❶ 猪各个部位的肉叫什么
一只猪除了猪毛外，几乎什么部位都可以拿来吃。但你知道每天吃进口中的猪肉，是出自猪身上的哪个位置？
1、肩胛肉
乳房的上部是李子肉，下部是肩胛肉。从猪背前部到肩胛骨的肉是猪身体的一部分，有很多运动。肩胛骨富含肉味，有着迷人的肉香，黏稠油腻，可以做出多种烹饪变化。
它属于上肩胛骨。脂肪分布均匀。这是最常用的部分。因为它有肌肉和肉，味道很好，用途广泛。在过去，它也是最昂贵的。俗称“上肉”。大多数现代人不喜欢脂肪过多的肉。因此，大多数肉贩在出售给消费者之前都会去除猪皮和厚厚的猪油层。
烹饪方法：适合长期炖、炖、烤大块，如烤肉、炖肉、白切肉等。烹调时间越长，肉的味道就越浓。此外，它也可以切成薄片，用作火锅。烤肉片。
以上就是小编对猪肉的介绍，希望对您有所帮助
❷ 猪颈肉是哪个部位
猪颈肉是猪面颊至下颚之间带脂肪层的肉。
每只猪只有2块猪颈肉。猪颈肉的肉质肥瘦混杂，粗而带韧性。口感爽脆有弹性，肉味浓郁且油份重。
猪颈肉适合煎、炒、烧、焗、焯、焖。建议将猪颈肉斜切成薄片，否则肉质会太韧。
猪肉的不同部位的名称
1、里脊肉：是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的一部分。水分含量多，脂肪含量低，肌肉纤维细小，炸、熘、炒、爆等烹调方法都适合。
2、臀尖肉：位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，烹调时可用来代替里脊肉。
3、坐臀肉：位于后腿上方，臀尖肉下方。全为瘦肉，但肉质较老，纤维较长，一般多在做白切肉或回锅肉时用。
❸ 猪排骨是猪的什么部位
猪排骨，指猪剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，如：红烧排骨，是一道中国家常菜。
猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻，猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。
(3)猪胫排是哪个部位图片扩展阅读：
营养价值
排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
1、补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
2、补钙
排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
3、补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
❹ 猪的胫排是哪个地方，来张图片看
猪小腿
❺ 猪颈肉是哪个部位
猪颈肉是指猪颈部的肉。
猪颈肉位于猪颈两边，因其稀少而珍贵，所以有“黄金六两”之称，此部位肉脂如雪花般均匀分布 肉质鲜嫩，入喉爽口滑顺，口劲适中。
猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。
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判断猪颈肉的方法
猪颈肉淋巴结在皮的下面，藏在脂肪内，呈颗粒状单独分布，也有连成一长片的；颜色主要是红色的、淡黄色的，有一些血肿了还会发紫，和肉的区别还是很明显的，它们可以用手撕下来，也就是我们平常说的‘筋筋绊绊’的部分，即使是没经验的新手朋友也能轻松地分辨。
看、闻：肉的颜色苍白，有很多的脂肪层，纤维模糊，有较多的颗粒状肉。腥臭味特别浓。
摸：摸上去颗粒感特别强，肉质偏硬，大都偏颗粒块，含许多甲状腺、淋巴结和脂肪瘤等。
❻ 什么是猪颈肉(猪的什么部位）
猪颈肉也称槽头肉、血脖。猪颈部的肉，在前腿的前部与猪头相连处，此外是宰猪时的刀口部位，多有污血，肉色发红，肉质绵老，肥瘦不分。
猪颈肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
猪颈肉吃法推荐
香炸猪颈肉
材料：食用油50克，猪颈肉200克
生菜50克
柠檬20克
盐5克
胡椒2克
1.将油放入锅里加热至100℃时放入解冻好的“腌制猪颈肉炸至6分钟左右，表皮金黄色捞起沥油
2.生菜切丝、柠檬切片。
3.将炸好的猪颈肉切片，摆在生菜丝上面用柠檬点缀鲜花装饰即可。
4.食用时粘盐或胡椒粉口味更佳。
❼ 平时大家都很喜欢吃的猪排骨，具体是位于猪的哪一个身体部位
猪排骨，指猪剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，如：红烧排骨，是一道中国家常菜。
猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻，猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。
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营养价值
排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
1、补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
2、补钙
排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
3、补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
❽ 去颈前排是排骨吗
是排骨。
猪前排主要集中在靠近猪前腿位置的那四根排骨；猪后排主要是集中圈出来的排骨中的后面8根；猪中排就是剩下的中间排骨了。
三种排骨的区别：
中排
猪中排是其中最优质的部位，钎子骨比较多，有着比较厚的肉层，隔着一层薄薄的油，连着一块五花肉。油脂丰富，但却鲜嫩不腻，非常好吃。当然，最优质的排骨，最好吃的部位，卖的价格也会是最贵的。
前排
猪前排的最直观特点是：脆骨多，肉少，尺寸略短，肥瘦区分不明显。
口感上：与“猪前脚”，“猪后脚”的理论差不多。猪前排的肉虽然相比较于猪后排来说比较少，但却更为鲜嫩，润滑，有弹性。
后排
我们管猪后排也叫“后八根”，整体看上去是一字型的形状，骨头尺寸比前排长且大，肉偏多，肥瘦区分明显。
口感上：猪后排要比猪前排肉质更为紧实一些，更有嚼劲。同时，骨髓含量也要比猪前排多
❾ 猪劲排是猪的哪部分排骨
1、猪肋骨：连接脊椎的那部分猪肋骨是硬的，靠近地面的那部分猪肋骨是软的(图13)，软的肋骨基本上长在肉里面，不会特别切分出来。另外，猪肋骨越靠近头部的部分越粗、越扁，越靠近尾部的部分越细、越圆。
❿ 猪胫骨是哪个部位
猪胫骨就是猪身上小腿骨头的部位。猪胫骨含有丰富的骨髓、钙质等成分，对于需要补钙的人来说，可以适量吃些猪胫骨，此外，猪胫骨能促进人体的骨骼生长，青少年可以吃点猪胫骨。
猪胫骨能用来熬汤喝，大约需要熬制1~2个小时，不过，煮熟的猪胫骨汤，想到达到补钙的作用是不可能的，因为钙是难溶于水的，汤里面含有较多的物质是脂肪，而钙却很少。如果想让猪胫骨煲汤或者熬粥能起到补钙的效果，需要加入白醋。
在猪胫骨煲烫的过程中加入适量的白醋，便能使钙质发挥最佳效果。此外，还可以在煮猪胫骨之前，适量添加些萝卜、玉米、莲藕等食材，能增加口感。煲猪胫骨汤的时候最好用砂锅，如果没有砂锅用高压锅也可以，再不行就用电饭锅。但是，由于需要加醋，所以最好不要使用高压锅。
猪胫骨还能翻炒食用，需要将猪胫骨切成一小块，放入水中浸泡2个小时左右，去掉肉中的血渍，在浸泡的过程中，要进行换水，这样做出来的食物才更好吃。之后放入锅里进行翻炒，适量加入些清水、料酒、葱，姜等小配菜，另外还要添加生抽、醋、白糖等。