1. 大麦和小麦有什么分别和用途
从麦芒来区分，大麦的芒很长，和麦穗的长度差不多，小麦的芒相对来说要短，大麦的外壳很难剥下来，小麦的外壳在脱粒时已经掉了，大麦一般作啤酒的原料，或作饲料，小麦主要加工面粉。大麦的收获期比小麦早。
一.外观不同
大麦：两头较尖、较细长。多用于清除饲料中占30-50比例。
2、大麦味甘性平，有平胃止渴，消渴除热，益气调中，宽胸下气，消积进食，补虚劣，壮血脉益颜色，宝五脏化谷食之功效，治小便淋痛；治麦芒入目，治老人烦渴不止、饮水不定、舌卷干焦，治水气病；夏季清暑热；治急性咽喉炎、扁桃体炎、咽喉部脓肿。
2. 大麦苗的医药功效
①《伤寒类要》：治诸黄，利小便，杵汁日日服。
②《纲目》：治冬月面目手足皲瘃，煮汁洗之。 大麦秸(《纲目》)
【来源】为禾本科植物大麦成熟后枯黄的茎秆。
植物形态详大麦条。
【药理】大麦秸中，含有多糖成分，初步动物试验，具有抗癌作用。
【性味】味甘苦，性温，无毒。
【归经】入脾、肺二经。
【功用主治-大麦秸的功效】消肿，利湿，理气。
(性味以下出《本草再新》)
【选方】治小便不通：陈大麦秸，煎浓汁频服。 【临床应用】治疗心绞痛将大麦根须制威片剂内服，一般每次100～200毫克(2～4片)，少数用300毫克，每日3次。
治疗31例心绞痛，22例症状明显缓解，发作次数减少，运动耐量增加，硝基甘油片用量减少，气促、心悸症状减轻。
症状缓解大多在服药2周，服用3000～6000毫克即显效果。
复查心电图者12例，6例心肌损害改善，运动试验转阴，6例无变化。
又用于血脂过高症，9例血清胆甾醇过高症，治疗前的平均值为308.4毫克%，治疗后均见下降，下降值为39～124毫克%，下降百分比为17～40.7%，超过25%者5例，小于25%者4例，平均下降27.6%；19例血清甘油三脂过高症，治疗前平均值为327.2毫克%，治疗后17例均有较明显的下降，下降绝对值为24～270毫克%，下降百分比为13.7～54.7%，下降超过25%者14例，全组平均下降40%。
3. 有小麦，那么有没有大麦或者是中麦的
没有中麦
有小麦我可以给你介绍一下区别
麦与小麦有很大的区别
小麦的稃和子粒连接的很疏松，而大麦的稃和子粒连接的很紧密。
大麦先成熟，而小麦后成熟。
小麦的种子要粗一些，而大麦的种子（其实都是果实）要瘦一些
小麦麦苗比大麦麦苗青许多,从照片上一眼就能认的出.
大麦略比小麦早熟些.
大麦穗熟了后头略向下低,而小麦则不然.
大麦麦芒细而长,小麦则粗而短.
大麦产量远比小麦低的多
从麦芒来区分，大麦的芒很长，和麦穗的长度差不多，小麦的芒相对来说要短，大麦的外壳很难剥下来，小麦的外壳在脱粒时已经掉了，大麦一般作啤酒的原料，或作饲料，小麦主要加工面粉。大麦的收获期比小麦早。
大麦：两头较尖、较细长。多用于清除饲料中占30-50比例。
小麦：两头较园、较短、较园润。配合饲料。
4. 大麦和小麦有什么区别
1、外观区别：
小麦成熟后，果皮呈黄棕色，形状偏扁平，呈椭圆或圆形，两端稍尖或钝圆，里面是白色粉状；而大麦果实呈若院校，籽粒被麸壳包裹。
2、营养成分区别：
小麦：富含淀粉，蛋白质，膳食纤维，糖类，钙，铁，钠，镁，钾，维生素B2，烟酸，维生素B1，粗纤维，淀粉酶，麦芽糖酶，蛋白酶，卵磷脂，及少量谷甾醇等多种人体必需营养成分。
大麦：大麦含蛋白质含量少，但富含多种微量元素及维生素，膳食纤维，脂肪，还含有超氧化物歧化酶，细胞色素氧化酶等活性酶类。
3、营养功效区别：
小麦味甘性凉，具有镇静，止汗，生津的功效，适宜于调理虚热多汗，口干舌燥，心烦失眠等症。小麦还可以可以宁心安神，对于更年期女性，食用未经加工的小麦能缓解更年期综合征。
