❶ 请问这到底是什么鱼啊
根据描述 ， 鹤鱵扒乎纳 学名
鹤鱵科 Belonidae 圆颌针鱼属Tylosurus 鱼类
下图为 鳄形圆颌针鱼 Tylosurus crocodilus crocodilus（鳄形叉尾鹤鱵）
食用鱼，头部长有寄生虫，一般不建议食用，宜以熟食为佳。这种鱼的骨头本来就是蓝绿色的，并不是中毒，可以安心食用。
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故事发生在抗战时期的白洋淀地区。嘎子（谢孟伟 饰）作梦都想参加八路军，自枯拍圆从奶奶（黄素影 饰）为掩护老钟叔（杜源 饰）被鬼子杀害后，嘎子只身进城寻找侦察英雄罗金宝（金宏 饰）。没塌参军后，他配合区队打了一场“挑帘战”。因违犯纪律赌气出走，后与胖墩（杜雨 饰）等小伙伴重返县城，他要单独给奶奶报仇。我特派员刘燕（钱多多 饰）遭伏击失散，后被渔家姑娘玉英（王莎莎 饰）搭救，鬼子派石磊（刘乃艺 饰）冒充特派员混入区队，其阴谋被嘎子识破，由于特派员肩负着药品能否成功运输的重任，所以围绕真假特派员展开了斗智斗勇。
❸ 纯野生黄花鱼属于海鲜吗
在鱼类中有很多外表看上去一样的鱼，很多人都分辨不出来悄芦埋，也有的鱼类外形长的非常相似就连名字也差不多，今天我们就来说说黄鱼和黄花鱼，这两种鱼到底有什么区别呢？接下来小编给大家科普一下。
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其实两种鱼是同种鱼科，黄花鱼也叫黄鱼，是黄鱼中的一个种类，简单来说黄鱼是一个统称。黄花鱼是黄鱼族中的一种，从外形上两种鱼的头部都启蚂有两个坚硬的石头，而黄鱼头顶的石头比较大一些。黄鱼的体型也比较大，体型小的也有25厘米左右，最大的体积长能达到将近40厘米。而黄花鱼的体型非常小，通常也就只有成人的手掌大小。
从嘴巴上看，黄花鱼的嘴是圆润的，而黄哗歼鱼的嘴是尖的，两种鱼从体型上看最明显的就是黄鱼肥满，黄花鱼瘦小。据说夜晚抓黄鱼身上是呈现黄色的，但是白天抓的时候却是灰色的。据说现在市场卖的黄鱼价格能达到七八百块钱一斤，一条两三斤的鱼至少也要一千五以上，当然这个价格是野生的。
不过现在市场卖的无论是黄花鱼还是黄鱼，大部分都是人工养殖的，那么价格自然也没有那么贵，黄鱼可以治疗贫血，含有抗老化的微量元素，也就是说吃黄鱼能让人延迟衰老，而黄花鱼的功效是能提高人体免疫力。
❹ 青鱼秋刀鱼鲅鱼哪个更美味
区别:西班牙鲭鱼:西班牙鲭鱼是一种温暖的中上层鱼类，属于动物界、脊索动物门、脊索动物亚门、硬骨鱼、鲈形目、鲣鱼和鲭鱼。青鱼:青鱼是淡水鱼，属于鲤形目，脊索动物门，石细胞门，鲤科，青鱼属。
展开:
青鱼是一种颜色为绿色的鱼类，在我国主要分布在长江以南的平原地区，在长江以北很少见；是长江中下游及沿江湖泊的重要渔业资源，是湖泊池塘的主要养殖对象。是我国淡水养殖的“四大鱼”之一。此外，在安徽俗称“黑拌”、“黑拌”或“螺拌”，因其体黑，喜螺而得名。东北常见的“鲱鱼”不是鲱鱼，应该写成“鲭鱼”，是一种深海鱼。在中国，最大的鲱鱼标本重218斤，是2005年在南京六合区金牛湖捕获的，体长1.86米，重218斤。它被鳞片鉴定为大约40岁。
2.西班牙鲭鱼，也称为蓝点鲭鱼(学名)，是硬骨鱼类、鲈形目和鳊鱼类的一类。有很多种。常见的有马鲛鱼、马鲛鱼、康氏马鲛鱼等。竹荚鱼的俗名有燕鱼、板鲭、竹荚鱼、尖马、绿箭等。牙齿锋利，游动迅速，性情凶猛，一般长0.26-0.52米，可达1米，重20公斤，分布于北太平洋西部、我国渤海、黄海和东海，属于暖性中上层鱼类，以中上层小型鱼类为食，夏秋季成群洄游，有的进入渤海产卵，秋季汛期常成群在沿岸岛礁附近觅食，是北方经济鱼类之一。
