㈠ 大芥菜鱼头汤的做法图解，大芥菜鱼头汤怎么做
主料
海鱼
200克
瘦肉
50克
芥菜
100克
辅料
姜片
1块
葱段
3根
花生油
1勺
盐
1勺
步骤
1.适量海鱼清理干净后备用。
2.少量瘦肉切丝，姜切片，葱切段备用。
3.芥菜洗净在中间切断备用。
4.锅内水开后倒入海鱼到锅内。
5.加入姜入锅内盖上锅盖。
6.待水再开后就马上把鱼捞出来。
7.加入切好的瘦肉入锅内。
8.倒入芥菜入锅内。
9.加适量花生油。
10.加一勺盐调味，葱花放入锅内即可。
㈡ 芥菜肉厚脆嫩是腌制酸菜最好食材，大叶芥菜有哪些做法
一、炒清芥菜
原材料：芥菜2棵、花生米1小把、生姜小块、植物油适量、盐1茶匙、鲜蔬粉适量
做法：
1.芥菜洗净，把菜叶和菜帮子分开改刀，准备点姜末；
2.将芥菜焯水备用；
3.抓一小把花生米，炒锅适量油，小火，慢慢把花生米炒熟，捞出备用；
4.热锅入油，放入姜末炒香；
5.倒入所有的芥菜，旺火快炒。快速翻动几下，撒入花生米；
6.加点盐和鲜蔬粉调味，出锅。
四、薄腌芥菜
原材料：芥菜2棵 小米椒3个、姜片一小块、盐1勺、鲜生抽1勺、鲜蔬粉小勺、食用油适量
做法：
1.新鲜芥菜洗净，挂在通风处、晾干表面水分；
2.晾干的芥菜表面会有点发白；
3.将芥菜切碎；
4.锅烧热，放入芥菜碎，摊开来炒（中火）；
5.炒至芥菜水分蒸发，加入一勺盐，翻炒均匀；
6.将炒好芥菜碎放入碗中，盖上两片芥菜叶；
7.薄腌一天后，小米辣和生姜切碎，准备炒芥菜；
8.锅烧热，倒入菜籽油烧热后，放入辣椒和姜末翻炒出香味；
9.倒入薄腌过的芥菜翻炒均匀，加鲜酱油和鲜蔬粉调味；
10.翻炒均匀即可出锅，一碗炒芥菜，清甜爽口。
㈢ 怎样烧汤好吃
煲汤想好喝水量要控制好
水是煲汤的关键，它既是传热的介质，更是食物的溶剂。人们在煲汤时容易犯的第一个错误是加水不够，导致中途加水，影响汤的风味。一般情况下，煲汤时的加水量应至少为食材重量的3倍。就算中途确实需要加水，也应以热水为好，不要加冷水，这样做对汤的风味影响最小。
㈣ 大叶芥菜怎么做好吃呢
老家一年到头，家里的青菜都是吃不完的，婆婆在院子里，种满了各种青菜，说是自己种的味道好，而且吃起来放心，在众多蔬菜中，比较抢手的就是大叶芥菜，吃着口感很鲜嫩，然后有着浓郁的青菜香气，现在猪肉那么贵，不如多吃这道菜，几下子就炒一盘，比肉好吃多了。
大叶芥菜怎么做好吃呢？美味又营养的，最简单的做法就是加入皮蛋一起煮汤，从小就开始吃的菜，从来没有吃腻过。
3、芥菜直接下锅，用大火去进行翻炒，注意青菜一定要大火炒，这样才能保持鲜绿嫩爽。随后将料酒还有胡椒粉下锅，炒出香气之后，我们在加入白糖与酱油，一起炒匀之后放食盐如果，等菜梗都炒软了，这道美食就算是做好了。
㈤ 如何烧鱼头汤
鱼头汤，鱼头营养高、口味好，有助于增强男性性功能，并对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。具有祛风止痛，健脑提神的功效。对失眠健忘、头痛及妇女产后生理性头痛、小儿惊风等有一定疗效。
