鸡蛋摇一摇动态图片

1. 大家买鸡蛋前总是喜欢摇一摇，这个是否靠谱

大家买鸡蛋时，喜欢拿起鸡蛋来摇一摇，这个还是比较靠谱的，因为通过摇一摇可以知道蛋是好是坏。如果这个鸡蛋已经晃动了，多半是已经变质了，这样的鸡蛋最好就不要买。

上年纪的人勤俭节约，所以买鸡蛋的时候，多半都希望去超市里面排队买便宜的，买了一大堆鸡蛋囤在家里，可是很快就会发现这些鸡蛋最后都坏了，就是因为时间太长。所以建议大家买鸡蛋的时候，最好是去市场里，买鸡蛋之前晃一晃，不晃动的鸡蛋再买回家。

2. 鸡蛋摇晃会出现晃动，这样的鸡蛋坏了吗

是的，这样的不新鲜。

购买鸡蛋时用拇指、食指和中指捏住鸡蛋摇晃，没有声音不晃动的是鲜蛋，有声音会晃动的就是坏蛋。如果没有声音，说明整个鸡蛋气室、蛋黄完整；有声音的则可能是陈蛋。

如果还是不能确定的话，也可以把鸡蛋泡在水里，沉底的是好鸡蛋，在水里呈半浮起状态的是放了若干天的鸡蛋，彻底漂起来的是坏鸡蛋。

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鸡蛋挑选方法：

1、一看。蛋壳的颜色、清洁程度、是否有裂缝等。要仔细观察蛋面，如蛋面发乌或有粪便、裂缝，就不能买。同时，蛋面颜色不均匀，或有很多麻点的也不要买。

2、二摸。不要选择那些摸上去过于光滑，表面过于光亮的鸡蛋，要选择鸡蛋皮上面有一层薄薄的白粉的鸡蛋。新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色的粉末，手摸蛋壳有一种粗糙感觉。

3、三光照：用手轻握鸡蛋，对光观察，好鸡蛋蛋白、蛋黄清晰，呈半透明状，一头有小气室。如果是不新鲜的鸡蛋，则呈灰暗色，且空室较大；陈旧或变质的鸡蛋会有污斑。

3. 鸡蛋摇的时候感觉里面在动，还能不能吃

1.
第一、鸡蛋摇晃动是不能吃的了,变质鸡蛋的表现.新鲜好鸡蛋拿起来,放在手心轻握转动手臂,有厚重、沉稳、内部结构严实的感觉.陈放时间太久、已变质的蛋,放在手心轻握转动手臂,感觉轻飘、内有物资移动、有些还有水响声、象水移动一样,这种一定是变质蛋.从表面看,坏蛋有黑斑、黑点,有些还有黑块.有些蛋表面起石灰皮,象有灰尘,泡起小点,拿在手上糙手,不光

2.
第二、贮藏时间要适量.如果是新鲜的鸡蛋的话,一般是不会在摇晃时动的.出现晃动的情况,鸡蛋有可能不大新鲜了,但是究竟还能不能吃,却不好判断,你可以把鸡蛋打开在碗里看看,如果黄已经散了就不要再吃了.鲜鸡蛋贮藏时间长了会出现这种现象,除了证明不是很新鲜以外不说明任何问题.只要打开不散黄,无臭味就可食用,一定要熟透.

3.
第三、鸡蛋晃动的注意事项.鸡蛋在煮熟前呈液体状况,理论上是可以晃动的,不过由于其非常粘稠,所以晃动时感觉不会明显.批量生产的洋鸡蛋,由于是饲料喂养,营养程度不太高,粘稠度也跟不上,所以晃动相对明显.而放养土鸡产的蛋,相对洋鸡蛋要粘稠的多,所以晃动起来一般不会被感觉到.

