‘壹’ 白萝卜薯仔丝怎么炒
薯仔丝炒胡萝卜丝，两道有名的家常菜，搭配在一起也是非常诱人！
导语：哈喽，大家好，又到了小编给大家分享美食的时刻啦，今天小编又给大家分享一道特别家常的菜，它的名字就叫做薯仔丝炒胡萝卜丝。薯仔在我们生活中特别的家常，胡萝卜也是特别的家常，那么它们两个搭配在一起又会擦出怎样的火花呢？
薯仔在我们生活中非常普遍，并且做法有很多种，有酸辣薯仔丝，铁板薯仔片，或者孜然薯仔片，各种各样的做法都有，还有薯仔可以做成薯条，小孩子特别爱吃，薯仔营养是特别丰富的，里面富含丰富的淀粉，吃起来特别的爽口，不管怎么做薯仔都是特别好吃。胡萝卜的营养也是非常丰富的，并且对眼睛特别好，能够保护眼睛，如果是小孩子吃的话还能够亮眼，预防眼睛疾病。那么接下来就让这两道菜搭配在一起，跟着小编一起来做一做吧。
准备食材：
胡萝卜200克，薯仔200克，盐5克，食用油适量。
制作步骤：
第1步，首先我们把胡萝卜清洗干净，然后把胡萝卜去皮切成丝，放入盘中备用，当然如果你家有专门的工具，用工具会更加的方便，并且用工具削出来的丝也会更加的细，那样子不仅看起来好看，吃起来也好吃。
第2步：接下来再把薯仔同样用清水清洗干净去皮，薯仔表皮会沾上许多泥土，所以要很细心的清洗，清洗完之后，再把薯仔切成片，切成片之后再切成丝，薯仔富含丰富的淀粉，如果你不喜欢吃太浓稠的汤汁的话，可以在水中浸泡一下，在水中可以加入适量的食用盐，让淀粉去掉之后没有那么的浓稠，并且也不容易粘锅。
第3步：接下来起锅烧油，将锅中倒入适量的植物油，等到油温烧至7成热的时候，我们再把胡萝卜丝放入锅中翻炒，胡萝卜的营养是特别丰富的，所以不需要炒太久，炒太久的话营养会流失掉，因为胡萝卜生吃也可以吃，等到胡萝卜炒熟之后加入一点糖，让胡萝卜变得更软。
第4步：这个时候我们就可以把薯仔丝放进去了，把薯仔丝放就去和胡萝卜丝一起翻炒，直到薯仔丝和胡萝卜丝入味，再加入少许的食用盐，加入你喜欢的配料翻炒均匀之后，便可以出锅装盘，炒薯仔丝也可以根据自己的喜好，如果你喜欢吃脆一点的，可以炒时间短一点，如果你喜欢吃软一点的，可以炒时间长一点
‘贰’ 摆摊用铁板烧做薯仔丝卷饼
菜谱做法：
1.把面粉倒入盆中。
2.划圈倒入热水，一边倒一边用筷子搅拌成棉絮状。
3.揉成光滑的面团放一边醒发。
4.利用面团醒发的时间把瘦肉、薯仔、香菇（香菇提前用热水焯一下）、胡萝卜、辣椒和葱切丝备用。
5.把面团揉匀擀成长条。
6.切成均匀的面剂子。（比饺子的剂子要大哦）
7.把面剂子用掌心按扁。
8.在案板上倒一些油，把面剂子的一面蘸上油。
9.把有油那面的两个剂子叠在一起。
10.再用掌心按扁。
11.用擀面杖擀成饼状。
12.平底锅烧热后把饼放进去，用小火烙制。（平底锅可以刷些油，我没有放油直接烙的。）
13.饼鼓泡的时候翻过来烙另外一面。
14.这个时候就可以揭开上面的饼分成两张薄饼了。
15.把所有饼都烙好后放一旁备用。（可以盖上保鲜膜保持饼的软度）
16.锅中放油烧热后放入肉丝炒至断生。
17.放入生抽和料酒翻炒均匀。
18.把薯仔丝和香菇一起倒入锅中翻炒3至5分钟。
19.把葱丝、辣椒丝和胡萝卜丝放入锅中，再炒个两三分钟。
20.调入盐和鸡精翻炒均匀。
21.盛出装盘。
22.把适量薯仔丝放在饼上。
23.先包两边再包上面，然后卷起来。
‘叁’ 铁板上怎么样才能把薯仔丝煎成一块一块的
那薯仔丝里就要加些面粉或是定分什么的吧，就像是炸萝卜丝丸子那样，起到粘合作用。
‘肆’ 薯仔丝饼的做法
薯仔丝饼是小吃，制作原料主要有薯仔、干面粉、胡椒粉等，口味鲜美，营养丰富，易于消化吸收。具体步骤：
1、薯仔1个洗净去皮擦成丝。
2、往薯仔丝里加点香葱末。
3、再加小半勺面粉－－面粉一点就够了。
4、用适量盐、胡椒和鸡精调味搅拌好（刚洗净擦好的薯仔会有点水分，面粉如果没加多，是不需要加水的）。
5、锅里放油，取适量薯仔丝糊，用手稍微握成形，放锅里慢火煎。
