‘壹’ 油炸荷包蛋的做法大全窍门
材料主料：鸡蛋3个；
辅料：油10克、鲜酱油15克。
1. 鸡蛋准备：请点击输入图片描述
2. 将15克鲜酱油加入50克清水搅匀：请点击输入图片描述
3. 不粘锅加入10克油：请点击输入图片描述
4. 温油把鸡蛋逐个加入：请点击输入图片描述
5. 把调好的料汁倒入：请点击输入图片描述
6. 盖上锅盖，用中火焖烧至鸡蛋表面生皮后熄火出锅：请点击输入图片描述
7. 上桌：请点击输入图片描述
小贴士：
1. 加入鸡蛋之后不要去翻动，把料汁倒入后马上盖上盖子，等料汁差不多收完了鸡蛋也好了。
‘贰’ 水煮何包蛋的做法大全图片
水煮荷包蛋的正确做法，做对的还真没几个，难怪总是散开还有白沫
一天三顿饭中最重要的就是早餐了，不仅要吃，还要吃饱吃好吃的有营养。鸡蛋是一种物美价廉的食材，不仅价格便宜家家户户必备，更是含有多种人体所需的营养物质，所以大部分的人都喜欢在早餐的时候吃一个鸡蛋。鸡蛋的吃法有很多种，可以直接水煮或者蒸，也可以做成荷包蛋，其中荷包蛋的做法还分为两种，一种是水煮荷包蛋，另一种是油煎荷包蛋。
我们北方人喜欢吃面食，所以早餐也不例外，尤其是冬天的早上，吃一碗面或者疙瘩汤都是很幸福很满足的事情。大多数的人都会在煮面或者做疙瘩汤的时候放一个鸡蛋做成荷包蛋，又好吃还营养。荷包蛋的做法很简单，但是有很多人做出来的荷包蛋总是差强人意，蛋清蛋黄总是分散开还会出大量的白沫，明明挺大的一个鸡蛋，但是经过你的手做出来却感觉鸡蛋在锅里少了一半，想想确实挺影响心情的。
做荷包蛋的时候出现这种情况，就说明大家还没有掌握荷包蛋的正确做法，如果真的掌握它正确的做法，是不可能出现这样的情况的。我一开始做的水煮荷包蛋也和大家一个情况，不过我去请教了干了多年酒店大厨的一位伯伯，他把水煮荷包蛋的正确做法教给了我，原来做对的还真没几个人，难怪鸡蛋不完整总是散开还有白沫。
水煮荷包蛋的正确其实是这样的，锅内添冷水，倒入适量食盐和几滴白醋，搅匀后开火，一直烧到锅底的水开始出现小气泡，然后倒入鸡蛋，切记不要搅动，自然等到鸡蛋成型，这样的做法煮出来的荷包蛋是特别完整还又滑又嫩没有白沫的。食盐和白醋的作用就是让荷包蛋完整不散开还滑嫩的，另外切记不要等到沸水后打鸡蛋，因为这样鸡蛋容易散碎，只要散碎了肯定会出大量的白沫的。
小贴士：
1、锅内的水没有烧开，但是在有气泡的时候打入鸡蛋，鸡蛋会在温热水的情况下逐渐受热，不仅是在口感上还是外形上都是很好的。
2、经过研究证明，荷包蛋煮5分钟是最好的，因为此时的鸡蛋是半熟的，不仅口感最好，还更容易被人体消化和吸收。
‘叁’ 在煮面的时候怎么才可以得到完整的荷包蛋
方法/步骤
1
第一步先准备食材，我今天准备的食材是挂面和鸡蛋。
2
第二步准备锅开始烧水。我今天煮面用的是白水。在我老家有一种做法叫炸锅，就是放油，放葱花的那种，类似于炒菜前的步骤。我这就直接用白水了。
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第三步等水烧开了就可以下面条了。
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第四步当面条下锅以后，请即刻将鸡蛋打入锅中，看下面的图片。这一步需要注意，当面条下入锅以后，趁着水未开的状态下，把火调小一些，然后再打鸡蛋进去，这样做的目的是防止鸡蛋打飞了。
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第五步我今天的面用的是方便面的调料包来调味，如果要再有点油菜之类的放进去显得更好。面条煮大概2分钟基本就可以出锅了。
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第六步这个时候基本上就可以出锅了。如果你的喜好是喜欢吃嫩点的鸡蛋，那2分钟之内就可以出锅，如果喜欢吃煮的老一点的鸡蛋，那3分钟后再出锅。
一碗热气腾腾的荷包蛋鸡蛋面就做好了。