‘壹’ 大型餐厅厨房油烟机怎么清洗
废油就是“最佳祛油剂”
油烟机储油盒里的废油，过滤出最上面的一层，就是清洁换气扇、灶台和抽油烟机污渍的“最佳祛除剂”。具体的做法是用破布或破毛巾蘸取废油涂抹于油污处，浸泡约半分钟后用布擦掉，然后用干净的百洁布拭亮，这时油烟机的机身，亮得可以“照镜子”。
储油盒的清洁
除了上面提到过的“储水清洁法”外，在盒内贴上一层保鲜膜或在储油盒的内壁上套上一只装芦柑的小塑料袋，保证塑料膜或塑料袋完全盖住盒内表面，“兜得住”吸附的废油，那么，隔一段时间抽起置换，储油盒基本就是干净的。
油网的清洁
保护扇叶片的油网可用螺丝刀慢慢卸下来，喷上“油烟净”后放入塑料袋中，静置15分钟后取出，在盆内注入80℃的热水后用抹布仔细清洗。若油网上油垢很厚，也可以用薄竹片轻轻刮下一部分油垢后再行清洗。
扇叶的清洁
扇叶的清洁一定要用“油烟净”吗？不一定。虽然，油烟净对机身和扇叶上的油污有很强的皂化和乳化能力，将油烟机下面的台面用报纸覆盖后，在机身和扇叶上喷上油烟净，几分钟后开一下油烟机，利用风扇的离心力将油烟净和溶下的污油抽走，再用湿纸巾擦拭一遍，机身和扇叶的清洁就做到了家，但油烟净毕竟是一种化工用品，对皮肤和呼吸道黏膜有一定的刺激作用，我们还是少用为好。
参考资料：http://www.3mio.cn/News/106.html
‘贰’ 饭店抽油烟机安装高度
一般顶吸式高度在70cm，如许既可包管不碰头，又可包管抽油烟的效果。一般吸油烟机沿外沿间隔灶面650～700毫米。
侧吸油烟机不会有碰头的困扰，可以安装得更低些。烟机底部与灶台大多相距在30CM左右，这种高度有利于尽快吸走油烟，又不会影响到灶台的火焰。太高，吸力损失大，太低，会影响燃气灶的火苗，不利于充分燃烧，另外，会影响到过高过大的烹饪用具的使用。
抽油烟机使用注意事项
抽油烟机在炉灶消耗煤气或其它燃料时使用，房间必须通风良好。
禁止炉火直接烘烤抽油烟机。如果不按说明珠规定方法清晰，抽油烟机有起火的危险。
必须使用可靠接地的电源插座，如果电源软线损坏，必须用专用软线或从其制造厂或维修部买到的专用组件来更换，更换灯泡时，请先拔掉电源，每只灯泡功率不大于20W。
以上内容参考人民网-抽油烟机怎么选
‘叁’ 如何选择抽油烟机和燃气灶
一、家用油烟机如何选择——看电机、叶片、运行噪音
吸油烟机最重要的部分是电机。选购时注意选择滚珠轴承的电机，这样电机的使用寿命更长久。要选用经过金属不粘处理的叶片，这样的叶片结实耐用，动平衡稳定，更有利于油和烟的分离。同时，要反复按动吸油烟机的电源开关，比较一下电机启动时噪音及运转声音的大小，杂音越小越好。
希望可以帮助到您哦。
‘肆’ 如何挑选油烟机
厨房装得美不美，和瓷砖、台面、橱柜这些元素有关。但入住后能不能保持，就要看油烟机了。
一款能吸的油烟机，让油污更少，家务更轻松，让开放式厨房变成可能，也保障了家人的健康。
前几天我们发起了话题：“你家油烟机好用吗？”，大家纷纷推荐了自家的“油烟黑洞”。爆炒爱好者，懒人，颜控，家有开放式厨房的人……都能在这儿找到省心的油烟机！
本文所有品牌均为用户推荐，与好好住没有任何商业关系
1、选购前，先了解这些油烟机冷知识
好好住APP用户@竺煜
我本身就是一个卖厨房电器的，给大家说句公道话。油烟机这东西，都是根据你管道长度来决定的。如果 你烟管4米或者以上，你装再多都是浪费。现在消费者的观念就是贵的好。，我可以在这很负责的跟大家说一句，如果你家烟管不超过2米，你用任何一台油烟机都是好的。
好好住APP用户@Bossblooms：
敲黑板：严格遵守产品说明，按与灶台要求的距离安装，对油烟机的功能发挥也很重要。
好好住APP用户@Blackbabyhouse：
想问问住友们，邻居炒菜自家油烟味特别重，这个是怎么回事？该怎么解决呢？
@Yu晶晶 回复：
能安逆止阀就安,不能安就他们有味道你也开油烟机。
2、爆炒、开放式厨房，“能吸”是最重要的
A 爆炒川菜都没问题
①堪称厨房里的黑洞
品牌：西门子（油烟机型号经常更换，具体型号可从文末扫码去问屋主们）
好好住APP用户@pidank：
西门子飓风，非常好用，被鼻子比我家狗还敏感的先生称为“油烟黑洞”。风机强大，吸力强，先生炒菜我在旁边备菜都闻不到油烟啊。
最方便是自清洁，我们看到的滤油网已经够脏了，更脏的其实是里面的电机涡轮，然后它可以高温甩油，自己就把涡轮上积聚的油甩干净，简直是洁癖的福音。知道了涡轮有多脏后，我想起以前用过的油烟机内心就颤抖……
最后，对于家电而言，能买旗舰款的，就不要买入门款。
有住友提到，油烟机的型号、编号每年经常变动，所以给出的信息都不太准确。如果你想了解更多，去好好住APP搜用户的名字，问问他们吧。
在好好住APP，“厨房油污怎么除”、“开放式厨房如何防油烟”一直都是很多人头疼的问题。有人推荐好打理的瓷砖、好用的清洁产品，其实都不如一个好用的油烟机来得实在。
文章篇幅有限，好用的油烟机远不止文中提到的8款。你还可以在好好住APP搜#油烟机 的标签），有更多图片、话题干货等着你，你可以和大家交流使用经验，也可以询问购买链接。
希望油烟问题不再是你的大麻烦。
‘伍’ 现在小饭店都用哪种油烟机详细点
都是订做的！正常的油烟罩加风机管道出去！排气扇只能换气！那么大油烟排不出去的。往地下排都是骗人的