Ⅰ 大麦茶的功效与作用
大麦茶的功效
美白，调理肠胃，帮助消化。
饮用方法：
1、水2升左右，煮沸，放入一包大麦茶，再煮5－10分钟左右即可饮用
2、不愿意煮可以用开水直接泡，泡15分就可以喝了。煮的比较香。在办公室可以用泡的。
3、夏天不想喝热的，那就把泡好的大麦茶放进冰箱吧，会是很好的解暑饮料。注意，冰的大麦茶不要多喝，因为冰过的大麦茶调理肠胃功能很强，除非便密，不然适量啊。
大麦茶的其他用途：
1，全身美白。家里有浴缸可以把喝过的茶包放进浴缸里，或是直接把茶水倒进浴缸，可以根据个人需要滴入一些精油，例如玫瑰、薰衣草等，做个全身美白的SPA。
2，隔夜的大麦茶用来刷眉毛，眉毛会变得浓密。
3，用温热的新鲜大麦茶来洗脸，也可以达到美白的效果。
据《本草纲目》记载：“大麦味甘、性平、有去食疗胀、消积进食、平胃止渴、消暑除热、益气调中、宽胸大气、补虚劣、壮血脉、益颜色、实五脏、化谷食之功。”大麦茶含有人体所需的17种微量元素，19种以上氨基酸，富含多种维生素及不饱和脂肪酸、蛋白质和膳食纤维，适应了人们回归自然，追求健康的需求。
大麦茶制作工艺先进，产品优良，不含任何添加剂，具有医疗保健作用。大麦茶属传统饮品，冷饮具有防暑降温之功，热饮具有助消化、解油腻、养胃、暖胃、健胃的作用。长期饮用，能收到养颜、减肥之功效。大麦茶为纯天然、四季皆宜、适宜各种年龄人群的保健饮品。
Ⅱ 炒麦芽的功效与作用
Ⅲ 精酿啤酒的做法步骤图，精酿啤酒怎么做好吃
原料
啤酒花，麦芽，酵母，水。
本帖的原料
淡色麦芽3.5KG
焦香麦芽0.5KG
西楚酒花40G
S04酵母11.5G水28L
精酿啤酒的做法
第一步 糖化
糖化，顾名思义就是。。。。糖化，把麦芽里的淀粉转化成麦芽糖的过程，麦芽糖是我们酿酒所需要的，糖会由酵母转化成酒精，之所以你会喝醉，那都是麦芽糖和酵母的功劳。当然糖化其实是个很复杂的过程，在这个过程中还会产生很多其他物质，这增添了啤酒的风味，让他喝起来不才不会像医用酒精一样。
糖化的办法很简单，就是将粉碎好的麦芽，放在66-68度的水中侵泡至少一个小时。
那么我们开始粉碎麦芽吧：
下面这个叫对辊，用来粉碎麦芽的，当然用其他类似粉碎设备也是可以的。
虽然用其他设备也是可以粉碎的，但是有一点就是，不能磨得太碎，太碎麦芽容易结块，要做到麦芽破裂，但是外面的麦麸尽量完整，因为在后面过滤麦汁的时候麦麸起到很重要的作用。
麦麸之间形成的空隙，有利于麦汁过滤，并且使麦汁更清澈。好了，麦子全部粉碎完毕了。
看到保温桶里的编织管了么，将这个接在桶内出水口的位置，可以防止麦芽堵住笼头。编织管的内径是可以调节的，内径越小，过滤速度越慢，相反过滤速度越快，一般建议把内径调大一些。
当然还有很多其他的东西可以防止麦芽堵住笼头。下面该把麦子投到热水里了，在磨麦芽的时候我们应该先烧好16L的75度的热水。
将麦芽缓慢倒入热水中，边倒边搅拌。搅拌不好的话麦芽是会结块的，就像这个样子。这对糖化效率影响非常大。
好混入麦芽后，水温大概会降低到70度左右，当达到68度的时候，就开始盖上保温桶的盖子，耐心等待一小时。
如果温度不够，可以加热一些80度以下的热水。如果温度过高，那就再等一会。