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❻ 为什么日本人会那么喜欢秋刀鱼
因为它的口感较好，而且也有很多营养，所以深受日本人喜欢。
大家都知道日本人特别喜欢海产品，当然这跟他们所处的地理位置有一定的关系，这也造成了他们特别喜欢吃海鲜的原因。而日本的海鲜也是非常多的，而当地人最喜欢吃的便是秋刀鱼，一旦餐桌上开始出现了秋刀鱼，也意味着秋天已经开始到来了。秋刀鱼的价格非常昂贵，在国内很少有人会去买，但对于日本人来说，秋刀鱼简直就是他们的最爱。
但如今吃秋刀鱼其实也已经变成了一些，远在异乡的日本人对于家乡的一种思念。
❼ 大刀鱼怎么做才好吃
红烧刀鱼食材介绍
500克秋刀鱼、30克五花猪肉、1个蘑菇、一点青椒、一点欧芹、一点红辣椒、一点盐、3勺生烟、半勺老烟、1勺蚝油、1勺醋、2勺白糖、3勺料酒、30克米酒汁、30克干淀粉、一点味噌和一点胡椒。
红烧刀鱼的做法步骤
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1 .去除剑鱼的内脏，清洗并切成段，切割鱼体的两面，用盐、料酒和酱油腌20分钟。
2 .葱花切片，生姜和大蒜切片，青椒和蘑菇切片。五花肉丁焯一下以去除浮沫。
3 .将油放入锅内，油热时将秋刀鱼蘸上一层生粉，然后将油两面煎成金黄色以控制油量。
4 .离开底层油，炸葱、姜和大蒜，然后加入切碎的猪肉、蘑菇和胡椒。然后加入生的、老的蚝油、醋、白糖、料酒和4汤匙水。
5 .汤煮好后，加入秋刀鱼和米酒汁，放火烧20分钟。
6 .品尝后，换火收集果汁，洒上青椒和一点味噌。
7、盛盘时放少许香菜末
❽ 红烧刀鱼最简单做法
材料：鲜带鱼300g、油盐适量、小葱、生姜、八角、酱油、醋、白糖、料酒、淀粉。
做法：
1、带鱼洗干净后，斩成越10厘米的段，用腌渍10分钟左右。
2、取一干净的小碗，倒入适量料酒、一汤匙酱油。
3、倒入一汤匙白糖，搅匀。
4、根据喜好倒入适量醋，适量精盐搅匀备用。
5、把带鱼段蘸匀干淀粉。
6、锅里加油，油热后码入带鱼段，小火煎制。
7、煎好一面，轻轻翻过带鱼段，煎制另一面至微黄即可。
8、把带鱼段拨到一边，放入葱段、姜片、八角炒香。
9、倒入调好的糖醋汁以没过带鱼为好。
10、小火炖制10分钟即可。
材料：带鱼、香菇、盐、料酒、胡椒粉、香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺。
做法：
1、带鱼洗净去表面白磷、内脏，切段。
2、葱蒜、香菇洗净去蒂切片、姜切丝，辣椒去籽切片待用。
3、带鱼加入料酒、盐、葱姜片、少许胡椒粉拌匀腌制20分钟。
4、将腌制好的带鱼表面薄薄蘸上一层干淀粉。
5、油锅烧至6成热，逐一放入带鱼炸。
6、大火定型改中小火炸均匀。
7、炸至两面金黄色捞出控油。
8、香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺、水淀粉2勺调匀成味汁。
9、锅置火上少许油烧热，煸香葱蒜片，下入香菇翻炒至软。
10、倒入炸好的带鱼，加适量开水与带鱼持平即可。
11、大火煮开，转小火倒入味汁。
12、待汤汁烧至浓稠、带鱼表面褶皱消除即可。
13、撒入辣椒片、香菜段关火，装盘。
材料：带鱼500克、葱10克、蒜10克、二锅头15毫升、老抽10毫升、生抽10毫升、食盐2克、白糖10克、香葱末10克、花椒2克、黄酒15毫升、干辣椒1个、姜10克、花生油50克。
做法：
1、带鱼去掉内脏去头尾刮净外皮洗净切段控干水分备用。
2、将带鱼段放姜丝、花椒、黄酒腌制半小时。
