‘壹’ 家庭自制葡萄酒发酵用塑料桶可以吗
1、最好不要用普通的塑料桶，要用也要用食品级的塑料桶、玻璃瓶、陶瓷罐、不锈钢桶等容器发酵葡萄酒。
2、发酵几天了也可以进行转移的，工业化生产还进行有氧循环了，所以转移是没有问题的。
3、刚刚别人的回答说要密封死，那发酵的过程中会产生大量的二氧化碳气体，如果您想造出小型爆炸的话，你就尽量密封死吧！建议，密封就行，不要密封死！！否则会不安全！
4、附葡萄酒自酿方法：
一, 选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧,这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低.不过现在自己做的都是自己喝,一般都还是会买好些的葡萄.
二, 洗葡萄.由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，要反复用自来水冲洗，同时剔除烂葡萄.一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了一些葡萄皮特有的营养.
三. 晾干葡萄 ．把葡萄盛在能漏水的容器当中，容器切忌不能沾油，等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了．
四， 选择容器 ，酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康．也会使葡萄酒变味．
五， 捏好葡萄放进容器 ．双手洗净后，直接捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是5∶1，即5斤葡萄放1斤糖．注意坛口距葡萄要保持一定距离，因为葡萄发酵后会膨胀，如果空间太小，葡萄汁会流出来，这样就浪费了．（喜欢吃甜的朋友，可以放3斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素，有条件的可选择冰糖，冰糖酿的酒味道会更好，只是价格偏高）
六， 加封保存 ．将酒坛子密封，将坛口先用保鲜膜封住，然后上面再加一盖子．加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子．
七， 启封．天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，天凉快时发酵时间需要40天左右．启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，再用干净的纱布把葡萄籽过滤掉就可以直接喝葡萄酒了．如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了，启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发．做的葡萄酒颜色与买的葡萄颜色有关系，若买的是紫色葡萄，做的酒色也较红，若是青葡萄，做成后的酒色则只是淡淡的浅红．味道都还可以．
上面的方法已经很详细了，如果还有不懂，可以再问我！谢谢，希望答案满意！
‘贰’ 厨余垃圾剩菜剩饭的”堆肥发酵”与密封起来，让他自己腐烂发霉一样吗
这个怎么回答呢。。。堆肥分为好氧堆肥和厌氧堆肥，好氧堆肥最终产物是腐殖质，可以提高土壤肥力。厌氧发酵产生沼气、沼液沼渣，沼液是叶面肥，沼渣一般有重金属之类的东西，一般用于远离食物链的园艺肥料。你说的密封起来，密封后就没氧气了，那就是厌氧环境，相当于厌氧发酵。这些堆肥发酵都是微生物的作用，就是看微生物的好氧或厌氧了。
