A. 甜脆花生米的做法大全集
材料：生花生米250克，鸡蛋1个，玉米淀粉半小碗，糖粉20克。做法：
1、花生米清洗干净，不要浸泡，放水搓洗两边就控水。
2、洗干净的花生米可以用厨房纸吸吸水，尽量干一点，不过有点水也无妨，打入一个鸡蛋，我用的鸡蛋不大，大约有45克。
3、放入鸡蛋搅拌均匀后，放入玉米淀粉和糖粉，淀粉要分着放，一边搅动一边放，达到合适的量就不放了。
4、看到每一颗花生米外层都裹了淀粉就可以，不用过多过厚，也不用用漏勺过滤。
5、热油，油5分热的时候关火，用手一颗一颗把花生米放入油锅后再开火，有连在一起的可以用筷子在锅内分一下。
6、炸到花生各个成型微硬的时候就可以捞出。
7、在把油加热到高温，把花生米倒入复炸半分钟即可捞出。
小贴士：看过很多做花生粘的做法，都用淀粉把花生米裹上，最后用漏勺还得筛去粉末，没有必要，就拌到粘手的状态就可以，下油锅的时候用手迅速一个个分开，很简单，就是有部分粘连的在油锅里用筷子或铲子给分开就行。第一次炸到成型就可以捞出，在复炸一次，就非常酥脆。最好用糖粉，如果没有糖粉可以用料理机把砂糖研磨一下就可以用。
有一点要注意：花生吃多了容易上火，所以吃完花生之后，应该多喝水。