Ⅰ 生蚝怎么烤啊，
Ⅱ 求生蚝图片，要烤生蚝和活的两种图片
Ⅲ 锡纸烤生蚝的做法步骤图，锡纸烤生蚝怎么做
步骤
1
蒜头用压蒜器压成蒜蓉，或者用刀剁成蒜；香菜或香葱切细碎，将菜梗部份与蒜蓉放在一个碗里，菜叶部份单独放一个碗；
步骤
2
平底锅里放多一点油，加热后关火，将蒜蓉+香菜梗碎+黑芝麻+辣椒酱+虾皮一起爆香一下，装入调料碗后，再洒上适量李锦记蒸油酱油；
步骤
3
烤箱200度预热10分钟，趁机将生蚝肉+适量盐+生蚝抓一下，用清水冲洗干净，再用过滤网过滤一下水份；
步骤
4
烤网上铺一张大致能装下生蚝量大小的锡纸，四边折起，折成一个类似四方盘，将清洗好的生蚝放进去；
步骤
5
将步骤2中制作好的调料酱平洒在锡纸中的生蚝上面，放入已预热好的烤箱中，然后200度上下层烤制8-10分钟，端出洒上香菜叶的碎末，美味出炉了！
Ⅳ 烤生蚝里的肉都能吃吗
都可以吃的，因为生蚝一般经过高达100多摄氏度的炭火烧烤，多半会将细菌杀死。
烤生蚝是沿海地区的特色小吃，是用新鲜生蚝通过炭烤而成。
烤生蚝的做法非常简单，只需将蒜蓉、姜末、酱等佐料放入刚刚撬开的生蚝内，再直接放到火上烤熟即可，最大限度地保证了蚝肉的新鲜还增加了蚝的野味感觉
。
吃蚝步骤
倘若是讲究文雅的吃法，可以分两步走：第一步要先嗅生蚝独特清新的海水味儿，趁此还可以辨别蚝肉的新鲜程度，之后吃蚝肉、饮蚝汁，这才算叹生蚝。第二步为品尝品种较大的生蚝，可以先吃咸味的蚝肚，之后是甜甜的肌肉，最后才是爽口的裙边。
不宜事项
如果想吃原味生蚝，不宜加酱油或陈醋。二者味重，容易盖过蚝的原味，而且蚝汁的甜味也会大减。相反，如果加上一点精盐会起到提鲜的作用，而白醋或红醋则可以去掉腥味。
Ⅳ 炭烤生蚝的做法步骤图，炭烤生蚝怎么做好吃
1、将活生蚝撬开，将蚝肉和一边蚝壳用清水洗净，蚝肉沥干水分备用； [1]
2、炭烤生蚝大致可以分为蒜香、豉汁、原味三种口味。
蒜香汁：将蒜头切碎，如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒，将蒜茸、辣椒茸与油混合，放盐和味精（或鸡精）拌匀，盐要稍微多些。
豉汁：将豆豉剁碎，蒜头剁碎，也可放辣椒碎，用油、盐等混合拌匀。
3、将洗净的半边蚝壳放在炭火上，每个蚝壳上放一粒蚝肉，边烤边加上述汁，原味的只在蚝肉上刷点油，撒少许盐。听到吱吱响后将蚝肉翻面再加汁，烤一下即可
炭烧生蚝的做法非常简单，只需将蒜蓉、姜末、酱等佐料放入刚刚撬开的生蚝内，再直接放到火上烤熟即可，这样既保证了生蚝的鲜味，蒜蓉又能有效地去除蚝本身的腥味和臊味，实为不可多的美味。生蚝本身独有的鲜味和肉质感觉让不少人上瘾，用烧烤来制作更增加了蚝的野味感觉。如果你想刺激，还可根据个人的口味，让师傅再帮你加点辣味，那又是另一翻滋味了。炭烧蚝在广东兴起，现浙江、武汉都已风靡
无烟炭烤生蚝（味道一流）菜式特色
这生蚝上架无须厚实的外壳来抵御高温，而是放任其细嫩表皮在高温下逐渐由白皙变成金黄的色泽。
相对于常见的烟火萦绕的烧烤场面，店家采用的是无烟炭进行烧烤。由此没有烟雾的环境污染，也不会使生蚝在烧烤时蒙上烟尘，只要火候掌握得好，断不会出现黑漆漆一团蚝肉的场面。
