㈠ 下饭菜都有什么菜
看过很多做法都是加豆瓣酱，我个人觉得这样全是酱味儿，吃不出粉丝的鲜甜，所以自己改良了一下，更适合江浙沪宝宝的口味。别纠结正不正宗，好吃就行👌🏻 截至目前为止，我身边没有人可以拒绝蚂蚁上树。这虽然是个菜，当饭吃也没关系吧？我今天刚炒了图片中这么大一盘，全让爸比一个人吃光了，还嫌少😂
用料
带肥前腿肉 80克
红薯粉丝 150克
香菇 3朵
盐 2克
生抽 30克
耗油 10克
葱姜蒜 看图片
麻辣鲜 2克
小米辣 2个（不知道怎么回事最近买到的小米辣一点都不辣）
不放豆瓣酱的蚂蚁上树的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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很多小伙伴可能一脸懵逼：麻辣鲜？？？它长这样
步骤 2
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准备材料，洗净待用。拍合影的时候小米辣跑出去玩了，你们别忘记准备啊
步骤 3
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在准备材料之前先烧好一壶水，把粉丝泡上。水要没过粉丝哦
步骤 4
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然后，把香菇、葱、姜、蒜全部放料理机里打碎
步骤 5
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像这样
步骤 6
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然后把前腿肉也绞碎（这俩不分先后顺序啊，是我自己不想先绞肉，你们随意哈）
步骤 7
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锅内多放点儿油，冷油下肉
步骤 8
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然后开火，中大火炒散肉末 为啥要冷锅冷油？因为热锅热油肉末受热容易结团，炒不开
步骤 9
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约2分钟后倒入打碎的香菇和葱姜蒜末
步骤 10
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加入小米辣，中火炒一分钟，不要大火，因为食材都太小了，容易烧焦
步骤 11
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不依次加入盐，生抽，耗油，麻辣鲜
步骤 12
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炒一分钟
步骤 13
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捞出泡软的粉丝（约泡12分钟左右，先把粉丝泡上再做其他步骤，等到要下锅的时候就泡的差不多了）。不要把水沥太干也不要提前捞起来，否则容易结坨坨
步骤 14
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这时候可以放肆了，调到最大火！先炒到粉丝差不多都要变透明，然后
步骤 15
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来，把锅铲放一边，上筷子！给我使劲儿搅！ 粉丝要用筷子拌炒才能均匀入味哟
步骤 16
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从下锅到炒好一共大概5分钟左右，再把小葱切碎丢进去就好啦
不放豆瓣酱的蚂蚁上树的小贴士
㈡ 红烧薯仔的家常做法是什么
今天吃到红烧薯仔，我才知道了原来薯仔还可以做得这么好吃，比我妈做的薯仔丝好吃很多，一盘子薯仔几乎全部被我自己解决完了，我给老妈说再买一袋子薯仔吧，天天做红烧薯仔。红烧薯仔的家常做法，掌握好窍门，简单易学，比红烧肉还好吃
