⑴ 做黄焖鸡的材料有哪些
1、主料：鸡腿肉、红椒、香菇、青椒
2、辅料：生抽、老抽、料酒 八角、蒜、花椒、姜、干辣椒、葱、冰糖、白胡椒
做法1
给生鸡块加入葱，姜，大料，桂皮，料酒，生抽，盐少许；
拌匀后淹半个小时；
加入自制三合粉-炸鸡粉，面粉，生粉各少许；
将粘挂满三合粉的鸡块入热油炸至半熟；
现在需要烧些调料水——需要葱，姜，桂皮，香叶，八角；
调料加水煮上十来分钟就可以了~~~
将炸好的鸡块放入蒸碗，再加入调料水~~入蒸锅蒸40分钟；
看看出锅的蒸碗黄焖鸡。
做法2
第一步：去血水，先将鸡块去血水，以防鸡肉出现腥味或者异味，另外防止鸡肉酸败。
第二步：焖煮，将生姜、香菇、辣椒、鸡块，加入一定比例的水，和一定比例的酱料(蚝油皇、酱油、生抽、料酒等混合而成)高压锅焖熟。南北方在焖的时间上有区别，北方喜欢吃离骨肉，南方喜欢吃有劲道的肉，所有北方比南方在焖的时间上要长一些。
第三步：收汁，收汁一般采用砂锅收汁，其目的是能够长时间保留黄焖鸡的原香味。收汁时加上适当的时令蔬菜，让黄焖鸡兼顾肉、汤、菜齐全，色、香、味丰富。
米饭的做法：
吉东家黄焖鸡米饭用的米饭是采用东北大米为原料，比较讲究的做法是“两过油”，这样做出来的米饭，米粒松散，不像普通米饭那么粘，入口口感劲道，回味浓香。
做法3
主料：三黄鸡。
辅料：黑木耳、香菇、辣椒（红，小）、干辣椒、蒜、姜、葱；
调料：生抽、老抽、蚝油、料酒、五香粉、食盐、白糖、啤酒；
1、三黄鸡清净切块，加入适量的姜、料酒、五香粉、盐、生抽、蚝油，搅拌均匀，腌制20分钟。
2、木耳用温水泡发后，去蒂，清洗干净，用手撕成大小均等的块，沥干水分备用。（有笋干的朋友请用清水泡软，漂洗干净后放入锅里煮15分钟，煮好后捞出，挤干水分。）
3、干香菇清洗干净，用温水泡发后去掉头，沥干水分备用。（泡香菇的水不要倒掉，放在一边沉淀后取一部分水留用。）
4、香葱洗净切长段，红辣椒和干辣椒切小段，蒜切片、姜切丝备用。
5、锅内放入适量的油，油热后转小火，放入干辣椒和一半的红辣椒、蒜片、姜丝，爆出香味，再放入腌制好的鸡块，煸炒至鸡肉表面微金黄，盛出来。
6、将炒过鸡的锅洗净，再加入一点油，将香菇、木耳放入锅内煸炒，然后倒入泡香菇的水，大火煮开，加入适量的盐、糖、老抽，加盖小火煮5分钟。
7、5分钟后倒入鸡块，再倒入半瓶啤酒，盖上锅盖，中火焖15分钟，最后收浓汁时加入剩下的红辣椒和香葱段翻炒至断生即可盛出装盘。
⑵ 制作黄焖鸡都有哪些步骤该注意哪些事情
制作黄焖鸡都有哪些步骤？该注意哪些事情？
以上就是关于制作黄焖鸡都有哪些步骤，该注意哪些事情的全部内容，希望对您有帮助！
⑶ 焖鸡煲应该怎么弄
焖鸡主料：鸡肉1000克，青椒15克，番茄100克，辣酱油7.5克，洋葱、胡萝卜各30克，香叶半片，番茄酱75克，大蒜5克，芹菜25克，油100克，盐7.5克，胡椒粉少许。
做法：1、将鸡肉剁成块，撒盐、胡椒粉用油煎上色，放入焖锅内加香叶，适量清汤焖15—20分钟。