3、将腌好的带鱼段用厨房纸吸干水分，锅中放入少量植物油烧热。
4、将带鱼段炸至两面金黄捞出备用。
5、准备几瓣大蒜切几片姜片备用。
6、锅中多余的油倒出去，继续加热。
7、加入大蒜瓣、姜片、辣椒段、生抽、老抽，再加入少量二锅头，最后加入开水烧制。
8、直到汤汁快收干时加入适量白糖和盐。
9、出锅装盘撒上小香葱末即可。
材料：带鱼、泡椒、小米辣椒、韩国辣酱、大蒜、姜、料酒、生抽、花椒、黄瓜、白糖，醋、盐。
做法：
1、带鱼洗净剁成小段。
2、剁好的带鱼段里放入适量的淀粉拌匀。
3、炒锅内放多一点的油，烧至八成热。
4、将带鱼一块一块放入。
5、煎至带鱼块边缘出现焦黄色即可。
6、煎好的带鱼出锅，炒锅里的大部分油倒出，只留少许底油，倒入泡椒、花椒、小米辣椒、韩国辣酱炒香。
7、加适量的清水或高汤，小火烧5分钟入味。
8、放入炸好的带鱼，加入生抽、料酒、盐适量大火焖5分钟，大火收汁。
9、起锅加适量的白糖和醋，放入黄瓜，烧一分钟后即可。
材料：带鱼、姜片、大蒜、葱均适量、生抽、冰糖、盐少许。
做法：
1、带鱼切段
2、生抽，冰糖，盐少许搅拌成湿料。
3、热油加姜片，入鱼两面稍微煎黄，加大蒜粒和一半的葱段。
4、先加料酒1汤匙去鱼腥味，再加入湿料稍微晃动锅就好，不要翻炒。
5、一次性加水盖过鱼肉，大火烧开转小火炖至水快干。
6、然后加入其它的葱段和青红椒粒，最后收汁出锅即可。
材料：带鱼、姜片、料酒、水、老抽、生抽、糖、几滴黑醋、鸡粉、葱花。
做法：
1、带鱼处理干净，用吸纸吸取水分后切块，用盐稍微翻一下。
2、锅里放油烧热，下姜片爆出香味后捞出扔掉。
3、把鱼放锅里煎至两面金黄。
4、加料酒、水、老抽、生抽、糖、几滴黑醋，煮至入味。
5、放点鸡粉，撒上葱花即可出锅装盘。
❾ 带鱼和秋刀鱼一样吗
不是同一种鱼。
区别：
一、鱼科目不同：
1、带鱼
带鱼又叫、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。
2、秋刀鱼
秋刀鱼，又称竹刀鱼，由于其体形修长如刀，生产季节在秋天，故名秋刀鱼，属颌针鱼亚目竹刀鱼科 。
二、形态特征不同：
1、带鱼
带鱼的体型侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴呈黑色，带鱼头尖口大，至尾部逐 渐变细。
三、生活习性不同：
1、带鱼
带鱼游泳能力差，白天浮在海水中层，晚上就降到海底。静止时头向上、身体呈垂直，只靠背鳍及胸鳍的挥动，眼睛注视头上的动静，若发现猎物时，背鳍就急速震动，身体弯曲，扑向食物。带鱼具有结群排队的特性，每年春天回暖水温上升时，带鱼成群游向近岸，由南至北于生殖回游，是为捕捞季节，冬至时，水温降低，带鱼又游向水深处避寒。
2、秋刀鱼
秋刀鱼属中上层鱼类，栖息于水深0~230米的太平洋亚热带或温带海域中。
秋刀鱼以动物性浮游生物为食，如虾类、卜足类、鱼卵、桡足类等，尤喜虾类。摄饵活动主要在白天，夜里基本不摄食。摄饵时的最适温度为15~21℃。秋刀鱼具有明显的昼夜垂直移动现象，白天在距海面15m左右的水层活动，夜间上浮至水域的表层活动 。
❿ 这鱼很营养，但比鸡鸭肉都要更营养，30一斤你能接受吗
天气炎热，鸡鸭牛肉猪肉都不及鱼肉鲜嫩，所以夏天的时候，我隔三差五就会买各种鱼，广东地区沿海城市不少，其中潮汕、阳江一带的海产特别丰富，各种海鱼品种数不清，一些稀有的海鱼品种偶尔打捞到，连本地居民都不一定懂得吃。
但大部分潮汕人对海鱼的烹制都比较简单，食材一般有熟悉的“豆酱”，豆酱是一种黄豆腌制发酵的酱料，味道特别咸，无论用海鱼做什么菜，豆酱是标配，加点豆酱煮海鱼，味道不腥，还特别咸鲜甜美。