当烤炉烧热时，倒油，将生蚝放在炉子上热烤，当蚝汁逐渐渗出时，撒上葱、蒜等调料。随着?啪的欢快声响，浓烈的香味徐徐散发出来，这时，眼睛与鼻子已经提前享受着美味，而唇齿间的欲望更加浓烈起来，唾液开始流出，期待着与蚝汁的交融。
烤的时间无须太久，视乎食者的饮食要求，一般两三分钟即可全熟，此时，可见表皮泛出金黄的色泽来，一道烤生蚝就大功告成了。比起蒸、焗、炒等方法，其香味和韧劲更为诱人，这也是大多数人喜欢烤生蚝的缘故吧。
Ⅵ 烤生蚝（烤箱版）的做法步骤图，怎么做好吃
用料
生蚝 9只
蒜 1个半
小米辣椒 3个
葱 3根
姜 2小块
蒜香烤生蚝（家庭自制烤箱版）的做法
蒜压成蒜蓉，辣椒、葱、姜切小段
奶锅热油，先入姜片爆出味后把姜捞出，入蒜蓉、辣椒，用勺子快速翻炒。加入一勺白糖、一勺料酒、一勺生抽、两勺蚝油、少许盐翻炒。最后加葱末离火搅拌留冷。
清理生蚝，用刷子刷干净蚝壳。烤盘铺锡纸。
摆好生蚝。尽量平放。
把准备好的蒜蓉料及爆蒜油盖在生蚝上。烤箱180度预热
入烤箱10分钟。看到生蚝肉缩小就表示熟了。
生蚝汁及蒜酱融合在一起～那滋味妙不可言！
小贴士
烤出炉的生蚝壳也是很烫的！小心哦！趁热吃！
Ⅶ 烤海蛎子怎么做
烤牡蛎做法一，
材料
太平洋牡蛎12枚，软黄油50克，大蒜2瓣，烤面包屑3汤匙，荷兰芹1小束，盐、黑胡椒适量，垫料：，粗盐1袋
做法
1.牡蛎平壳朝上，放入煮锅中。注入冷水浸没锅底，加盖以文火蒸两分钟至牡蛎壳张开，离火晾置待用。烤炉高温预热。
2.黄油放入小碗捣成泥，加入去皮拍碎的大蒜，拌入烤黄的干面包屑。荷兰芹洗净沥干，切出2—3汤匙的细末，同少许盐和大量胡椒一起加到黄油中。
3.烤盘中铺上半盘粗盐。将牡蛎壳打开（牡蛎汁不要流失）取出牡蛎，放入较深的一半壳中，另一半壳弃掉。把牡蛎在盐上放稳，使其不摇晃，牡蛎上放些已调好的干面包屑混合料。
4.烤1—2分钟，至浇头冒泡并呈淡棕色。立即上桌。
做法二，明火蛋黄烤牡蛎
材料
调料：柠檬汁100克，精盐0.5克，芝士粒20克，蛋黄1只，黑胡椒3克，色拉油5克。
做法
1、将牡蛎取肉，然后洗净壳、肉备用。
2、将牡蛎沥净水分，放入盆中，加精盐、黑胡椒，腌渍10分钟。
3、锅中加入色拉油烧至六成热，然后放入牡蛎，小火煎20秒钟至三分熟，两面呈金黄色时取出放入洗净的原壳中。
4、将蛋黄和芝士搅拌均匀撒在蛎肉上；日式明火炉开明火，用明火烤3分钟至金黄色即可出锅装盘，用香芹和樱桃点缀上桌，食用时蘸柠檬汁即可。
做法三，烤牡蛎串
材料
主料：牡蛎500克，芋头100克，豆腐100克，芝麻盐2克，酱油20克，香油10克，醋5克，葱20克，蒜10克，胡椒面0.5克，生姜10克
做法
1、把牡蛎用滚烫的盐水烫，把芋头煮熟后去皮，大的切成一半。把豆腐煎一下，切均匀。
2、在酱油里放入葱、蒜、香油、生姜汁、胡椒面、芝麻盐，做成调料。
3、在签子上交错串上牡蛎、豆腐、芋头后，抹上调料汁在炭火上烤。
4、待熟了以后放到碟子上，跟糖醋酱一起端出。
做法四，烤鲜牡蛎
材料