第二步 过滤
在等待的这段时间里，你需要烧12L 75度的水用来洗槽。
哦？洗槽，一会我们来讲讲什么叫洗槽。
一个小时到了，打开保温桶。先接出一点麦汁。
一开始的麦汁是比较浑浊的，不要着急倒入煮锅里。
把这些麦汁倒到量筒里，我们要测一下糖度。
用冷水冷却到20度以后，放入比重计，记住这个刻度。
1.068， 我们把这个叫做头道麦汁比重。我们把浑浊的麦汁倒回桶里，经过几个来回以后，麦汁就清澈了。
将硅胶管接到龙头上，管子放入桶底，好了，开始接麦汁吧。这么做的目的是减少麦汁的氧化，麦汁和酒都是非常害怕氧气的。当麦汁流变小，桶内麦汁没有了的时候，好了，前面我们烧的洗槽水该上场了。
过滤后形成的麦床。将洗槽水慢慢倒在麦芽上，动作要轻柔，不要破坏麦床。
为什么要洗槽呢？
首先我们要了解一些基础知识。
在糖化过程中，麦芽和水的比例是有一定要求的，因为这影响了麦芽中淀粉酶把淀粉转化成麦芽糖的能力。
通过科学及生产经验总结，麦芽和水的比例应该在1:2.5到1:5之间。
我们前面用了4公斤麦芽和16L水，这个比例正好是1:4。
仅仅这些水是没有办法把所有的麦芽糖都溶解出来的，在加上麦芽与糖化水都出于静止状态，所以麦芽中还残留了很多的麦芽糖。
洗槽的目的就把这些残留在麦芽中的麦芽糖溶解到水中。
用6L水我们进行第一次洗槽，收集到的麦汁我们称为第二道麦汁。
再6L水我们进行第二次洗槽，收集到的麦汁我们称为第三道麦汁。
随着洗槽，麦汁的浓度越来越低，麦芽糖被彻底洗出来了。第三部 煮沸
麦汁收集完毕了，这个时候我们大概收集到了23-24L麦汁。
开煮。
煮沸的过程非常非常重要。
1、杀菌。
2、通过煮沸，酒花中的有效成分为啤酒提供了苦味。
3、麦汁中易于使啤酒浑浊的蛋白质和多酚凝结了出来，形成沉淀。
其他的有利因素就不在这里赘述了。第三部 煮沸
麦汁收集完毕了，这个时候我们大概收集到了23-24L麦汁。
开煮。
煮沸的过程非常非常重要。
1、杀菌。
2、通过煮沸，酒花中的有效成分为啤酒提供了苦味。
3、麦汁中易于使啤酒浑浊的蛋白质和多酚凝结了出来，形成沉淀。
其他的有利因素就不在这里赘述了。秤好酒花。
当麦汁烧开后，第一次投入酒花10G。
当30分钟后，投入第二次酒花15G。
当煮沸55分钟，关火5分钟前，投入最后一次酒花15G。
酒花通过长时间煮沸为啤酒提供了苦味，不经过煮沸的酒花能提供较多香味，少量苦味。我们最后投入的酒花就是起到增加香味的目的。这个时候我们需要收集一些煮开的麦汁来活化酵母。
用消毒好的干净瓶子，接入少量烧开的麦汁(也可以用凉白开)，冷却到30度后，稀释到5-8P，投入酵母，充分晃匀。静止30-60分钟。酵母通过活化，会慢慢苏醒过来。
这里一定要做好消毒工作。30-35度的温度，酵母会非常迅速的活化。
酵母也可以直接用白开水活化。第四步 冷却
热麦汁需要尽快冷却，我用的东西是冷却盘管，这个东西淘宝上很容易买到，价格多少钱的都有，大家自己斟酌吧。材质上我个人建议有条的话尽量用不锈钢的，铜的也可以，但是没有不锈钢的容易清洁，而且铜本身也存在氧化的问题，并且铜的质量参差不齐，其中可能含有一些其他的金属元素。
