⑴ 牛肉面大家都吃过，牛肉面正宗的做法是怎么样的
牛肉面是地方特色小吃，特有一番风味。牛肉烂软，配菜白净，辣油红艳，香菜翠绿，面条柔韧、滑利爽口、汤汁浓郁鲜美、香味扑鼻而来，十分的诱人，可在外面店里吃点一份，要么不牛肉的选择：制作牛肉面最理想的牛肉部位当属肋条坑腩，这个部位的牛肉有肉有筋有油花，焖煮出来的牛肉最香，肉质软糯，劲道不柴。
⑵ 牛肉面怎样做
第一种：兰州牛肉拉面的做法！
兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面”。
1：面汤准备：兰州牛肉拉面的精华在汤，一般都是取牛肉加牛骨清水浸泡4小时以上！然后冷水焯水后，放入锅中大火烧开，撇去浮末，放入调料包，然后小火熬制4小时以上！【牛肉大概煮制时间为2小时，熟后捞出】
2：调料包准备：葱段、姜片、八角、大料、香叶、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、筚拨、砂仁、陈皮、山奈，洗净后装在调料袋里即可。具体比例是人家的商业机密，如果是自己家里制作可以根据自己的经验来添加，其中香料的比例要稍少点，免得熬出一锅香料汤！
3：面团准备：拉面的面粉是高筋面粉，最开始是添加蓬灰水进去醒发30分钟以上之后拉出面条，现在基本上99%的店铺都是拉面剂代替。科学检查表明，拉面剂相对于蓬灰水而言，要更安全！最开始的蓬灰水的砷，铅含量都超过了国家规定标准！拉面剂的主要成分为盐和碱。
4：准备各种配料：白萝卜片煮好，煮好的牛肉切片，蒜苗切末，香菜切末，以及调味料盐，味精，胡椒粉。
5：最后一步加工：
先将碗中调入盐，味精，胡椒粉，蒜苗末，然后打入牛肉汤，调好盐味！
另烧一锅开水，将拉面入锅中煮熟后捞入碗中，然后放上白萝卜片及牛肉片，然后撒上香菜末，即成！如果要吃辣椒的还可以自己添加辣椒油！
ps：不知道大家吃的兰州牛肉拉面有多少牛肉？欢迎留言区晒出来。
第二种：麻辣牛肉面！
因为我是重庆云阳人，学习厨师在万州，所以我学习到的方法是【万州面馆】的一套方法！而这个牛肉主要分为两种烧法，现在介绍麻辣鲜香味更浓郁的一种做法！
1：麻辣牛肉准备：牛腿肉或者牛腩肉切成1CM大小的丁，在冷水锅中焯水，焯水时加入料酒！大火烧开后打去浮末，之后小火继续焯5分钟！煮透！之后捞出冷水冲凉滤干水分。
2：热锅内放入菜籽油，之后下入牛肉丁煸炒，水分炒干后，下入干花椒干辣椒，下入提前泡好清净的香料【八角，桂皮，肉寇，香叶，草果，小茴，丁香，陈皮】，老姜，小葱结，料酒，一起煸。
⑶ 张翰终于可以吃牛肉面了，这碗面来得太迟了吗
张翰出道之后和郑爽因为共同参演过影视剧，两个人陷入了热恋，后来因为感情不和两个人分手，但是分手之后，张翰受到了郑爽粉丝的干扰。张翰在自己社交媒体上面放出了自己吃牛肉面的图片，结果郑爽粉丝认为郑爽和他分手后憔悴不堪，他竟然还能吃面，因此对张翰进行了舆论攻击。张翰从此没有在自己社交媒体上面放过吃牛肉面的图片。郑爽被曝出代孕生子消息之后，网友纷纷表示张翰终于能吃牛肉面了，他的粉丝也纷纷进行了牛肉面的抽奖。张翰这碗面来得有点晚，张翰和郑爽分手多年，但是一直没有办法摆脱郑爽前任的标签，郑爽曝出代孕生子消息，张翰终于摆脱了困扰，张翰和他粉丝终于可以不受困扰，坦荡恋爱和追星。
一、张翰和郑爽分手多年，但是没有办法摆脱郑爽前任这个标签。张翰和郑爽恋爱的时候，两个人都非常认真，并且两个人年龄都比较小，处理感情不是很到位，因此他们两个人分手对双方打击都很大，但是张翰毕竟是男人，他和郑爽分手后没有表现出太难过的情绪，因此他在自己社交媒体上面放出自己吃面的照片之后，引起了郑爽粉丝的攻击。并且张翰之后的恋爱，也受到了郑爽这个前任的影响，每一次郑爽失恋，就有粉丝去干扰张翰。
大家对此有什么其他看法，欢迎留言讨论。
⑷ 牛肉面的做法
如果我有个农场，可以自己养牛，自己种菜就好了~~O(∩_∩)O~~
不知道是不是吃腻了外面做的牛肉面，自己做的真的很不一样~~~
牛肉软糯可口，汤色清亮，面条爽滑劲道，拌面酱香辣开胃~~
一碗怎么吃得够？O(∩_∩)O~~~~
清汤牛肉面的做法
步骤step
1
清汤牛肉面的烹饪技巧
技巧tips
1、牛肉煲汤前，汆烫一下，这样汤色比较清亮，也无异味；
2、食盐待牛肉炖煮软糯，汤色清亮时放入即可；
3、如果做好的面条不立即使用，可挂在阴凉处阴干，也可放在食物储藏盒里，冷冻保存；
⑸ 急需各种牛肉面的高清图片 谢谢
特大尺寸的牛肉面图片：
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