Ⅰ 河蚌炖豆腐怎麽做
一、原料
主料：河蚌500克，豆腐500克
葱、姜适量
二、制作方法
1、河蚌清除干净后，切片。入水焯一下，沥干水；
2、炒锅放油入葱姜、河蚌炒出香味后倒入豆腐大火烧开，小火炖熟。
三、功效：
此菜汤汁乳白醇厚，口味香滑至极。河蚌具有清热解毒、明目、消炎、止咳化痰等功能。豆腐不但营养丰富，多吃豆腐还能预防许多疾病。
Ⅱ 河蚌豆腐汤的做法步骤图，河蚌豆腐汤怎么做
材料
河蚌200克，豆腐1块，木耳少许，葱姜、料酒、盐、胡椒粉适量。
做法
1、河蚌剖开去除肠鳃等脏物，用木棍捶松蚌肉边缘，用盐抓捏一会去除粘液，再用清水冲洗干净，切小块。
2、豆腐切块用水过几次去卤味。
3、起锅热油爆香葱姜，煸炒河蚌片刻，加清水、料酒小火炖1个半小时（压力锅15分钟）。
4、加豆腐再煮5分钟，放盐和胡椒粉调味即可。
Ⅲ 咸肉河蚌炖豆腐怎么做 咸肉河蚌炖豆腐的烹饪方法
1、材料：河蚌、咸肉、竹笋、豆腐、葱姜、料酒、盐、胡椒粉。
2、河蚌剖开，去除肠鳃等脏物，用木棍捶松蚌肉边缘；
3、用盐抓捏一会去除粘液，再用清水冲洗干净；
4、河蚌放入锅中，加清水、葱姜、料酒烧开后煮5分钟捞出，洗净后切小块；
5、竹笋去壳切斜刀块，入清水煮5分钟捞出去除草酸；
6、豆腐切小块入清水煮开捞出，咸肉切片；
7、将河蚌、咸肉，竹笋一起放入锅里，加足量清水烧开，转小火炖1.5小时；
8、至河蚌酥软，加入豆腐再煮5分钟，调入适量盐和胡椒粉即可。
Ⅳ 河蚌春笋炖豆腐的做法步骤图，怎么做好吃
用料 猪肉丝 50克 河蚌（带壳5斤） 4个 豆腐（内脂豆腐） 1盒 姜片 3-4片
大蒜 3瓣 盐 适量 白糖 1克 白胡椒粉 适量 料酒 适量 春笋 适量
河蚌春笋炖豆腐的做法
1、先用刀背轻轻拍打河蚌硬的那一边，拍软了容易煮烂。2、切成小块后用料酒、盐腌制10分钟。
盛出后，一定要撒一些白胡椒粉，一是调味，二是白胡椒粉也是热性的，综合一下河蚌的寒凉性。可以再撒几颗枸杞或者葱花或者香菜装饰一下哦。鲜到汤都不会放过。
Ⅳ 河蚌烧豆腐的做法 河蚌豆腐怎么做
1、准备好所有的食材：豆腐一盒，河蚌肉，姜葱。
2、河蚌去掉不要的部分洗净，边缘用刀背拍松。
3、汤锅中加入适量的清水，放入葱姜。
4、再加入料酒。
5、加盖大火煮制。
6、煮开后撇去浮沫继续用小火炖煮40分钟。
7、然后捞出葱姜不要。
8、捞出河蚌冷凉。
9、再切成成小块。
10、汤锅中放入河蚌肉。
11、加入盐。
12、加入胡椒粉煮开。
13、加入豆腐。
14、中小火煮开放入香菜淋入少许香油关火。
Ⅵ 河蚌炖豆腐的私房做法及美味秘诀，怎么做浓香鲜美
食材明细
河蚌适量
豆腐适量
木耳适量
肥肉适量
腊肉适量
葱适量
姜适量
泡椒适量
花椒适量
盐适量
糖适量
白胡椒粉适量
咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度
河蚌豆腐汤的做法步骤
1
河蚌肉取出洗净。
2
豆腐切块，木耳泡发。
3
河蚌肉焯水后切小块。
4
葱姜、花椒、一点点肥肉和腊肉，炒香、出油。
5
把焯好切好的河蚌下锅，炒。
6
冲入热水。
7
移入砂锅，加一些木耳，还有两只泡椒。
8
煮30分钟后加豆腐。
9
再煮20分钟，加盐、糖、白胡椒粉调味，再煮20分钟出锅。