⑴ 莴笋和莴苣有区别吗怎么区分
1.种类:莴苣，菊科莴苣，一年或二年生草本动物。莴苣可分为叶和茎。
莴苣，菊科莴苣属莴苣的一个变种，是一年生草本植物。
2.称谓:莴苣的称谓很多，在这种草书中称为“凌源菜”、“莴苣”、“菊苣”。带叶生菜也叫莴笋，带茎生菜也叫莴笋和香笋。中国的生菜种植面积比生菜还多。
莴苣，莴苣，莴苣芽，绿芽和莴苣。
3.影响:莴笋肉质细嫩，茎可生吃、凉拌、油炸、晒干或腌制。生菜主要吃叶子或叶子。近年来在大都市，尤其是南方省份有所增长，成为添加花式品种的首要蔬菜。莴笋茎叶中含有莴笋，味苦，高温干旱时有苦味。可增强胃液，促进消化，增进食欲，并具有止痛和催眠的作用。
4.表面:莴苣，据《本草纲目》记载，“莴苣种于仲春，最宜良田。它的叶子尖尖的像白色的菊苣，颜色微绿，手上粘着白色的汁液。四月发芽，三四尺高，剥了生吃，吃起来像西葫芦，坏了吃也是好的。”根据这个记载，生生菜，或者说腌制生菜，自古就有。
莴苣，茎直立，单生，上面圆锥花序分枝，所有茎和分枝红色。基生叶和下部茎叶大，不裂，倒披针形，卵圆形或椭圆形，长6-15厘米，宽1.5-6.5厘米，尖端尖、短渐细或圆形，无柄，基部茎心形或箭形半抱，边缘波状或有细锯齿，逐渐向上渐细，与基生叶和下部茎叶形状相同或披针形，圆锥花序分枝成下部叶和圆锥花序。多数或大部分花头排列在茎和枝顶端的圆锥花序里。
⑵ 莴笋叶和油麦菜 是一样的吗味道差不多哦
不一样。
油麦菜是近几年风靡市场的一种绿叶菜，它是莴笋的一个变种，有尖叶和圆叶两种类型，叶色鲜艳嫩绿，茎叶均可食用，清炒后仍保持脆绿清香，也可做汤，颇受市场青睐。
油麦菜栽培有以下两个特点：
一是病虫为害轻，因而很少使用农药，是一种安全卫生蔬菜，
二是对生长环境要求不严，生长期短，栽培容易，无论管棚或露地均可栽培，
油麦菜，又名莜麦菜，有的地方又叫苦菜(不知道“苦菜花儿开”是不是这冬冬)，属菊料，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用窝苣，叶片呈长披针形，色泽谈绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“风尾”之称。
食用方法以生食为主，可以凉拌，也可蘸各种调料。熟食可炒食，可涮食，味道独特。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。
⑶ 油麦菜和莴笋叶的区别是什么
一、外形不同
1、从外形来看，莴笋的叶子宽大，茎的样子一圈一圈，像笋一样，比较粗大。莴笋属于茎用莴苣。
2、油麦菜的叶子细长平展，肉质茎细短，好像是“缩小版”的莴笋。从血缘关系看，莴笋和油麦菜都属于莴苣属，油麦菜属于叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣。与生菜相似，又叫牛俐生菜。
(3)莴苣的叶子长什么样子图片扩展阅读
绿叶菜是公认的健康食物，但很多人觉得其口感不好，像吃草一样，绿叶菜怎么烹调才好吃呢？我给大家推荐10种吃法。