中文名鱼头汤分 类大众菜口 味咸鲜主要食材鳙鱼或草鱼（大鱼）头功 能增强男性性功能配 料川芎，白芷，天麻，生姜，盐
配料编辑
鳙鱼或草鱼（大鱼）头1个，川芎6克，白芷10克，天麻10克，生姜2片，盐少许。 [1]
工具编辑
炒锅、电磁炉、炖盅
制作方法编辑
鱼头汤有关图片
鱼头汤有关图片(17张)
1、将鱼头洗净，去鳃。起油锅，下鱼头煎至微黄，取出备用；川芎、白芷、天麻、生姜洗净。
2、把全部用料一起放入炖盅内，加清水适量，炖盅加盖，文火隔水炖40分钟，调味供用。
步骤编辑
1、取新鲜鳙鱼一条，5斤以上;没有鳙鱼，可以鲢鱼代替；取下鳙鱼头、蒜叶、姜葱若干，胡椒粉、料酒、开水备用，荤油备用；
2、以荤油起锅，放入少量姜丝，待油热后放入鳙鱼头，文火煎；
3、待鱼头一面稍有淡黄色后，鱼头翻身，加入少许荤油，文火煎，至鱼头另一面稍有淡黄色后，加入料酒，后加入适量开水，做汤；
4、先以大火将汤至沸，后改小火，慢慢熬汤，至汤显粉白色,加入些许胡椒粉；
5、取出，加蒜叶和葱。
特点：
1、如果取的鱼足够新鲜的话，特别鲜；
2、汤显出奶白色,缀以蒜叶和葱之青色，色香味俱全；
3、偶的最拿手菜，感觉比流行的谭鱼头还好。 [1]
注意事项编辑
1、把水烧开了，再放鱼头，这样汤容易呈白色。
2、可以在鱼头汤里放点豆腐，香菇，或者凉粉一类的东西。
3、可以把鱼头剖开放油里炸。
功效编辑
鱼头汤其他系列
鱼头汤其他系列(18张)
1.祛风止痛，健脑提神。对失眠健忘、头痛及妇女产后生理性头痛、小儿惊风等有一定疗效。
2.益气养血，清补脾胃.
3.鱼头汤通常都是用于做催奶的功效，适合刚生完孩子的妇女喝有效去除风止痛的功效。
㈥ 嘎菜怎么烧
嘎菜是广东话,普通话是叫芥菜。
食材明细
主料
苦芥菜一把
红椒适量
葱适量
蒜适量
- 辅料
油适量
盐适量
8
成品图。
清炒苦芥菜的做法步骤
芥菜鱼头汤
做法一：
用料
大芥菜 一棵
大鱼头 半只
姜 一大块
大芥菜鱼头汤的做法
1、大芥菜洗净切大块备用
2、鱼头洗净凉干水，热锅冷油煎至两面金黄盛出备用
3、剩下的油下姜块爆香落大芥菜爆炒一会
4、加入适量开水放入鱼头，烧开滚至汤争奶白下盐调味即可
做法二：
调味料：油：3汤匙 料酒：1汤匙 盐：适量鳙鱼头：2个（约800克）姜：3片水：5碗咸蛋：1只大芥菜：3棵
做法
1. 洗净芥菜，摘好；把咸蛋磕入碗里；
2. 鱼头除净鱼鳃，斩件，洗净沥干水，加入适量盐、1汤匙料酒腌20分钟；
3. 热锅放3汤匙油，放鱼头和姜片，煎至微黄；
4. 把清水倒入锅里，煮开后转中小火煮至鱼头软烂，放入芥菜和咸蛋，用锅铲将咸蛋稍划散压烂，煮至熟。因鱼头和咸蛋有咸味，要试味后再下盐，趁热饮用。
食材用料
芥菜500克
姜蒜适量
盐适量
鸡精适量
清炒芥菜的做法
1.芥菜两颗，掰开叶子。
2.芥菜梗切成斜刀状洗净。
3.叶子随意撕开洗净备用。
4.姜切丝，蒜切末备用。
5.热锅烧油，爆香姜蒜。
6.大火炒制芥菜梗，芥菜梗快熟时放入叶子一起炒。
7.放入盐与鸡精炒匀即可关火啦。
8.很清淡的小菜