【红烧薯仔】食材：薯仔，青辣椒，红辣椒，葱，姜，蒜
具体制作步骤：
这样做出来的薯仔简单又省事，做法家常又好吃，我觉得比薯仔丝好吃很多，尤其是那个汤汁不管是拌米饭还是配着馒头吃超级的过瘾。要想红烧薯仔做得好吃，我们要掌握两点小技巧：
1）薯仔中含有大量的淀粉，所以切好的薯仔放在清水中浸泡一下，这样不但可以防止薯仔氧化变黑，还可以去除多余的淀粉；
2）先将薯仔煎一下，煎至薯仔表面金黄，这样可以将薯仔定型，不仅薯仔块不松散，味道也更加的好
平时我们都是吃酸辣薯仔丝，今天你可以自己在家换一种做法，相信会让你爱上红烧薯仔块的，大家对于薯仔的做法有什么好的建议和方法呢？
㈢ 晚饭菜谱及做法大全
晚饭吃什么好
晚饭可以喝一些粥，可以让消化速度更快，又能达到美容以及延年益寿作用，不同的季节可以喝粥的种类也不一样，像炎热的夏季可以喝一些绿豆粥，能够起到解暑排毒效果，而冬季可以喝一些红豆粥，可以达到养颜养胃作用，一些中老年人群可以喝山药粥，能够达到强身以及补肾作用，睡眠质量不怎么好的人可以喝一些大枣粥，可以起到很好的改善睡眠效果。
晚饭还可以吃一些黑面包，一般黑面包都是用小麦谷蛋白制作而成的，里面含有非常丰富的膳食纤维，可以把肠道里面的酸性物质有效的清除，让肠道更加健康。
晚餐可以吃益生菌酸奶，酸奶可以分解脂肪，起到一定减肥作用，特别是下肢脂肪的清除效果非常明显，还可以让肠道菌群平衡，让肠道免疫能力提升，排毒养颜的效果非常不错。
晚餐可以喝绿色果蔬汁，身体细胞如果缺水就很容易导致不舒服的症状出现，晚餐适当的喝一些绿色果蔬汁就能补充营养成分，而且还可以补充水分，促进睡眠，像卷心菜，芦笋，黄瓜，青葡萄，芹菜，胡萝卜，青苹果等都可以搭配在一起制作成绿色果蔬汁来喝，能够起到的养生功效是非常不错的。
晚饭食谱推荐
晚饭可以吃枸杞叶炒菠菜，准备一些枸杞，菠菜，清洗干净以后浸泡10分钟，把水分沥干，菠菜里面的营养物质非常多，然后锅里面加入适量的油烧热，菠菜放进去爆炒，加入适量的枸杞，加入盐，翻炒均匀就可以吃了。
晚饭可以吃清炒荷兰豆，准备好食材，然后再把红椒放进去爆香，加入一些荷兰豆翻炒，烧熟以后再加入料酒，味精，翻炒均匀以后就可以出锅了。
晚饭可以吃番茄炒金针菇，把金针菇的根去除，然后再用手撕开，西红柿切丁，大蒜切末，在锅里面加入适量的油烧热，蒜末放下去用小火炒出香味，再加入西红柿丁翻炒1~2分钟，加入金针菇以及盐一直翻炒到金针菇变软，再加一些葱花炒均匀就可以装盘出锅了。
减肥晚上吃什么好
想要减肥的人晚上可以吃一些青蒜豉香菜心，菜心需要用流动的水清洗，然后把老的根部去除，水分沥干备用，大蒜外皮剥掉，用刀拍碎，然后再切成蒜末，炒锅里面加入少许油，等到油温适合的时候把蒜末倒进去，炸到金黄捞出，然后底油加到6成热，把菜心放进去翻炒，再加入蒸鱼豉油，继续翻炒半分钟，等到香味出来就可以把菜心以及蒸鱼豉油一起盛出来，再撒上一些炸好的蒜末就可以吃了。
孕妇晚餐吃什么好
女性在怀孕期间食物的选择就非常重要，孕妇晚餐可以吃番茄炒猪肝，先把猪肝切成不规则的四边形，然后番茄切成方块，锅里面加油，用小火把油烧热，再把猪肝片捏一些生粉放到油锅里面煸炒，等到段生以后盛出来备用，油锅不用更换，再加入番茄粒，继续用中火翻炒，一直到水出现粘稠，然后再加入猪肝，用小火继续翻炒加入酱油，少许水，大火烧开，再改成小火加一些味精糖炒均匀就可以出锅了。
孕妇晚餐可以吃翡翠豆腐，准备适量莴苣，豆腐，生姜，一些精盐，味精，莴苣清洗干净以后切成片状，生姜切丝，豆腐切块，锅里面油烧热，再加入生姜爆出香味，加入适量的水，再把莴苣放进去，加上盖子闷煮两分钟打开，再把豆腐放进去，加一些精盐，味精，轻轻的翻炒几下就可以出锅了。
孕妇晚餐还可以吃东坡茄子，准备一些猪肉馅，茄子，色拉油，湿淀粉，少许葱，姜末，料酒，酱油，味精，碘盐以及白糖，茄子的蒂部去除清洗干净，切成块状，然后茄子表面切十字花刀，炒勺放油烧到67成热，就把茄子块放进去，炸好以后捞出来沥干油份，放到碗里面，炒勺里面留一些底油，然后烧热，加入猪肉馅炒变色，再加入生姜末，大葱稍微炒一下，加料酒，白糖，味精，盐，酱油以及汤烧开以后，把汤浇到装有茄子块的碗里面，放到蒸笼里面蒸10分钟，然后就可以吃了。
㈣ 像可乐鸡翅,红烧鱼之类的好吃的下饭菜,推荐一下吧
好吃，上手快，食材简单，耗时短。。有荤有素，简单做一两道，保证你呼呼吃掉几大碗米饭，下面这11道麻、辣、鲜、香的下饭菜，看完你就知道有多简单，都来学学吧！