4. 生鸡蛋摇晃里面有晃动是什么原因

生鸡蛋摇晃里面有晃动可能有以下几种原因：

1、运输原因：鸡蛋在运输过程中由于保护防震措施没有做好，剧烈震荡导致蛋黄膜破裂，蛋黄散黄出现有晃动的情况。

2、细菌污染：鸡蛋被细菌污染之后，细菌会通过鸡蛋的气孔进入到内部，细菌在内部滋生后会导致鸡蛋散黄，还会使鸡蛋出现异味。

3、储存时间过长：鸡蛋存放时间过长的话会使蛋白里的水分慢慢向蛋黄里扩散，使蛋黄膨胀而出现膜破裂的情况，从而蛋黄散黄就会出现有晃动的情况。

生鸡蛋判断坏了的方法

1、看：新鲜的鸡蛋壳表面有一层白色的粉末，摸起来凹凸不平；而不新鲜的鸡蛋表面光滑，可能还会附有一些霉点或斑点，看起来比较暗淡。

2、摇：用拇指、食指、中指抓起鸡蛋放在耳朵边摇一摇，如果听起来是实心的证明鸡蛋的新鲜的；如果摇起来感觉有声音、晃动感证明鸡蛋可能已经不新鲜了。

3、照：将鸡蛋对着光源观察，可以清楚地看见里面蛋清蛋黄界限的是新鲜的鸡蛋；如果鸡蛋的空室较大且伴有黑斑则证明不新鲜了。

5. 将生鸡蛋摇晃煮熟变成”黄金鸡蛋“我怎么不成功求解

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黄金鸡蛋
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2013年3月下旬，一则关于“黄金鸡蛋”制作方法的微博在网络流传：“疯狂地晃动你手中的鸡蛋，煮熟后你便得到了一个黄金鸡蛋。”最后附上的“黄金鸡蛋”做法更是让网友们跃跃欲试。在做法后面，还写上了这种鸡蛋的好处，“这种蛋，儿童更易食用，不会把蛋黄末弄得到处都是。”实物照片、烹饪方法以及好处都列得如此清楚，网友们纷纷按照攻略做起试验。但是试过的网友表示，操作起来并不简单，并且很不容易实现。

分享网络名片：
网传版本

起源
2013年3月下旬，在微博网友中流传的一种“黄金鸡蛋”：蛋清与蛋黄完美交融，合二为一，呈现金黄色泽，深受喜欢吃鸡蛋的网友追捧。“疯狂地晃动你手中的鸡蛋，煮熟后你便得到了一个黄金鸡蛋。”最后附上的“黄金鸡蛋”做法更是让网友们跃跃欲试。在做法后面，还写上了这种鸡蛋的好处，“这种蛋，儿童更易食用，不会把蛋黄末弄得到处都是。”

做法调查
制作“黄金蛋”真的只要摇一摇?昨天，记者进行了实验。记者准备了一个计时器，将其定时5分钟。手握鸡蛋，前后摇晃，能清晰听到蛋壳内蛋黄和蛋白晃动的声音。刚过一分钟，右手便有一阵酸痛感，持续5分钟后，将其放入装有水的锅中，点火煮熟。可能是鸡蛋经过摇晃的缘故，刚放入半分钟，鸡蛋便裂开，蛋白溢开并迅速凝结。几分钟后，记者取出煮熟的鸡蛋，剥开蛋壳发现，经过摇晃后并未出现蛋白和蛋黄完全融合的“黄金蛋”。

实物照片、烹饪方法以及好处都列得如此清楚，网友们纷纷按照攻略做起试验。但是试过的网友表示，操作起来并不简单，并且很不容易实现。

实验失败
一网友称，他像调酒师调鸡尾酒那样疯狂地摇了十分钟，“摇得气都踹不上来差点坐地上。最后煮熟一

实验失败，蛋黄与蛋清依然分离
看，还是清是清黄是黄！”

还有多位网友上传了传说版“黄金鸡蛋”与现实版的对比图。另外一网友感慨，“说好的黄金鸡蛋呢？好累，感觉不会再爱了。”试验失败的网友“王网络”自嘲道，“此法用来减手臂应该比较有效。”

失败原因
新鲜鸡蛋的蛋黄由系带固定在鸡蛋中央，蛋黄跟蛋白之间有卵黄膜包裹。网上流传的疯狂手摇鸡蛋，只会让两个胳膊都摇酸了，而结实的卵黄膜还是依然坚守“岗位”。

成功可行案例

这个完全可信，因为我成功了，以下为制作详细步骤，丝袜创造离心力：
实验A. 男士的长袜一只

把鸡蛋放到短袜脚趾头一端，然后抓住袜口高速转动短袜；

持续大约5分钟左右，一双袜子从两只短袜变成一长一短，估计没法穿了；

手电筒照射，鸡蛋明显非常透亮，从上方能看到鸡蛋黄在里面晃动；

打开后仔细观察，发现蛋清溶入大量气体，有许多微小气泡，说明蛋清外面的壳膜(shell membrane)已经破裂，气室(air cell)的空气融入蛋清，但是蛋黄仍然非常完整，说明蛋黄膜(Vitelline membrane)还没有破；

总结：事实证明这是不灵的，蛋黄膜没有破，说明转速不够快，而且注意到蛋黄是被系带固定在蛋壳上，有非常好的缓冲，必须要足够大转速才行。

实验B：女士的长袜一只，垃圾桶捡来

按教程中说的，把鸡蛋固定在长袜中间，诀窍是在鸡蛋两端各打一个结，把鸡蛋牢牢固定在丝袜内不能动弹；

然后抓住丝袜两端，利用鸡蛋的重量绕着两端形成的轴公转，逐渐绕紧，公转直到丝袜收紧，这时把丝袜向左右两端用力拉，鸡蛋会由于丝袜自身释放弹力而高速自转，目测可以达到每秒30转以上（转15圈半秒钟释放完，相当于每分钟近2000转！），远远比刚才实验A每秒1~2转的速度快几十倍；

大约反复10次左右，这时用手电筒照鸡蛋会发现鸡蛋不透亮了。这是由于蛋黄已经散开，蛋黄膜已经破裂；

把鸡蛋从丝袜束缚中解脱出来，这时能感觉到鸡蛋外表会有少量物质从蛋壳的孔中渗出，摸起来略微有点而黏，这是由于蛋壳本身不是铁板一块，有很多微小气孔的缘故。而一般蛋场为了保证鸡蛋情节美观会把鸡蛋表面原来的保护膜洗掉，把气孔暴露出来，这种鸡蛋保质期都非常短；

然后把鸡蛋放到锅里煮熟，这时会看到虽然蛋壳本身构造完整，仍然会有少量渗出的物质（应该主要为蛋白）.