鲜牡蛎300克，葱丝、姜丝、料酒、盐、胡椒粉各适量，锡箔纸2张。
做法
1、先将鲜牡蛎用清水洗掉黏液沥干水分。
2、锡箔2张折叠成长方形盒，放入牡蛎及料酒、盐、胡椒粉，撒上葱丝、姜丝移入烧烤炉烤架上，用小火烤10分钟，待牡蛎熟取出食用即可。
Ⅷ 烤生蚝的主要特征
一、贝壳的运动
生蚝营固着生活方式，一旦固着后终生不再移动。它的一生只有开闭贝壳的运动实际上真正的运动只有右壳作上下的活动而已。为了适应固着生活习性，生蚝左壳大，右壳小。左壳大有利于软体部的容纳，右壳小有利于贝壳的开闭活动，耗能小。为防止敌害，利用坚硬的贝壳作为保护的外盾，因此贝壳坚厚发达，并具有棘刺。为适应固着生活，毋须移动，所以足退化，外套膜二孔型，没有水管。但闭壳肌和韧带十分发达。生蚝就是利用贝壳的运动来进行摄食呼吸、繁殖和御敌。
韧带的功用在于张开贝壳。韧带是依附在铰合槽基部的一根棕色具有弹性的蛋白质带子，由亚韧带脊细长的上皮细胞分泌生成的，其化学成分可能与贝壳素相同。当闭壳肌松懈时，像弹簧一样的被压紧的物质伸展开来，把双壳分开，据试验，每1平方厘米韧带的力约347克。
在一般情况下生蚝微微开壳，进行摄食和呼吸，经过相当时间，突然出现一次部分闭壳或全部闭壳的运动，把不能吞食的食物排出体外。贝壳运动常因外界物理或化学的因素刺激而改变。例如在低温下经常保持闭壳状态，突然的震动或轻轻的触动可以使一个壳口广开状态的生蚝变成部分或全部关闭状态。实验证明，生蚝的贝壳运动对于潮湿、干燥和震动等刺激是比较敏感的。
二、团壳肌的力及其产生的乳酸量
（一）团壳肌的力
生蚝的闭壳运动是依靠闭壳肌收缩进行的，生蚝的闭壳肌关闭贝壳的力量是很大的。据研究,1平方厘米的闭壳肌需6~8千克力才能打开贝壳，因此，大的闭壳肌能负担的力也越大。
(二)闭壳肌所产生的乳酸量=
当肌肉进行了一定程度的运动后，必定产生乳酸，在生蚝的闭壳肌中也是一样，但在平滑肌和横纹肌中表示出一定的差异。
由于肌肉运动时所需要的能量是依靠分解糖原，产生乳酸而得来的，所以，乳酸的产量与糖原的含量有着密切的关系。在生蚝闭壳肌中的平滑肌所含的糖原量，要比在横纹肌后的多，因此，横纹肌中含有较少的乳酸量。
三、呼吸作用
生蚝的呼吸作用和其他的双壳类一样，主要是依靠鳃来的进行气体交换，部分的气体交换也可依靠身体的表面来进行，进因此，外套膜中的血液可以不经过鲴而直接流回心耳中去。鳃除了呼吸之外在摄食过程中也起着重要的作用，生蚝的呼吸和环境条件有着密切的关系。
生蚝在含有一定体积的溶解氧的海水中时，它的呼吸正常。当周围海水溶解氧的含量低于某一限度(如太平洋生蚝在溶解氧的含量少于1.5毫克/升)时，则氧气的消耗量，随着含氧量的减少而降低。在严重缺氧(含量=0)情况下，生蚝停止呼吸，但是还能生活一个时期。
生蚝的呼吸主要是通过鳃纤毛的运动煽动水流来进行的，影响鳃纤毛运动的环境因子均可影响生蚝的呼吸。如盐度、水温、pH值、溶解氧、肾上腺素和乙酰胆碱等在一定浓度下均可影响生蚝鳃纤毛的运动，从而影响生蚝的呼吸。
四、摄食
生蚝的摄食是在外套膜、鳃和唇瓣共同作用下完成的。
