① 这样做山东大馒头，你会做吗
山东胶东大馒头的详细做法，学会这样做，成品又白又香又筋道，其实道理非常简单，大家只要在制作过程中，记得一定要多揉面，将面团发酵时所产生的气体全部揉出去，只有面团揉透了，成品才会更筋道好吃，其二，揉好的馒头胚一定要醒发一下再开始蒸制作，还有注意的问题大家记得看最下面的小贴士哦。
7、取其一个分好的剂子，在案板上撒上干面粉，将其揉成馒头胚状态， 8、将揉好的馒头胚放入蒸锅中醒发15分钟，然后将其开启大火烧开后，转中火继续烧27分钟，最后关火焖上五分钟后再打开锅盖即可，白白胖胖的大馒头出锅喽。
② 山东大馒头的做法步骤图，山东大馒头怎么做
步骤 1
酵母先水里化开
步骤 2
把所有材料混合均匀倒入面包机揉30分钟
步骤 3
揉至光滑，盖保鲜膜进行一发，大概2个小时，看情况而定，夏天温度高半个小时就能发好，发酵好的面团增至2倍大，用手指沾取面粉戳一下，不反弹证明已经发好了
步骤 4
我今天出的方子正好是12个馒头的量，把面团分成12等份，然后用搓面的手法，搓成长条，反复3到4次，你会发现面团明显变白，揉至光滑，滚圆，开始二发~
步骤 5
二发需要30分钟即可，放蒸锅，冷水烧至水开20分钟即可，蒸好后千万别先打开盖子，要不然馒头会缩给你看，惨痛~
步骤 6
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美美的开吃吧~
③ 山东妇女把馒头做出花月销300万个，馒头有着怎样的历史文化
山东妇女把馒头做出花月销300万个，馒头有着怎样的历史文化呢？下面，我们一起来了解一下馒头的前世今生吧。
在这个信息化时代，不光是信息传播速度加快，文化传播速度也是日新月异，馒头手艺作为一种非遗手艺得到传承，无论我们身处何方，都能尝到家长的味道。作为新时代下成长的年轻人，我们也应该学着保护这种文化遗产，用自己所学知识不断创新，为文化发展注入新的发展方向，毕竟创新才是未来。
④ 山东馒头的做法和配方
山东大馒头的做法
用料
头遍面粉或者粗面
2000克
鲜酵母、酵母粉、老面（任选）
10克
水
1000克左右
干面粉(排气时添加)
300克左右
做法步骤：
1、把2000克约4包面粉、酵母、水，称重加入搅拌盆里。（冬天有暖气的北方，空气干燥，建议水量加多10～15克）
全手工揉成面团。注意：很多厨友反馈揉好的面团很硬。这里说一下，冬天有些地区空气非常干燥，面粉的吸水性有差异，夏天就基本不会有这个问题，正常发酵前揉的面团是软硬适中的，与我们平时包饺子的面团是一样的。如果明显感觉偏干，这时候要及时加水补救～
2、揉好的面团盖上保鲜膜，这么热的天气，放在厨房里等待发酵
注意：发好的面团呈两大倍，手指蘸面粉戳个洞不回缩。这样的面团就发好了。可以看到很多透气孔，这个是发酵成功的标志！
3、面发好之后，准备300克左右的干面粉，分三到四次加入搅拌盆里进行排气。揉好的面团不粘手。(每种面粉的吸水性不同，空气干燥可减量，空气湿润干粉不变，萌妈家的面粉就是农家老方法磨出来的，所以一般是这个比例；
注意：每一次加干面粉都要与面团搅拌均匀再添加，揉好的面团就像第一次揉好的状态一样。
4、另取适当的干面粉(不在300克之内)，撒在揉面板上，取出揉好的面团，在面板继续手工揉(不用担心哦，加入这么多干面粉不会影响发酵，而是让馒头的组织更细腻)。
5、然后分成20个剂子，现在自己家做还是没习惯用称重的方式称剂子。我大体上称了一下，大概每个有200克左右，我们家的馒头个头大。馒头的大小可根据自家的习惯来做，北方喜欢做大馒头，南方喜欢做小馒头。
6、取一个小剂子，用手掌反复的揉搓几下
7、用手掌揉成圆形，每个馒头胚最少揉100下，如果有力气可以继续揉，馒头越来越好吃。(过程需要点耐心和时间去完成，最后的馒头胚要揉到光滑，表面不能有坑坑洼洼哦，萌爸力气大，揉过的馒头做出来特别好吃)。
8、拿起面团将收口揉捏几下
9、单手将面团滚上干面粉(这一步挺重要的，可以防干、防粘连)。
10、收口朝下，两手前后反复揉搓，让馒头胚更圆。
11、这样一个馒头胚就做好了。
12、做好的馒头胚，放在一块透气的竹藤盖子上面，中间要有足够的间隙，防止二次醒发变大粘在一起。
我们在农村来家，用的是大锅来蒸馒头，就是土灶，用柴火烧火，差不多开锅后，整半个小时，准确的看着时间的，快整好的时候，房间里会有浓浓的馒头香味！
注意：防止馒头底部会有粘连，所以可以在蒸锅底部抹点油，就不会出现这个问题。
特别分享下如何用蒸锅来做，因为城里人一般都用蒸过较为方便。
冷水开蒸，上气后再蒸20分钟，煤气蒸过火候大，所以时间可以适当缩短。
