⑴ 柿子怎样晒法
一、选柿
（1）优良柿子
(i ) 品种。晒柿饼最优良的柿子品种是一种在密云当地叫做“火柿”的 小柿子，每个大约100克，而密云产的“磨盘柿”、
“牛心柿”等大个头的柿子都不是最好的选择。
“火柿”当中以没有核并且没有被‘树虱子’咬过的柿子
为最好。
四、出霜
用陶瓷缸或坛子，将缸置于阴凉处，两饼相合，1层柿皮、1层柿饼置于缸内，装满后上面盖1层柿皮，然后用塑料纸封缸，扎紧缸口，约
经30天即可出霜。柿饼起霜的多少与堆捂时的干湿度有关。柿饼过干
不易回软、出霜薄而少；柿饼过湿亦不易起霜，即使起霜也易发霉变
质。干湿度适中的柿饼，起霜快而多。上霜时析出的白色结晶，其主
要成分是甘露醇和葡萄糖，能润肺止痰。
大约5斤鲜柿子晒1斤柿饼
⑵ 柿子怎么拍照好看
如何拍摄柿林柿子的构图构图技巧！
今天除了教大家如何把平时学习的摄影知识与拍摄柿子树结合起来，另外也给大家总结。一些拍照时的技巧。让你的图片效果更加圆满，体现出摄影师的技术高超。
1、遮挡、前景构图
用一些前景来遮挡，在镜头前形成唯美的虚化效果，多用遮挡法会给人一种朦胧美。
光圈越大虚化效果越好，我平时的挂机都是长焦镜头虚化效果好，携带方便，适合拍人文，适合光线暗的环境，价格也实惠。
2、暗背景
选择一个比主体更暗的背景，就可以将亮调的主体从画面中分离出来，显得更加的突出，而且暗色的背景还可以简化杂乱的环境。
不管是拍摄大景还是小景，黑背景是最佳的选择，显得简单清晰。
凡是深色的物体都可以用来作为背景，比如青黑色的瓦砾，这样的画面既简单也有意境。
黑背景也难免显得单调，借用留白，上下、左右留出一定的位置，丰富画面的多样性。
3、亮背景
当背景比较杂乱，没有暗背景可选，不妨对着天空拍摄。如果你用的是自动挡，可能拍摄的主体会偏暗，此时增加几档曝光补偿就可以了。
对着天空拍不要担心画面会过曝，有时候尝试过曝也完美，过曝就是一种简约美。
结合后期，在PS中增加明暗对比，让画面呈现出水墨画的感觉。
4、长焦的运用
长焦可以压缩画面，增加虚化效果，起到简化背景的作用，背景被虚化显得主题单调，所以在使用长焦时我通常会用一些前景来遮挡，比如树叶、枝桠，显得画面更有层次感。
同时也要注意，长焦容因手抖易造成画面失焦，所以在用长焦拍摄时应当提高快门速度，或者借用独脚架来拍摄。
5、广角的运用
广角适合拍摄大场面，突出画面的张力，当画面有突出的前景或者突出的线条时，就可以利用广角构图。
因为广角适合拍摄远近都清晰的画面，要用小光圈来展现画面的张力。
6、怎么拍出复古的味道
选择复古的背景，从远处拍摄
以房屋瓦砾作为前景，从下往上拍
借用留白，选择门窗为背景
竖构图，向下留白
横构图，由近及远，增加层次
7、怎么拍显得有意境，有故事
以人为主题，对角线构图让画面更简洁，二者相互呼应，表现辛勤劳动的人们，这就是一种意境美。
借助玻璃、水面的反光构图，这种镜面映射，能够增加多重表现力，有种时间流逝的朦胧美。
突出大小对比，从远处拍摄，淅淅沥沥的小雨与行人被柿子树包围，有种细雨缠绵和大丰收的美感。
给树枝来一个特写，表现树枝的形状，传递出历经岁月的洗礼方能硕果累累的真谛。
秋天雾气较多，早上最适合拍摄，这种虚虚实实的朦胧感，显得画面层次丰富。
拍摄出完美的画面。
⑶ 如何晒柿子
对于外皮比较粗糙的柿子果实，必须进行去皮，除去无用部分，改进制品品质，同时使水分易于蒸发，促进干燥。去皮可采用手工、机械或化学去皮法。
人工去皮：在去皮前，齐果蒂剪去果柄，切除萼片、保留萼盘和果梗，趁鲜去平，用铁刮子薄薄包削果皮至净。这样既不伤果实，又不易晒裂，还可防止柿饼出糖、霉坏。
化学去皮：将果实先经60%的乙醇及30%氢氧化钠的混合液于71.1℃下浸泡20-30秒钟，然后用15%的氢氧化钠溶液于同样的温度下再浸2分钟，可以得到很好的去皮效果，并且成品率在90%以上。