不锈钢盘管的冷却效率在家酿中已经足够了。
这个时候要注意，由于麦汁已经煮完了，细菌是很容易滋生的，所以后面的每一步都要做好消毒工作，避免污染。
将盘管清洗干净，喷洒酒精消毒，备用。关火后迅速朝一个方向搅拌麦汁，我们称之为回旋沉淀，这有利于麦汁中杂质的沉淀。
静止5分钟。放入盘管，一头接到水龙头上，开始冷却。
大概20-30分钟左右，我们看到麦汁表面不会有一点蒸汽出现了，这个时候说明温度至少降低到25度以下了。
准备开始装入发酵罐。第五步 入罐发酵
冷却完毕，准备入罐。首先把需要使用的东西做好消毒。这种发酵罐是制作葡萄酒的，一般在本地的炊具市场很容易买到，发酵罐顶自带水封，方便排除发酵时产生的二氧化碳。
酒精喷雾用来消毒非常方便。
郑重宣明本论坛和图中医药产品没有任何商业合作用虹吸的方式将麦汁倒入的发酵罐中。
装罐的时候，尽量让麦汁溅起水花，让麦汁吸收氧气。
咦？？不对！前面不是说麦汁非常怕氧气么。
其实是这样的，麦汁在26度以下与氧气是极难反应，所以前面的冷却过程很重要，麦汁一定要冷却到适合的温度。
而充氧的目的是为了让后面加入的酵母能在前期更好的繁殖。沉淀在桶底的酒花等杂质。
这样我们大概收集到20L麦汁。
接出一些麦汁，测一下比重。
1.046 这个我们称之为初始比重，也叫OG。
我们喝过的国产啤酒背面所标注的原麦汁浓度就是他了。
不对？原麦汁浓度不是什么10P 11P么？
呵呵，我们可以通过一个粗率的公式将比重换成麦汁浓度。
也就是 （1.046-1）*1000 / 4 = 46/4 = 11.5
这个算法很简单，其实就是将比重的最后两位除以4，就粗率的得到了麦汁浓度 P值。
这个值，将决定我们可以做出多少酒精度的啤酒，这个我们以后会谈到。将前面活化好的酵母倒入麦汁种，混合均匀。
由于酵母喜欢阴暗的环境，所以应该避光保存，我们使用的酵母属于上面酵母，他喜欢的温度是15-30（具体取决酵母特性）。
所以室温一般建议在16-25度之间（该温度能够适应绝大部分艾尔酵母，购买酵母时要问清楚酵母类型和特性。）为适宜。
温度过高，酵母发酵过于剧烈，产生的高级醇就多，喝起来就容易上头，所以发酵温度要尽可能的低。
大概半天左右，麦汁表面就开始产生气泡了，发酵已经开始了。一般7-10天左右，主发酵就算结束了。一些高浓度的酒主发酵时间可以延长到2周甚至更长。
灌装的方法没有区别，先对桶做好消毒。装到这个位置就可以了，再满的话发酵高峰时泡沫会喷出来，尤其夏天温度高的时候。
桶口要密封好，单向水封从上面灌一点水进来就可以了。
第六步 装瓶
OK，经过接近10天的主发酵，水封气泡越来越少，我们的酒可以装瓶了。
装瓶是一个非常繁琐而有要求细致的工作。
首先是洗瓶子，建议用温热水先侵泡瓶子，一利于除脏污，二有利于揭下瓶标。。将瓶子例外刷洗干净，泡下来的完整的酒标可以作为装饰。将洗好的瓶子晾干放置起来备用。
准备180G白糖，用开水化开，这个量是根据每升酒9G的标准来放的。然后将糖水凉凉备用，放糖水的容器要做好消毒。
凉凉后倒入一个消毒的桶中。
将酒倒入桶中。
晃动桶，将糖和酒混合均匀。
桶底的酵母开始装瓶了，先对瓶盖和酒瓶消毒干净，建议使用75%的酒精。
