A. 饭店的大堂经理有那些职责
监管大堂卫生，服务人员的各项工作，做好解答客人投诉，只要是拉好客源主动，敬酒增菜，搞好人际关系。
B. 餐饮业大堂经理的岗位职责是什么
大堂经理岗位职责
1做客人离店记录，落实顾客接待的每一细节；
2理客人投诉，针对客人心理正确解决问题；
3了解当天状态走势，尽量参与接待处工作；
4巡查餐厅内外部以保证各项功能运行正常，及时排除可防范的弊端；
5与客人谈话时可适当介绍餐点特色；．
6与保安部及接待处紧密联系，取得资料作出“意外”报告；
7与保安人员及工程部人员一起检视；
8与财务部人员配合，追收拖欠的账款；
9发生紧急事件时，必须作正确的指示；
10危险事故而没有领导可请示时，应果断作出决定，视情况需要疏散客人；
11生病或发生意外事故的客人安排送护或送院事宜；
12责贵重物品遗失和被寻获的处理工作；
13大堂范围内需维修项目，并督促有关部门及时维修；
14做好本组范围内的防火防盗工作；
15领导反映有关员工的表现和客人意见；
16天坚持在值班记录本上记录当天发生的事件及投诉处理情况，并向上级领导汇报；
17好领导指派的其它工作。 首先态度要诚恳！把出问题的菜肴或者是主食换掉！客人如果要求退掉也是要满足的。尽量不要让顾客有过激的行为不要影响到别的客人就餐。也不要把事情弄的很大！这样对饭店的声誉是不好的！！
C. 前厅经理，餐饮经理，大堂经理三者之间有什么区别
大堂经理和前厅经理一般在酒店里分得比较清楚，一般在餐饮企业里很少这样分。不同的行业其岗位职责也不一样，比如酒店客房、洗浴桑拿与单纯的餐饮行业，其职责都不一样，但通俗的理解，大堂经理一般是管全面的，直接向总经理负责，而前厅经理只单纯的负责前厅管理的局域经理，主要管理前堂事务。这个问题应该做酒店的会员朋友回复得会更清晰
D. 饭店的大堂经理该如何管理!
饭店大堂经理管理制度：
组织餐厅领班对服务员的岗前培训，参与员工的面试与执行经理协商录用。
负责吧台、迎宾、领班的培训考核协调工作。
督导领班、服务员严格按服务程序工作；了解员工的思想状况，激发员工的工作积极性。
落实餐厅各项规章制度，餐厅礼仪、服务细节等工作 服务员的标准服务流程。
每日检查全店清洁卫生（厨房、卫生间、大堂地面、炉灶、桌、椅、碗筷、玻窗等）。检查员工个人卫生（工作服装是否干净整洁、头发梳齐、指甲是否过长等品。
监督每日菜品供应情况、质量情况、加工情况，为厨房工作提出意见。
每天开班前会，解决实际工作遇到的问题；
收集顾客及服务员的反馈意见，并汇报执行经理，由执行经理统一处理。
对每日情况作小结，每10日作营业分析，每月作全面总结。
安排值班人员，制定值班轮换表。
协调好大堂与厨房的关系。
与厨师长一道监督员工的就餐时间，就餐质量，发现问题及时向执行经理反映。
了解3公里周边同行的经营情况（顾客、味型、菜品、服务质量等），为店方经理决策提供数据资料。
建立客户档案，协助店方经理进行对外联络工作。
负责前厅设备（空调、风幕机）维护保养的管理。
带领员工进行每月一次的餐具盘存，一般日期为月底，时间为晚餐结束后，作好记录，交于店方经理。
素质标准
必须接受专业餐饮管理培训 。
具有一定的管理技巧能力,懂得成本控制。
具有卓越的语言表达能力,善于交际 。
懂基本的营销策划，销售手法。
E. 餐饮大堂经理具体干什么、要注意什么
一、餐饮大堂经理主要职责是为客人提供服务和维护大堂秩序。
（一）具体工作：
1.维护大堂秩序和客人安全，保持大堂肃静、优雅和文明；
2.妥善安排当日工作，监督检查前台、服务员的工作质量；
3.处理客人投诉，协助领导和有关职能部门处理在大堂内发生的各种突发事件；
4.解答宾客询问并向宾客提供必要的协助和服务；
5.每天做巡视工作，监督工作人员的仪容仪表、卫生状况、设备运行、以及安全等情况。
大堂经理除了起桥梁和纽带的作用之外，还是监督工作质量的“法眼”。
（二）注意事项：
敬业爱岗，有较强的责任心和事业心，对工作认真负责。
有较强的语言表达能力，及应便能力。
身体健康、仪表端庄、精力充沛，且有较强的应变能力。
二、知识扩展。
餐饮大堂经理的职业要求：
1.大堂经理一般要求大专以上学历，专业不限，接受过服务管理、酒店管理的培训，懂得公关礼仪、心理学，管理学及酒店业务知识。
2.熟悉酒店的各项管理工作流程和管理规范，具有较强的组织、管理和协调能力；具备相当的培训能力，应变能力强，英语口语流利。
3.具备相当的餐饮管理知识和水平，综合素质好；有良好的团队协作精神、开拓创新精神，沟通协调能力强，敢于承担责任。
4.具备良好的气质，和蔼、大方、仪表端庄，性格开朗，善于交际，具有全局观念、服务意识和较强的责任心、能承担较大的工作压力。
F. 刚做餐厅大堂经理一周,以前没什么经验,让写一周工作总结,怎么写
在此作为经理，我深感荣幸，刚过去一周，总结一下经验，为我以后的工作奠定基础。
在过去的一周，我做了xxx,xxx等事务，让我的身心得到了极大的锻炼，感受到了作为大堂经理应有的那份责任。我一定会努力工作，在以后的工作中更加努力，为公司争取更大的利益。
G. 我是刚上任的餐饮大堂经理第一天怎么开晨会
一般来说，先做自己介绍，然后表示下自己对员工、对企业的高度赞扬和信任，对企业的未来充满信心，与此同时也要表示下自己的干好大堂经理的决心，同时提出希望和要求。
需要注意的是首次讲话时间不宜过长，掌握在8分钟以内为宜。
另外，还要及时召开你所管辖下的主管、领班的见面会。
H. 餐厅大堂经理怎么自我介绍
先说自己的人生历程
价值观
世界观，
人生观，
在就说工作的责任，
都做了哪些，
怎么做的，
结果怎么样，
最后说下感悟
是谁造就了你，
感谢下谁！
I. 餐厅大堂经理的职责
大堂经理岗位职责：
1、监督完成餐厅日常经营工作，制定员工考勤表，检查员工出勤状况，个人卫生，仪容、仪表是否符合要求，制服，鞋子是否整洁。
2、负责制定餐厅推销计划，服务程序的规范及实施。
3、参加总经理例会及总经理召开的各种会议，听取组织落实下达的各项任务。
4、重视员工的培训工作，定期组织学习服务技能、技巧，对员工进行酒店意识、推销意识的培训，定期考核检查并做好培训记录。
5、热情待客，态度谦和，妥善处理好客人投诉，不断改善服务质量，加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和纠正服务中出现的问题。
J. 餐厅大堂经理初次开会怎么讲话
首先呢开个玩笑，不要让他们感觉你很古板，再介绍一下，说一下自己认为的问题，或者管理方案等，第一次不要开太久，即使问题很多，否则他们会很反感，不愿意配合你的工作。