❶ 鹅珍腌制怎么样不会黑
下面的做法一般都不会黑。
用料
主料
鹅胗4个
卤水250毫升
辅料
姜片
3片
料酒
1勺
冰糖
1小块
干辣椒
2个
卤水鹅胗的做法
1.
买回的鹅胗用水先把外面洗净，我还买了鹅头
2.
接着用盐抓捏去掉外面的黏液，洗净
3.
放入锅中加点姜片、料酒汆水
4.
煮开后，变色即可捞出
5.
用清水洗去血沫，沥干水分
6.
电高压锅里加入250ML的卤水汁，按照水与卤水汁的比例3：1，加入750ML的清水
7.
放入汆水后的鹅胗、鹅头
8.
加点冰糖和2个干红辣椒
9.
用电压力锅压30分钟
10.
时间到，不要马上取出，让它浸泡一段时间，我是浸泡了4个小时
11.
彻底冷却后捞出
12.
切片即可
❷ 什么是鹅珍
呃，您知道鸡胗吧，凡是家禽都会有这种东西的，鹅呢，也一样！就是嗉子，比较香，相对来说含的激素较少，属平滑肌，不知道你吃得习惯否？
❸ 鹅是什么样子
家禽，成年的鹅比鸭大，额部有肉瘤，颈长，嘴扁而阔，腿高尾短，脚趾间有蹼，羽毛白色或灰色。能游泳，吃谷物、蔬菜等，肉和蛋可以吃。雏鹅，刚刚孵化的鹅，黄色或黄褐交替绒毛，嘴扁，脚掌和嘴橘黄色。
家鹅，它是鹅类中的素食主义者，根本不会吃荤食，不要以为鹅长期生活在水里就会吃鱼虾等，而且长得比鸭子肥壮。其实它们只吃水生植物，藻类等，包括人为投放的饲料或青菜，最爱吃的是稻谷。
骆宾王曾做诗咏鹅："鹅，鹅，鹅，曲项向天歌，白毛浮绿水，红掌拨青波。"值得一提的是，这是年少时候的骆所做，足以见其才气。
家鹅的祖先是雁，大约在三四千年前人类已经驯养。世界各地均有饲养。鹅头大，喙扁阔，前额有肉瘤。脖子很长，身体宽壮，龙骨长，胸部丰满，尾短，脚大有蹼。食青草，耐寒，合群性及抗病力强。生长快，寿命较其他家禽长。体重4～15kg。孵化期一个月。栖息于池塘等水域附近。善于游泳。主要品种有狮头鹅、太湖鹅等。
❹ 鹅甄子是什么什么样子啊
鹅的胃
❺ 鹅胗和鸭胗哪个贵，哪个好吃
鹅珍肝比鸭子的大得多。口感上鹅的珍肝比鸭子的要脆，口感更好一些，当然价格也贵一些
鸭胗可以炒蒜苔多放点辣椒和花椒，很好吃。。。。
鸭胗含脂肪40%—60%，其中含不饱和脂肪酸65%—68%它可降低人体血液中胆固醇含量，抑制其他脂肪的吸收，对人体极为有益;每100克鹅肝中含高大4.5—7克的卵磷脂，是软化血管，延缓衰老，防治心脑血管疾病发生的功效;亚油酸为人体所必需，且在人体内不能合成，必需有食物摄取;核糖核酸每100克含量高达9—13.5克，更有利于机体新陈代谢，增强体质。
❻ 鹅肝怎么做不油腻
鹅肝是一个非常美味的食物呢，而且它含有丰富的，蛋白质和各种的矿物质，降血脂血压，延缓衰老。可是去西餐店点一份鹅肝，价格贵的要死，而且做出来的都很油腻，脂肪含量特别高。那么居家的时候鹅肝到底该怎么做，才能减少油腻而且好吃呢？
第一，干煎鹅肝。
首先把鹅肝切成约一厘米左右的薄片。然后将适当的胡椒粉和盐，均匀的撒在，鹅肝的两面，然后取少量的面粉涂抹在鹅肝上面。不黏锅不用放油，直接小火干煎。大约一分钟左右，鹅肝本身就会冒出很多油了，两面翻面，大约三分钟左右就熟了。接着我们把鹅肝盛出来，用鹅肝本身是在锅里面的油，把自己喜欢吃的配菜煎一下，然后盛出来，浇上自己喜欢吃的汤汁酱汁，例如，蓝莓果酱，日式烧汁就好了。肉质非常的鲜美，而且一点也不油哦。
鹅肝虽好吃，但是大家一次也不要过量食用哦，保持在一百克左右就好了，而且胆固醇偏高的人一定禁食！
❼ 菜谱鹅珍炖薯仔怎么做鹅珍怎么做好吃
鹅胗炖薯仔制作
原料：鹅胗 薯仔 蒜 干辣椒 八角 姜 葱 料酒 盐 鸡精 十三香 老抽
步骤：
一、 鹅胗洗净切2厘米左右的块 通常一个鹅胗可以切6~8小块
二、 薯仔切块备好 葱姜蒜切沫备好
三、 先用放入适量植物油 然后放入十三香 葱姜蒜爆锅 炒出香味然后放入干辣椒一起炒
四、 然后倒入料酒和适量的老抽
五、 翻炒至8分熟的时候放入薯仔
六、 再次翻炒后添水炖，水开后小火炖
七、 看到薯仔熟了后就可以开大火收汁
❽ 鹅肚子里像石榴一样的是什么
鹅肚子里像石榴样的结构是鹅珍。鹅胗也叫鹅肫，即鹅胃，鹅的肌胃，是鹅身体里负责磨碎消化食物的器官，形状扁圆。
禽类和哺乳动物的结构不同,脯乳动物的胃有两个功能:一是储存没有消化的食物,二是消化一部分食物,而禽类的这两个功能分别由不同的器官来完成:储存食物是在颈部的嗉囊(嗉子),而消化一部分食物的功能在肫(大部分在肠),它的位子是上面连着食管,而下面连着肠子,所以和脯乳动物的胃有些相似,只是功能不全而已,如果要类比的话,基本相当于胃.。
做为食物来说，鹅胗肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。