干锅牛蛙图片高清

❶ 四川牛蛙怎么做好吃

三步搞定最爱的干锅牛蛙的做法

• 喜欢吃的蔬菜洗净，切好， 油炸一遍捞出。薯仔喜欢吃薯条口感的就切条，喜欢薯片口感的就切片。

  

❷ 怎样烧牛蛙

干锅牛蛙是川菜中最为常见的做法，家里做可以随意加入自己喜欢吃的蔬菜，还可以控制辣味的程度，牛蛙的营养价值非常丰富，味道鲜美。是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品。
一、干锅牛蛙
主料：牛蛙400克
辅料：油适量 生姜片适量 大蒜片适量 八角适量 郫县豆瓣酱适量 料酒适量 葱花适量 莴苣适量
洋葱适量 干辣椒适量 豆豉适量 蒜苔适量 剁椒适量
制作工艺：
干锅牛蛙总共有12个步骤：
1、准备生姜片和大蒜片
2、牛蛙洗净，剁成大块后用盐，料酒，生姜片，大蒜片腌制一小时
3、准备调料
4、莴苣去皮洗净切条
5、洋葱切片，蒜苔切段
6、之后倒出腌制的水分裹上生粉
7、热锅倒入油，油温5分热。下入牛蛙煎至表面生皮后捞起，沥干油分
8、留底油，先下入生姜片和大蒜片爆香
9、再倒入豆瓣酱转小火煸香，倒入八角和干辣椒煸炒均匀
10、煸炒出香味倒入香葱和蒜苔，莴苣
11、煸炒均匀回锅牛蛙，加入适量开水
12、加入剁椒翻炒均匀，保持大火一直烧至收干汁水即可
二、熊猫小贴士
1、先把牛蛙腌制一下能去点腥味。豆瓣酱属于偏咸调味料，烹制过程要控制好。这道菜很鲜美，我没加鸡精调味。

❸ 紫苏青椒干锅牛蛙怎么做才正宗呢

用料

麻辣香锅底料 100克

牛蛙

3只

黄瓜

1个

香芹

2-3根

青红辣椒

各1个

蒜

1头（10瓣左右）

小葱

3根

姜

5克

紫苏

少量

花椒

1小把

干红椒

随意

植物油

2大勺

蒜蓉香辣酱 1小勺

啤酒

50ML

老抽

1小勺

料酒

1大勺

糖

1小勺

盐

少量

鸡精

适量

干锅牛蛙的做法

• 牛蛙块洗净，加入一部分姜丝、花椒、料酒腌制10分钟左右

  
  

• 最后加入紫苏炒匀即可

小贴士

1.牛蛙事先已经让卖家处理好了，切成块了，所以比较方便。牛蛙口感一定要做稍咸点，各种味要重一点儿，否则腥气会压不住。
2.没有香锅料就用豆瓣酱吧，没有紫苏不加也可以的。

❹ 牛蛙怎么做好吃呢

爆炒牛蛙

小贴士

1、牛蛙肉质鲜嫩的秘诀是“蛋清”，蛋清用来腌制牛蛙，很好地包裹住牛蛙，保持肉嫩的同时受热均匀，不易变老。

2、先热油锅里滑牛蛙，而非直接把生牛蛙放入锅里一次性烹制。油烧到冒轻烟，放入牛蛙滑至7-8成熟，先盛出，炒好配菜后再倒入牛蛙，翻炒成菜。

腌制过的牛蛙，虽然经过反复的烹炒，肉质依然鲜嫩不老，泡椒的酸味特别开胃可口，这道爆炒牛蛙简直可以和饭店媲美，家人吃了都赞不绝口。最后得出结论，下次我要再多买两只牛蛙，因为味道太好，两只的量真的不够吃～

❺ 干锅牛蛙怎么做才好吃

食材明细

主料

• 牛蛙4只

• 辅料

• 香葱适量

• 姜适量

• 蒜1头

• 青辣椒适量

• 红辣椒适量

• 鲜花椒适量

• 醪糟汁50毫升

• 料酒少许

• 水淀粉适量

• 白芝麻适量

• 配料

• 麻辣火锅底料1勺

• 郫县豆瓣酱1勺

• 砂糖少许

• 香油少许

• 六月鲜酱油1勺

• 麻辣口味

• 烧工艺

• 三刻钟耗时

• 普通难度

干锅牛蛙的做法步骤

• 

  7

  加入少许砂糖、生抽，调味。

• 8

  转至小火，盖上锅盖焖烧5分钟至汤汁收少。

• 9

  转至干锅中，调入青红椒、白芝麻、淋入少许香油，点上酒精灯便可边热边吃。

小窍门

1、腌制牛蛙时要用力抓拌，使淀粉充分渗入肉里面，使肉质更嫩。

2、牛蛙肉质柔嫩，切记翻动过频会散。

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❻ 牛蛙应该怎么做

爆炒牛蛙

小贴士

1、牛蛙肉质鲜嫩的秘诀是“蛋清”，蛋清用来腌制牛蛙，很好地包裹住牛蛙，保持肉嫩的同时受热均匀，不易变老。

2、先热油锅里滑牛蛙，而非直接把生牛蛙放入锅里一次性烹制。油烧到冒轻烟，放入牛蛙滑至7-8成熟，先盛出，炒好配菜后再倒入牛蛙，翻炒成菜。

腌制过的牛蛙，虽然经过反复的烹炒，肉质依然鲜嫩不老，泡椒的酸味特别开胃可口，这道爆炒牛蛙简直可以和饭店媲美，家人吃了都赞不绝口。最后得出结论，下次我要再多买两只牛蛙，因为味道太好，两只的量真的不够吃～

❼ 干锅牛蛙的做法最正宗的做法

主料：牛蛙200克、姜片5克、蒜片5克、郫县豆瓣酱25克

辅料：红椒30克、青椒30克、料酒5克、食用油20毫升、生抽5克

1、去皮牛蛙切块。

❽ 蒜香干锅牛蛙的做法，蒜香干锅牛蛙怎么做好吃

干锅牛蛙

用料

牛蛙2只（约两斤）；薯仔、西芹、莴苣、莲藕各1只（根）；香菜若干；红辣椒（干的、新鲜的）若干；花椒、香叶若干；盐、糖、白胡椒、料酒、生抽若干；面粉、生粉若干；郫县豆瓣酱（豆豉酱）若干；蒜头、生姜若干

做法