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蜜汁排骨
食材：肋排500g、葱适量、姜适量、大蒜3颗、排骨酱45ml、玫瑰腐乳汁45ml、生抽45ml、老抽30ml、冰糖10小颗
做法：
1、锅用大火烧热，倒入油，待油5成热时，放入葱段，姜片，大蒜煸炒出香味
2、放肋排翻炒至变色（大约1分钟左右）
3、锅中倒入1碗清水，水需没过排骨
4、煮开后从下往上翻动几次排骨，撇去浮沫
5、淋入生抽，老抽，冰糖，排骨酱，玫瑰腐乳汁搅匀，盖盖子，大火烧开转小火焖45分钟。（也可用高压锅大火6分钟）
6、大火收汁，盛入盘中，撒上葱花或者白芝麻。
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香辣蒜香虾
食材：鲜虾200g、油适量、盐适量、干红椒适量、大蒜适量、生姜适量、小葱适量、酱油适量、番茄酱适量
做法：
1、鲜虾去头壳，背部开口剔去细线备用。
2、小葱、生姜、大蒜、红干椒切碎。
3、锅里添油，油七成热时倒入鲜虾炸制金黄后，捞出控油备用。
4、另起油锅，油热后放入切好的姜蒜末爆香，放入辣椒末炒香。
5、倒入两汤匙番茄酱，炒匀后倒入少许酱油。
6、倒入控净油的虾，小火翻炒。调入适量精盐，翻炒均匀即可出锅。
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三杯鸡
食材：仔鸡半只、盐适量、姜1块、葱1段、鸡精半茶匙、白糖1茶匙、啤酒1杯、油半杯、生抽半杯
做法：
1、准备原料,鸡肉切块焯水沥干备用。
2、半杯油倒入锅里，炒香姜片和葱段。
3、倒入鸡块煸炒微黄。我翻开都看到微黄了。这样水分都出去会比较香。
4、倒入啤酒和酱油，放入白糖，大火烧开。小火焖烧20分钟到30分钟。
5、大火收汁，放鸡精提味即可。
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口水鸡
食材：鸡腿400g、四川油辣子适量、盐适量、糖适量、白醋少许、捞汁适量、料酒适量、姜片5片、大料1颗
做法：
1、将鸡腿洗净，用清水焯去血沫后捞出。
2、锅内加入清水后加热，将鸡腿下入，加入大料和姜片料酒煮二十分钟。
3、将鸡腿捞出，晾凉时去掉鸡骨。碗中加入捞汁，糖，白醋，盐拌匀。
4、再加入油辣子拌匀。将鸡腿肉切条码入达中，倒入料汁即可。
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麻婆豆腐
食材：南豆腐（嫩豆腐）、牛绞肉或者猪绞肉、豆豉少许、香葱（蒜苗最好）、姜末、蒜末、郫县辣豆瓣酱少许、淀粉水
做法：
1、葱切小段，姜，蒜切成细末，蒜是姜的2倍量
2、豆腐去掉表皮，切成小块，放入凉水锅里(水里要放入少许盐),中小火加热.水沸腾之前，倒入漏勺沥水。(豆腐过盐水,可以去除豆腥味,逼出水分)
3、煮豆腐的同时，起个新锅，不要加油，直接下绞肉，慢慢炒至肉末变成深棕色，至酥。加入姜蒜末，炒出香气，放入1汤匙辣豆瓣酱，炒出红油。
4、加入几粒豆豉，加入高汤or水，豆腐下锅（高汤or水的量要没过豆腐，），加入一点酒、1汤匙酱油增加颜色,煮5-6分钟，注意火候不要太大，以免豆腐开裂。
5、烧开后用湿淀粉勾芡（一般要分2次加），第1次勾芡后加入葱花，再勾第2次芡。
6、最后沿锅边加入入少许热油，开大火，等油浮上来就可以了（淋红油会比较红亮)
7、出锅装盘后再加入花椒粉，不要加太多。
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梅菜扣肉
食材：猪肉1块、梅菜、酒、老抽、油、蒜、水、糖、盐
做法：
1、猪肉一块洗净用盐酒腌过，放煲里煮至七成熟 。
2、捞起用老抽上色、再用针或锥子在猪皮上均匀地插出小洞。
3、放到油锅里将猪皮炸过,盛起后切成片状,猪皮向下在碗里排好。
4、梅菜洗净切碎用水浸透,拧干水份放锅里烘干后盛起。
5、再起油镬放蒜头爆香,放梅菜略炒后放水、糖、盐煮沸后，再全部放到铺好猪肉的碗上面，放锅里蒸45分钟至一小时左右。
6、将蒸好的猪肉倒扣在碟上，用原汁勾一个芡淋上面便可。
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酸豆角炒鸡胗
