‘壹’ 酸菜麻辣火锅鱼的做法
简单好吃的酸菜麻辣火锅鱼的做法
提前买切好片的鱼到家冷藏5-7个小时，做之前用盐、料酒、胡椒粉、淀粉拌匀腌制半小时左右待用。
小贴士
1、炒料的时候要中小火慢炒，调料香味才能充分发挥，豆瓣慢火炒香能让红油更红，大火易炒黑糊味道也发苦；
2、另外，也可根据自己口味喜好，在鱼煮好时再撒点干花椒粒、辣椒面或干辣椒段、蒜蓉在鱼上，用锅烧热油大约100ml左右淋在花椒辣椒蒜蓉上，这样会有更浓的香味……
‘贰’ 重庆有什么好吃的
重庆好吃的地方推荐解放碑的好吃街、磁器口以及洪崖洞和大学城熙街。
本地人还是外地人，来重庆，解放碑是一定要去那里的。各种美味小吃吸引着你，到了小吃街入眼便是各种各样的美食小吃让人目不暇接，酸辣粉、烤猪蹄、山城小汤圆等。整条小吃街，此起彼伏的叫卖声，不绝于耳，一派繁荣的景象。扑鼻而来的香味香味刺激着味蕾，直钻入鼻孔心头，磁器口以及洪崖洞和大学城熙街的美食也不错，十分推荐。
‘叁’ 家庭牛肉火锅的做法及配料
一、牛肉火锅的介绍
牛肉火锅是一道菜品，制作原料主要有 牛肉 、香菇、金针菇、韭菜等。可以把猪腿骨捞出放入锅内，与白萝卜一起熬汤。
二、牛肉火锅的配料
牛肉 、香菇、金针菇、韭菜、白菜 3 棵、面条 500 、葱 2 根、 茼蒿 、酱油、料酒、
各种调料
火锅底汤
水 8 杯、干 金枪鱼 、海带
调味汁
火锅汤 2 杯、酱油 1/2 杯、醋 1/2 杯、萝卜汁 1/2 杯、小葱 4 根、整粒芝麻、 柠檬
三、牛肉火锅的做法
做法一
1 、火锅底汤做法：往锅里加水，放入海带，水沸后关掉火，再把干 金枪鱼 放在汤里泡 20 分钟后，倒出的汤即可。
2 、材料的切法： 牛肉 要切薄片后冷冻起来，香菇和白菜要切得很薄，葱要斜切，金针菇去掉两端后分散开，韭菜切成 7~8 厘米长， 茼蒿 要洗干净。
3 、调味汁的做法：往 2 杯火锅汤里加入酱油、醋、 萝卜汁 、切得很细的小葱、整粒芝麻等后，均匀搅拌。
4 、放入火锅底汤里煮熟：用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸，就把准备好的蔬菜和肉放进锅里，煮熟后加调味汁即可。吃完肉和蔬菜后，放入 细面条 ，再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸，最后用盐、胡椒调味。即可
做法二
1 、白萝卜洗净刨皮，切成小圈。
2 、猪腿骨 洗净。
3 、烧开水，焯一下猪腿骨，除去血水。
4 、把猪腿骨捞出放入锅内，与白萝卜一起熬汤。
5 、加满一锅水，大火烧开。
6 、中小火熬煮一个半小时左右，加盐调味。
7 、金针菇和杏鲍菇各一盒。
8 、金针菇切去根部，洗净，杏鲍菇洗净切片。
9 、 莲藕 洗净刨皮切薄片，香菜洗净。
10 、海带结用水泡发，打开结，洗净切丝。
11 、牛肉丸洗净切米字 刀花 （这样易煮开，且更入味也好看），牛肉切薄片。
12 、所有材料准备就绪。
13 、把想吃的涮菜涮肉加入锅中，煮沸。
14 、用 沙茶酱 和汤底汁调成蘸酱。（他喜欢辣点就用辣油和酱油调成蘸酱）
15 、涮菜涮肉煮熟后，捞出蘸酱即可食用。当然，再喝点冰爽的可口可乐，那真是享受中的享受！
‘肆’ 海底捞火锅菜单求指导！
全青椒火锅 61元
青椒鱼头 61元
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鸳鸯清真锅 61元
配菜类见图片
‘伍’ 最简单的家常麻辣香锅
用料：薯仔1个、菜花1朵、藕1节、虾若干、包菜一块、胡萝卜一段、木耳几朵、火锅丸子适量、火腿或者香肠适量、小葱几根、姜几片、蒜两瓣、麻辣火锅底料半袋、花椒、麻椒少量、香菜少量、白芝麻适量、食用油适量、盐适量。
步骤：
1、菜花掰成小朵洗净焯下水捞出备用。
