A. 蒸饭和煲仔饭区别
蒸饭和煲仔饭区别为：主要食材不同、口味不同、地区不同。
一、主要食材不同
1、蒸饭：主要食材是黍米、红枣、红芸豆。
2、煲仔饭：主要食材是丝苗米，腊味，排骨，鸡，牛肉，青菜，酱油。
二、口味不同
1、蒸饭：口味以香软、糯、甜着称。
2、煲仔饭：口味以咸、鲜、香着称。
三、地区不同
1、蒸饭：是山西临汾魏村镇特有的传统名优美食。
2、煲仔饭：是源于广东广州地区的特色美食，属于粤菜系。
参考资料来源：
网络——河西蒸饭
网络——煲仔饭
B. 腊肠蒸饭做法
朋友：你好！
这里将腊味蒸糯米饭的做法与你分享，希望能够帮助你，望采纳。 （早餐菜谱-中秋家宴的中式主食）
材料：糯米300克，冬菇20克，瑶柱10克，虾米20克，腊肠150克，
腊肉100克，鸡蛋3个，葱花少许
炒饭调料：糖1汤匙，盐1/2茶匙，生抽2汤匙，料酒1汤匙，香油少许。
做法：
1.糯米洗净，用冷水泡5小时
2.冬菇泡发，去把切丁，泡冬菇的水留着，用小瓶子装着备用；
3.虾米洗净，瑶柱洗净用手撕成丝
4.在蒸锅铺一块布，把糯米沥干水，加入虾米和瑶柱丝，一起进锅用大火蒸30分钟，每隔10分钟往糯米撒一次泡发冬菇的水，每次撒完用筷子搅拌一下，继续蒸
5.加入洗净的腊肠和腊肉，继续蒸15分钟，关火，取出所有腊味切丁，糯米要用盖子盖好以防风干
6.把鸡蛋打散并加适量盐，用锅煎成薄蛋皮，再切成蛋皮丝备用
7.热锅，倒入腊味丁，炒出香气后撒料酒，加入冬菇丁继续炒，然后加入糯米饭炒至完全松散，加生抽、糖、盐和葱花，充分翻炒至糯米饭表面有点焦黄，闻到焦香即可关火，滴上香油，上碟，加上蛋皮丝，撒上葱花即可。开动啦！
小贴士：
1.糯米饭一定要蒸熟，不能煮熟，否则糯米吸水过多，口感不好
2.蒸糯米时会把糯米的水分抽干，因此要不时撒水补充，否则糯米会太硬，成夹生饭。有条件的可以高汤喷洒。
3.炒腊味会出油，因此无需额外放油；葱花要炒过才香，必须在炒饭中途加入
4.炒到最后要注意充分翻炒，因为水分被炒得差不多时容易糊底，焦香的程度按个人喜好而定。炒到焦香并不是炒到糊。