❶ 鸡翅根炖豆腐串的做法，鸡翅根炖豆腐串怎么做
食材
主料
鸡翅根
0适量
辅料
豆腐串
0适量
姜
0适量
葱
0适量
生抽
0适量
老抽
0适量
冰糖
0适量
花椒
0适量
桂皮
0适量
香叶
0适量
生菜
0适量
料酒
0适量
步骤
1.我买了5个鸡翅根，先把鸡翅根放入水中炒一下水，然后用凉水冲洗干净。
2.姜切片、葱切断。
3.锅中放入适量油，放入花椒、姜片炒香，放入鸡翅根炒至金黄，放入适量生抽、老抽、葱段、料酒、桂皮、香叶，加入沫过鸡翅根的水，大火烧开后转小火。
4.放入豆腐串，小火炖60分钟，大火收汁。
5.盘子中放入生菜，炖好的鸡翅根和豆腐串盛入盘中。
6.开吃了，好吃。
❷ 翅根是鸡身上的哪个部位
鸡翅根是连接鸡体至鸡翅的位置，如同人的上臂与下臂的关系，鸡翅又名鸡翼、大转弯，肉少、皮富胶质，又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多；
鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。
鸡翅上有皮肤、肌肉和骨，皮肤是器官水平的结构，每一块肌肉、骨也都是一个个的器官，而且鸡翅可参与鸡的运动。因此，鸡翅是系统水平结构。
鸡翅中就含有不少脂肪。数据显示，100克鸡翅的热量是194千卡，脂肪含量为17.3克，相同重量的鸡胸脯肉能量是133千卡，鸡腿肉181千卡。除了鸡翅，鸡爪的脂肪含量也不少，热量高达254千卡/100克。2两鸡翅肉所产生的能量是194千卡，而3两米饭的能量是174千卡。
按我们常吃的鸡翅大小计算，1个鸡翅一般是2两多，因此，如果吃下1个鸡翅，产生的能量很容易超过3两米饭。而许多餐厅里鸡翅都是按对儿卖的，我们很少一次就只吃1个鸡翅，不少人甚至一大盘鸡翅也能轻松吃进肚。
所以，特别爱吃鸡翅的人需要提高警惕，以免能量摄入超标，导致肥胖。另外，不同的烹饪方法，鸡翅的热量也相差较大，油炸、蜜汁等做法，会增加其脂肪和糖的含量，使热量提高，如香辣鸡翅高达421千卡/100克。
因此推荐烹饪时，鸡翅以炖汤、清蒸为主，并减少放盐量。红烧或烧烤也可以偶尔吃，但要尽量少吃油炸和蜜汁鸡翅。
适用人群
营养价值鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。
适用人群一般人群均可食用。
1、尤其适合老年人和儿童、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人；
2、患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食。
❸ 方言鸡翅根的一种植物学名叫什么
鸡翅根就是中药里的大蓟，茎叶有凉血止血作用，我们以前挖根炖鸡、炖排骨，根部像小人参，提神补气很明显，吃一次就感觉神清气爽
❹ 摇滚烤鸡翅根怎么串
别沉
❺ 翅根怎么做好吃简单
不知道是不是因为受春困秋乏的影响，最近总是想做和想吃些清淡简单的饭菜。家人说我“吃饭不积极，思想有.问题。”肉菜里我觉得鸡肉就算是清淡的了，不知道有没有人和我志同道合。鸡肉肉质嫩，易熟易入味，只是简单的烹饪就很美味。今天用最简单传统的做法，做了一道鸡翅根，好吃得连汤没剩。
所需食材：
鸡翅根8个，冰糖1小把，食用油少许，盐2克，老抽3勺，葱花适量，姜片适量，开水适量