小贴士
室温放置一星期后，转到冰箱里10度以下保存1-2星期就可以喝了。
如果是高度酒的建议放置一个月以后再喝。
Ⅳ 中草药名称大全
佛手柑 佛手参 佛耳草 佛甲草 伽南香 余甘子 余粮石
龟板胶 角茴香 狗肝莱 辛夷花 宝塔菜 补骨脂 诃子皮
谷精草 怀山药 怀牛膝 灶心土 沙苑子 沙枣叶 没石子
陈仓米 陈棕炭 忍冬花 忍冬藤 驴皮胶 鸡头米 鸡肠风
鸡儿肠 鸡内金 鸡血藤 鸡蛋壳 鸡子黄 鸡冠花 鸡冠石
鸡肫皮 鸡骨草 鸡矢藤 纸末花 青木香 青风藤 青叶胆
青箱子 青礞石 青荚叶 玫瑰花 苦地丁 苦冬瓜 苦杏仁
苦豆草 苦丁香 苦参子 苦楝叶 苦瓜干 苦楝皮 苦楝根
苘麻子 茅针花 茅莓根 茅根炭 枇杷叶 板栗壳 板蓝根
松节油 松花粉 松寿兰 枫香脂 杭菊花 杭白芷 抱石莲
抱茯神 拉拉藤 挂金灯 刺刺溜 刺五加 刺儿荣 刺猥皮
刺蒺藜 郁李仁 软紫草 奇南香 虎耳草 虎掌草 虎杖根
罗汗果 罗布麻 罗锅底 败酱草 明天麻 明党参 肥玉竹
肺形草 肿节风 齿缘草 岩白菜 牧马豆 垂盆草 委陵菜
使君子 侧柏叶 金沙藤 金佛草 金果榄 金荞麦 金莲花
金钱草 金铁锁 金银花 金锦香 金铃子 金钮子 金针菜
金礞石 金樱子 金樱花 金樱根 金雀根 鱼腥草 狗肝菜
制半夏 制没药 制乳香 制附片 制猴头 闹羊花 夜关门
夜交藤 夜来香 夜明砂 京大戟 空心苋 并头草 炉甘石
炒麦芽 油松节 法半夏 洛阳花 泡桐果 波罗蜜 活血草
波罗子 降真香 参三七 细米草 珍珠母 珍珠伞 珍珠杠
帮信草 项开口 荆三棱 荆芥穗 茜草炭 荜澄茄 草三七
草豆蔻 案麻黄 草决明 草河车 草珊瑚 草果仁 草乌叶
草乌芽 草血竭 草红藤 菌陈蒿 茯苓皮 茯苓木 茺蔚子
荔枝草 荔枝核 荠菜花 药玉米 胡芦巴 胡黄连 胡麻仁
南天竹 南大黄 南细辛 南沙参 南鹤虱 柏子仁 枸杞子
枸骨叶 相思子 桂花子 威灵仙 厚朴花 砂仁壳 砂仁花
挖耳草 牵牛子 鸦胆子 鸦蛋子 点地海 省头草 韭菜子
骨碎补 钟乳石 香附子 香青蒿 香青兰 香加皮 香青草
香果脂 香橼皮 香盆子 禹余粮 禹粮土 禹粮石 禹白附
胆南星 胖大海 匍伏堇 独脚金 独脚莲 鬼馒头 蛇麻油
鬼针草 鬼箭羽 急性子 急解索 食茱萸 姜半夏 首乌藤
美人蕉 美舌藻 洋金花 穿山龙 穿山甲 穿心莲 穿破石
穿地龙 扁豆衣 扁豆花 宣木瓜 祖司麻 退血草 孩儿草
孩儿茶 孩儿参 络石藤 珠子参 素馨花 葵菔子 莱菔根
莪大夏 茛岩子 桂枝汤 桂圆肉 怀香子 夏水仙 夏天无
复枯草 桃儿七 桃树叶 桃金娘 桃树胶 核桃仁 盐云参
破故纸 破布子 破石兰 起风紫 柴胡草 圆豆蔻 鸭舌草
鸭跖草 铁扁担 铁刺苓 铁苋葵 积雪草 称钩风 倒扣草
倒吊笔 臭梧桐 臭椿树 透骨草 透骨消 留术子 徐长卿
狼牙草 狼把草 凌霄花 宽筋藤 高良姜 唐松草 谈婆婆
粉沙枣 粉草薢 料豆衣 益智仁 益母草 浙贝母 浙桐皮
娑罗子 海风藤 海金沙 海桐皮 海人草 海仁草 海浮石
海狗肾 海蛤壳 海螵蛸 浮小麦 浮海石 烧石膏 胭脂菜
胭脂豆 通天藤 通脱木 预知子 陆续断 桑白皮 桑寄生
