⑴ 延安美食都有哪些
子长煎饼是陕西省子长县着名的传统小吃。饼薄如纸，银白透亮，与平时所吃的煎饼果子或者鸡蛋卷饼的饼都不同。煎饼内的吃食各样都有，豆腐干煎饼、热豆腐煎饼、凉菜煎饼、稣肉煎饼、鸡肉煎饼等。食用时，一般配以醋、辣油等。
⑵ 如何看待陕西的凉皮
陕西凉皮，是陕西的一种地方特色小吃。劲道有嚼头还爽口，好吃。再搭配一个肉夹馍，吃着美得很！
西凉皮为传统特色小吃之一，凉皮历史久远，凉皮传说源于秦始皇时期，多使用小麦面粉制作，也有米粉或其他淀粉制作。一般凉拌食用也可以热炒，比较常见的种类有有麻酱凉皮、秦镇米皮、汉中面皮、岐山擀面皮、面筋凉皮等。
⑶ 擀面皮怎么做
面粉和成面团醒半小时洗面筋
⑷ 面皮怎么做才能劲道
手工擀面皮筋道的秘诀
擀面皮是陕西的特色小吃，陕西以种小麦为主，主食还是面粉，在面粉的选取上大家一定要用高筋粉，蛋白质含量高。
讲的发酵起到了举足轻重的作用，面浆发酵好，面皮才会筋道。要是面浆发酵的不到位，做出来的擀面皮会一切就断，并且长时间储存不了。
滋面是个技术活，取少量的擀面皮放在锅中，锅底小火防止糊锅，这个需要长时间练习才能掌握的哦。
揉面，必须把滋好的面团揉光滑，揉筋道，这一步就和和面才不多。
擀面皮擀制必须选用标准的模具，可也不是你随心随遇的擀制，没品相很难看的哦。
切面皮，面皮切的宽窄也有讲究，切细了面皮入味，切宽了面皮口感不好。
手工擀面皮的下脚料可以做成呱呱，呱呱也是非常好吃的。
擀面皮是怎么做的
和面团：当年新面粉(不要特级面粉，一般即可)放入盆中加清水沿同一方向均匀和面成团(和面揉面最好同一方向)稍稍揉匀，盖半干笼布静置30分钟。
洗面筋：盆内倒清水小半盆，取和好之面团放入，轻揉面团直到清水变为浓稠面水，取出面团将面水放一旁备用，换一新盆同样倒入小半盆清水，将刚揉过已经变小的面团放入继续轻揉.....换水次数一般靠感觉，次数少面筋发粘，次数合适面筋筋道口感很好，次数过多么......嘿嘿，就没有面筋了!
将洗面筋的面水全部倒入大盆中静置待其自行沉淀备用。
煮面筋：锅中倒入清水煮沸，将洗好之面筋揪成条状缠成比拇指稍粗的棒棒多个后放入锅中煮熟，用漏勺拎干水捞出后，撕成较小条片状放盘中备用。
发酵：将沉淀至面、水分层清晰的面水小心倒掉上层的水，只保留沉淀好的面糊。，加入适量发酵粉或蒸馍发面用的“老面”，搅匀后放置温暖处静置发酵。
大概一夜左右或更长时间，面水闻起来微发出酸味的时候就说明可以进行下一步了。
⑸ 给餐桌上添一道绿色，不仅味道好，外观也很漂亮的食物有哪些
今日上午发觉菠菜是很新鲜的，绿油油的看着就很有食欲，因此就买了一捆回家。原本想做汤喝，但是家里人说爱吃花卷馒头。想了想决定把西兰花放进面中，做一些绿色的花卷，不但味道好，外型也很漂亮。下边还把作法说一下，那你也来给家里饭桌添一抹绿色吧。
⑹ 面皮怎么做
首先要做一道很好吃的面食，就需要把自己的面活的筋道，里面可以加入一些自己使用的这些个面粉，还有就是鸡蛋，这样都能够增加面的弹性