A. 红烧鱼图片
主料：红烧鱼鲤鱼一条（一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净）辅料：熟鸡肉约半两（切薄片）鲜蘑菇半两（切片）笋子半两（片成薄片后在沸水中煮约五分钟）
调料：葱半两，切段。老姜一小块，切片。蒜两瓣，切片。酱油两大匙。淀粉一大匙，用水兑成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。盐、鸡精适量。
烹饪方法
1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。
2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。
3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。
4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。
5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。
6、将鱼捞起装盘待用。
7、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。
B. 红烧鱼的家常做法 简单的家常红烧鱼怎么做
1、红烧鱼两面划三刀，加盐、姜丝、料酒，腌制15分钟。
C. 红烧鱼图片
食材：草鱼1条、植物油1汤匙、料酒1汤匙、葱段适量、姜3片、蒜3瓣、酱油1汤匙、盐适量。
1、把鱼杀好洗净，切好，这样切，比较入味。
D. 红烧鱼的做法，有图片的
配料：
鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。
做法：
1、杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时；
2、热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。
3、热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。适当即可。
4、鱼熟后，放生葱，香菜等自己喜欢的装饰物，即达到加重香味的目的，又达到装饰的目的。
提示：
1、煎鱼宜用小火，慢火煎出的鱼非常香脆。如果是用来做红烧的鱼，煎时抹适量炸粉，如果没有炸粉，就抹面粉。注意，面粉抹之前要用水和一下。无论煎鱼直接吃还是用来红烧，油都不能太少，不然糊底，这和是否是“不粘锅”有一定关系，但关系不大。无论煎鱼用来直接吃，还是用来红烧后再吃，都要小火煎至鱼皮金黄色，才可装碟。
2、之所以做出的鱼，带腥味，而且鱼皮香，好吃，而鱼肉不好吃，没入味，原因如下：
鱼在煎之前，一定要抹盐，淹约半至一小时，可以达到去泥腥的效果。如果煎鱼用来红烧的，同理，也是抹盐，还要浇上适量酱油，料酒等自己喜欢的调味品，再抹上炸粉或面粉。
E. 红烧鱼的家常做法简单图片
红烧鱼好吃的做法：
主料：鲫鱼500克。
辅料：花生油4汤匙、食盐1/2汤匙、淀粉20克、面粉50克、鸡蛋1个、大葱10克、大蒜3粒、白砂糖10克、陈醋3汤匙、料酒1汤匙、老抽1汤匙、番茄100克、水适量。
步骤：
1、小鲫鱼清洗干净备用。
F. 南北红烧鱼的做法，南北红烧鱼怎么做好吃，南北
食材
主料
海鱼
两条
豆腐
10-12小块
娃娃菜
一小棵
辅料
干木耳
8-10朵
葱姜蒜
适量
生抽
2～3食羹
蚝油
2-3食羹
番茄酱
2食羹
醋
3食羹
清水
适量
花椒大料
适量
米酒
适量
步骤
1.生抽，蚝油，番茄酱，米酒，醋，盐，调味备好。如果是喜欢清甜一点，也可以备用用甜酱和糖。
2.葱姜蒜花椒大料备好
3.干木耳提前泡发
4.海鱼两条，提前从冰箱拿出化开。
5.豆腐切好小块，用盐水提前泡15分钟左右。
6.娃娃菜洗净。
7.把锅烧热，加小半锅油，把鱼简单煎一下。
8.忙着备菜，同时又在煎豆腐，又要自己拍照，你懂的，煎鱼有点粘锅了，有种欲哭无泪的感觉……没有煎糊，算是不幸中的万幸！
9.放少量油，加葱姜和花椒大料，炒香。
10.加洗好切开的娃娃菜。
11.再加适量的醋。不要太多，我是目测差不多3食羹吧。
12.翻炒铺开娃娃菜，把煎下了的鱼放在上面。