自然发臭的东西施到土里。。。一般餐厨垃圾碳氮比比较低，如果不加秸秆之类的东西调节碳氮比的话，会降低土壤里碳的含量，所以肥力会有，但是不科学。
使土壤变肥沃的是里面的腐殖质，小分子的有机物或者被微生物分解的无机物。
希望能帮到你
‘叁’ 把厨余密封到透明塑料桶进行堆肥，可以放在阳光处吗如果不能，请详细讲下原理
完全可以的，借助太阳温度，加速发酵。
‘肆’ 用酵素桶做酵素要成什么样才可以
纯粹是忽悠。酵素发酵时需要嫌气环境的。在有氧的环境中，乳酸菌一点活性都没有。用这种完全密封的塑料桶进行发酵氧气根本排不出去。氧含量超过5%，好氧菌就会非常活跃。这样的发酵就变成了腐烂过程。有氧发酵（实际上就是腐烂）不会有任何高活性益生菌，指望这样去获得益生菌产生的酶更加不可能。用这种密封桶发酵酵素，不吃死人就好了，指望养生什么的想都不要想。
‘伍’ 酵素桶是什么
传统三个月酵素，可以长时间存放，放一年为最好，不能放冰箱，放冰箱就会降低酵素的活性。
日本酵素桶5日速成酵素，说明书说在桶里发酵5天，然后取出放冰箱，要尽快喝掉。
按照乐博士说酵素是时间的产物，必须经过三个月，才能成为酵素。
日本酵素桶材料增加了可溶材料，醋精发酵。传统三个月酵素的发酵是第一个月是酒精，
第二个月是醋酸，第三个月是酵素。
日本酵素桶做酵素每天都激烈的的发酵，跟传统三个月酵素的第一个月发酵相似，以后就要密封存放。
第二三个月就不再激烈发酵。
对比角度，酵素桶做出的还是第一阶段。
日本酵素桶，说明书都说能促进发酵，所以相当催发剂，促进发酵，快速成为酵素，
能不能成为酵素，就不知道了，据论坛不少人说是果醋。
‘陆’ 做葡萄酒发酵的时候能用不锈钢桶吗
可以的
上世纪50 年代以前，许多法国酒庄都存在清洁问题，因设施老旧，许多酒都存在受霉菌感染的问题。直至20 世纪中期，当时最有影响力的酿酒师艾米尔. 培诺（Émile Peynaud）从波尔多开始，到世界各地的酒庄，进行了一系列提升酿酒质量的培训，最出名的包括建议酒庄晚两周采摘葡萄，对采摘的葡萄进行筛选，以及维持干净的酿酒环境以避免酒受到器械污染或各式细菌或霉菌感染。其先进的观念以及对传统的挑战，遭受的反对声浪一直持续到1961年，波尔多名庄奥比昂（Château Haut Brion）成为第一个采用不锈钢罐发酵红酒的名庄，从此洁净的酿酒环境以及不锈钢发酵罐开始被世界各地的酿酒师所采纳。
不锈钢桶易于清理以及低透气度的材质保证了最低程度的氧化，适宜保持葡萄酒最接近本色的清新风格。使用不锈钢发酵罐，也易于安装温控系统，发酵罐外面的一圈环绕着降温的冷却剂或是流动的冷水，可保证罐内维持最佳发酵温度。使用不锈钢罐，也易于安装各式酿酒工具如搅拌器，或是在盖子上留有开口以方便酿酒师观察，方便对葡萄酒发酵状况进行调整。不锈钢材质也是唯一能够做成上万升的大发酵罐的，在当时新世界酒庄崛起时，带动了葡萄酒工业化以及量产化，也造成了不锈钢目前仍为世界最广泛使用的发酵罐材质。
不锈钢发酵罐优与劣
优势：密封性较好，不会与罐外空气接触，易维持清洁，易于控制发酵温度，长期使用不易损坏，适宜量产使用。
劣势：不锈钢材质过于中性，使得葡萄酒缺少个性。几乎没有与氧气的接触，在保持了葡萄酒清爽的口感的同时，也减少了细腻度、复杂度以及深度。有些酿酒师偏好使用旧橡木桶取代不锈钢罐，既保证桶内的酒能够呼吸，同时又不会有过重的木桶味影响酒本身的香气。
‘柒’ 酵素桶与普通桶做的酵素有什么区别
酵素桶与普通桶做的酵素的区别：
1、发酵时间及发酵所需要的温度不同
酵素桶：一般情况下，在20度左右的常温下即可，每天搅拌两次，不需添加任何酵母，根据季节来调节蔬果发酵时所需的温度，大概需要不到一个月或者更短的时间就可以发酵完成。
