‘壹’ 干板鸭怎么做好吃法
食材
风干鸭 1只
白萝卜 适量
油 少许
胡椒粉 适量
枸杞 3克
糖 适量
1
将风干鸭洗净切块，烧半锅开水，将鸭子倒入锅中，出水控干；
5
待汤变色后加入白萝卜，煮熟撒些香菜即可出锅。
方法/步骤
‘贰’ 湖南有什么特产好带走的
湖南特产很多，容易带走的包括：
一、湘绣
2006年，湘绣入选第一批国家级非物质文化遗产名录。湘绣与苏绣、蜀绣、粤绣齐名，为中国四大名绣之一，湘绣传统上有七十二种针法。自2011年起至今，大家对于的关注度越来越高，但是是随着绣女人才的减少，优质的湘绣作品越来越少，价格随之越来越高。
(2)板鸭卡通图片扩展阅读
湖南省知名旅游景点：岳阳楼、洞庭湖、岳麓书院、天心阁、凤凰古城、桔子洲、韶山毛泽东故居，另有衡山、张家界国家森林公园等。
‘叁’ 湖南酱板鸭的做法
1
麻鸭宰杀后洗净，剁去鸭掌，从背部开膛取出内脏，将鸭子里外都冲洗干净，再把鸭身展开，反扣于案板上，用重物将其压扁。
2
取一面盆，放入姜片15克、葱段50克、精盐100克、料酒30克及干辣椒、花椒、硝酸钠、玫瑰露酒等，随后掺入适量清水，搅拌均匀后，将麻鸭放入盆中，浸泡至入味后捞出。
3
将烤箱用200℃的温度预热5分钟
4
用两根竹片交叉着将鸭腔撑开，沥干水分，然后用烤架手柄将麻鸭送入烤盘中，用慢烤档将表皮烤至酥黄且五六成熟时，取出。
5
将八角、三柰、桂皮、小茴、陈皮、砂仁、豆蔻、荜菝、白芷、香叶、甘草、罗汉果等一起装入一个纱布袋中，做成香料包；再将红曲米装入另一个纱布袋中，做成红曲米包。
6
将锅置火上，放入花生油烧热，投入剩余的姜片、葱段爆香，掺入清水，放入剩余的料酒、精盐及啤酒、生抽、冰糖等，另放入香料包和红曲米包，用大火烧开后，撇净浮沫，接着将烤过的麻鸭放入锅中，转用小火将麻鸭慢卤至熟，捞出。
7
捞出卤汁中的姜葱及香料包和红曲米包，再用大火将卤汁收浓，然后把卤汁均匀地往鸭身淋一遍，待鸭身冷却后，再往鸭身表面刷上香油，即成“酱板鸭”。
8
把“酱板鸭”剁成条块，装入盘中还原成鸭形，然后用红油加卤鸭原汁调匀成红油卤汁，淋在盘中鸭块上，即可。
‘肆’ 请问酱板鸭有几种吃法
酱板鸭是以鸭、酱料为主，通过杀鸭、退毛、擦盐、复腌、最后用谷草引火，撒上糠壳，待初烧青烟散去，将鸭子反复熏烘至金黄色即成的一道美食，本次就为大家分享一下如何制作酱板鸭。
方法/步骤
首先鸭腿焯水去血沫，盛出备用。
酱板鸭做法一
1、杀鸭退毛,去内脏,宰去翅尖,鸭脚,从胸脯剖开洗净,再吊酱板鸭起滴干水份。
2、擦盐。将精盐于锅中炒干,并加入0.125%的茴香,炒至水气蒸发后,取出磨细。
3、复腌。第二次扣卤后,把花椒,五香粉,火硝(亚销酸盐),白糖混合均匀,抹在鸭子身上,肉厚处多抹。
4、鸭子出缸后吊起滴干盐水,用热纱布把鸭子身内处擦干,再用两根篾架成十字形撑于鸭子腹中,压成板状,晾干水分。
5、用谷草引火,撒上糠壳,待初烧青烟散去,将鸭子反复熏烘至金黄色即成。这一步另外一种方法是烤。
酱板鸭做法二
1、鸭子最好从背部开膛,收拾干净,剁去鸭脚。
2、鸭子完全沥干水后抹盐,里外都要抹均匀,我这次买的鸭子较小,大约用30克盐,如果是5斤左右的鸭子,建议用40克盐。
3、抹老抽,里外都要抹到,老抽主要是为了上色,然后再抹姜末,去腥。然后用密实袋封好,放冰箱腌制24小时。
4、准备好卤制用的香料,下面图中从上到下,从左至右依次为:第一幅小图是较常见的卤料,分别有花椒、八角、桂皮、香叶、辣椒和陈皮。
5、鸭子从冰箱取出后,抹去上面的姜末,放入预热190度的烤箱烤30分钟,大鸭子可以多烤约10分钟。
6、烤鸭子的时候,烧一锅水,放入步骤4的香料、一勺甜面酱、盐、生抽、老抽、一小块冰糖,煮约15分钟,鸭子烤好后立即放入沸腾的卤锅中。
酱板鸭做法三
