A. 手撕鸡怎么做^_^好想吃
手撕鸡的制作材料：
主料： 小柴鸡半只,葱2根,姜2片。
调料： 1,酱油3大匙； 2,料酒1大匙,蚝油3大匙,糖1大匙,胡椒粉少许,清水3杯。
教您手撕鸡怎么做，如何做手撕鸡才好吃
1、鸡洗净，抹干水分，涂上调味料（1），放入热油中炸上色捞出；
2、另用2大匙油爆香葱、姜，焦黄时捞除，加入调味料（2）烧开，放入柴鸡，改小火煮20分钟，取出放凉；
3、用手将肉撕下，去皮、去骨后撕成条状，排入盘内，另将剩余的汤汁淋入少许即可食用。
重点Tips提示：
1、柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热紧缩，口感干涩。
2、喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。
B. 黄色手撕鸡的做法
1、可以采用以下几种方法：
（1）在汤里加黄枝子（药房有买）调至汤微黄 。
（2）加少许食用柠檬色素，或者咖喱粉。
（3）煮鸡前，先全身擦上蜂蜜，过油炸，再煮。
2、煮鸡皮上色：
（1）锅内少加油后，放白糖，加热，熬成糖色。
（2）再把鸡放里上匀色后，再加调料烹制。
3、在锅里先放少许油烧侄3成油温在加白糖用细火慢抄，抄侄白糖变成老黄色在加水就可以了。最后在手撕鸡蒸煮时或上烤前刷上几遍，再在汤料里加上一些就可以了 ，保证颜色漂亮 无毒无害
4、五香料用慢火熬制 ，或用酱油加糖上色调制浆水状， 在手撕鸡蒸煮时或上烤前刷上几遍，再在汤料里加上一些，就可以了可是一定不如外面卖的那么诱惑喔.～
C. 手撕鸡做法，干锅手撕鸡培训，凉拌手撕鸡怎么做
凉拌手撕鸡步骤1
土鸡半只洗净
步骤2
凉水多半锅，将鸡放进去，丢几段葱白和姜片进去
步骤3
转大火烧开，期间用汤勺撇去浮抹。（如果鸡不大，又足够嫩的话，汤烧开后2、3分钟即可关火，然后盖上锅盖焖上10分钟，保证能熟且肉质鲜嫩。）
步骤4
鸡肉捞出，最好过一下冰水，鸡皮嚼起来会更有弹性
步骤5
将鸡肉用您的爪爪三下五除二撕开，呈条状，想吃的过瘾，可以撕的更豪放些
步骤6
调料的制作：将葱姜蒜细细剁碎（蒜最好用捣蒜钵，捣出的蒜汁味道比刀切的浓郁），和油炸黄豆一起放在一个小碗中
步骤7
然后调入六月鲜酱油2勺、醋4勺、白糖3勺、盐半勺、味精半勺，再倒入少量凉鸡汤，调匀
步骤8
干辣椒面2勺、川花椒面半勺
步骤9
另起锅，倒入适量油，烧至7、8成热，然后浇在上面
步骤10
这是一碗集酸、辣、麻、香为一身的调味汁
步骤11
切点香菜，码在撕好的鸡肉上，美美滴浇上一大勺调味汁~~甩开腮帮子，咧开后牙槽开吃咧
凉拌手撕鸡成品图
菜品特色
夏天天气热，做这个真的挺方便的。煮鸡前后不到10分钟，调料也简单不复杂。酸、辣、鲜、香、略微的麻，口感清甜，非常开胃下饭！鸡肉因为火候正好，不老，鲜嫩多汁还可以让煮妇们远离油烟和汗流浃背，何不试试呢？
D. 手撕鸡 油炸
先把鸡蒸熟了，然后把油烧到十成热，用个筛子，把鸡放到筛子上一起放到油里炸，一分钟就可以了！
E. 炸手撕鸡怎么做
主料： 鸡 750克
辅料： 鸡腰子 50克 鸡肝 70克 鸡蛋 20克
调料： 味精 5克 生抽 25克 老抽 10克 盐 5克 淀粉(玉米) 175克 姜汁 10克 猪油（炼制） 150克 各适量
炸手撕鸡的做法：
1. 把光鸡烫过，用味精，生抽，精盐，把过；
2. 用姜汁，精盐，味精少许把肾肝腌过；
3. 用蛋拌匀再上干生粉，鸡身匀涂老抽；
4. 把猪油烧至140度，放入整只鸡浸炸，熟后捞起，再放入肾、肝炸至熟，捞起，再返炸至肾，肝硬身；
5. 将炸鸡起肉，拆去骨，把骨斩成件，放于碟中，把鸡肉切成粗条，排放在鸡骨上面，砌回鸡的头，脚，颈，用肾，肝围边，与盐，调味汁同上席。
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F. 鸡肉不用炒不用炸，怎么做才能好吃又下饭
鸡肉不用炒不用炸，可以做成手撕鸡，也可以蒸鸡肉。主要的方法就是蒸煮，不用炒也不用炸，比较健康。
再教大家一道蒸鸡肉的做法。首先还是准备一些食材，食材中包括了鸡肉、葱姜蒜、调味料。首先把鸡肉洗干净，然后切成小块。我们把切好的鸡肉放入盘中，准备腌制。腌制的方法同样是使用生姜和大蒜，也可以切一点辣椒丝。我们再用生抽、老抽、白糖、麻油、胡椒粉调一碗料汁，搅拌一下。然后我们把料汁倒入盘中，再加入刚刚切好的生姜、大蒜和辣椒丝，用手抓匀。抓匀之后大概等待15分钟，再把鸡肉放入蒸锅中，用中火来蒸，大概20分钟。最后端出蒸好的鸡肉，然后撒上葱花，这道菜基本就完成了。以上两道菜都非常健康营养，大家可以在家里试一试哦！
G. 手撕鸡的制作过程
一、香料水的制作 香菜20克(切小段)、干香菇20克,干香菇提前一个小时用冷水浸泡,清洗干净以后切小块，锅内放入约1斤水,放入香菜、切好的香菇,开大火煮开,然后转中火继续煮3-5分钟,大概剩下半斤水即可出锅,把香菜香菇过滤出来,剩下的即是香料水!煮的时候可以找一个有锅盖的锅煮,防止水分蒸发过快 2、卤水的制作方法 (1)准备材料: (1)海天生抽500克 (2)味精10克 (3)太太乐鸡精15克 (4)乙基麦芽酚(星湖牌纯香型)5克(如果觉得太贵可以不放) (5)肉宝王3克 (6)糖25-30克 (7)香料水250克 (2)制作方法: 先把锅清洗干净,中火把锅烧干以后倒入生抽,然后再把上述所有的材料依次放入锅内(可以提前用电子秤称好放到一个碗里,熬制的时候一起倒进锅里即可)中火烧开后转小火慢煮,直到冰糖完全融化即可出锅,这样我们的手撕鸡卤水即可制作好!
H. 手撕鸡如何做
用料
鸡 半只
香菜 2-3根
小葱 3根
生抽 1.5-2勺
白芝麻 适量
蚝油 半勺
白糖 少许
海天盐焗鸡粉 半勺
沙姜（可不放） 适量
花生油+芝麻油 适量
烤花生或油炸花生 适量
手撕鸡的做法
半边鸡洗干净上锅蒸熟，水开后蒸18-25分钟。