6. 真有意思！为什么每一个去买鸡蛋的人都喜欢把鸡蛋拿在手上摇一摇呢

是为了试一下鸡蛋是否新鲜，如果一摇，里面的鸡蛋像水一样晃动，就证明已经坏了，变质了，新鲜的鸡蛋摇它，里面是不会晃动的，其实这种方法也是百姓日常生活中积累的经验，确实是很好的方法

7. 鸡蛋摇着晃动还能吃吗

鸡蛋摇着晃动还能吃，一般来说新鲜的鸡蛋，如果摇的话，它是不会有声音的。如果有声音的话，那么这个鸡蛋可能就没那么新鲜了。但是如果鸡蛋没有坏的话，其实还是可以吃的。

鸡蛋在煮熟前呈液体状况，理论上是可以晃动的，不过由于其非常黏稠，所以晃动时感觉不会明显。批量生产的洋鸡蛋，由于是饲料喂养，营养程度不太高，黏稠度也跟不上，所以晃动相对明显。而放养土鸡产的蛋，相对洋鸡蛋要粘稠的多，所以晃动起来一般不会被感觉到。

鸡蛋挑选技巧：

1、对着光线看一看。好鸡蛋和坏鸡蛋在灯光下是不一样的。好鸡蛋对着光，呈半透明状，略微带红色，且能清楚地看出蛋黄的轮廓。差一些的鸡蛋即使对着强光，也依然透不出光，看起来还很昏暗。

2、摇一摇，听听声。在耳朵附近轻轻地摇一下鸡蛋，如果没有声音，说明整个鸡蛋气室、蛋黄完整，坏鸡蛋摇起来能听到水声。

3、细查蛋壳。好鸡蛋的蛋壳颜色鲜明，摸起来粗糙；坏鸡蛋的蛋壳颜色发黑，摸起来光滑，有的坏鸡蛋上还有红色或黑色的霉点。

以上内容参考：人民网——家庭必备：鸡蛋挑选有3个技巧

8. 为什么生鸡蛋只要晃一晃就会立起来

我们可以这样做：先将鸡蛋猛烈摇动几次。这样，系带被破坏，蛋黄就会散溢到蛋白部分。接着，你把鸡蛋较圆的一端当做下面，放在桌子上，用手轻轻扶住。由于蛋黄比蛋白重，蛋黄会移到下面，而且集中在下面，造成鸡蛋的重心降低。因此，生蛋的稳定性会增加。只要你慢慢地把手放开，生蛋就可以竖立了。

9. 鸡蛋摇得动还能不能吃

谢邀

这个要看具体情况，一般情况是可以吃，以我个人经验来说，因为我小时候奶奶做过，长大后自己也吃过，当然不是生吃，基本都是炒着吃了，当然这是个人经验，仅供参考。

还有就是打出来是臭的，这种肯定不能吃，只是蛋黄散了的我吃过，发臭的没吃过。

各位看官，以上只是个人经验来说，谈不上大雅之堂，可能是小时候家里条件不好，从小养成的习惯的，至于能不能吃，需要各位看官视情况而定。

10. 知道买鸡蛋为什么要摇几下吗

因为可以知道鸡蛋新鲜不新鲜。良质鲜蛋相互碰击声音清脆，手握蛋摇动无声。劣质鲜蛋蛋与蛋相互碰击发出嘎嘎声(孵化蛋)、空空声(水花蛋)，手握蛋摇动时是晃荡声。
其他检测新不新鲜可使用的方法有：
外观法。鲜蛋外壳有一层白霜粉末，手指磨擦时应不太光滑。
照射法。用手轻轻握住鸡蛋，对光观察，好鸡蛋蛋白清晰，呈半透明状态，一头有小空室，坏蛋呈灰暗色，空室较大。陈旧或变质的鸡蛋还有污斑。
鸡蛋的功效与作用
核心功效
健脑益智,增强免疫,预防癌症
功效作用
1.健脑益智。鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇、卵黄素对神经系统和人体身体发育有很大的作用，可以提供大脑所需的营养成分，促进脑细胞的繁殖，提高记忆力，健脑益智。
2.增强免疫功能。鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，可以修复肝脏的损失，能使肝脏细胞再次生长，增强人体的免疫功能。
3.预防癌症。鸡蛋中含有丰富的硒元素，而癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。
4.防治动脉硬化。鸡蛋中的卵磷脂可以使心脑血管疾病患者的血清胆固醇显着下降，软化血管，促进血液循环，预防心血管疾病等。
5.预防骨质疏松。鸡蛋可以补充人体所需要的钙质，促进骨骼生长，预防骨质疏松。
6.保护视力。鸡蛋含有大量的维生素A，叶黄素，玉米黄素，都能够保护眼睛。