Ⅰ 内脂豆腐的做法步骤图，内脂豆腐怎么做好吃
1、选豆选择果粒饱满整齐的新鲜大豆，清除杂质和去除已变质的黄豆。
2、浸泡用多于大豆重3～5倍的清水浸没大豆，浸泡时间一般春季12～14小时，夏季6～8小时，冬季14～16小时，其浸泡时间不宜过长或太短，以扭开豆瓣，内侧平行，中间稍留一线凹度为宜。
3、磨浆按豆与水之比为1：3～1：4的比例，均匀磨碎大豆，要求磨匀、磨细，多出浆、少出渣、细度以能通过100目筛为宜。最好采用滴水法磨浆，也可采用二次磨浆法。
4、过滤过滤是保证豆腐成品质量的前提，如使用离心机过滤，要先粗后细，分段进行。一般每公斤豆滤浆控制在15～16公斤。
5、煮浆煮浆通常有两种方式。一种是使用敞开大锅，另一种是使用密封煮浆。使用敞开锅煮浆要快，时间要短，一般不超过15分钟。锅三开后，立即放出浆液备用。如使用密封煮罐煮浆，可自动控制煮浆各阶段的温度，煮浆效果好，但应注意温度不能高于100℃，否则会发生蛋白质变性，从而严重影响产品质量。
Ⅱ 请教老师石膏怎么弄点的豆腐没有石膏块
石膏豆腐点浆需要注意温度和浓度。
1、温度：点浆温度最好是刚沸腾之后，点老影响产量和口感。
2、浓度：多出豆腐关键是豆浆浓度的控制。豆浆太浓豆腐就少，豆浆水份太多做完后放置一会也会影响外观。
具体做法，
工具/原料
大豆、石膏 、过滤布
豆浆机、火炉、大锅等
方法/步骤
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第一步：黄豆处理
做豆腐，我们需要精选优质的大豆，饱满有光泽的，然后泡6个小时左右，泡大。250克干黄豆大概可以泡1斤的湿黄豆。
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第二步：打磨豆浆
黄豆泡好后，我们用磨浆机进行磨浆（家庭用的话用家用豆浆机打果汁功能打成浓浓的生豆浆），黄豆和水的比例大约是250克湿黄豆和2000ml水，可以反复打三次，出浆率将提高很多。
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第三步：过滤豆浆
利用过滤布，把打磨好的豆浆过滤出来，直接把过滤好的豆浆盛放好，豆渣单独放。
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第四步：熬豆浆
把过滤好的豆浆放在锅里，先大火煮开后，再转小火再煮2分钟。把煮出来的泡沫撇去，时刻关注着，继续小火煮个2分钟即可关火，煮好的豆浆需要冷却一下，大约冷却5分钟，然后我们把豆皮捞出来。
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第五步：制作石膏水
在豆浆冷却期间我们要按照12克的石膏粉兑250毫升的温水，把石膏用温水兑好。
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第六步：制作豆腐花
把豆皮捞出来后，把石膏水倒进去，用力不断搅拌，把多余的泡沫撇去，然后待15分钟左右，豆腐花就做好了,想吃豆腐花就可以放些调料吃了。
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扩展：家里小制作的话可以用小一点的器具就可以了，一样能做出美味的豆腐来。
注意事项
要吃硬一点就多压一点，要吃嫩一点少压一点
Ⅲ 快手内脂豆腐煲的做法步骤图，怎么做好吃
内脂豆腐的做法步骤
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200g黄豆，要做的豆香味足，我就多放了黄豆。
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泡发到这个程度，两瓣之间有一点点缝。
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准备豆浆机。1000ml左右水
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放到豆浆机里。
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启动两次，细的果蔬程序。
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两次后的成品
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过滤。
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过滤后的生豆浆。
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倒入汤锅开煮。
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准备3g内脂。
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倒入容器，用40度左右的温开水化开，备用。
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豆浆煮开，再煮3分钟，期间看到表面有一层豆腐衣，用筷子捞起，捞2-3次。就可以。
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豆浆煮两三分钟后关火。等豆浆凉到80度左右。就倒入化内脂的碗里静置10分钟左右。
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成品，内脂豆腐。可以直接凉拌吃。很香。
Ⅳ 内脂豆腐怎么做好吃又简单的方法
内脂豆腐是比嫩豆腐、水豆腐更加嫩滑的一种豆腐，而且它可以直接食用，用来做日本料理胡麻豆腐都是非常不错的，那么内脂豆腐怎么做好吃呢？除了我们刚刚说的日本料理胡麻豆腐以外，我们还可以运用在中餐里，比如剥一到两个皮蛋，将它们捣碎，内脂豆腐也均匀的切成块与皮蛋拌在一起，一道凉菜皮蛋拌豆腐就做好啦！它的优点是不用像嫩豆腐或者是水豆腐还需要在锅中煮一下，而是可以直接用来凉拌，口感相对而言也更加细嫩、软滑，十分适合夏季食用。
肉末内酯豆腐的做法
肉末加一勺生抽和一小勺白胡椒粉，适量放点料酒，搅拌均匀腌制十分钟。
趁腌制的时间可以把豆腐切成小块，葱切成葱花。
锅里放油烧热，下肉末大火翻炒至肉末变色。肉末水分炒干后倒入豆腐块，加半碗水煮开。
煮开锅里加一勺生抽，半勺老抽，一小勺糖，觉得淡可以再加点盐，轻轻晃动炒锅，把调料和豆腐晃匀。
小贴士
我用的内酯豆腐，比较嫩，好入味，个人喜好，在烹饪时尽量不要用锅铲，豆腐容易碎，晃动锅子就行
鸡蛋蒸豆腐的做法
扣出的嫩豆腐划成小块，放入深一些的容器中鸡蛋蒸豆腐的做法 步骤1
鸡蛋打入碗中，加入少许食盐鸡蛋蒸豆腐的做法 步骤2
按1；1比例加入清水搅打均匀鸡蛋蒸豆腐的做法 步骤3
搅打均匀的蛋液倒入豆腐中鸡蛋蒸豆腐的做法 步骤4
放入蒸锅，中小火蒸15分钟鸡蛋蒸豆腐的做法 步骤5
豆腐蒸好取出直接浇入酱油香油即可。鸡蛋蒸豆腐的做法 步骤6
Ⅳ 内酯豆腐汤的做法大全家常
主料
内脂豆腐2盒
薯仔2个
香葱2棵
油少许
酱油少许
蚝油少许
鸡汁少许
番茄酱少许
白糖少许
盐少许
五香粉少许
淀粉1勺
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点击查看大图6.内脂豆腐汤，满满二大碗全部喝光。
辅料
内脂豆腐汤的做法步骤