‘壹’ 日本的“天妇罗”是什么这种美食该怎么制作
日本的天妇罗，其实就是日料当中的一道菜肴，通俗点说就是，油炸类的食物。主要就是用鸡蛋，水，面粉，搅拌均匀。再包裹一些虾肉，鱼肉，蔬菜等食物，炸至金黄捞出。并且可以根据自己的口味，挑选喜欢吃的酱料，蘸着吃。如果不喜欢吃酱料的话，那么还可以撒一些十三香或者胡椒粉，也是非常美味的。
没有定型之前，千万不能随意翻动，等第一面成形之后，再翻动第二面，直到炸至两面金黄捞出，然后换油再次复炸。这样能够让炸出来的天妇罗，更加的酥脆，口感会特别细腻。复炸之后，一定要将天妇罗放进漏勺当中，沥干油分，再摆盘儿。撒上沙拉酱，番茄酱，或者胡椒粉，等蘸着吃，都是非常不错的。如果想让炸食材的时候，比较方便，那么就可以将所切的食材，全部用烧烤签穿起来，再放进油锅当中炸，能够更好的控制。
‘贰’ 日本的天妇罗到底是什么东西
天妇罗是日本料理中的一种油炸食品。它用面粉、鸡蛋和水做成糊状物。
它把新鲜的鱼、虾和时令蔬菜包在糊状物中，放入油锅中炸成金黄色。吃的时候，把酱汁和萝卜泥蘸到酱汁里。它不是一道菜的名字，而是油炸食品的总称。具体种类有蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗、什锦天妇罗等。
在日本菜中，用面糊炸的菜叫做天妇罗。在宴会上有可以上的菜。天妇罗的名字来自葡萄牙，已有大约150年的历史。天妇罗烹饪方法的关键是制作面糊。
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天妇罗的历史是相当悠久的。てんぷら源自葡语rápido，即“快一点”之意，当时是为了以较快的速度可以取得充饥的食品，所以使用这种油炸的料理方式，是葡萄牙国人在大斋期（Lent，天主教节日，指复活节六个半星期以前）吃的，大斋期禁吃肉，葡萄牙人就吃鱼代替肉。
天妇罗主要是用芝麻油做的，是粗糙的，和沙司混合在一起。关西天妇罗是用棉籽油炒和盐调味。九州人喜欢用豆油或花生油调味。
‘叁’ 天妇罗是什么东西
天妇罗是日式料理中的油炸食品，用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁，鲜嫩美味，香而不腻。它不是某个具体菜肴的名称，而是对油炸食品的总称，具体的种类则有蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗、什锦天妇罗等。
在日本餐桌上，凡是用面糊炸的菜统称为“天妇罗”，所以可不仅仅是炸虾而已。别看日本人是全世界“最不胖”的人群，他们可是非常喜爱吃油炸食物的，常见的各种肉类蔬菜都会被日本人制作成“天妇罗”。
天妇罗的炸法多种多样。最常见的是鸡蛋面糊炸，另外还有春雨炸，金妇炸，精进炸，矶边炸，博多炸等(主要是面糊料的不同或加上一些配菜)。天妇罗制作有一个总的三点标准:挂糊要薄，沥油要净，要又脆又香。不过这天妇罗也不是随便炸的，在原材料的选取上就非常的讲究，每个季节都会选取对应季节的不同的原材料。天妇罗的制作中最关键的还是面糊的制作，以鸡蛋面糊居多，调制好的面糊被称为“天妇罗衣”，而制作面糊的原材料则是薄力粉，而薄力粉是一种面筋很少的粉，用它制作出的面糊炸过之后薄而脆，能够突出食材本身的味道。制作完成的天妇罗吃起来口感酥脆，完全没有油炸食物的那种油腻感。
天妇罗的调味一般是用混合调味分阶段进行调味。第一阶段是炸前的腌渍调味，第二阶段是炸后的佐味碟调味。炸前调味一般以松鱼干汁、酱油、海米汁为主，炸后调味以在松鱼干汁、酱油(生抽)、海米汁中添加少量的砂糖和萝卜泥调和均匀，供客人蘸食。天妇罗在日本也有因地区不同而出现不同的流派，如关东地区，用于炸制的油脂以麻油为主，表面不光洁，调味料善用混合调味汁。关西地区则以绵籽油为主体，成品软柔，调料多用盐。九州地区以豆油、花生油为主，糊中调味，并以原料的原汁为主进行调味。其它地区也有各具特色的天妇罗菜品。
天妇罗的历史：
当时是为了以较快的速度可以取得充饥的食品，所以使用这种油炸的料理方式，是葡萄牙国人在大斋期吃的，大斋期禁吃肉，葡萄牙人就吃鱼代替肉。由葡萄牙传教士于16世纪传入日本，后来于日本流行。
日本的文献记载是在公元1669年，京都的医师奥村久正在他所写的《食道记》中就提到了天妇罗，日式天妇罗传统上的裹上淀粉浆（面粉之类）的油炸海产或是蔬菜。
‘肆’ 天妇罗是什么东西
在日式菜点中，用面糊炸的菜统称天妇罗。天妇罗的名字来自葡萄牙，大约已有150年的历史。
天妇罗的烹制方法中最为关键的是面糊的制作，天妇罗以鸡蛋面糊为最多，调好的面糊叫天妇罗衣，做面衣用的面粉，日语叫薄力粉，就是面筋少的面粉，这种面糊做出来的天妇罗挂面薄而脆。夏季调面糊的水最好是冰水，天妇罗是四大日本料理之一。