1、板鸭斩成小块。
2、配料准备齐全:莴笋,藕,青蒜,干辣椒。
3、把莴笋和藕切滚刀块装盘待用,青蒜蒜白和蒜青分开。
4、锅中放油加热。
5、板鸭下锅煸香出油。
6、板鸭盛出后锅中留油煸炒莴笋和藕块。
7、板鸭煸香后加入热水,大火烧煮。
8、7成熟左右放入莴笋和藕块同烧,放入干辣椒提点辣味,烧熟后即可。
酱板鸭做法四
1、主料:板鸭。辅料:植物油、盐、青辣椒、花椒粒、洋葱、辣皮子、头道酱油、白糖、姜、鸡精、老抽。
2、把板鸭用凉水洗净浸泡2小时捞出。
3、用蒸锅蒸30分钟左右。
4、取出晾凉切块。
5、洋葱切块,姜切片。
6、青辣椒洗净切块,辣皮子泡泡切段。
7、油热8层下花椒粒爆出香味。
8、辣皮子、姜丝翻炒出香味。
9、下洋葱、青辣椒、盐翻炒出香味。
10、鸭翻炒均匀。
11、加头道酱油、老抽翻炒3-5分钟左右。
12、加白糖、鸡精。
13、翻炒均匀即可。
‘伍’ 酱板鸭半成品怎么加工
成品酱鸭怎么烧好吃
建议把鸭子切成块状，洗好，准备葱，姜，大料（茴香，桂皮）喜欢吃辣的还可以准备一到二个小干椒．开油锅，放姜（小干椒）扁炒一下放鸭块炒加黄酒
方法/步骤
‘陆’ 板鸭蒸多久
清蒸板鸭做法简单，也是平常过年必备菜肴^-^
用料
鄱阳湖农家板鸭 半只
黄酒 少许
生姜 少许
清蒸板鸭的做法
现将板鸭放在温水里面浸泡90分钟或者热水焯2分钟；去除板鸭里面盐分
小贴士
鄱阳湖农家板鸭，由于油性比较大，但是在蒸制过程中，其油分会溢出，所以才蒸制过程中可以用娃娃菜叶垫在盘子底，吸取油分。如厌油者，可把鸭子尾部油脂去除。
‘柒’ 板鸭怎样做好吃
香酥板鸭的做法
【原料】
樱桃谷白条鸭3只（重4500克）。
【调料】
精盐100克，饴糖50克，白糖50克，料酒25克，葱段15克，姜片10克，熟硝2克，红曲粉3克，香油适量，香料包1个（内装花椒、八角、肉桂、陈皮、白芷、砂仁、豆蔻、草果、良姜、丁香、小茴香各少许）。
【做法详解】
○1将鸭子用温水浸泡后，刮洗干净，再将腹部剪开。 ○2用一根长竹扦将两腿与腹部穿起，成平直形状。
○3用一根长竹扦从背部翅根处穿起，也呈平直形状，然后放入沸水锅内烫透，捞出沥干。
○4用调料与香料包煮成红色卤汤，将鸭子放入卤熟捞出，再放至熏锅中用白糖熏制上色，取出后再抹上香油即可。
‘捌’ 板鸭的做法家常菜谱大全
“晚上吃啥呦，周末晚上翻翻厨房，只找到了半只板鸭和朋友冬的安吉冬之味冬笋块，决定烧烧板鸭烧冬笋，腊板鸭的肉质细嫩紧密，食之酥、香回味无穷，配以安吉冬之味冬笋的脆嫩爽口，应该是一道绝配，果然做完，好吃啊”
板鸭烧笋的做法
1.
先将板鸭切成块状，小葱切成葱花，生姜切成片
烹饪技巧
我是周末有时间，所以选择的是慢炖的方式，这样可以更加容易激发板鸭的冬笋的鲜味，如果时间紧张的话，可以按照上面步骤中用高压锅的方式来烹饪，味道也不错的哦
‘玖’ 湖南有哪些特色小吃
作为一名土生土长的湘西土着，看到这个问题的时候，我思索了很久，发现完全想不到啊!!!!是的，完全想不到！！！因为有些东西对你们来说是湘西特产。但是对我们来说就是生活中很平常的东西啊！！！！
但是为了装这个b，我决定就介绍一下我从小到大最喜欢吃的东西！！！！——————腊肉，腊肉也有很多种，我们湖南湘西的腊肉属于熏制腊肉。（虽然不是小吃，但是这道菜我会做，所以强行装个b）
图片网上找的，实际上我的菜里面会有不少的汤汁
等到干笋和茶树菇完全饱满的时候这道菜也差不多完成了，这时候腊肉经过几次烹煮之后已经变得软硬适合、清香可口了，而干笋和茶树菇除了恢复到新鲜时候的脆、嫩、爽口以外更是多了一份腊肉的香味。其实这道菜有一半的功夫和味道就在干笋和茶树菇里面了。所谓大工不巧、返璞归真就是这个意思了，只发挥材料本身的味道，才是做菜的真的意义，既营养又美味。