A. 淋巴肉对人体有多大伤害
稍微有点生物学常识的人都知道，淋巴组织对于动物来说，具有强大的免疫功能。当人体受到病毒或细菌感染时，淋巴组织中的吞噬细菌开始活动，吞噬外来的细菌和病毒。因此，淋巴肉中，因为含有淋巴组织，会含有大量的细菌和病毒，长期食用，肯定会造成机体免疫力低下的。
淋巴肉主要是一些家畜的脖子或器官部位的肉，对淋巴肉的关注是上大学的时候，认识一个学动物科学的朋友。那时候学校食堂有一道菜，既便宜，还有肉肉，就是薯仔炖鸡脖子。每次跟她一起吃饭的时候，如果看到我点这道菜，她总是会好心的提醒我，以后不要吃鸡脖子这些含淋巴组织的食物，既没有营养，还会致癌的。
时间长了，也慢慢的不吃这些了，因为我也害怕致癌啊。再说，这些动物脖子部位的肉啃也啃不出来多少，吃的还费劲，基本上都是骨头。所以说，对于那些注重养生的人们来说，还是不要吃这些淋巴肉了。
在新闻报道中看到的最多的，就是很多做包子，饺子的铺子黑心商家，都会选用淋巴肉做肉馅，成本低。动物 的组织中，除了淋巴肉对人体伤害比较大，还有肝脏也是不适合多吃的。经常听到医生让那些贫血的病人多吃些动物肝脏补血，但是肝脏作为机体最大的解毒器官，其中也是会含有大量毒素的存在的。
那些平时喜欢吃鸡脖子，鸭脖子，还有喜欢在外面吃包子饺子的同学们，还是要少吃为妙。
B. 如何分辨猪肉中的淋巴
在吃饺子、包子等一些含有肉馅的食品时，应选择正规的店铺，并仔细辨别肉质。另外，市民朋友在买猪肉的时候，可以通过“一看二摸三闻”来鉴别问题猪肉，看
上去肥瘦肉之间没有明显界限，肉质较为发绵，摸上去有明显颗粒感、颗粒块状肉相对硬实，而闻起来腥臭味重，这类肉则要引起注意。
1、看表皮：健康猪肉表皮无斑痕。问题猪肉表皮常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血。
2、看外观：健康猪肉表面有微干的外膜，呈淡红色，切断面稍湿，不粘手。问题猪肉表面外膜极度干燥或粘手，呈灰色或淡绿色、发黏。
3、看脂肪：健康猪肉脂肪呈白色或乳白色。问题猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。
4、看肌肉：健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色。问题猪肉颜色发红发紫，挤压时有暗红色的血液渗出。
5、看弹性：健康猪肉有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原。问题猪肉用指头按压后凹陷，不但不能复原，有时手指还可以把肉戳穿。
6、看淋巴：健康猪肉淋巴结大小正常。问题猪肉的淋巴结肿大，其脂肪为浅玫瑰色或红色，肌肉为墨红色。
7、闻气味：健康猪肉无异味。变质猪肉有血腥味、腐臭味及其他异味。
C. 这是不是猪肉的淋巴肉熟的怎么分辨
01
观察一块瘦肉，瘦肉上发现一粒一粒的小点就是熟的淋巴肉，不要购买。
02
正常的肉质是软的，而熟的淋巴肉是硬的，用手摸一摸白肉的部分，如果是硬的就不要购买了。
03
正常的猪肉肥肉与瘦肉的分界是很明显的，而熟的淋巴肉与瘦肉的分界线并不明显。
04
正常的肉应该是软的，没有颗粒感，用手按压肉，如果有颗粒感，那就是熟的淋巴肉。
D. 这个牛肉的部位是淋巴肉吗
这个部分其实很难看出来的，建议买的时候就直接问清楚，希望对您有所帮助
E. 煮熟淋巴肉怎么辨别
猪脖子肉
猪脖子是淋巴结集中的部位，淋巴结是动物体内过滤病原体的器官，误食淋巴结会导致人的免疫力下降。
宰杀的时候，淋巴结中的病菌、病毒如果不能及时清除掉，烹饪的时候也很难彻底除掉。所以，如果无法保证猪脖子经过正规的处理，不要乱吃。
那我们要怎么识别带淋巴的猪脖子肉呢？
看：肉质苍白色、脂肪层多、肉质软绵、纤维不清晰、颗粒状肉质多，就不要购买了。
摸：带淋巴肉的血脖肉摸上去有明显的颗粒感、颗粒块状肉相对硬实、含有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺等。
闻：带淋巴的血脖肉，腥臭味重；新鲜的猪肉具有固有的气味无异味。
猪小腰子
