❶ 猪蹄子在红烧的时候，如何能让它酥香软糯Q弹
春节最不能缺少的一道菜是什么？那一定很多了，我们家最不能缺少的就是猪蹄了。软糯鲜香的猪蹄煮的时间长了全都是胶原蛋白，吃的急了都恨不得上手抓着吃，每年我家的猪蹄不管是做了多少，那都一定会吃光的。
【小贴士】：
1、我们在买猪蹄的时候一定要仔细的检查好表面还有没有猪毛的残留，要是有的话在猪蹄焯水之后将猪毛拔下来的话会比较省事省力
2、煮猪蹄的汤千万也不要扔掉，用来泡面条吃也是极香的，味道鲜美就不说了还富含满满的胶质。
3、不喜欢吃鸡精的话可以不用放了。
❷ 你觉得最好吃的猪蹄做法是什么为什么呢
众所周知，猪蹄的胶原蛋白是非常大的，很多人到了相应的季节都会吃猪蹄，而且猪蹄的做法有很多，最好吃的就是红烧猪蹄了，接下来小编就为大家介绍一下。
三、结语
最后小编想说要想将猪蹄做的比较好吃，那么选材也要非常的新鲜，才可以因此购买猪蹄的时候尽量不要买冷冻猪蹄，这样既不能够看出猪蹄的好坏，同时价格比普通猪蹄贵很多，另外冷冻猪蹄煮起来的时间也非常的久，所以购买新鲜猪蹄才是最好的。
❸ 红烧猪脚怎么烧比较好
主料
猪蹄
2个
辅料
葱姜
适量
盐
适量
大料
3个
香叶
2片
老抽
10毫升
生抽
25毫升
料酒
20毫升
冰糖
10克
花椒
3克
鸡精
少许
步骤
15.猪蹄以熟加盐，鸡精调味，大火收汁即可。
小贴士
猪蹄要用冷水焯烫，才能把猪蹄中的血水煮出来，然后再过凉水处理掉上面的猪毛，这样猪蹄烧出来口感才好。
❹ 怎样红烧猪脚最好吃
第一步：市场买回来的猪蹄用清水洗净之后用刀剁成若干个小块之后备用。
提示：大家买回来的猪蹄最好先检查一下猪蹄上面的毛有没有别刮干净，若干还有残留的猪毛可以用火烧一下，再用钢丝球将猪毛弄掉。
第六步：30分钟后向锅里面加入适量的生抽和食用盐，继续炖10分钟左右之后大火收汁，等到锅里面的汤汁黏稠之后就可以出锅了。
以上就是今天为大家分享的红烧猪蹄的做法了，这样做红烧猪蹄即容易成功又好吃，尤其是用啤酒代替水做红烧猪蹄口感特别好，大家如果喜欢吃红烧猪蹄的话一定要用这样的方法试一下，相信大家用过这种方法做红烧猪蹄之后一定会喜欢上这种做法的。
❺ 红烧猪脚怎么做好吃又香不油腻
红烧猪脚怎么做好吃又香不油腻
我们第一步当然是要准备需要用到的材料啦
材料选择：
主料：猪蹄1500克，小葱10克，姜15克，草果1个，丁香2克，香叶5克，八角8克，桂皮8克，啤酒500克
辅料：冰糖25克，老抽15克，酱油20克，色拉油8克，蚝油10克
非常好吃的“红烧猪蹄”的做法
第一步
我们小提前准备好啤酒红烧猪蹄的材料，在选择猪蹄的时候选了瘦肉较多的前腿，并把猪蹄剁成小块，把猪蹄清洗干净
❻ 猪蹄怎么做才好吃视频
啤酒焖猪蹄特别好吃，而且还不油腻。放姜葱蒜然后倒一瓶啤酒下去慢火炖半小时
❼ 红烧猪脚怎么做
做法一
制作食材：猪蹄两个斩块、干辣椒，草果，香叶，八角，花椒 姜片 冰糖十颗左右、盐一茶匙、五香粉半茶匙、生抽一汤匙、老抽半汤匙、料酒三汤匙、味精半茶匙。
制作过程
1、猪蹄焯水，拔干净毛，控干水分备用。
2、炒糖色。锅里放油，冰糖放进去，小火到融化后搅拌一下就别动了。最小火啊，熬到冒泡泡。再搅拌一下。就这个程度就可以炒，不需要说多好的糖色。怕炒老的同学比较好掌握的就是颜色发褐色，开始冒泡。就可以了。
3、倒入猪蹄，翻炒均匀，图四已经均匀上色，为了保险，可以中火多炒一会，越炒颜色越重。
4、放入香料，炒出香味，先放料酒，沿着锅圈浇下去，再下生抽老抽，五香粉，炒均匀。
5、兑热水，转炖锅，我用的电饭锅，炖一个半小时到两个小时。在炖到一小时的时候，加盐调味，我放了一茶匙盐。
6、炖好的猪蹄，转到炒锅里，就是那种能勤翻身的锅，不粘锅不会让肉变色，铁锅可能给导致汤汁有点发黑。
7、大火收汁，到汤汁浓郁，放点味精。因为我要冷藏保存，所以汁没有完全的收完，看个人喜好吧!