普通桶：需要使蔬果长期处于恒温的环境下，这样，就会使发酵时间较会变的极为缓慢，时长大概需要半年到一年之久。
2、密封效果不同
酵素桶：具有良好的密封效果，极大程度的保证了食材的原汁原味，减少了食材营养的流失。
普通桶：一般是塑料桶，密封效果差，难以保证真正的无氧环境。
3、材质不同
酵素桶：酵素桶用食品级聚乙烯塑料粒子作为基础原料，还有8种独有原材料，应用抗酸化（氧化）工法加工而成，而且这种抗酸化工法有利于消除与桶接触的水和空气中的活性氧，完全使酵素桶做到“真正”的无氧环境。
普通桶：塑料桶的材料多采用聚乙烯、聚丙烯等塑料吹塑、注塑而成。
4、含量不同
酵素桶：在发酵中使蔬果完全浸泡，能够保证酵素的有效物质充分保留，使酵素含量提高，且有益菌种多。
普通桶：普通桶做出来的酵素有效含量较低，且有益菌种少。而且多伴随着有细菌滋生的风险，极易使发酵的蔬果腐烂、发霉。
5、成功率与操作难度不同
酵素桶：发酵的成功率较高，且操作方法较为简便。
普通桶：发酵的成功率较低，多为发酵失败的产品，且操作方法较为繁琐。
(7)密封桶发酵图片素材扩展阅读：
用酵素桶自制酵素的注意事项：
1、制作中如果发酵不完整，缺乏严谨的制程，加上发酵时间参差不齐，很容易含酒精变成酒。换句话说，可能在不知情下误食过量的酒精。如果采取单一菌种发酵，则发酵时间较短。
2、如果无法把关原料来源，再加上容器清洁不干净，有可能使自制酵素遭受到污染，还有发酵环境不易管控，都会影响质量和安全。在制作过程中会使大量的微生物过度生长，在让有益菌生长的同时其他的病菌也会大量繁殖，对于人体健康存在隐患。
3、自制水果酵素一般都是按照水果和糖的比例放入容器内密闭发酵而成，一般为了考虑口感等因素会放入较多的糖，所以自制的酵素一般含糖量都比较高，并不适合所有人。
所以，在自制酵素的过程中要特别注意安全，包括菌种来源、蔬果来源、清洗过程、容器材质、发酵日期等才能确保吃的安心且健康。若因制作不当,反而会造成对身体有害物质。
‘捌’ 塑料的酵素桶可以酿葡萄酒吗
可以。
酿葡萄酒的容器可以是陶瓷罐子、玻璃瓶，也可以是塑料瓶。塑料瓶是不会和酒精发生化学反应的，不会对人体健康造成危害。也可选择大容量的医用广口瓶，以能装15－20斤葡萄的为宜，因是玻璃瓶，可看清里面的发酵状况。
选择好酿酒容器后，就把葡萄捏碎，只要把皮肉分离即可，连皮、籽一起装入，装到容器的三分之二处就可以了，剩余的空间是留给发酵时葡萄皮上升的空间。
(8)密封桶发酵图片素材扩展阅读：
酿造葡萄酒注意事项：
一、原料葡萄要优质
葡萄分为酿酒葡萄和鲜食葡萄，为提高自酿葡萄酒的质量，建议消费者在选购原料时，尽量购买新鲜、成熟、无破损的酿酒葡萄。
二、严防杂菌污染
自酿葡萄酒的发酵器具在使用前应用热水或高度食用酒精清洗消毒、沥干，发酵时温度应控制在15～25℃之间，避免高于30℃。由于葡萄原料表皮微生物种类比较多，建议发酵前添加适量酿酒活性干酵母，达到抑制杂菌繁殖目的。发酵期间严禁向发酵容器内加水。
三、发酵不要密封容器
由于自酿葡萄酒在发酵过程中会产生二氧化碳(CO2)气体，为防止爆炸，应优先选用钢制和食品级塑料容器，最好选择大口的容器，装葡萄不要装满。发酵期间严禁将容器密封处理，应在瓶口留有空隙或用八层纱布封口。发酵结束后应将酒与酵母完全分离，以防贮存期发酵涨瓶。
四、自酿葡萄酒适宜在阴暗、凉爽环境贮存
受杀菌条件的限制，自酿葡萄酒发酵后酒液中可能会有其他微生物的存在，容易导致葡萄酒变质。因此，建议自酿葡萄酒贮存在阴暗、凉爽的环境下，贮存温度稳定在10-15℃之间。酿造好的葡萄酒不要使用非食品级塑料瓶贮存，建议短期内饮完，不要长期存放。