做法：
1. 锅中放水，水开后放入鸡翅根，煮3分钟左右，捞出。
❻ 香酥鸡翅根的做法大全
香酥鸡翅绝大多数人都爱吃，但很多时候我们的选择只有快餐店和外卖，即不方便，又怕不卫生。而今天阿飞就给大家分享一个，在家就能做的“香酥鸡翅根”的方法。教你翅根香酥又入味的技巧，非常的简单，学会再也不用买着吃了。
【食材清单】：
主料：鸡翅
配料：淀粉、鸡蛋、面包糠
调料：食盐、老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、料酒、生姜汁、鸡精、辣椒面
【步骤一】：
首先我们先把鸡翅根处理一下，沿着骨头把鸡翅根划开，把上面的油脂切掉，然后再在翅根上面划上几刀。切掉油脂能防止翅根过油之后口感太腻，而在鸡翅上面切几刀，是为了炸的时候，更容易炸透入味。
【步骤二】：
翅根处理完之后洗净，加入食盐2克、生抽5克、五香粉3克、胡椒粉3克、老抽3克调色，料酒5克和一点生姜汁去腥味。没有生姜汁的话，也可以切一点姜片放入去。先用手抓拌均匀，再加入鸡精2克提鲜。喜欢吃辣的朋友，这里也可以适当放一些辣椒面。后续撒入一小把淀粉继续搅拌，让淀粉均匀的裹在翅根表面，锁住翅根中的水分，保证炸过之后会更加脆嫩。
【步骤三】：
准备一个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分开后，各自搅拌均匀。然后先把蛋清倒入鸡翅里面抓拌均匀，静置腌制1个小时左右，并准备200g面包糠备用。这里翅根腌制的时间越久，鸡翅也就越入味。同时翅根裹上蛋清之后，炸完表皮会更加酥脆。
【步骤四】：
1小时后，我们取出刚刚没用到的蛋黄液。把翅根挨个浸泡之后，再裹上准备好的面包糠，这样炸出来的翅根，会更加的金黄焦酥。以上全部准备好以后，我们就可以开始准备炸制翅根了。
【步骤五】
锅内烧油，油温五成热时把翅根放入锅中。轻轻晃锅，防止翅根糊底，等翅根炸定型以后，用勺子不停的轻轻推动，让其均匀受热。保持小火炸4分钟左右，等鸡翅炸熟、炸透以后先全部捞出。
【步骤六】：
把油温升高至六成热，再转小火把鸡翅放入锅中，快速复炸20秒钟，这是为了能把鸡翅彻底炸酥、炸脆。等鸡翅全部炸成金黄色时，就可以把它捞出控油了。然后摆放在盘中，撒上辣椒面和孜然粉，即可享用。
❼ 鸡翅根的做法大全
用料
主料鸡翅根400克蒜瓣3个葱1根红尖椒2个生姜1小块
辅料食用油适量食盐3克黄酒10毫升酱油10毫升白糖3克八角2个桂皮少许水适量
红烧鸡翅根的做法
1.
鸡翅根洗干净控去水分后，加入食盐、黄酒、生抽拌匀后腌制10分钟，其它食材洗干净，红尖椒切圈，蒜瓣去皮切碎，葱和生姜切碎。
2.
锅中倒入食用油烧至六成热，将鸡腿一个个放入油煎。
3.
转小火油煎，将鸡翅根一面油煎好再翻面，将鸡翅根四周油煎成金黄色。
4.
鸡肉油煎好后，散发出鸡肉香味，不要着急还没熟，盛出来放入碗中待用。
5.
锅中重新倒入油烧六成热，将蒜末、红尖椒圈、生姜末放入锅中炒出香味。
6.
葱蒜香味爆出后，加入油煎好的鸡翅根。
7.
加入它，即为八角和桂皮，这样做出的鸡翅根会更香更好吃哦！
8.
加入白糖充分翻炒，然后加入适量水煮熟即可。
9.
鸡翅根煮熟后，装入盘子中，撒入葱花即可，又香又美味哦！
10.
赛普瑞斯，战马出场，厨艺飞扬。