A. 米粉怎么炒，香辣咸香超级解馋，一碗不够吃呢
米粉怎么炒，香辣咸香超级解馋，一碗不够吃呢？
福建和江西紧邻，尽管同是炒米粉，可是两个地方的吃法或是有所不同的，前面一种口感过轻，搭配的辅材主要是以包心菜和红萝卜为主导，后面一种特辣、燃料油，显着的是“重囗味”，所需要的火锅配菜一般是下列这三样：炒过的生鸡蛋、青菜、豆芽，特征是：口感麻辣咸香，Q弹软嫩，作法既简单，又美味。
【食物配料】：米粉、豆芽、青菜、生鸡蛋、盐、味精、植物油、香肠、肉片、小米辣、老抽王、小香葱。【制作流程】：
第四步
出锅前，再在锅中撒进适量葱段，再度迅速翻拌均匀后，就能摆盘上菜，江西米粉制做进行，特征是：麻辣咸香，软嫩Q弹，一样既解馋解饿，又美味的地方特色小吃，我建议大家去江西旅游时，都要去品味一次。
【温馨提醒】：福建米粉，一般来说所搭配的辅材主要有以下二种，它们分别是胡萝卜和包心菜，几乎没有人会放辣椒的，轻微“甜味”隐藏在调料油中。此外，江西人口中的“米粉”，其实和福建的粉干非常相似，主要成份全是稻米，特征是：材质柔韧性，富有弹性，久煮持续。
B. 米粉在江西很受欢迎，这种口味的米粉是怎么做出来的
首先说一下，江西米粉。从外表上看非常洁白细嫩，尤其是刚煮好以后从汤里捞出来，感觉就像白玉一样。细而不腻，怎么煮都不会烂，吃到口中就非常顺滑，再放点江西的辣。我吃过江西米粉做的拌粉、汤粉、和炒粉！之前在广东生活的时候也吃过桂林米粉。总的来说的话，没感觉有太大的区别，就是粉的配料不同。江西米粉特点：江西用的是干米粉经水泡软，口味大多喜辣，配菜丰富。米粉具有嚼劲实足、爽口、辣味等特点。爱吃辣的江西人，吃起来很有韧性和嚼劲。
C. 为什么人们喜欢吃过桥米线
过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系。过桥米线起源于蒙自地区。过桥米线已有一百多年的历史。过桥米线这个称谓有很多传说，流传最广的如下：相传，清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热了。后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样，可以让汤保持温度，如果把佐料和米线等吃时再放，还能更加爽口。于是她先把肥鸡、筒子骨等熟好清汤，上覆厚厚鸡油；米线在家烫好，而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟，之后加入米线，鲜香滑爽。此法一经传开，人们纷纷仿效，因为到岛上要过一座桥，也为纪念这位贤妻，后世就把它叫做“过桥米线”。过桥米线由四部分组成：一是汤料覆盖有一层滚油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐；三是主料，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片，以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片；辅料有来过的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮；四是主食，即用水略烫过的米线。鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。
D. 米粉是什么味道的
米粉本身是无味道的，经过烹饪后会有各种味道，做法不同味道也不同。
米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。
米粉的制作工艺大都以机器制作、干粉泡发。都丢失了传统的工艺。米粉是江西人民最喜爱的一种食物，几乎是无宴会不有米粉。江西的特色小吃除了瓦罐汤还有炒米粉等。
江西米粉、桂林米粉和台湾新竹出产的米粉都很有名气、湖头米粉在东南一带颇有名气，绵阳米粉在四川一带大有名气。
(4)江西米线高清图片扩展阅读