6、一面煎至成形微黄后，翻面继续将另一面也煎熟即可。
烹饪小技巧：
1、薯仔丝最好切的细一些，最偷懒的方法是选用擦丝器，又快又省力。
2、薯仔丝里不用加面粉，因为薯仔本身就含有大量淀粉，加了鸡蛋液后，会很好的黏合，不必担心煎制的时候散开。
3、最好选用平底锅来煎，薯仔丝鸡蛋糊下锅后要摊平，使其厚薄一致，受热均匀。
‘伍’ 铁板炒薯仔丝快熟方法
1，备料：油，辣椒（掰成两段，多少由个人口味而定），切成片的薯仔（薄一些，在水里泡一会），盐。醋。
2，下油：油要多，否则会沾锅的。
3，下料：当油发热开始冒烟时，把辣椒迅速丢入。接着把薯仔片从水中捞出（不要把水控的太干，基本上是把泡薯仔片的盆子倒过来，控一下即可）迅速放入锅中（
4，翻炒，迅速翻炒，当薯仔片的边开始变色时，到入醋（多少以自己口味而定），然后继续翻炒，当薯仔片开始有些泛黄时，放盐和味精。
5，出锅，当锅里的水几乎没了的时候，出锅。
6，一盘黄灿灿，脆脆的薯仔片做好了。
7，注意事项：因控水的时候控制的多少不一样，和火的大小，因此，在炒的过程中，以薯仔片的颜色为基准，考虑加不加水。
方法二：薯仔2个，油适量，红辣椒多量，花椒适量，葱花适量，盐适量，酱油适量，蒜瓣适量。
先热油，接着炸下花椒捞出，放红辣椒，葱花炸锅。
薯仔片入锅，放盐，炒至7成熟放酱油与蒜瓣，炒至100％熟，出锅。
凉拌薯仔丝
原料：薯仔2个，干辣椒6、7个，糖，盐，味精等
做法：
1、把薯仔切丝，越细越好，放在凉水中泡出淀粉
2、在锅中倒水烧开，放入去了淀粉的薯仔丝加热，等水再次开的时候立即盛出来（不能煮太长时间，薯仔会面的），放在凉水中去热气，盛在碟子里
3、把锅烧热，干辣椒掰成两半（这样可以出味），和油一起入锅，烧热至出辣椒的香味，关火立即淋在薯仔丝上
4、加少量盐、味精、糖，也可以倒点醋，凉拌薯仔丝就好了
‘陆’ 铁板黄金薯仔丝四方饼做法
当时看舌尖上的中国，其中介绍了一道美食——洋芋擦擦，当时在奇怪是什么，后来看明白了，就是薯仔饼。哎呀，这个我也会，很在行啊！！
我们今天就来说说这个黄金薯仔饼，为什么叫"黄金"，因为它的颜色呗~~
食材明细
薯仔、鸡蛋、面粉、黑胡椒、盐、花生油、番茄酱。
1、新鲜的薯仔，洗净，去皮。
2、用刨丝器刨成薯仔丝，注意不要弄成太细的薯仔丝，否则容易出水。
3、在擦好的薯仔丝中加入鸡蛋
4、加入黑胡椒，盐。如果不喜欢黑胡椒的味道也可以不用加。
5、加入适量的面粉，搅拌均匀，因为加入了盐，薯仔会出现一定的水。面也不要加的太多。
6、搅拌好的薯仔条
7、平底锅加少量的油，让油均匀在铺在锅底。
8、将薯仔条到入锅中，用铲子摊平，摊平后饼不要太厚。
9、两面煎至金黄就可以出锅了。
10、吃的时候淋上点番茄酱味道更佳
‘柒’ 薯仔丝饼怎么做比较好吃是否需要加鸡蛋
薯仔丝饼是一种简单易做的家常煎饼，既然是煎饼，当然是需要用到面粉的，而鸡蛋是可加可不加，不过如果想要做的好吃，还是建议放上鸡蛋的。先把薯仔、胡萝卜、黄瓜切成丝，然后将三种丝放在一个较大的容器中，往里面加颗鸡蛋，加入适量面粉增加粘性，再加入放盐，胡椒粉调味，然后全部食材混合均匀。薯仔有更全面的营养、更多的膳食纤维和相对更低的热量，对于减肥来说算是有些辅助作用的。薯仔有更全面的营养、更多的膳食纤维和相对更低的热量，对于减肥来说算是有些辅助作用的。
‘捌’ 在家自制铁板薯仔，调料应该添加哪些呢
说起蔬菜中吃法最多的，估计没有谁比得过这位，它是人气超高又超级百搭的薯仔。薯仔是日常生活中最为普通的食材之一，其貌不扬但又人人喜爱，对超级喜爱薯仔的人们都送一昵称：薯仔控。薯仔中含有品质极高的蛋白质，以及人体必需的18种氨基酸、维生素和无机盐，容易消化吸收，其营养价值相当于苹果的3.5倍。若用薯仔做主食，对天天喊着减脂的小仙女们是很有帮助的。
小贴士：
电饼铛是2面同时加热的，薯仔片翻面是为了刷辣椒酱。没有电饼铛用平底锅也可以，全程不要大火，中小火即可。