小腰子也就是肾上腺，位于猪肾的上前方，吃小腰子会出现头晕、眼花等症状，严重的甚至会出现血压快速升高、头昏乏力。不过大家注意咯，小腰子≠猪腰子，去除了小腰子的猪腰子可以安心吃。
猪肺
猪肺上有很多肺泡，它们是气体交换的场所，或多或少会积累一些灰尘，滋生细菌、病毒等物质，难以清理干净，建议大家少吃。
这些猪的部位到底能不能吃？
除了上述讲到的部位，还有一些猪内脏，不少朋友都喜欢用来烹制每位的菜肴，那么猪内脏到底能不能吃呢？
猪肝
肝是重金属等有毒物质中转的位置，解毒离不开肝脏。如果是一头健康的猪，毒物中转正常，积累的重金属一般不会超标，可以放心吃。
在这里米蓝教大家一个清洗猪肝的好方法：将买来的猪肝洗干净，切片，放入清水，浸泡半个小时，期间换水2-3次，经过浸泡，猪肝会干净很多。
适量吃猪肝有益健康，每个月吃1-2次，每次控制在75克之内，可以有效补充血红素铁和血红蛋白。
猪血
猪血含铁丰富，是补血的理想食物，有人说多吃猪血会铁中毒，只要不过量食用，每周吃1-2次猪血，是不会铁中毒的，反而有助身体补铁，还能清肠去粉尘。
猪大肠
猪大肠是排出食物残渣的地方，是寄生虫、致病菌的温床，是不是意味着猪大肠不卫生呢？其实只要将大肠清洗干净，充分加热后可以把微生物杀死，放心吃就是了。
记住，一定要彻底煮熟再吃！
F. 这个是淋巴肉吗
看着像是脖子这个部位的肉，应该属于淋巴肉。不过即便是淋巴肉，也没必要太在意。淋巴肉并不会有害健康，只是吃起来不好吃而已。
G. 什么是猪淋巴
http://image..com/i?ct=503316480&z=0&tn=imagedetail&word=%C1%DC%B0%CD%BD%E1&in=21186&cl=2&cm=1&sc=0&lm=-1&pn=16&rn=1&di=36007520&ln=1068这是病猪的淋巴结，这东西一般不建议吃，这东西是猪免疫系统的重要部分！ 正常的淋巴结是白的，不带黑色的或血色的！
H. 淋巴肉，猪身上什么地方的肉，叫淋巴肉
淋巴肉是猪的血脖肉和喉气管肉。
淋巴是动物的免疫器官，含有大量吞噬细胞，吞噬各种细菌和病毒，如果食用，很可能引起人体免疫功能低下，尤其是没有经过检疫的猪淋巴，很可能让食者感染各种人畜共患疾病。
由于淋巴是动物的免疫器官，含有大量吞噬细胞，吞噬各种细菌和病毒，而且还有大量致癌物质，人一旦食用 ，很可能引起人体免疫功能低下，尤其是没有经过检疫的猪淋巴，危害更大。
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淋巴肉的来源
生猪在屠宰场宰杀后，为了给下一步检疫留下标本，因此猪淋巴一般不被摘除就进入批发市场。以往，这些猪淋巴被摊主摘除后，都被销毁处理。
由于瞄准这个“商机”，一些不法商贩开始打起了猪淋巴的主意。有些人每天凌晨蹲守在批发市场，专门收集这些被淘汰的猪淋巴，然后卖给贩运的商贩。
“淋巴肉”的价格低廉，一般会送到一些路边的小饭店，做了包子、水饺、丸子，还有一些被拿到城市郊区一些小的农贸市场上销售。
I. 请问这牛肉是淋巴肉吗
那个白色的就是牛肉的淋巴肉，所以这个最好不要吃，因为大家都知道淋巴本身的话，它是免疫系统的，所以最好不要吃
J. 猪梅花肉里有淋巴结吗
没有，梅花肉指的是猪的上肩肉，也就是杀猪的时候，在猪颈部下第一刀的部位，属于猪的上肩胛肉的一部分。而猪的淋巴部位位于猪的血脖处，也就是颈肉部位，与梅花肉是有所区别的。
梅花肉是猪身上较为稀有的部分，通常每只猪身上的这块肉只有五六斤，大约有二十厘米长，横切面瘦肉占90%。吃的时候特别嫩而且香，更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口，久煮不老。
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注意事项：
动物的淋巴结一般多在颈脖子、腋下、腹股沟、器官门和大血管附近等部位，所以在食用动物食品的时候要留心注意这些部位。
特别是一些卤肉制品，烧卤师傅若是大意或不知道，会把淋巴结一起制作成熟食。淋巴结四周多半生长有脂肪组织，淋巴结的形状一般为椭圆形或蚕豆形，大小不一，颜色淡黄或灰黄色，比较接近瘦肉颜色，所以容易混淆。淋巴结会连接淋巴管，肉眼可以看到，用手摸淋巴管比较硬。