食材：鸡胗250g、酸豆角80g、红椒1个、尖椒1个、青蒜10g、葱10g、小米椒2个、蒜4粒、姜5g、料酒1勺、盐1/2匙、鸡精适量
做法：
1、鸡胗切片，酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段，葱蒜切末；
2、鸡胗中加入料酒，拌匀，腌制10分钟左右；
3、锅烧热，倒入少许油，油热后，放入葱蒜末爆香；加入腌制好的鸡胗；
4、炒至变色后，加入酸豆角；翻炒均匀，加入青蒜和小米椒，翻炒3分钟；
5、加入青红椒；加入盐和鸡精，继续翻炒2分钟左右即可出锅。
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酱爆肉丁
食材：里脊肉300g、黄瓜1根、清水适量、芝麻油10ml、料酒15ml、盐3g、甜面酱30ml、白砂糖15ml、淀粉15g
做法：
1、黄瓜洗净切成1.5cm*1.5cm的小丁。
2、里脊肉洗净，切成1.5cm*1.5cm的小丁，放入碗中，加入盐，淀粉，料酒，腌10分钟。
3、锅里倒油至7成热，沿锅边放入里脊肉丁炒散，炒至变色断生盛出备用。
4、大火加热锅里剩余的油至7成热，放入黄瓜丁炒2分钟，捞出备用。
5、锅里留一点底油，中火放入甜面酱翻炒至颜色发红，加入料酒、白砂糖
6、加入些许清水翻炒均匀。放入炒好的里脊肉丁和的黄瓜丁翻炒均匀。
7、淋入芝麻香油再次翻炒均匀，使酱汁包裹在每个肉丁上即可出锅。
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毛血旺
食材：牛百叶100g、鸭血1盒、干豆腐适量、豆芽适量、鱼丸适量、大红袍料适量
做法：
1、将牛百叶泡洗干净，切成手指粗条。
2、将鸭血切大块，干豆腐切成宽条。
3、干海带泡发，豆芽洗净，锅中加底油烧热，下入大红袍料抄香。
4、加清水和姜片，下入鱼丸，干豆腐，海带，豆芽煮开。
5、起锅煎十五分钟加入鸭血和百叶，煮熟倒入盆中。
6、起锅热油，加入花椒炸香。去掉花椒，将油淋在毛血旺上即可。
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剁椒鱼头
食材：花鲢鱼头1个、剁椒4汤勺、豆豉1汤勺、小香葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、鸡粉适量、盐适量、蒸鱼豉油适量、植物油适量
做法：
1、鱼头收拾干净，从鱼唇正中一劈为二背部相连，均匀摸上少量盐、料酒，腌10分钟左右。
2、姜、蒜切末，葱切小环状；豆豉泡水稍洗后沥干备用，海天太子剁椒备用。
3、炒锅上火加少量油，爆香姜蒜末加入豆豉炒香后离火。
4、将3~4汤匙太子剁椒拌入其中，再加入少许鸡粉提鲜，全部拌匀。
5、盘子底部加少许葱段、姜片，放入鱼头，将拌好的剁椒铺在鱼头表面。
6、蒸锅中加水烧开，放入剁椒鱼头，大火蒸制10分钟。
7、出锅后撒上香葱末、淋上适量蒸鱼豉油，最后烧1勺热油浇在上面即可。
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酸辣肠粉
食材：猪肥肠50g、粉条50g、油适量、盐适量、红油豆瓣酱1汤匙、番茄酱适量、白醋1汤匙、青菜适量
做法：
1、粉条用清水泡软，泡好的粉条入开水锅煮熟捞出。
2、锅里倒入清水，水热后放入切好的肥肠焯水去脏污。
3、起油锅，挖入一汤匙红油豆瓣酱小火炒出红油。
4、倒入适量的番茄酱，小火炒匀，倒入焯过水的肥肠，翻炒。
5、倒入清水，小火煮开，调入精盐（红油豆瓣酱有盐度，精盐放入要适量）。
6、倒入一汤匙白醋，捞入煮好的粉条，大火煮开。
7、放入青菜叶，翻炒均匀即可。
编后语：经常被问到，从没下过厨，想要好好学几道，怎么办？这11道简单易学，百吃不厌，随时拿得出手的菜谱。学了不后悔哦！喜欢美食的朋友请收藏起来吧！
㈤ 好做的下饭菜都有哪些
青椒小炒鸡杂，吃了还想吃
㈥ 豆酥鳕鱼应该怎样做
鳕鱼营养丰富蛋白质含量高且肉味鲜美，小厨家里也是有两个娃，最爱的也是这一道豆酥鳕鱼，嫩的鳕鱼加上酥脆的豆酥组成了美妙的口感，真的是道超级下饭菜，做法也很简单。
用料
北极挪威真鳕鱼
豆酥
葱姜
豆瓣酱
白糖
清酒
白胡椒
酱油
蚝油
芝麻油
豆酥鳕鱼的做法
准备材料