大麦功效跟小麦近似，大麦是可溶性纤维素的极佳来源，可以辅助降低血液中胆固醇和低密度脂蛋白的寒冷，对高脂血症有良好的预防作用。
4、适宜人群区别：
小麦：适宜心血不足的失眠多梦，心悸不安，脚气，末梢神经炎患者，及体虚自汗，盗汗，多汗者食用，也适宜妇人回乳时食用；
大麦：适宜胃气虚弱，消化不良者，肝病，食欲不振，伤食后胃满腹胀者，妇女回乳时乳房胀痛者，中老年人，血脂偏高人群，高血压患者食用。
5、茎秆区别：
小麦的茎秆是直立状态，每根都有6到7节的长度，整个儿高度大约有60到100厘米，直径是5到7毫米，而且小麦叶子的鞘松弛的包裹着茎秆，整个叶舌都比较光滑，呈现膜质，长度大概有1毫米左右，叶片呈长披针形。
大麦的茎秆相对于小麦则更加粗壮，表面光滑没有毛，整个高度大约有50到100厘米，两侧有披针形叶耳，叶片的长度约为9到20厘米，宽7到20毫米，属于扁平状。
参考资料来源：人民网——大麦和小麦的不同营养价值
5. 大麦苗的介绍
大麦，为禾本科植物大麦的幼苗。光滑无毛，直立，叶鞘松弛抱茎。两侧有较大的叶耳；叶舌膜质，叶片扁平。穗状花序长3-8cm（芒除外），颖线状披针形，微具短柔毛。大麦苗中所含的维生素、矿物质及蛋白质是人类与动物的必需营养。
6. 大麦和麦芽有什么区别
1、形态特征不同
大麦：一年生，秆粗壮，光滑无毛，直立，高50-100厘米。两侧有两披针形叶耳；叶舌膜质，长1-2毫米；叶片长9-20厘米，宽7-20毫米，扁平。穗状花序长3-8厘米（芒除外），径约1.5厘米，小穗稠密，每节着生三枚发育的小穗；小穗均无柄，长1-1.5厘米（芒除外）。
2、作用不同
大麦：用于食品加工、饲料加工、麦芽加工和啤酒生产。大麦苗即大麦的幼苗，能治诸黄、利小便，冬季面目手足皲疡，可煮汁洗之。大麦制醋剩余的糟粕，酸而微寒，主治气滞风痹，手臂脚膝痛可炒醋糟裹之。
麦芽：用于食积不消，脘腹胀痛，脾虚食少，乳汁郁积，乳房胀痛，妇女断乳，肝郁胁痛，肝胃气痛。
(6)大麦麦苗图片高清扩展阅读
1、大麦的起源与进化
中国现代栽培大麦是由野生二棱大麦经若干过渡类型迸化而来的。从考古、语言、宗教、民族传统和藏、汉、羌民族发展历史的研究，论证了中国在新石器时代中期（公元前3000年）已在青海的黄河上游开始栽培大麦。
2、麦芽的炮制方法
1、麦芽：除去杂质。
2、炒麦芽：取净麦芽，照清炒法（不加辅料的炒法称为清炒法。）炒至棕黄色，放凉，筛去灰屑。
3、焦麦芽：取净麦芽，照清炒法（不加辅料的炒法称为清炒法。）炒至焦褐色.放凉，筛去灰屑。
7. 大麦有哪些特征与特性
（1）植物学特征：大麦是大麦属一年生草本植物。须根系，入土达1m，主要分布在30～50cm的土层中。茎秆粗壮，光滑无毛，直立，具4～7节，株高80～160cm。叶鞘松弛抱茎，多无毛或基部具柔毛；两侧有两披针形叶耳；叶舌膜质，长1～2mm；叶片扁平，长9～20cm，宽6～20mm。穗状花序顶生，长3～8cm，宽约为10～15mm，小穗稠密，穗轴每节着生3枚小穗，均完全发育；小穗均无柄，含1小花，长10～15mm；颖条状披针形，外被短柔毛，先端芒长8～16mm；外稃矩圆形，长10～11mm，背部无毛，先端延伸成芒，芒长10～15mm，内稃先端尖。颖果，成熟后与稃体黏着，不易分离。细胞染色体：2n=14。