桑螵蛸 桑椹子 黄芫花 黄常山 黄菊花 黄药子 黄瓜秧
黄秛椤 菖蒲根 菟丝子 萝卜子 继木叶 接骨木 散血草
散寒草 珠子草 救必应 崩大碗 晚蚕草 野马追 野木瓜
野菊花 野牡丹 野山参 野冬青 野苜蓿 野鸡冠 野荞麦
骨稗草 蛇床子 蛇方谷 蛇果草 蛇含草 蛇胆汁 银杏叶
银柴胡 甜瓜子 甜瓜蒂 甜地丁 甜杏仁 甜石莲 猪牙皂
猪殃殃 猪毛菜 猪鬃草 猫眼草 盘龙参 曼陀罗 麻黄根
麻角胶 鹿角霜 鹿茸草 鹿衔草 鹿蹄草 鹿寿草 章表根
章柳根 旋复花 旋复梗 断血流 断肠草 淮山药 淮小麦
密陀僧 密蒙花 望春花 望江南 望江青 遍地锦 剪春罗
剪秋罗 淫羊霍 淡竹叶 淡豆豉 淡竹茹 清半夏 羚羊角
婆婆叶 脱力草 续随子 绵菌陈 绵萆薢 款冬花 葫芦巴
葫芦茶 茅苈子 萱草根 落地花 落得打 朝天罐 朝鲜参
雁来红 硬紫草 楮实子 棉花根 棕榈子 椰馏油 棒棒木
紫贝齿 紫石英 紫苏子 紫苏叶 紫苏梗 紫河车 紫金龙
紫草茸 紫珠叶 紫珠草 紫金牛 紫檀香 酢酱草 黑木耳
黑风藤 黑芝麻 黑草乌 黑胡椒 黑三棱 黑弹木 黑藜芦
番木鳖 番泻叶 番红花 铺地锦 焦大麦 焦神曲 焦山栀
焦山楂 鹅管石 鹅掌藤 筋骨草 象贝母 奥灵丹 猴儿掌
傣肌松 寒水石 窜地香 割人藤 滑石粉 滁菊花 鹧鸪菜
犀角粉 蓝布止 蓝花参 蓝地相 蓖麻子 蓬莪术 蒲公英
墓回头 椿根皮 槐花炭 楝树皮 榆白皮 榄核莲 雷震子
零余子 照山白 路路通 路边青 路边黄 蜀羊泉 蝴蝶花
腽肭脐 鼠粘子 锦灯龙 锡叶藤 矮地茶 鼠曲草 溪黄草
满山红 满山白 满江红 满天星 煨肉蔻 煅石膏 隔山香
蔓荆子 蔊菜素 榧子肉 碧玉散 酸枣仁 酸醋树 豨签草
蜘蛛香 罂栗壳 算盘子 鲜生地 鲜竹叶 鲜竹沥 鲜石斛
鲜首乌 鲜芦根 辣椒秸 睡菜叶 嫩双铃 缩砂仁 缩砂密
樗白皮 樟柳头 槲寄生 震天雷 醋不溜 墨旱莲 箭根薯
熟地黄 熟石膏 寮刁竹 鹤草芽 鹤草酚 潼蒺藜 薏苡仁
薄荷叶 薄荷油 薄荷脑 颠茄草 颠茄酊 橘核仁 潞安茶
潞党参 凝水石 藏红花 藏菖蒲 藏青果 藏糙苏 橹豆衣
藤苦参 覆盆子 蟛蜞菊 翻白草 麒麟竭 露蜂房 糯稻根
霸王鞭 阿芙蓉 阿井泉 安石榴 巴旦杏 白瓷器 白蚁泥
半天河 不灰木 酢浆草 大豆豉 肥皂荚 锻灶灰 伏龙肝
东壁土 甘松香 釜脐墨 寒号虫 诃黎勒 盍藤子 红蓝花
胡颓子 花乳石 黄大豆 黄明胶 黄颡鱼 鸡肠草 见肿消
金星草 金星石 金牙石 锦地罗 井泉水 梁上尘 龙须菜
漏篮子 鹿角菜 螺旋草 鳗鲡鱼 猕猴桃 蘑菰蕈 溺白沂
蓬莪茂 萍蓬草 蚯蚓泥 人中黄 石硫赤 石龙子 石脑油
石首鱼 水银粉 神针火 鼠尾草 苏方木 土蜂窠 乌贼鱼
乌爹泥 乌古瓦 乌臼木 铁线草 无患子 无名精 无名异
夏枯草 徐长卿 玄精石 零陵香 薰陆香 延胡索 盐胆水
盐麸子 蚁垤土 益智子 茵陈蒿 罂子粟 罂子桐 玉蜀黍
坐拿草 皂荚蕈
一枝黄花 十大功劳 八角茴香 九眼独活 大豆黄卷 大金钱草
大白毛蛇 大叶龙胆 山腊梅叶 山腊梅茶 广金钱草 小花排草
小野鸡尾 万年青根 马兜铃藤 马蹄细辛 王不留行 五指毛桃