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制作技巧
和中国菜的面衣不同，天妇罗的面衣（又叫挂糊）薄透，好像金色蚕丝，特别是用蔬菜制作的天妇罗，不仅薄透，有时菜叶的另一面几乎没有糊。这样，天妇罗才能既有油香，又不会吸收过多油脂，影响到馅料的清爽原味。
制作天妇罗，油是关键之一。在日本，关东用香油，关西用清油，炸出来的口味又有不同。另外，油温更是关键中的关键。深圳威尼斯假日皇冠大酒店日韩餐厅的大厨介绍说，太热，面衣和原料都会变焦，吸油过多；偏低，面衣不脆，原料也会因为吸油而绵软，所以制作时必须将油温控制在175～180度左右。
‘伍’ 天妇罗是什么为什么日本人都喜欢吃
天妇罗是日本的一道料理，原材料是鱼和虾，因为天妇罗做法简单，而且成本非常低，也比较符合日本人的口味，所以日本人很喜欢吃天妇罗。日本的海产品非常丰富，因此日本的料理非常出名，到日本旅游的时候最不能错过妹师就是生鱼片以及各种的海鲜。
天妇罗里面包裹的食物确实很好吃。和普通的油炸食物相比差别还是很大的，热量其实也不是那么高，所以天妇罗这道料理还是相对比较健康的。
‘陆’ 天妇罗在中国叫什么
中国将Tempura （天妇罗）音译成甜不辣。
天妇罗不是某道菜的称谓，就是油炸的食物。天妇罗在中国也叫油炸，因为天妇罗是日本的炸物，是日料里重要的一个部分。天妇罗在料理就如同中国的炸制食品，只是天妇罗的浆会比较薄，比较脆。在日式菜点中，用面糊炸的菜统称天妇罗。
天妇罗由来
天妇罗的由来是在日本室町时代（约1543年前后），由葡萄牙人传到日本的，天妇罗这个名字也是由葡萄牙语Temporas而来的。Temporas的意思是天主教徒的斋戒日，祈祷的3日内不能吃肉食，因此将鱼虾和蔬菜等裹上面炸着吃。
古代油是非常名贵的东西，因此天妇罗是古代普通百姓吃不到的东西。天妇罗最开始在日本被称作“长崎天妇罗”，因为葡萄牙人在长崎将天妇罗传开，那个时候的天妇罗包裹的面衣还比较厚，而且用盐、鸡蛋和酒等调过味道。
‘柒’ 天妇罗是什么东西
天妇罗是一种日本料理。天妇罗是一种最早源自葡萄牙，经过日本人改造的油炸料理，一般指的是炸虾，但也可以炸鱼类、贝类、鱿鱼或蔬菜（番薯、地瓜叶、海苔、莲藕）。
传统的日式天妇罗是用海产或蔬菜裹上厚重的小麦粉和木薯粉的浆油炸，粉浆一般只会用水调和，也有高级料理会加入蛋黄、蛋清、酱油、味噌来增加风味。
地区差异：
1、日本关东
关东的天妇罗一般会油炸完整的鱼、贝和蔬菜，小麦粉里面也通常会混合蛋汁，因为台湾总督府时代的影响，在台湾会把这种类型的天妇罗根据日本汉字而叫作天妇罗，一般在餐厅中贩卖。
关东天妇用的海鲜比例高，以芝麻油炸（有时会混进大豆油），油温不高，需要的时间长，油脂味和酱油味都非常浓厚。
2、日本关西
除了一般常见的天妇罗，萨摩炸鱼饼在关西也称为“てんぷら”。关西天妇罗用的是水和面粉，蔬菜比例高，以热油炸，时间短；所以关西天妇罗颜色清凉，口味清淡。台湾夜市中的天妇罗摊贩就是萨摩炸鱼饼，即黑轮的一种。
‘捌’ 天妇罗是什么东西
天妇罗最早源自拉丁语系葡萄牙语的tempero日式发音，是由16世纪时的葡萄牙传教士传入日本，当初是葡萄牙人在大斋期期间因禁吃兽肉，只能食用海鲜，而以吃鱼代替肉而烹煮的一种食物。
传统的日式天妇罗是用海产或蔬菜裹上淀粉浆（面粉之类）油炸。一般的天妇罗是以鱼、贝类、虾或蔬菜等裹以小麦粉与蛋汁，并油炸的日本料理，如炸虾和炸番薯。另一种油炸食品萨摩炸鱼饼在近畿关西也称为てんぷら。台湾日治时代因为来台以西部人较多，故音译为“甜不辣”。
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起源：
虽然天妇罗已经是日本菜的代表之一，但是关于它的起源，却有日本和葡萄牙两种说法。
本土起源说：
关于日本制作天妇罗的最早文献记载是在公元1669年，京都的一位医师奥村久正在他所写的《食道记》中提到了天妇罗。不过，当时的天妇罗与如今的天妇罗并不完全相同。古时候，人们常常把鱼肉、鸡、素菜等加工成某种形状，再用油炸熟，留待之后蒸、煮、烧。
看起来是一种延长食物保存时间的方法。现代天妇罗的做法源起于江户时代，在延享4 年（1747年）出版的《料理歌仙的组系》一书中，详载了挂糊油炸天妇罗食品的制作方法。
葡萄牙起源说：
另一种说法是，在十六世纪，葡萄牙的传教士和水手来到日本，打开了日本的国门。日本人从他们油炸食物中得到灵感，然后将它发展为日本的天妇罗。西方人在油炸食物上本是强项，却让日本人的天妇罗后来居上，这也是人与食物一种奇妙的缘分。