生蚝的摄食都是通过鳃过滤海水来进行的。水流通过鳃，主要是由于鳃丝上的侧纤毛向身体方向煸动的结果。由于鳃纤毛的运动，将含有“食物”的水流引入进水腔。含有“食物”的水流并不是沿着整个进水孔进入进水腔的，而是从与鳃的中段相对应的进水孔中流入当水流进入贝壳之
后，首先通过外套膜的边缘部分，因此，贝壳就的中弹比类和外套膜的开闭程度分人,消化育囊对调节水流起着一定的作用。水流一进入直肠晶杆囊
进水孔之后，由于阻力心吧较大，流速降低，因此闭壳肌肛门入水流被带进来的大型悬浮物质，还没有达到鳃表出水流面就沉降于外套膜上。左外套膜这些被沉淀的颗粒依靠外套膜表面纤毛的生蚝摄食活动及水流方向三运动而运送至进水孔的壳口部的某一点上等待排出。
一般大小的颗粒继续被水流带走，海水在鳃的上前纤毛的协助下通过鳃丝，而进入出水腔，悬浮在海水中的颗粒就被鳃上的侧前纤毛和前纤毛滤下来。被滤下来的颗粒在未被运走之前就被鳃丝表面的粘液腺所分泌的粘液包起来，再由前纤毛送走。前纤毛所送走的颗粒，一部分是自己滤下来的，另部分是侧前纤毛滤下之后再转递过去的。前纤毛将颗粒运至上行鳃与下行鳃之间的食物运送沟中去，颗粒在此沟被进一步选择，凡较大较重的颗粒都从沟中落出，掉到外套膜上，由外套膜上的纤毛运送到进水孔壳口的边缘，等待排出；较小的颗粒则继续由食物运送沟送到唇部。此外还有一部分颗粒是沿着鳃的基部，被运送至唇瓣。这是因为主鳃丝上，前纤毛的摆动方向与其他的鳃丝相反，所以被主鳃丝滤下的颗粒被送至鳃的基部，依靠鳃基部纤毛的运动，沿着鳃的基部被送至唇瓣。从鳃的基部运送的颗粒都较小，在一般情况下都可以达到唇瓣，而经食物运送沟运送的颗粒可按其大小分为两类、一类为较小的，并能经食物运送沟运至唇瓣，另一类为较太的，将从食物运送沟中落下而被淘汰。从食物运送沟送至展
瓣的颗粒，经唇褶皱面的中央，再经过一次选择；而由鳃的基部运送的颗粒，则被送至唇间的侧口沟中，再转送至近口沟，最后送进口中。
五、消化和吸收
带有粘液的食物”颗粒从口中进入食道，口及食道不能分泌任何消化液，因此，仅能起着运送食物的作用
从胃的组织结构来看，生蚝的胃不能分泌消化酶，而且也缺乏使胃壁蠕动的肌肉，所以它必须在其他消化器官参与之下才能起消化作用。晶杆依靠晶杆囊表面纤毛的运动，一边旋转一边前进以搅拌食物，同时依靠胃楯的机械作用和胃液的酸化作用使其头部逐渐溶解，在溶解物中有淀粉酶和糖原酶以分解植物性的食物。经过一些学者的鉴定，生蚝消化盲囊中的酶可分为三大类，即碳水化合物分解酶、脂肪分解酶和蛋白分解酶。这三类酶中，以碳水化合物分解酶的作用力较强。
肠的上皮组织没有分泌消化液的作用。因此在这个区域内仅能依靠从晶杆中溶解的酶在这里继续进行消化；消化好的食物被肠吸收。在中肠中也有吞噬细胞进行摄食作用。不能消化的食物最后经直肠、肛门排至出水腔。
在消化管中及其附近，存在着多量的吞噬细胞，它们甚至会游离到外套腔中，吞噬细胞除了吞噬食物之外，还能够消化食物。生蚝的身体表面也能吸收溶解在水中的营养物质等。
总之，生蚝的消化作用是在消化器官，食道、胃、食物选择盲囊、消化盲囊、晶杆、肠、直肠、肛门和辅助消化器官以及唇瓣等共同配合下进行的。