五爪金龙 叶茅对钩 毛巴豆根 玉葡萄根 打官司草 甘青青蓝
龙丹花根 兆五味子 四川大黄 四叶细辛 仙鹤草根 白花前胡
白云花根 白巨胜子 白花菜子 白菊菊干 白茅花草 冬虫夏草
毕日阳古 西瓜翠衣 竹节香附 全叶青兰 全须人参 多叶棘豆
灯盏细辛 阳春砂仁 红花龙胆 红蓖麻根 如意花根 块根木蓝
块根糙苏 杏叶沙参 杜青木香 沙苑蒺藜 异叶青兰 鸡脚前胡
直立紫董 苦叶细辛 松叶牡丹 刺果苏木 罗布麻叶 侧柏叶炭
金合欢皮 金龙胆草 金毛狗脊 金丝荷叶 金钗石斛 金钱薄荷
狗爪半夏 波棱瓜子 胡颓子叶 南岭茺花 洋地黄叶 荷包牡丹
桃金粮根 索骨丹根 烈香杜鹃 臭灵丹草 臭梧桐叶 皱皮酸模
粉条儿菜 黄花菜根 黄花龙芽 黄花地丁 悬钩子茎 野西瓜苗
狲猴桃根 羚羊角粉 牦牛儿苗 脱皮马勃 绵马贯众 喜树根皮
紫花杜鹃 紫花地丁 紫背天葵 紫背浮萍 紫萁贯众 黑老虎根
黑种草子 黑草乌叶 鹅不食草 新疆紫草 裸衣紫珠 蓼大青叶
酸枣树皮 樗根白皮 暴马子皮 阿月浑子 葛上亭长 胡燕窠土
曼陀罗花 蜣螂转丸 桑上寄生 五色石脂 紫花地丁 昨叶何草
营实墙蘼
二色补血草 丁香罗勒油 七叶一枝花 九头狮子草 三叶刺针草
三枝九叶草 风仙透骨草 打破碗碗花 白毛夏松草 白花蛇舌草
白花曼陀罗 头顶一颗珠 老虎脚爪草 光枝勾儿茶 异叶天南星
驴打滚儿草 金钱白花蛇 金钱吊芙蓉 空心莲子草 细叶目前子
南五味子根 狭叶韩信草 莲生娃子花 莓叶委陵菜 高山辣根菜
掌叶覆盆子 紫花地丁草 鼠牙半技莲 薄叶碎米蕨 剑叶凤尾草
莎草香附子 螳螂桑螵蛸 细叶碎米蕨
Ⅳ 麦芽的制作的做法步骤图，麦芽的制作怎么做
用料
小麦：150g
育苗盘：一个
麦芽的制作的做法
称好的小麦泡入水中.
将育苗盘移到暗处，等到有一点点麦芽，根据你自己的用途，如果要做麦芽糖，那就还放在暗处，如果要吃小麦叶就移到阳光下.有个注意点小麦发芽需要温度不超过25度，不然会发霉！等小麦下面长出根，上面露出一点芽的时候把纸给揭开！
Ⅵ 麦牙色是什么颜色（有图片最好）
嫩黄色了，右边的那种颜色稍微带黄一点的颜色。
Ⅶ 麦芽饼的做法
清明节我们这边的时令特产就是麦芽塌饼，健康又美味，虽然样子其貌不扬。下面的菜谱可做12个100克左右的麦芽塌饼
用料
大米粉 600
糯米粉 120
糖 80
清明草 150
黄豆馅 适量
水 适量
麦芽粉 100
麦芽塌饼的做法
1准备好所需材料，大米淘洗干净阴干后研磨成米粉(不要太细影响口感)和糯米粉一起放入面包机
2草头洗净，用小苏打煮三分钟捞起拧干水份剁碎，放开水煮开滤干水份备用。
小贴士
Ⅷ 麦芽是什么东西图片
麦芽，中药名。多生长在北方区域，为禾本科植物大麦Hordeurn vulgareL.的成熟果实经发芽干燥的炮制加工品。将麦粒用水浸泡后，保持适宜温、湿度，待幼芽长至约5mm时，晒干或低温干燥。
本品呈梭形，长8～12mm，直径3～4mm。表面淡黄色，背面为外稃包围，具5脉；腹面为内稃包围。除去内外稃后，腹面有1条纵沟；基部胚根处生出幼芽和须根，幼芽长披针状条形，长约5mm。须根数条，纤细而弯曲。质硬，断面白色，粉性。气微，味微甘。