㈠ 怎样做清炖排骨汤
清炖排骨汤的做法步骤
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香喷喷又不油腻的排骨汤就可以上桌啦，每人盛一碗，呵呵，享用吧。
来自 美食天下 万山红 的作品
使用的厨具：高压锅
所属分类：汤类家常菜汤羹夏季食谱
㈡ 请问清炖排骨怎么做
怎么清炖排骨
需要准备白糖，盐，酱油，花生油，大料，生姜，葱，排骨，先把小排放到清水里面，把它放软，然后就可以把它分成块状，生姜葱切成厚片，再准备一些大料，锅里面加入适量的水烧开，把小排放进去焯一下，捞出来水分沥干，锅里面加入适量的花生油，再加入三勺白糖，等到糖的颜色改变以后，就可以把小排放进锅中，用铲子翻炒均匀，等到排骨的颜色炒好以后，就可以把大料，生姜，大葱放进锅中翻炒均匀，再放进高压锅里面，加入适量的热水，锅中加入酱油，让排骨的颜色变得更好，盖子盖上，上面再加一块布用来吸油水，大火煮开以后改成小火，再炖煮60分钟，锅子打开，加一些盐，再煮10分钟以后就可以吃了。
炖小排的窍门
想要让炖小排好吃，那么就可以搭配其他一些蔬菜，象玉米冬瓜就是不错的选择，能够让汤喝起来更加爽口，很多人在炖小排的时候把小排放进锅里面，然后加水炖就可以了，这样做肯定就没有那么好吃，应该在炖汤的时候注意食盐最后加入，太早加入钙质就容易被锁住，没有办法很好的分解出来，这样身体也没有办法吸收更多的营养物质。
炖小排还要注意用小火慢慢炖煮，只有小火慢慢的炖，它里面的营养物质才能被更好的炖出来，身体所需要的营养物质也没有那么容易流失，加入适量的调味料，让它的味道变得更好。
炖小排本身就想要吃到鲜美的味道，所以添加适量的调味料也是很重要的，在炖小排的时候，用大火烧开以后，要用小火慢慢炖，用大火煮开，能够把骨头里面的一些油腻部分给去除，再用小火慢慢炖到鲜美，在处理小排的时候就应该把它清洗干净，泡上一段时间，可以把杂质血水有效去除，再用开水焯一遍，泡沫去掉，这样再用来煮，味道就会变得更好。
小排的营养价值
小排里面含有的营养物质是非常丰富的，适当的吃一些小排，能够达到滋阴补肾作用，不管是男性还是女性都应该适当的吃一些，女性吃一些小排，可以让美容养颜的效果变得更好，对于阳气不足的人来说也需要适当的多吃，让精气神得到恢复。
吃小排还可以达到养血补铁作用，因为它里面的血红蛋白还是非常丰富的，而且又含有很多铁元素，对于缺铁性贫血问题有着很大的改善效果，生完孩子以后的女性吃一些小排能够让恢复的速度变得更快，达到好的调理作用。
吃小排还可以达到补充身体营养物质作用，像骨胶原，磷酸钙，维生素，脂肪，蛋白质的含量就很高，适当的吃一些，身体恢复的速度会比较快，让全身都充满能量。
吃小排还可以达到补充蛋白质作用，优质蛋白的含量就非常高，经常吃能够让蛋白质得到补充，让身体成长发育速度变得更快。
吃小排还可以健脾养胃，它里面含有的物质能够让脾胃功能变得更好，对于肠胃功能的正常运行也可以带来很大的帮助。
吃小排可以增强身体体质，因为它里面含有锌元素，铁元素，能够强壮骨骼，烟酸的含量也非常丰富，吃完以后身体所需要的能量就可以很好恢复。
小排可以怎么吃
糖醋小排，准备植物油，食盐，麦芽糖，白醋，生抽，料酒，熟白芝麻，生姜，葱，猪小排，先把小排清洗干净，血水去除，再剁成段状，然后再放到冷水锅里面，加入一些料酒煮开，把浮沫撇掉，加一些生姜，再改成小火一直煮到小排变软烂，用中火煎到两面金黄，另外准备一个锅子，把清水倒进去，加一些白醋，生抽，盐，麦芽糖，熬煮成酱汁，再把小排放进去翻炒均匀，出锅以后撒上一些白芝麻就可以吃了。
还可以做冬瓜炖小排，需要准备酱油，老生姜，猪小排，冬瓜，先把小排焯一下清洗干净，冬瓜切成块状，生姜洗干净切片，所有的食材一起放进锅里面，水不需要添加太多，因为冬瓜本身就会有水出来，开大火煮开，然后再改成小火加上盖子，煮20分钟左右，差不多就可以了。
上面介绍的就是怎么炖小排，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，炖小排的方法有很多，它里面所含有的营养物质也非常丰富，适当的吃一些可以给健康带来的帮助也非常大，所以生活中就可以适当的炖煮一些来吃。
㈢ 排骨怎样炖才能更好吃