（2）生物学特性：大麦种子发芽的最低温度是0～3℃，最高温度为30～35℃，最适温度为18～25℃。当其他条件适当时，大麦种子吸足相当于种子本身重量50%左右的水分，就可萌发。在适当条件下，种子吸水发芽需1～2d，由播种到出苗约需3～7d。大麦主茎形成第三和第四片叶子时，就开始分蘖，到拔节前后停止。在一般条件下，春大麦可生4个以上的分蘖，而冬大麦的分蘖则有多至16个的。在深耕、多肥、营养面积较大等条件下，冬大麦单株可生出有效分蘖达180个以上。大麦植株地上部茎节早已分化完成，但是它们的伸长则要在完成了光照阶段以后才开始。随着第一节间的伸长，第二节间开始伸长；大概在第一节间伸长停止后5～10d，第二节间的伸长便结束了；接着是第三、四节间的伸长。由于大麦第二节间特别是第四节间的伸长，使穗子从叶鞘中伸出。此时期需水肥较多，有增加每穗粒数和肥大麦粒的作用。在抽穗之后，随即开花。每日上午6～8时及下午3～5时是两次盛花时间。一株开花持续8～9d，开花受精7d后，大麦的籽实就达到应有的长度，以后籽实的干物质逐渐增加，水分逐渐减少，到第二十四天，籽实重量增至最高，以后又因水分消失，重量逐渐下降而达成熟。从抽穗到成熟约1个月左右。大麦种子成熟后易掉穗落粒，蜡熟期收获为宜。
大麦对温度的要求不太严格。春大麦幼苗能忍耐3～4℃甚至-6～-9℃的低温，不致遭受损害，有些春大麦品种还能忍耐-10～-12℃的低温，可是到开花期，当温度在-1～-2.5℃时就要受害。冬大麦比春大麦具有较高的耐寒力，冬季气温在5～10℃时的地区，适于种植冬大麦。它的分蘖节能忍耐-10～-12℃，或更低的温度。大麦适宜于中等黏性的黏壤土，土壤酸度以中性为合适；对盐碱土有较强的抵抗力，土壤含盐量在0.1%～0.2%，仍能良好生长；但对酸性土颇为敏感，幼苗在pH值为3.35时即死亡；但自抽穗以后，对酸性的敏感性减弱。
大麦苗期需水较少，自分蘖到抽穗期需水量最多，抽穗以后又逐渐减少。生长期间，如雨水过多，日照不足，则茎叶徒长，易于倒伏和致病。抽穗后雨水多时影响受精与成熟，造成减产。
8. 大麦和小麦的区别
一、外观
1、大麦：两头较尖、较细长。大麦的芒很长，和麦穗的长度差不多。
二、生长的环境、土壤、季节
1、小麦长日照作物(每天8至12小时光照)，如果日照条件不足。就不能通过光照阶段，不能抽穗结实。
2、大麦适于温带、亚北极地区、亚热带的品种。生长期至少90天，在谷类作物中是较短的。
三、分布
1、大麦分布的地方适于温带、亚北极地区、亚热带。
2、小麦分布的地方土层要深厚，结构良好耕层较深，有利于蓄水保肥，促进根系发育。否则难以形成高产。
四、作用
1、小麦养心安神，除烦。
2、大麦味甘、咸，性凉，具有益气和胃、除虚烦等功效。大麦胚芽中大量的维生素B1与消化酶，对幼儿、老人、维生素B：的缺乏者均有很好的功效，还能提神醒脑、消除脑部的疲劳。
(8)大麦麦苗图片高清扩展阅读：
一、小麦的宜忌
宜食：心血不足、心悸不安、多呵欠、失眠多梦、喜悲伤欲哭以及脚气病、末梢神经炎、体虚、自汗、盗汗、多汗等症患者适宜食用。此外，妇人回乳也适宜食用。
忌食：患有糖尿病等病症者不适宜食用。
二、大麦的适食人群
一般人群均可食用，适宜胃气虚弱、消化不良者食用；凡肝病、食欲不振、伤食后胃满腹胀者、妇女回乳时乳房胀痛者宜食大麦芽。
1、 妇女在想断奶时，可用大麦苗（又叫大麦芽）煮汤服之，此汤亦催生落胎；
2、 大麦芽不可久食，尤其是怀孕期间和哺乳期间的妇女忌食，否则会减少乳汁分泌；小剂量消食化滞疏肝解郁而催乳（用复方）；大剂量消散之力强，耗散气血而回乳（用单方）；
3、实验证明，大麦是可溶性纤维极佳的来源，它可以降低血液中胆固醇的含量，还可以降低低密度脂蛋白的含量；
4、 用大麦芽回乳，必须注意：用量过小或萌芽过短者，均可影响疗效。未长出芽之大麦，服后不但无回乳的功效，反而可增加乳汁。
