① 毛肚和千层肚都是牛的胃，为什么不一样
因为来自牛的不同的胃。牛肚，我们常见的有片状的毛肚、丝状的千层肚和网状的金钱肚等。然而，最近有网友称，这些不同样子的牛肚，实际上是来自于牛不同的胃，这是不是真的呢？
原来，不同样子的牛肚，真的来自于牛不同的胃。
而肚板的阴扇与阳扇还有金钱肚由于锁水性比较差，往往采用烧、焖、炖的方式，小火长时间加热，这样吃到嘴里的口感就非常软烂，入味可口。有很多的外地朋友，比如像广东的朋友会将名贵的金钱肚进行卤制，吃起来的口感就会别有风味，既可以凉食，也可以热食。
② 牛重要内脏在体表的定位点是怎样确定的
牛内脏器位置见下图，它们在体表的相对位置如下：
奶牛的主要血液指标
③ 牛是反刍动物有四个胃，我们吃的牛肚是其中的哪一个
你好！
我们吃的牛肚是牛的皱胃。
我们都知道，牛的消化系统非常特殊，牛有四个胃，分别是瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃。
但是这四个胃随着牛的生长是有变化的。
牛的胃的容积会随年龄增长而发生变化。牛初生时，瘤胃和网胃发育还很差，只及皱胃的一半，以后瘤胃容积逐渐增大，到了4个月龄时已接近成年牛比例， 因此，牛的胃最早成型的就是皱胃。而我们吃的牛的年龄又偏小，因此，牛的皱胃是我们吃的主要部位。
是随着牛的年龄的增长，四个胃中，由于皱胃生长较早，也随之退化，因此，皱胃最终不能食用。
如图：牛的胃部实图：
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谢谢！