段姜丝
11.倒入笋丝翻炒
12.快熟时加适量盐即可
⑸ 烟笋怎么做好吃
烟笋炒肉
用料
笋 克
五花猪肉 克
生抽 勺
盐 克
大蒜 瓣
姜 片
蚝油 勺
小米辣
烟笋炒肉的做法
1.烟笋把水分炒干
2.热锅下五花肉，炒出油水。放一边。
3.下蒜蓉 小米辣 姜炒香，加入烟笋一起炒。
4.放入盐，生抽，耗油翻炒。
5.加入适量水，闷一会入味。
井冈山，两件宝：历史红，山林好！方圆八百里的井冈山，素有“革命摇篮”的红色美誉，同时又是举世闻名的天然氧吧、绿色宝库，是翠竹的海洋。这里盛产着各种各样的美味竹笋，而“烟笋”则是其中最具代表性的竹林瑰宝，被誉为“竹林海参”——在遮天蔽日竹林中，鲜嫩爽脆的一棵棵大竹笋被采集到一起，剥去层层外壳后用清澈甘润的井冈山泉水一煮，顿时香气四溢，再用木炭文火焙烤至干，熏制成黑褐色的笋干，这就是“烟笋”。这样做不仅仅是为了便于储存和运输，更主要是因为经过这些工序加工而成的笋干具备了一种独有的风味，令人一尝就难忘。以其烧肉，肉味甘美，而笋味绵长。吃法也很多：有水煮烟笋、烟笋烧五花、烟笋炒腊肉，等等。尝过此味的朋友，没有一个不回头的！烟笋受人青睐，“美味”只是原因之一，“健康”则是原因之二：烟笋富含的长纤维对人类的肠胃内壁具有极好的“清扫”功能，是消化道的优秀“清道夫”，长期时用烟笋，对减少肠胃癌症的发病率具有明显的作用。人们喜食烟笋，还有第三个重要原因，那就是“营养”：烟笋丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需[url]的营养成分和微量元素，纤维素含量也很高。因此，中医认为，春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效。具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄的作用，所以常食烟笋对单纯性肥胖者大有益处。
⑹ 烟笋烧肉的做法，烟笋烧肉怎么做好吃，烟笋烧肉
烟笋烧肉的做法
食材明细
烟笋280g
五花肉200g
青椒2个
豆瓣酱大半勺
蒜苗段一根
大蒜3g
生姜3g
干辣椒2g
咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度
烟笋烧肉的做法步骤
1
准备一些烟笋，一般菜市场卖咸菜或者酱菜的地方都有买的网上也有，小的时候外婆好像自己会晒很多那个时候并不知道这是什么，只是觉得和肉在一起加点蒜苗啥的特别香
2
肉清洗干净，切成均匀的薄片
3
切好的肉片儿放进一个小碗里:放入少许胡椒粉，生抽，料酒，生粉，食用油，用手搅匀腌制几分钟
4
青椒买的这种细细的，比较辣一点，切成细细的丝儿
5
大蒜生姜切片儿
6
大蒜头段切薄片儿
7
锅里上少许水，烧开，加入少许食用油，盐倒入烟笋拌匀，煮沸后捞出来沥干水待用
8
锅里上油，放入腌制好的肉片儿滑熟，捞起来
9
锅底重新上油，放入大蒜生姜片干辣椒段儿小火爆香
10
放入沥干水的烟笋，接着呢大半勺豆瓣酱翻炒均匀
11
放入刚才超好的肉片，青椒
12
最后加入切好的大蒜头片儿，少许盐，鸡粉，翻炒出锅就可以啦
13
这个我真的是一点不夸张，绝对的超级下饭
14
还可以加点蒜苗啥的，今天烧得时候吧某个美女说不喜欢蒜苗就没放了
15
愿你有高跟鞋也有跑鞋、喝茶也喝酒，愿你有勇敢的知心的朋友、也有牛逼的对手。愿你在20岁出头的年纪就能做自己真正的主人，不做伸手党！
⑺ 烟笋炒肉的家常做法 烟笋炒肉怎么做最正宗
烟笋炒肉的做法步骤
1.烟笋隔夜泡好。
2.泡好的烟笋清洗，顶刀切薄片。
3.胡萝卜去皮切丝。
4.芹菜切段。
5.干辣椒剪成小丁，蒜瓣切碎。
6.五花肉切粗丝。
7.瘦肉切成均匀细丝。
8.炒锅热油，将五花肉丝加少许盐煸炒出多余油脂，烹米油盛出待用。
9.洗锅重新热油，倒入烟笋爆炒。
10.加入五花肉丝、干辣椒、蒜末、盐、酱油炒匀。
11.加清水焖煮至汤浓。
12.炒好的烟笋装在碗中。
13.洗锅热油，将瘦肉丝炒熟。
14.放入胡萝卜丝翻炒几下。
15.加清水撒芹菜略煮，放胡椒粉炒匀。
16.把炒好的胡萝卜肉丝盖在烟笋上即可
⑻ 烟笋炒肉最正宗的做法
前言
有一种独特的烟熏的气味，我就是爱它这种味道。和辣椒肉片一起炒，能让这种味道发挥到极致，爱它的人，一定要试一试啊。
材料
主料：烟笋500g、肉片300g；
辅料：茶油适量、盐适量、生姜适量、蒜瓣适量、葱花适量、红辣椒适量、料酒少量、胡椒粉少量、蚝油少量
烟笋炒肉
1
烟笋提前一晚上泡软，中途换几次水。
2
切成小段。
3
前腿肉切片，用料酒、生姜、胡椒粉和盐腌制2小时。
4
辣椒、葱姜蒜都准备好。
5
锅内油烧开，放肉片下锅大火翻炒。
6
炒至肉片八成熟备用。
7
锅重新烧热油，烟笋挤干水分后下锅翻炒。
8
炒至烟笋断生后，放入辣椒和蒜瓣。
9
放盐继续炒。
10
放入肉片一起炒。
11
加适量的水略焖煮。
12
水份收干后倒入适量的蚝油提鲜。
13
出锅之前撒上葱花。
小贴士
1
如果不爱吃烟笋这股味道，可能焯一道水会比较好。
2
肉片选择用前腿肉，会比较嫩。
3
为了美观，辣椒不要在炸锅的时候放。