2、胡萝卜、洋葱切粗丝炒至微黄，放入番茄酱炒至油呈红色，当鸡焖至八成熟时将其放入，文火焖熟。食用前10分钟，将烫过的芹菜段、青椒块及蒜末、鲜番茄块放入，微沸后放辣酱油、盐调剂口味。
⑷ 可乐焖鸡的做法步骤图，可乐焖鸡怎么做好吃
小贴士
1、腌制鸡的时候不要放太多生粉，要不然炒的时候会糊的。
2、不要用健怡可乐或香草味可乐，只用原味可乐。
⑸ 君问归期未有期，红烧茄子油焖鸡。秋高东篱采桑菊，犹记那盆水煮鱼。一树梨花压海棠，青椒干煸溜肥肠
君问归期未有期，红烧茄子油焖鸡。秋高东篱采桑菊，犹记那盆水煮鱼。一树梨花压海棠，青椒干煸溜肥肠。曾经沧海难为水，香肉鱼丝配鸡腿。相见时难别亦难，清蒸螃蟹别放盐 。在天愿做比翼鸟，今天就要吃虾饺。问君能有几多愁， 孜然铁板烧肥牛。
⑹ 自己动手做黄焖鸡时，添加一些青红椒会不会使黄焖鸡看起来更香
说到黄焖鸡，很多人都吃过，很喜欢。同时，黄焖鸡也是山东着名的传统菜肴，味道咸咸，肉质鲜美嫩滑而且焖鸡的做法并不难，也是一顿美餐。今天，边肖将与你分享年来红烧鸡的秘方。卤鸡好吃又嫩。可以在家做，不用再出去吃了。让我们一起学习。配料鸡腿，三个香菇，六个青椒，两个料酒，两勺姜片，精盐克，干辣椒克，白胡椒适量，酱油克，冰糖勺，小的六七个。
煮沸后，加入蘑菇和一点白胡椒约十分钟，搅拌均匀，盖上锅盖，炖约15到20分钟。当然重量不一样，时间不用翻。30年红烧鸡秘方，香嫩。学会不出去吃饭。鸡肉软烂的时候，汤浓后不要把汤收得太干。然后加入切好的青椒块，加入少许盐和鸡粉，搅拌均匀，就可以和一碗白饭出锅了。
那道钉绝对不是玩笑。上次点了两次。吃的时候总觉得有股腥味。我自己做得很干净，胃口很新鲜。身体表面略干，不粘手。用手指压肉后的压抑感可以立即恢复优质冻鸡肉，解冻后的优质冻鸡肉类似于优质鲜鸡肉，眼球饱满，皮肉切面有光泽，表面不粘，气味正常。⑺ 香菇青椒焖鸡怎么做
用料
鸡肉
半只
香菇
青椒
蒜苗
香菇青椒
焖鸡的做法
半只鸡砍成小块，切点姜丝，加入盐，酱油，料酒，油拌均匀入味，可用手稍加按摩
香菇热水泡发后洗干净，切小块再用水泡着。
青椒切块备用。蒜苗切段备用。
热锅倒油，大火爆炒鸡肉变色至熟，加几颗冰糖调一下甜味以中和咸味，另外也可上色。
香菇捏干水分放入鸡肉中一同翻炒，然后倒入泡香菇的水（注意，后面剩下的一点水不要了，里面有杂质）
加水没过鸡肉，大火烧至沸腾再保持十分钟之后转中火烧到水分减半。
开大火倒入青椒翻炒至熟，再加入蒜苗。最后加点蚝油提色提味。
⑻ 圆椒香菇焖鸡的做法，圆椒香菇焖鸡怎么做好吃
食材
主料
鸡
半只
圆青椒
2个
香菇
100g
辅料
油
适量
盐
适量
大蒜
适量
姜
适量
白砂糖
适量
生抽
适量
老抽
适量
步骤
1.半只鸡洗净
2.切丁，放姜，时间不够就不腌了
3.姜
4.拍蒜
5.圆椒
6.切丁
7.新鲜的香菇
8.香菇切开
9.放入花椒和姜蒜炒香
10.入鸡炒，放入适量的料酒
11.香菇要焖久一些才好吃，所以放入香菇，生抽，糖先焖一会
12.再放入圆椒，老抽，盐
13.出锅
小贴士
圆椒最后再入，适当翻炒一下入味就可以出锅了。