炖排骨几乎是人人爱吃的美食，排骨的肉嫩而不肥腻，做好了是一道不错的美食。炖排骨的口味有：清炖排骨，红烧排骨，炸排骨，糖醋排骨，蜜汁排骨等等，排骨的做法很多，但是我认为最正宗的还是清炖排骨。
美味的炖排骨就做好了，排骨软烂爽口，味道浓郁，配菜也浸入了排骨的味道，一道美味的清炖排骨就做好了。如果你喜欢口味更重一些的排骨，炖的时候可以放入一块火锅底料和一勺郫县豆瓣酱，味道就非常浓郁了。
一个人一个口味，炖排骨的时候可以根据自己家人的口味适当的调一下。
㈣ 怎么炖排骨
炖排骨的做法：
主料：排骨750克。
辅料：老抽6勺、黄酒3勺、白砂糖35克、盐3勺、葱1段、姜1块、桂皮5克、香叶8片、八角5枚、干辣椒角4枚、醋1茶匙。
步骤：
1、用刀的工具有捞勺、菜铲、菜刀、砍刀、汤勺、茶匙。
㈤ 烹饪炖排骨的最佳步骤是什么
炖排骨
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食材准备：排骨、薯仔、胡萝卜、葱姜、八角、香叶、料酒、盐、冰糖、生抽、蚝油
做法步骤：
1、我们去市场上挑选一块新鲜的排骨，然后让老板给你切成小段。拿回家之后不需要清洗，直接放到盆里。然后往里面加上1勺盐，再放上足量的清水，搅拌一下开始浸泡排骨。排骨既不能直接下锅，又不能焯水，“浸泡”这一步就成了最重要的。
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2、排骨至少要浸泡半小时，如果有时间的话，浸泡1小时以上效果更佳。在浸泡排骨的这段时间里，我们把薯仔、胡萝卜清洗干净，削皮之后都切成滚刀块。还有葱和姜，分别切成葱段和姜片备用。
3、等排骨浸泡好之后，我们再将其捞出来，用清水重新冲洗干净。接下来不需要焯水哦，我们直接准备炖排骨就可以啦。因为焯过水之后，很有可能会让排骨的口感变得发柴，浸泡过之后其实排骨就已经很干净了。
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4、锅里加上适量的油，再把冰糖放进去，我们开始炒糖色。糖色变成琥珀色之后，接着下入排骨翻炒上色。接下来加上八角、香叶、葱姜，再放上适量生抽不停翻炒，炒出香味之后往锅中加上适量的热水，就可以开始炖排骨了。
5、大火烧开之后再用小火炖3、40分钟左右，接下来把薯仔和胡萝卜放进去，继续炖20分钟。最后放上适量的盐，再加上少许蚝油，最后大火收汁就完成了。
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总结：
1、炖排骨，直接炖还是先焯水？这2种方法都不对，正确做法应该是把排骨放到盐水中浸泡去血水。加上“浸泡”这一步，处理出来的排骨鲜嫩还不腥。
2、排骨可以算是秋季进补的最佳食材之一！它不仅味道鲜美，营养丰富，吃着还不油腻。排骨富含蛋白质、磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白、多种维生素以及钙、铁、锌等微量元素。常吃排骨除了可以补充体内所需的营养和钙质以外，还有补中益气、滋养脾胃、改善贫血、强健筋骨、增强体力等功效！
㈥ 薯仔炖排骨怎么做好吃简单做法
食材明细
主料
薯仔适量
排骨适量
- 辅料
葱适量
辣椒适量
- 配料
桂皮适量
料酒适量
冰糖适量
咸鲜口味
炖工艺
廿分钟耗时
普通难度
薯仔炖排骨的做法步骤
㈦ 炖排骨的做法
炖排骨的做法如下：
主料：排骨500g。
配料：玉米1根、胡萝卜1根、豆角100g、姜1小块、桂皮1根、八角2个、花椒20粒。
调料：黄豆酱3大勺（45ml）、白糖15g、盐少许。
做法：
1、玉米切成段，胡萝卜切成滚刀块，豆角剔除筋后掰成5厘米上的段，姜切片，各种香料放入炖煮包中。
2、锅中烧水，水开后放入排骨，大火煮至出现浮沫，排骨变白后，用漏勺捞出；汤锅洗净后，重新加入排骨，倒入开水，水量以没过肉表面为准。
3、加入三大勺黄豆酱。
4、再加入白糖；放入姜片和炖煮包，加盖用中火慢炖。
5、汤汁沸腾后，转小火，煮40分钟后加入豆角、玉米、胡萝卜，继续煮10分钟，根据个人口味调入适量盐即可。
㈧ 怎么炖排骨好吃又简单
准备用料：白萝卜1根、排骨400g、蘑菇200g、葱姜适量、盐适量、白胡椒粉少许、白酒适量、八角3粒、鸡精少许。
1、准备好所有的食材。排骨洗净焯烫备用。