① 鸡柳图片大全
② 鸡身上长的，这个是什么
鸡肠
鸡的肠子，细长且薄脆，常用来做成盐酥鸡或卤味等。
鸡睾丸
是公鸡的睾丸，胆固醇高，常用于补品料理中，如做成麻油腰子。
鸡肉怎么保存
新鲜未冷冻的鸡肉，买回后当天食用最佳，如果不立即食用，可稍汆烫去血水后冷冻，这样就不会有腥味，建议在1-2周内食用完。
如果是现宰急速冷冻的鸡肉，可直接放于冰箱冷冻，可存放1个月。下次需要时，建议前一夜放于冷藏室慢慢解冻。泡水解冻虽用时短，但鸡肉的肉汁易流失，会影响口感。
③ 鸡柳的做法腌制配方
主料：鸡胸肉300克、料酒5克、盐2克
辅料：鸡粉2克、黑胡椒3克、蛋清1克、淀粉50克
1、鸡胸肉300克切条、料酒5克、盐2克、鸡粉2克、黑胡椒粉3克，搅拌均匀。
④ 鸡排跟鸡柳有区别吗
鸡排跟鸡柳有区别,只是定义上不同，它们制作原料都是鸡胸肉的。
鸡排是鸡胸肉片成的肉片，须选上等淀粉将胸片肉与面渣相互结合，再过一遍纯豆油，变成“排”似的鸡胸肉。用铁板烧烤，大约5分钟左右即可熟，再将朝天椒榨成的油与风宁大酱做成的辣酱过一遍，辅以作料等，便成了外焦里嫩的鸡排。
鸡柳是用鸡胸肉切成条状。在切的时候，先把鸡胸肉切成片状，然后再把片状的鸡胸肉切成条，由于切好的鸡胸肉就像一条条的柳叶，因而得名。是一种受广大人民所喜爱的一种小吃。
鸡排或鸡柳制作
所需原料
1、鸡胸肉1/2块
2、葱末20克(约2根)、姜末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、糖1大匙、味精1茶匙、酱油膏1大匙、小苏打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
3、炸鸡排粉100克
制作步骤
1、鸡胸肉洗净后去皮、去骨，横剖到底成一片蝴蝶状的肉片（如果是鸡柳就切成条状的）备用。
⑤ 软炸鸡柳（椒盐口味）的家常做法大全怎么做
软炸鸡柳（椒盐口味）的做法
1.
将买回来的鸡腿肉冲水洗净，去掉鸡皮。如果有人喜欢吃鸡胸肉也可以用之代替鸡腿肉，只是我觉得鸡腿肉口感更好而已。）
烹饪技巧
1、炸鸡柳的时候千万不可以炸的时间太久，当外皮呈金黄色时就要捞出，否则再等一下面糊会糊掉变黑的。2、在撒娇盐的时候，要用小火，让锅保持热度就好，否则会把水分吸干，影响口感。
⑥ 外面卖的炸鸡柳口感非常嫩，这是怎么做到的
家庭版炸鸡柳的做法：鸡脯肉切割成条，添加米酒，生抽，耗油，盐，糖，五香粉腌渍预留。生鸡蛋，盐，木薯淀粉，小麦面粉调为稀糊。提前准备面粉和淀粉的混和粉料。鸡脯肉条中添加少许木薯淀粉抓匀，先后裹上蛋糊液，粉料，温度5成热入锅炸，至两位金黄色捞起来就可以。提前准备烧烤配料一撒便是路边小吃，番茄沙司便是kfc版的。要想松脆一些就沾一遍蛋糊液和粉料，并再炸一次。只抓了一层粉料的立即烹制也美味。一定不必文火慢炸，时长越长，水份外流越多，就老了。
孜然粉面，辣椒粉，黑椒汁，番茄沙司，这些，视本人口感而定。提前准备一块鸡脯肉清洗切割成条放进盆里备用，提前准备葱段、米酒、姜、生鸡蛋、木薯淀粉、香炸粉。拿鸡排人倒进米酒、葱段、姜片、抓匀放那腌渍20min，把一个鸡蛋清洗打进碗里搅拌备用，在拿2个碗一个月装木薯淀粉一个装香炸粉，把腌好的鸡排在木薯淀粉里裹匀放进生鸡蛋也里沾匀，最终放进香炸粉里裹匀，起锅烧油有烧到七完善，转到文火，把鸡排入锅烹制金黄色起锅放进盘里就可以。又嫩又美味你能试一下。
⑦ 鸡柳是什么做的
鸡柳一般是重组肉做的。
重组肉嘛就是重新组合的肉，把肉切成块/片/绞成丝/打成泥等，然后再按照你想要的方式重新组合
目的是把廉价部位或者结缔组织多的部位修整成口感较好的状态。一句话，为了降成本。
加工方法一般是用酶嫩化，然后用植物蛋白粘合、填充。
风险在于加工过程多，与外界接触面大，所以微生物风险高，不适宜生食。
安全性，正规公司生产的重组肉安全性一般无需担心。
总结，重组肉是便宜货，但也是肉
个人觉得，重组肉也是一个完全合法的降成本手段。有钱就买好的，没钱么就买便宜的。一般人对重组肉主要的疑虑在于知情权没有满足：
你卖猪屁股肉没问题，但是不能说这是猪里脊肉。
但是假如人家一开始就只说这是肉，那咱也没法职责那店老板不是。
如何辨别：
下面图片就是非重组肉
如果有块肉你吃起来觉得有那么一点点不像肉，那这就是重组肉。
另外添一句，大家经常感觉有些自助餐厅、火锅店里面用的是假肉，其实一般是重组肉，只不过他们用的是重组肉里面的低端产品。