A. 金汤鱼的做法，金汤鱼怎么做好吃，金汤鱼的家常做法
食材
主料
草鱼
1000g
辅料
油
适量
盐
适量
小金瓜
150g
姜
100g
大红椒
100g
大蒜
100g
黄灯笼辣椒酱
50g
胡椒粉
适量
生粉
适量
鸡精
适量
步骤
1.草鱼一条，去磷去腮和内脏清洗干净
2.大红椒1个，切成大红椒圈，姜切片、大蒜苗适量
3.小金瓜去皮切成片，放入蒸锅内蒸熟
4.将草鱼切掉鱼头，顺着中骨剃下鱼肉，剃下鱼肉上的大骨刺，片下鱼皮
5.搅成南瓜泥备用
6.将鱼肉用斜刀片成鱼片
7.鱼头，鱼骨，鱼皮斩成大块，碗装备用
8.加入适量的盐和生粉，用手轻抓，抓到鱼片粘手有弹性
9.起锅烧热去底油倒入鱼头、鱼骨、鱼皮用小火煎黄煎香
10.然后加入适量的水，放入一半姜片大火烧开，盖上锅盖，焖煮3分钟
11.汤色奶白后倒出碗内备用
12.另起锅去底油，放入姜片炒香，加入黄灯笼辣椒酱，小火炒香
13.下入南瓜泥炒香
14.倒入熬白的鱼汤放入大红椒圈
15.加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调好味
16.将鱼片用手均匀的散入汤里
17.放入大蒜苗，用勺背推均，煮至鱼片变色
18.起锅装入碗内即可
小贴士
小金瓜主要用来提炼金汤而用，不可放过多，以煮出的汤能成金汤为宜；
鱼片不易煮太久，下入鱼片后汤开煮几秒钟至鱼片变色即可！
B. 西红柿到底该生吃还是炒什么样的口感最好
西红柿生吃和炒着吃都挺好的，都很好吃，很有营养价值。西红柿生吃的口感比较好，吃起来有沙沙的口感。
C. 金汤鱼的做法有哪些
主料：河鲫4条。
辅料：黄椒酱100克、油2汤匙、盐10克、味精2克、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒1汤匙。
1、把鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净。
D. 酸爽开胃的金汤酸菜鱼酱，到底是怎样的熬制方法
在川渝地区，所有以鱼为主料制作的家常菜中，酸菜鱼大概是受众人群最广，最接地气的一道菜了。都说“食在中国，味在四川”，同众多的川渝美食一样，酸菜鱼更注重的是入口后的味道。酸菜鱼配料：小黑鱼 2条、葱姜蒜 少许、干辣椒 2个、酸菜 1颗、鸡蛋 1只、南瓜泥 一大勺、黄灯笼辣椒酱 一小勺、红薯粉 少许、花椒 10粒—20粒、料酒 少许、胡椒粉 适量、泡椒 适量。金汤酸菜鱼酸辣开胃，味道鲜美，汤色金黄，鱼肉嫩滑弹牙，营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，金汤酸菜鱼的灵魂就是这个金汤酱，金汤酱的熬制方法也是有很多，一般都是用高汤、老南瓜、黄灯笼辣椒酱、胡萝卜等熬制而成
经常酸辣酱的做法。把甜面酱，辣椒，大茴，八角，在锅内熬制。一面加上葱姜蒜，里面加入醋。大蒜去皮去蒂炒到辣椒软化后加入白醋和芝麻油炒匀关火
E. 什么美食节目做了一道金汤鱼
用料
主料
烹饪技巧
1南瓜泥如果不会炒，也可以先蒸熟成泥备用，但是一定记得要去掉它内层的厚皮
2因为野山椒的泡椒水有盐，所以最后调味前可以先尝一下汤汁，如果已经比平时吃菜偏咸，也可以不再加盐
3泡野山椒的水一般包装里会有，这一步一定不要省略，这点泡椒水就是整个菜味道的基础
4最后撒葱花和小米辣，我因为手上没有葱花就直接用了新鲜青椒切小丁，主要是为了点缀色彩
F. 可以喝汤的金汤鱼片，究竟是怎样的制作流程
炉头 锅内入熟猪油50克烧热，加干葱丝、姜丝各50克，小火煸香，加猪骨汤3千克，大火烧开，撇去干葱、姜丝，加泡好的小米50克、南瓜泥100克，熬3分钟左右，加盐8克、酸菜鱼的做法1.鱼切成薄片，加适量料酒，姜粉、鸡蛋清，抓匀，腌20分钟左右。2.酸菜、泡椒、干辣椒切成小块、姜蒜切片。这道金汤鱼片可区分于金汤水煮鳜鱼哦，这两用到的是草鱼！金汤既黄灯笼辣椒酱与小金瓜一起熬制而成！将草鱼去骨后片成鱼片腌制，放入金汤内烫煮即可！