摆放或吊放
将去好皮的柿果萼盘，朝下摆放在柿筛上，摆放时要一个紧靠一个同心排列，或将去好皮的柿果果梗用麻绳串吊起来，20-30个为一串。
干制
柿饼干制分为自然干制和人工干制。比较传统和常见的为自然干制。
选择空旷、阳光充足的晒场或空地，直接把放有柿果的竹筛，摆放在搭起的柿架上在阳光下摊晒，用绳串的直接挂在拉平的铁丝上晒。在阳光充足的晴天，一般晒8-10天左右，个大的果实20天左右。夜间露天，注意天气变化，下雨时及时收回。
晒至20天左右时，待外层果肉稍软，结成“薄皮”时，开始进行第一次整形捏果揉软，继续晒3-4天后，进行第二次揉软，再晒2—3天，从绳子上取下柿果，将其压成扁平状，排列于箔席或晒盘中，再晒10-15天。晒时每天翻动1-2次，晚间移到室内，用草席盖好，次晨除去草席，再晒，这样依法进行二、三次后，即可生霜。
捏果方法：要捏得均匀，不应留有硬块，捏时用食指和中指按果顶，拇指按果蒂，旋转果实稍加压力，果形便逐渐捏成扁圆形。每次捏的时间最好在晴天、有微风的早晨，午后和夜间不宜捏果。因为白天晒后果皮干燥，捏之易破，经过夜间露水滋润和果实水分外逸，果面返潮有韧性，因此早晨捏果不易破。每次捏果后都要把果实上下面轮换，使果实受光均匀，干湿一致。一般捏果整形4-6次即成。
此外，在曝晒前，柿果饼坯至松心时可进行熏硫，提高品质。这样加工出来的柿饼，透明、光亮、黄爽、味甜而不腻，一级品率可达90％以上。
人工干制：首先也是将柿果去皮、去萼，最好切分为两半，然后再放入干制机中进行干燥。但要特别注意的是：必须要用已脱涩的柿子果实，否则先要进行脱涩然后再干燥。
堆捂
将捏果晒干后的柿饼放入笼或竹箩中堆捂，每1-2天翻动一次，以防柿饼粘在—起。翻动时结合检查柿饼是否全部干燥以及理正果形，不够干的要补晒，果形不正的要理正。
理正方法：将柿饼放在木板上用长约30厘米，宽约10厘米的木板在柿蒂上面旋转压平，蒂歪的要移正，然后将柿饼翻转压平，使之端正美观，呈饼状。这些经整形的柿饼，放于竹筛内晒一天，然后全部柿饼装入竹箩中起霜。
取霜
柿饼起霜的多少与堆捂时的干湿度有关。柿饼过干不易回软、出霜薄而少；柿饼过湿亦不易起霜，即使起霜也易受感染。干湿度适中的柿饼，起霜快而多。
上霜时析出的白色结晶，其主要成分是甘露醇和葡萄糖，能润肺止痰。
各地上霜方法不一，一般方法是用陶瓷缸，将缸置于阴凉处，两饼相合，1层柿皮、1层柿饼置于缸内，装满后上面盖1层柿皮，然后封缸，约经30天即可出霜。或将柿饼放入特制的竹笼中上下抖动，使柿霜粉脱落，每50公斤的柿饼可取霜0.5-1公斤，一般可取霜三次。取霜后，将柿饼和几次取的霜粉在阳光下晒1-2小时，然后一起装缸待售
⑷ 晒柿饼是什么季节开始晒
晒柿是在秋季晒柿，挑选柿子晒制时，最好选择成熟不久，还不是很软，含水量少的柿子，另外，个头也不要太大，重量在70-100克较好，并且外形比较圆润，尽量不选异形的果实，不易削皮。
削皮后的柿子，在晒制的过程中对果肉中水分的蒸发很有帮助，这样会比较容易晒干。 将柿子掉起来晾晒，最好保留一定的间距，不要排列太挤，两只柿子之间至少保持两寸左右的距离，有利于通风干燥。
柿子晒制一段时间后，三四天后，果肉表皮就开始变白，这时候可以用手轻轻揉捏，可以帮助柿子软化、脱涩，利于晒干。
(4)晒柿子图片唯美扩展阅读：
柿子在阳光不充足的情况下，缺少阳光的直射，晒制的时间会长些，建议选择自然风干柿子，一般需要15-20天的时间才会完全被晒干。
尽量选择阳光充足的通风处，有阳光直射的地方都会比较干燥，可以加快柿子中水分的蒸发，容易使柿子快点晒干，若是在阳光不充足的情况下，可以选择相对干燥通风的地方，同样也有利于晒干柿子。
⑸ 怎样晒柿子饼
准备食材：新鲜柿子、水
1、霜降前从树上摘下新鲜柿子，备用
⑹ 自己在家怎样晒柿饼