米粉传说：传说秦始皇派史禄率民工开凿灵渠，灵渠修通了以后，秦始皇由丞相李斯陪同，微服游览桂林山水。但秦始皇有个嗜好，爱用鲤鱼须、鱼肚来下酒。来到漓江一看，发现漓江里的鲤鱼多得用手就捧得起。于是秦始皇非常高兴，叫船家赶快弄来。
但是一餐要用好多条鲤鱼才能炒得出，秦始皇在漓江上游了半个月，杀了成千上万条鲤鱼。急坏了漓江里的鲤鱼王，发誓说要把秦始皇的游船拱翻，让他葬身鱼腹。
河伯知道了警告鲤鱼王说，帝王之事不能乱来，还是尽快想别的办法为妙。鲤鱼王急中生智，用大米磨浆制成了鱼须(米粉)、鱼肚(切粉)。秦始皇吃了，拍案叫绝，从此桂林米粉就问世了。
E. 江西，凭什么能成为中国米粉界的“无冕之王”
柳州而定螺蛳粉、桂林的米粉这些都是平时我们比较熟悉的，不过在米粉界，还是数江西比较低调，但是它确实全国销量最多的米粉之一。有个说法是“世界米粉在中国，中国米粉在江西”，所以江西也有“米粉之乡”的称号。
江西米粉最大的特点是韧，旧煮不烂，旧炒不断。江西有多种不同的米粉，下面来介绍介绍，看看这些是怎么让江西成为中国米粉界的“无冕之王”的。
萍乡炒粉，不去萍乡就品尝不到的美味。看着平淡无奇，但是煎炒鸡蛋，爆炒肉丝，再炒软豆芽小白菜，最后米粉入锅，均匀翻炒即可出锅。筷子一夹，有鸡蛋、有豆芽、有肉，还有软软的米粉，简直就是完美。
抚州泡粉，好吃到飞起。泡粉最重要的是汤，用牛骨、筒子骨等食材熬上一晚，那汤看着颜色就知道有多棒了。有好品质的泡粉，让很多人都宁愿早起去吃一碗。
景德镇冷粉，能和南昌拌粉一较高下。冷粉的粉条是比较粗的，韧性比其他的稍微差了一点，但是入口顺滑，一碗冷粉经不起夹上十筷。配料有自家的腌菜、有特制橘子皮，再撒上葱花，来一勺辣椒酱，忍不住想要流口水。
F. 在中国，哪里的米粉最好吃
米粉是以大米为原料 经多种工序加工而成的丝状米成品，质地柔韧且富有弹性，深受南边身边的人的喜好，但即便同是大米做出来的米粉 这全国各地伶俐的任务人民，也能把它做成千种滋味 接下来局长就带朋友们来看 全国各地都有哪些独具代表性的米粉。
跟前两种米粉不同，老友粉是先将配料炒香再加水煮开，考究“酸、鲜、辣、咸”。做老友粉需要先把锅烧热，加入酸笋、辣椒、豆豉、蒜末、姜丝爆炒出香味，再迅速放入猪肝或瘦肉翻炒，加入高汤煮开，稍滚时加入米粉烫熟即可出锅。江西米粉普通以优质晚米为原料，具有久泡不烂、久炒不碎、韧而不硬的特点。
G. 凉拌米线的做法步骤图，凉拌米线怎么做好吃
用料
江西米线 克500
萧山萝卜干 一小袋
猪肉馅 400克
泡发木耳 满满一小碗
小米辣 5根
绿色小杭椒 3根
香葱 4根
姜 3片
蒜 5瓣
生抽 适量
老抽 适量
盐 适量
黎红花椒油 适量
醋 适量
凉拌米线的做法
葱姜蒜切碎，红绿辣椒切小块
事先准备一个大碗，放入葱姜蒜末、萝卜干碎，加入生抽、老抽、盐、鸡精、花椒油、醋，放一边备用。锅里放油，把肉沫放进锅里翻炒，肉变色后加入木耳翻炒，直到肉炒熟，然后把木耳肉末倒入大碗中与其他材料混合。
最后就可以把米线和配料混合一起拌着吃了，非常爽！
H. 米粉为什么能成为江西特产
江西作为江南鱼米之乡，稻米产量丰富，由大米加工而成的米粉也深受欢迎。比如说南昌炒粉、抚州泡粉、铅山烫粉、麻姑米粉等等。今天，就让我们走进米粉的世界。
一、米粉起源
I. 全国哪里的米粉最好吃
米粉发展到今天，花样也逐渐增加，到了如今，依然不逊色于北方的面，那全国哪的米粉最好吃？
1. 衡阳米粉
湖南自古以来都有鱼米之乡的美称。湖南衡阳的米粉更是秀色可餐，作为一种畅销品更是畅销全国。
制作衡阳米粉的时候，可以和青菜，菠菜等多种蔬菜搭配，也可以添加自己喜欢的肉丸类，既能当主食也能作为休闲食品，色香味俱全实至名归，当之无愧。
4. 兴化米粉
兴化米粉是福建莆田的特产米粉，是用上等的黄尖米制作而成，这种米粉要比我们常见的米粉要细很多，最细的直径只有1毫米左右，所以这种米粉就有一个很大的特点就是煮时间长了很容易碎，不过兴化米粉在当地的好评率却很高，色泽为淡黄色，制作和食用都很方便，也别有一番风味。
J. 江西米粉的做法
食材：米粉250克，水800克，青菜200克，腊肠50克，鸡蛋150克。
步骤如下：
1，烧水。