1、清炒。这种方法吃的主要是绿叶菜本身的味道，适用于油菜、小白菜、菜心、油麦菜、空心菜、莴笋叶等。先把绿叶菜洗净切段（尽量切长段），然后热锅下油，油热后投入绿叶菜快炒调味。
2、蒜炒。蒜炒是在清炒的基础上，增加大蒜爆锅环节，吃的是蒜香与绿叶菜的混合味道，特别适用于茼蒿、芥蓝、芥菜、木耳菜、紫菜苔、豌豆苗等有特殊气味的绿叶菜。
热锅下油，油热后先放入大蒜（切片或切末）爆香，然后放入绿叶菜快炒调味。当然，也可以根据自己的喜好，用姜、花椒、豆豉、辣椒、辣椒酱等加重调味。
3.做汤。这是最简单的吃法之一，适用于小白菜、木耳菜、菜心、生菜、油麦菜、西洋菜、莴笋叶、空心菜等。
水煮开，加入油和盐、姜、葱、鸡精、生抽、醋等调味品调味，放入绿叶菜(菠菜、苋菜、空心菜等要先焯水)，快速煮熟即可。
4、先焯后拌。这种方法适合烹制多种绿叶菜，最典型的是蚝油生菜、白灼芥蓝等。水烧开，放入绿叶菜煮熟捞出，沥干水分。
然后根据自己的喜好，拌以耗油、酱油、芝麻酱、花生酱、辣椒酱、大酱、甜面酱、牛肉酱、蘑菇酱、沙茶酱、海鲜酱等各种酱汁和食用油等。
5、蒸。蒸能减少营养素流失，适合烹制多种绿叶菜，如油菜、茼蒿等。绿叶菜洗净，放入已经烧开的蒸锅中，蒸软后取出，沥干水分，拌以各种自己喜欢的酱汁食用。
为了进一步减少营养流失，可以在蒸的时候加入玉米粉、燕麦粉等，或者把绿叶菜切碎与少量面粉和调味品混合，搓成蔬菜丸子，再上屉蒸，有助减少水分流失。
⑷ 油麦菜和莴笋的区别，你知道哪些
外貌上的区别。从外观上看，莴笋的叶子很宽，茎看起来像一个圆圈，像竹笋一样厚。莴笋属于茎用类植物。油菜叶片细长扁平，肉质茎细而短，似乎是莴笋的“缩小版”。从血缘关系来看，莴笋和油菜属于莴苣属，油菜属于莴笋的一个变种——长叶莴苣。与莴笋相似，它也被称为牛莉莴苣。脆、嫩、香，被称为“凤味”。
莴笋叶有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。莴笋的做法就有很多了，平时家常菜中莴笋炒肉是一道必不可少的菜，主要是莴笋清脆爽口，吃起来口感很棒。冒菜中莴笋也是必不可少的。以上就是油麦菜与莴笋的区别。
⑸ 莴笋和莴苣是同一种蔬菜吗他们的区别是什么呢
莴笋跟莴苣名字里面都有莴，就像是我们经常会把两个同姓的人认成是亲戚一样，而莴笋跟莴苣到底是不是一种蔬菜呢？两者又有什么区别？在夏天，天气特别的炎热。但还好的是有大量的蔬菜上市，大家也可以多吃一些蔬菜，而在夏天莴笋跟莴苣也是一个应季蔬菜。大部分的人都会把莴笋认成是莴苣，也认为莴苣就是莴笋。
大部分的莴笋种植出来之后，很多的人都不会选择去吃莴笋的叶子，都会选择去吃莴笋的根部。绝大部分人在知道这个分类之后，也觉得非常的震惊，并且也都分清楚了莴笋跟莴苣之间的区别。
⑹ 莴笋长什么样
莴笋是一年生或二年草本，高25-100厘米。根垂直直伸。茎直立，单生，上部圆锥状花序分枝，全部茎枝白色。基生叶及下部茎叶大，不分裂，倒披针形、椭圆形或椭圆状倒披针形。
圆锥花序分枝下部的叶及圆锥花序分枝上的叶极小，卵状心形，无柄，基部心形或箭头状抱茎，边缘全缘，全部叶两面无毛。头状花序多数或极多数，在茎枝顶端排成圆锥花序。
