Ⅰ 青豆和毛豆的区别毛豆、青豆、黄豆的演变
青豆和毛豆是常见的蔬菜，样子看上去很相似，那么，青豆是毛豆吗?青豆和毛豆的区别
青豆和毛豆本质上种属是相同的，都是同一种植物，都是大豆类(黄豆)。只不过区别在于毛豆是新鲜连荚的黄豆，而黄豆则是去荚后晒干的毛豆。黄豆就是我们所说的大豆，大豆年轻的时候是毛豆， 因为它的豆荚上长有很多细毛，豆荚嫩绿色，青翠可爱，等成熟变黄后就变成大豆了。毛豆可以剥壳后吃其毛豆米，还可直接剪去两头，加盐连荚煮食。夏天夜宵，来上一盘水煮毛豆，喝上一点啤酒，味道特别好。
而青豆则是种皮为青绿色的大豆。
它们的关系即:毛豆→青豆→黄豆(大豆)