‘陆’ 麻辣锅底做法
麻辣锅底做法
用料 ：葱，姜，蒜 1根，2片，3瓣 八角 2个 香叶 4片 桂皮 1小段
花椒 5g 小茴香 20粒 干辣椒 8个 草果 1个 白豆蔻 6个 火锅底料 200g 料酒 2匙 生抽 2匙 白糖 15g 鸡精(味精) 2盐勺 高汤(清水+浓汤宝) 2000g
麻辣锅底的做法
❤高汤(可提前熬好):
将筒骨和鸡架(或其中一种)放冷水锅内，加入葱姜片和料酒，大火烧开焯水2分钟，捞出控水备用～
将焯好水的筒骨和鸡架再次放入锅内，加入适量清水大火烧开，转中小火熬煮30分钟–1个小时，即是高汤啦(时间越长越浓稠发白)～
⭐⭐
若是嫌熬制高汤麻烦，以下做法中可直接加入适量清水或者清水里放块浓汤宝也可以～香哈～
‘柒’ 麻辣香锅如何做好吃
学会就可以当你自己的拿手菜了，家庭聚会，朋友聚餐做这道菜很有排面，并且毫无难度。配菜超级随意，喜欢什么放什么。做一做试试看吧……
用料
虾 鸡翅 肥牛卷
香肠或午餐肉
薯仔 藕 莴笋玉米
西兰花 油菜 香菜
金针菇 木耳 香菇
鱼丸 蟹棒 牛肉丸
腐竹 年糕 宽粉
葱 姜 蒜 适量
干辣椒 花椒 适量
盐 鸡精 适量
麻辣香锅调料或者火锅底料 1包
家庭聚会被赞爆的～麻辣香锅 今天这道菜太给撑场面了的做法
配菜完全根据自己喜好，今天家里聚会人很多，所以我准备也有点多。总之自己喜欢什么就可以加什么。藕片，薯仔片别切太厚，不容易熟。
小贴士
1 配菜完全根据个人喜欢，荤菜不怕热量高的也可以用油炸，油煎，味道更好。
2 麻辣香锅调料和火锅底料味道基本一样，买不到香锅料就用火锅底料。
3 易碎食材 ：腐竹，薯仔片，蟹肉棒(煮熟后去皮) ，可以最后放进去搅拌，尽量保证食材的完整美观！
‘捌’ 麻辣火锅味铁板煎鸡腿排 @苏发福日记的做法
麻辣火锅味铁板煎鸡腿排 @苏发福日记
材料
"去骨鸡腿排(上脾) 3个","蒜末 1小匙","葱白3根","朝天椒3根","鲜鸡粉1大匙","爱之味汉方麻辣酱2大匙","盐 适量"
做法
6: 完成！超香的啦！
‘玖’ 重庆有哪些好吃的和好玩的
重庆好玩的可以去洪崖洞，好吃的有重庆火锅、重庆小面。
重庆火锅又称毛肚火锅或麻辣火锅，是中国传统饮食方式之一，其起源于明末清初的重庆嘉陵江畔，该菜式也是朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，其主要原料是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。2016年5月，“重庆火锅”当选为“重庆十大文化符号”之首。重庆小面，属于川菜面食，是重庆四大特色之一。重庆小面发源于四川地区。
‘拾’ 重庆有哪些美食重庆十大最具特色的小吃盘点
提到重庆，就不得不提重庆的美食。重庆人有一种辛辣的味道，所以重庆的食物到处都在蓬勃发展。辛辣食物的着名味道也吸引了许多喜欢辛辣食物的美食家来品尝。相信去过重庆的人一定不会错过这个属于山城重庆的独特美食。在探索山城美景的同时，他们可以品尝食物。这种独特的享受让人流连忘返!我来一个个介绍一下重庆你不能错过的十大特产。我相信你只要看看它们就会有很大的胃口。
傍晚黑幕降临，住在重庆的人没有选择匆匆往家里赶，而是选择慢悠悠的走在街上，开始一天繁忙工作后的享受，和朋友邀着，就着头顶上的一片黑夜，随意的坐在路边搭的摊子旁，点上大串大串的烤肉，烤素菜，再来几瓶山城的老啤酒，一天的疲惫都能在美食和欢笑中消散。
山城重庆不但是景美人美，食物也是极其的美味，今天为大家介绍的还只是重庆美食地图中的冰山一角，大家是不是就已经被这些红辣辣的美食馋得食指大动了呢?不要光看，行动起来，有机会来到重庆的小伙伴们千万不要错过这里的美食盛宴，一定要亲自来尝尝这里的美味哦，香的，麻的，辣的，只要肯尝试，总有一款就是你的菜!