总苞果期卵球形，长1.1厘米，宽6毫米；总苞片5层，最外层宽三角形，长约1毫米，宽约2毫米，外层三角形或披针形，长5-7毫米，宽约2毫米，中层披针形至卵状披针形，内层线状长椭圆形，外面无毛。
(6)莴苣的叶子长什么样子图片扩展阅读：
主要品种
尖叶莴笋：叶片披针形，先端尖，叶簇较小，节间较稀，叶面平滑或略有皱缩，色绿或紫。肉质茎棒状，下粗上细。较晚熟，苗期较耐热，可作秋季或越冬栽培。
圆叶莴笋：叶片长倒卵形，顶部稍圆，叶面皱缩较多，叶簇较大，节间密，茎粗大（中下部较粗，两端渐细），成熟期早，耐寒性较强，不耐热，多作越冬春莴笋栽培。
⑺ 莴苣和莴笋是一样的吗
莴笋和莴苣不一样。
其实从严格意义上来讲，莴笋和莴苣不是同一种菜。莴笋不是莴苣，它只是莴苣中的一种，它们就好比亲戚一样，但不是一家人。莴苣包含两部分，一部分是叶用，而另一部分是茎用，叶用的部分是生菜，就是汉堡里夹的那个菜，茎用的部分就是莴笋，也就是说莴笋是莴苣的根，莴笋家生菜就是莴苣，所以这两者是真的不一样。
从植物学属性上说，属于菊科莴苣属植物，原产于地中海沿岸，后来才传入我国，如今在全国各地都有栽培。莴笋是莴苣的一个茎用品种。
莴苣和莴笋的区别：
1、叶子区别
莴苣的叶子不分裂，叶片呈倒披针形、椭圆状倒披针形或椭圆形，顶端尖锐或是圆形。
莴笋的叶子互生，呈披针形或长卵形，长大约6到15厘米，宽大约1.5到6.5厘米，叶子顶端急尖或是逐渐尖锐，叶面平展的时候有褶皱，叶子没有叶柄，叶子的基部呈心形或是箭头状的半包茎，边缘呈波浪状或是有小锯齿，向上逐渐变小，全部的叶子两面都无毛。颜色呈绿色、淡绿色、深绿色或是紫红色。
2、花朵区别
莴苣的花朵是头状花序在茎枝的顶端形成圆锥状花序，花朵淡黄色。莴笋的头状花序多数或极多数，在枝条的顶端排成圆锥状花序，花朵浅黄色，花序长有20朵左右的花朵。
⑻ 长叶莴苣俗称油麦菜吗油麦菜的学名就是长叶莴苣吗两者一样吗哪
两者不一样。
长叶莴苣
Lactuca dolichophyllaKitam.
菊科Compositae莴苣属
别名：长叶莴苣长叶苣
⑼ 油麦菜和莴笋叶怎么区分
工具/原料：油麦菜、莴笋叶
方法/步骤
一、外形区分
1、从外形来看，莴笋的叶子宽大，茎的样子一圈一圈，像笋一样，比较粗大。莴笋属于茎用莴苣。
2、油麦菜的叶子细长平展，肉质茎细短，好像是“缩小版”的莴笋。从血缘关系看，莴笋和油麦菜都属于莴苣属，油麦菜属于叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣。与生菜相似，又叫牛俐生菜。
⑽ 莴苣长什么样
莴苣的样子是：
莴苣高二十五厘米到一百厘米，茎直立，单生，基生叶及下部茎叶大，不分裂，倒披针形、椭圆形或椭圆状倒披针形，顶端急尖、短渐尖或圆形，没有柄。
圆锥花序分枝下部的叶及圆锥花序分枝上的叶极小，卵状是心形，无柄。头状花序多数或极多数，在茎枝顶端排成圆锥花序。
莴苣的生长习性：
莴苣属耐寒性蔬菜，喜冷凉气候，不耐高温。发芽的温度在四摄氏度以上，十五到二十摄氏度为最佳，如果气温超过了三十摄氏度，那么就不会发芽。
其幼苗可耐零下低温，幼苗生长适温为十五到二十摄氏度，茎的生长温度为十一到十八摄氏度。莴苣喜昼夜温差大，开花结实要求较高温度，适温为十九到二十二摄氏度。