从大小上来说，最好是选择重量不超过100克，个头较小的柿子，因为个头比较大的柿子（如每只300克左右以上的）不太容易晒干，而且不容易出柿霜。
家庭晒柿饼的方法与步骤，怎样晒柿饼
二、削柿子皮
把选好的柿子洗净沥水，剪掉萼片、叶片等多余的部分，仅留下萼盘和部分果柄，然后削去外皮。削下来的柿子皮不要扔掉，放在太阳下把它晒干备用，因为后面出霜的时候还要用到它。
三、晾晒柿子
准备一些足够结实的细绳，把削掉皮的柿子遂个系在绳子上，这时候你就知道为什么要保留果柄了吧。系的时候不要排列太挤，两只柿子之间至少保持大约两寸左右的距离。因为晒柿饼要求通风良好，排列太挤就不利于通风了。最后把系好的柿子挂于阳光充足、通风良好的地方开始晒制。
当然，你也可以把削掉皮的杭子摆放在纱窗或竹箩等上面晒制，所用的东西要求必须上下都透气，而且必须放在阳光充足、通风良好的地方，摆放柿子的时候也要注意不能太挤，只能摆放一层且每只柿子都要保持一些距离。
无论使用哪种方法晒制，在晒制期间都要注意翻动，这样可以晒的更加均匀些。
四、揉捏柿子
一般经过3～4天（或更长时间）的晾晒后，柿子果肉表面就会开始发白并结皮。当你感觉柿子的果肉开始发软时，就可以用手轻轻揉捏了，这样能促进柿子软化、脱涩。第一次揉捏的力度和程度都要轻，防止把柿子捏破，只需要把柿子的果肉挤伤就可以了。
经过第一次揉捏后，再继续晒制一段时间，你会发现柿子表面开始出现皱纹了，此时可以进行第二次揉捏了。这一次要加大力度，把果肉中的硬块都捏碎，包括果心里的硬块。
第二次揉捏完成后过两到三天的时候，就可以进行第三次揉捏。在第三次揉捏时要把果柄和萼盘都捏掉，还要注意把柿子核挤出来，并把柿子用双手挤压成饼状。
然后把挤成饼状的柿子柿蒂对着柿蒂两个两个地叠在一起，摆放在纱窗或竹箩上继续晒制一段时间。一直晒到柿饼开始发硬，用手不太容易捏动的程度，这说明柿饼里的含水量已经很低了，此时就可以不用再晒了，收起来准备出霜吧。
五、生成柿霜
把晒好的柿饼装入干净的容器中，依然是两饼相合，按一层柿皮一层柿饼这样摆放，最上面再盖上一层柿皮。然后再包上塑料纸，扎紧容器口放在阴凉处。如此焖上4～5天后，等柿饼开始回软时，取出放在通风阴凉处摊开晾干，便有柿霜生成。
这一步骤至少要重复4到5次，重复的次数越多，柿霜出得越好
⑺ 晒柿饼的制作方法过程图
你可以将它加入一些白糖，随后给蒸熟了之后放到外面给晒干就可以了。
⑻ 自家种的柿子想晒柿子饼，怎么晒才不变黑
一、怎么晒柿子
1.选择柿子：挑选适合自己的新鲜的柿子是重要一步，否则会危害柿饼的服用口味。最好是挑选外果皮详细并没有裂开、水分含量充裕、有果仁的新鲜的柿子。要是没有果仁的柿子立即取代，晒柿饼的情况下新鲜的柿子必须是有果仁的。此外，最好是挑选半世的柿子，不必挑选烂熟的柿子。
二、为何变黑
变黑很有可能有二种缘由。一是有可能是柿子果实空气氧化发黑。由于晒柿子必须削皮，果子一接触气体，就会渐渐地空气氧化发黑，通过长时间的晾干，空气氧化水平愈来愈重，外皮就会变黑了。二是长霉发黑。若没在自然通风干躁的条件下晾干，又没常常滚动，柿饼非常容易返潮长霉，发生变黑的状况。
⑼ 柿子发朋友圈的说说
1、超喜欢吃柿子的，特别是甜脆柿，甜甜脆脆的，但是每次买回来老妈都不让多吃。
2、这个季节，除了吃柿子这一件事，没有其他事情能够安慰好我。
3、特别喜欢吃柿子，更喜欢看它挂在树上的感觉，像一个个小红灯笼。
4、准备出来喝杯水就睡觉，结果看到这个柿子了，现在坐下来开始吃柿子。
5、一边吃柿子一边刷八卦一样的又好吃又恶心。
6、又到了吃柿子的季节我上辈子一定是一只柿子！
7、想快点六十岁，在院子里晒太阳，吃柿子，嗑瓜子和山核桃。
8、昨夜碾转反侧，一夜折腾，以后不吃柿子了！准备戒了，今天一天也是折磨我的胃，我就不该空腹吃柿子，一次吃三个！
9、真的很喜欢吃柿子，恨不得坐柿子树上吃！吃这个有瘾，一个绝对不满足。