① 猪脚腕肉是哪个部位
猪腿上肉。猪脚腕肉就是猪腿上肉，也就是一般俗称的猪脚筋，虽然前后脚蹄中都有蹄筋，但前脚蹄筋较不易取出，所以市面上多是从后脚蹄中抽出，也因数量不多，最好是先向摊贩预订，或是在干货行也能买到需要发泡的干蹄筋。
② 猪脚腕肉是哪个部位
猪脚腕肉一般是猪肘子。
猪肘分为前肘和后肘，前肘，也称前蹄膀，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。
宜烧、扒、酱、焖、蹄膀卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子。
后肘，又名后蹄，因结缔组织较前肘含量多，皮老韧，质量较前肘差。其烹制方法，和用途基本同前肘。
猪肘味甘咸、性平，有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。一般人都可食用，湿热痰滞内蕴者慎蹄膀服，肥胖、血脂较高者不宜多食。