上层蒸锅与下面的煮水锅之间不能有漏气(漏气也会影响发酵)
时间到关火焖5分钟，山东大馒头就蒸好了，是不是很诱人啊！
方子我基本写的比较详细了，但还是要再啰嗦几句。我们家做的馒头量比较大，馒头个头也大，2000克的面粉做出来20个大馒头。厨友们可按比例减量。
二次排气揉面要加比较多的干面粉，这样馒头会更好吃哦！
以下是特别提示：
1、二次揉面很重要，揉的好，馒头才会发的好。
2、馒头揉形后要滚一层干面粉，防干防粘，请尽量照做。
3、最后揉馒头胚造型时一定要揉光滑，不能有坑坑洼洼的表面，揉好后，搁置十五分钟左右，就行二次发酵，我们农村土话是叫“醒一下”如果没有光滑的表面，蒸出来的馒头也不会光滑。揉面是馒头最关键的一步。
4、还有一个很重要的问题，就是二发请一定要按照方子写的来操作，在一位厨友那里得知，她的二发放在热水锅里醒发的，二发是馒头很关键的环节，千万不能放热水锅里醒发，闷在热水里醒发会有蒸馏水滴下来，会造成死面，馒头还没醒发到位，表面就被烫熟了。而且蒸馒头也最好冷水上锅开蒸，热水蒸也会有可能影响起发。
⑤ “山东的馒头比脸大”，山东的馒头为何要做得这么大
⑥ 刚出锅的山东馒头究竟能有多香
刚出锅的山东馒头香味扑鼻，哪怕是你站在几米开外也能闻到馒头传来的香味，足可见山东馒头有多香了。因为山东属于北方，所以山东人酷爱吃面食，其中最喜欢吃的就是馒头了，那么究竟有多爱吃呢？可能在南方大部分城市馒头只会拿来当早餐，可是在山东，基本上一日三餐都可以吃馒头。所以在山东基本上每个集市门口都会有几家馒头铺。
山东馒头虽然好吃，但不建议一次性吃太多，因为馒头毕竟是主食，一次性吃太多容易导致肠胃不消化。
⑦ 山东人吃的馍什么样子的
山东人吃的馍，一般分两种。一种叫饽饽，包括两种，一种叫桃饽饽，顾名思义，就是形状像桃子，另一种叫枣饽饽，就是在上面插上枣。形状和桃饽饽差不多。当然，无论是桃饽饽还是枣饽饽，一般是过春节时做，平时不做，有点麻烦。平时就做馒头。
⑧ 不仅好吃还十分好看的山东花样馒头，是如何制作的呢
山东碱面馒头非常好吃，对于我不爱吃馒头的山西人来说都能吃一个大的，山西面食还可以，各种面条类，馒头一般西的花馍正一步步的走入人们的视线，从视觉上给人以耳目一新的感觉，提高了知明度，增加了馒头本身的附加值，是发展馒头的很好方向。聪明、勤劳的胶东妇女在各种传统节日期间，用面团做出鸳鸯、鲤鱼、龙、凤、寿桃等寓意造型，蒸熟凉透，再点染五彩缤纷的颜色，便成了一件件非常生动的艺术品。
一般意义上讲，大家会说胶东大馒头最有名。但我心里确感觉，还是小时候外婆蒸的老面发面馒头最好吃。馒头个大，面白，筋道，吃到嘴里麦香浓郁，还有淡淡的甜头。春节她会做枣那也是作为地方特产出售吧。又圆又白的大馒头，我第一次看见那么大一个，两个壮男丁估计也吃不完，上面做的花样非常漂亮。这是我今年过年蒸的花馒头请大家欣赏。
⑨ 山东60后奶奶半年研发国潮拉丝馒头，这是种什么样的馒头
在了解了这个馒头制作的原因后，发现这是一种充满爱的馒头，它已经不再是一个普普通通的馒头了。这个奶奶之所以制作这个馒头的原因分为两期，前期是为了儿女去制作，这使得馒头包含了母亲对儿女的母爱，而后期是因为在制作的过程中发现，制作馒头中不再是想到自己的儿女，而是想到自己的母亲，想起自己年少时与母亲的过往，与母亲生活的点点滴滴，则这时的馒头包含了奶奶对母亲的思念之情，则在吃的过程中会感受到一股暖流直接冲击心灵，更让自己被满满的母爱包裹着。
这个奶奶做的馒头又大又软，当别人做出来之后她可以立马看出来这个人在做馒头的时候有没有偷懒、知道他做得好不好吃，由此可见奶奶做馒头的能力是一绝的，只要看出做的不好，她还会让他们重做，可见这馒头好吃也是离不开她严厉的监督与指导。
⑩ 山东妇女把馒头做出花，月销300万个，这样的馒头到底有什么魔力
馒头在我们国家已经有悠久的历史了，还记得以前小的时候，每到了过年家家户户都要在院子里面蒸馒头，整个村庄都笼罩在馒头的香气里面。虽然说如今市面上有很多卖的，但是总感觉少了点什么，可能有些东西不是机器能够代替的了吧。这不在山东的这八十位妇女就用自己的双手做出了形式各样的花饽饽，月销量达到了300百万个，这个数量真的是非常惊人的。
一：外观精美好看。
以前我们见的馒头大部分都是白颜色的，偶尔上面会有一定形状，但是看起来还是比较的单一。随着社会的不断发展，这项传统的手艺想要发展下去，肯定要不断的改进的，这不各式各样的花馒头就出现了，形状千奇百怪，颜色鲜艳美丽，让人一看就非常的有食欲。
不得不说高手在民间，就是这些勤劳的女性用自己的双手才给我们创作出了如此精美的作品，成为过年必备的年货之一，不仅传承当地文化而且还帮助很多的女性重新走上工作岗位。