9. 大麦芽和小麦芽都是什么东西,它们有什么区别,都是做什么用的
大麦芽，为禾本科植物大麦的果实发芽加工品。小麦芽，为禾本科植物小麦的果实发芽加工品。
两者的区别是：
1、原料不同
大麦芽，是大麦的果实。
小麦芽，是小麦的果实。
2、用途不同
大麦芽是酿造啤酒和威士忌的关键原料。含酶较多的大麦芽是众多麦芽当中应用最多、最广泛的。
小麦芽的作用类似于酵母，可做为啤酒添加剂使用，啤酒原料中添加10%到20%的小麦芽，能显着提高啤酒的麦芽香气，使啤酒泡沫如牛奶般洁白细腻。
3、功效不同
大麦芽用于食积不消，脘腹胀痛，脾虚食少，乳汁郁积，乳房胀痛，妇女断乳，肝郁胁痛，肝胃气痛。
中药小麦：治心神不宁，失眠，妇女脏躁，烦躁不安，精神抑郁，悲伤欲哭。浮小麦：治自汗，盗汗，骨蒸劳热。蒙药治体虚，骨折损伤。
以上内容参考 网络--小麦芽、网络--麦芽
10. 大麦那么小为什么要叫大麦
麦属一年生禾本秆粗壮，光滑无毛，直立，叶鞘松弛抱茎，多无毛或基部具柔毛，大麦苗和小麦苗很是相似，在田里外观不易分辨，大麦不能做多孔面包，可做不发酵食物，在北非及亚洲部分地区尤喜用大麦粉做麦片粥，大麦是也是我国主要种植物之一。
大麦和小麦都是单子叶植物，禾本科。一年生或二年生草本。茎秆中空，有节。叶长披针形。穗状花序称麦穗，小穗两侧扁平，有芒或无芒，颖果即麦粒。
最早的大、小麦出现在中国东部地区而非西部。出土于山东省赵家庄遗址的一粒碳化小麦，最早的有直接测年的大麦样品，来自福建黄瓜山遗址，中国大、小麦的绝对年代集中在公元前2000年以后。
大麦出现在中原地区的时间是公元前900年后，而小麦出现在这一地区的年代要提前至少500年甚至是1000年以上。换句话说，小麦于青铜时代进入中原地区，而大麦是铁器时代传入的。
大麦之所以叫大麦，不是个头也不是种子大小或是产量，而是它们的生长期比小麦短，同时种下，大麦会早熟，冬小麦生长期长达180天，春小麦97天，而大麦通常只有90天！
在谷类作物中是较短的。所以在喜马拉雅山脉生长季节很短的坡地也可栽培，但产量较低。其抗干热的能力也较其他小粒作物强，在北非近沙漠地带于秋天播种，在欧洲西部和北美的冷温潮湿地带于春天播种。
我国各地都有栽培。我国大麦的分布在栽培作物中最广泛，但主要产区相对集中，主要分布在长江流域、黄河流域和青藏高原。啤酒工业的发展和对大麦原料的需求，西北和黑龙江等地啤酒大麦发展较快。
在我国的大麦有3个主要产区分别是，北方春大麦区、青藏高原裸大麦区和黄淮以南秋播大麦区。要分布在长江流域、黄河流域和青藏高原，包括东北平原，内蒙古高原，宁夏、新疆全部，山西、河北、陕西北部。
大麦曾是主要农作物，大麦不比小麦大却叫大麦，大麦常用来做喝的，那就是啤酒，也就是说大麦主要用来酿造啤酒，其次就是用来做饲料！
大麦到了黄熟期，光合作用停止，麦粒中的养分不再增加，收获的最佳时期。到了完熟期，茎秆干枯变脆，很容易落粒，如遇多雨，易在穗上发芽。由于淋雨和麦粒的呼吸作用，故必须适时抢收。
新收的大麦水分含量很高，种皮的透气性和透水性差，氧气和水分不能自由进人麦粒。和其他作物一样，大麦种子具有特殊的休眠机制，其发芽率低，且发芽不整齐。还由于水敏感性影响发芽，一般要经过8周的后熟才能达到正常的发芽力。新收获的大麦，籽粒含水量高达40%，一般要进行干燥。
大麦通常分三种，大麦六列型，其花穗有两个相对的凹槽，每个凹槽着生3个小穗，每个小穗着生1朵小花，结籽1粒。二行大麦为两列型，小穗中有一中心小花，可结籽，侧生小花通常不育。不规则型大麦或称阿比西尼亚中间型，很少栽培，中心花能育，侧生小花能育或不育。