13.现在是不断加佐料时间！把剩余的葱姜，还有备好的蚝油加入！
14.还有几张是加番茄酱和生抽，米酒和水的，但是好豆菜谱控制我上传的图片总数，最多15张，所以直接跳到最好加豆腐，木耳，和蒜。之后把水添加没过食材，先大火炖开5分钟，再小火10-15分钟。就可以了！
15.仿照好豆大神们的拍照技术，只是自己拍的还是很一般。不过味道嘎嘎滴！南北红烧鱼，思念记忆中的家乡味道！
G. 水鱼红烧怎么做好吃
用料
水鱼 七八条
姜
5片
蒜
3瓣
生抽
1勺
老抽
半勺
醋
1勺
料酒
糖
一勺
小葱
根
盐
红烧水鱼的做法
水鱼的头扎嘴，要扯去，顺势抽出内脏，并自下而上扯去所有的鳍；
撒上葱段出锅。
H. 红烧鱼块家常做法简单
烹饪技巧
我用的草鱼，其他鱼都是可以的。鱼的鱼牙、腥线一定要去除，这是做好吃不腥气鱼的关键。
草鱼又称鲩鱼，与青鱼，鳙鱼，鲢鱼并称中国四大淡水鱼。草鱼以草为食，故北方饲养草鱼也较多。草鱼背部的颜色为黑褐色、鳞片边缘为深褐色，胸、腹鳍为灰黄色，侧线平直，肉白嫩，骨刺少，适合切花刀作菊花鱼等造型菜。
1. 草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；
2. 草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；
3. 对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
I. 红烧鱼的家常做法简单 美食杰
1. 准备好一整条鱼，去除内脏，洗净，抹上蚝油
2. 在鱼身上划两刀，方便入味
3. 切好配料
4. 准备上锅
5. 在鱼身下垫一层姜丝，入锅蒸15到20分钟，然后熄火，闷个5分钟
6. 把葱，姜，蒜，辣椒倒入烧好的热油中，加盐翻炒后均匀地淋在鱼身上，鱼就做好了
（各种）鱼 一尾
辅料：葱丝、姜丝、绍酒、青红椒丝、生抽、醋、板油、植物油、蚝油
制作流程
步骤
具体操作
1鱼的选择：鱼的重量最好控制在500克左右，摆在鱼盘中美观是次要的 ，关键是生熟的火候比较容易把握。
2鱼的整形：将鱼清洗干净后，用刀将鱼脊骨从腹内斩断，可以防止鱼蒸熟后，由于鱼骨收缩而使鱼变形，在鱼体两侧抹匀猪油，再沾少许白酒。
3鱼的调味：将少许肉粒拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼的味道更鲜，又可使蒸出的鱼显得饱满。
4鱼的摆盘：取大块老姜和大葱中段，切成长短均匀的细长丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜丝，成熟后既美观又入味均匀。
5鱼的火候：火候是清蒸鱼的关键所在，与很多清蒸菜一样，一定要在锅内水开后，再将鱼入锅，蒸6至7分钟立即关火。
6鱼的虚蒸：所谓虚蒸就是关火后，别打开锅盖，利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅，将备好的酱油、醋和少许清油淋遍鱼身即可。
制作提示
1.如果是清蒸稍大的鱼，蒸的时间还可以再延长2至3分钟；也可在鱼身下架两根筷子，使鱼离开盘底，使鱼身全面遇热快熟；还可以将鱼立起来蒸，用一节大葱撑开鱼腹，使鱼平稳立住，同时 ，在鱼身两边各划一字花刀，并在每个刀缝处夹入姜片，切记，千万别忘了虚蒸。
2.如果想使鱼的香味少一些生涩，多一些柔和，可以将酱油、醋和少许清油调好的味汁放在一个小碗里，与鱼一起蒸，待虚蒸之后与鱼一起出锅，浇在鱼身上即可。
3.清蒸鱼的烹制也是一门学问，从选鱼到配料，从摆盘到入锅，从火候到虚蒸，每一个步骤都有讲究。当然口味可以根据自己的喜好进行调配，但火候和虚蒸可是清蒸鱼“鲜”的基本保证。
J. 红烧鱼的做法，有图片的
原料：鲫鱼 生姜 蒜瓣 小米椒 料酒 盐 玉米油 葱 酱油 做法： 鲫鱼去鳞剖肚处理干净，剖口朝下沥水。（鱼肚里的黑膜一定要除干净） 生姜切丝，蒜瓣拍碎，小米椒切丝，葱切丝备用。 在鱼身两面划上两条花刀。 油锅烧热，放入鱼中火煎至两面金黄盛出沥油。 锅中留底油，下生姜、蒜、小米椒炒香。 放入之前煎好的鱼，加入料酒烧制。 加入盐、酱油和适量的水，水要没过鱼，大火烧开后改小火烧制。中途要翻面。 起锅前撒上葱丝即可关火。 盛出鱼摆盘，将汤汁浇在鱼上即可。